CARNE ESTOFADA CON PURÉ AL CURRY

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER LA CARNE ESTOFADA CON PURÉ AL CURRY Y SUS INGREDIENTES SON :

• 1 kg. DE CARNE DE MORCILLO
• 4 DIENTES DE AJO
• 1/ 2 CEBOLLA
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 1 TROZO DE PIMIENTO VERDE
• 5 ZANAHORIAS
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• TOMATE
• SAL
• PIMIENTA NEGRA ( MOLIDA )
• AGUA

  Y PARA EL PURÉ :

• 1/2 CEBOLLA
• 1 MANZANA
• 4 PATATAS
• ACEITE DE OLIVA
• PIMIENTA NEGRA
• SAL
• CURRY
• CALDO

 SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO , SE PICA LA CEBOLLA , LOS AJOS , EL PIMIENTO VERDE ,  LAS ZANAHORIAS , LOS DIENTES DE AJO Y LAS HOJAS DE LAUREL EN UNA OLLA , Y SE REHOGA, CUANDO ESTÁN DORADAS , SE ECHA LA CARNE ( TROCEADA ) , LA SAL Y LA PIMIENTA Y SE REHOGA , CUANDO ESTÁ UN POCO REHOGADA , SE AÑADEN LAS VERDURITAS , LA CUCHARADA DE TOMATE Y AGUA HASTA CUBRIRLO Y SE CUECE EN LA OLLA 1/2 h.

 

EL PURÉ AL CURRY, SE CUECEN 4 PATATAS ( MEDIANAS ) , SE SOFRÍE LA CEBOLLA CON LAS 4 CUCHARADAS DE ACEITE Y SE HACE UN POCHADO CON LA MANZANA, SE AÑADE LA SAL , LA CUCHARADITA DE CURRY , LA PIMIENTA NEGRA , EL CALDO Y EL VASO DE AGUA; DESPUÉS, SE BATE Y QUEDA UN PURÉ MUY SABROSO .