" ROLLO DE CARNE PICADA CON HOJAS DE FILO "

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO ROLLO DE CARNE PICADA CON HOJAS DE FILO.

 SUS INGREDIENTES SON :

• 300 gr. DE CARNE PICADA
• 2 HUEVOS
• 2 HUEVOS DUROS
• 3 DIENTES DE AJO
• PEREJIL
• PIMIENTOS DEL PIQUILLO
• ACEITUNAS
• MEDIA c/c DE SAL
• 3 c/s DE ACEITE DE OLIVA
• HOJAS DE FILO

ELABORACIÓN:

PRIMERO EN UNA FUENTE SE PONE LA CARNE PICADA, LOS 3 DIENTES DE AJO PICADITOS, SE AÑADE SAL, SE ECHA 2 HUEVOS Y BASTANTE PEREJIL, MEZCLANDOLO TODO MUY BIEN.

EN UNA SARTÉN SE CUBRE CON 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE TODA LA MEZCLA Y SE REHOGA REMOVIENDOLA CON UNA CUCHARA DE MADERA, UNA VEZ QUE SE HAYA REHOGADO SE PREPARA LAS HOJAS DE FILO.

EN UNA BANDEJA SE CUBRE CON PAPEL DE HORNO, EN ELLA PONEMOS 4 HOJAS DE FILO (SE PONEN UNAS ENCIMA DE OTRAS), EN EL MEDIO SE AÑADE LA CARNE PICADA ESTIRADA, ENCIMA SE PONE LOS PIMIENTOS ROJOS DE PIQUILLO, LAS TIRAS DE HUEVO DURO (FINITAS)  Y ACEITUNAS.

A CONTINUACIÓN SE VA ENROLLANDO LAS HOJAS DE FILO CON LA CARNE BIEN PRENSADA.

EN UN PLATO A PARTE SE BATE UN HUEVO Y CON UNA BROCHA SE UNTA EL ROLLO. YA FINALIZADO SE PONE AL HORNO A 180º DURANTE 10 MINUTOS. 

" FALDA DE CARNE RELLENA"

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNA RICA FALDA DE TERNERA RELLENA.

 SUS INGREDIENTES SON :

• 1 KG DE CARNE DE FALDA DE TERNERA.
• 1 LONCHA DE JAMÓN SERRANO.
• 3 PIMIENTOS DE MORRÓN DE PIQUILLO.
• ACEITUNA VERDES Y NEGRAS SIN HUESO.
• 2 HUEVOS DUROS.
• 6 CIRUELAS PASAS.
• 5 OREJONES.
• 12 DÁTILES.
• SAL.
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.
• AGUA.
• LAUREL.
• CUERDA DE HILO DE COCINA PARA ATAR.

INGREDIENTES PARA EL SOFRITO:

• 1 CEBOLLA PEQUEÑA.
• 2 ZANAHORIAS.
• 1 DIENTE DE AJO.

ELABORACIÓN:

PRIMERO SE ESTIRA LA FALDA DE CARNE Y SE ABRE A LA MITAD COMO UN LIBRO PARA RELLENARLO POR EL MEDIO. 

EN EL MEDIO SE COLOCA UNA LONCHA DE JAMÓN DE SERRANO Y POR ENCIMA SE AÑADE LOS PIMIENTOS DE PIQUILLO, LAS ACEITUNAS VERDES Y NEGRAS (CORTADAS POR LA MITAD), LOS DOS HUEVOS DUROS CORTADOS EN RAJITAS, LAS SEIS CIRUELAS PASAS EXTENDIDAS. 

A CONTINUACIÓN, EL RELLENO SE ENROLLA BIEN FUERTE PARA QUE NO SE SALGAN LOS INGREDIENTES Y CON EL HILO CHORICERO SE COSE CON UNA AGUJA GORDA, MARCANDO LA CARNE PARA DARLE UNA FORMA.

UNA VEZ ENROLLADO, EN UNA CAZUELA GRANDE SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE Y SE DORA POR AMBAS PARTES, UNA VEZ YA DORADA SE SACA Y SE COLOCA EN UNA BANDEJA.

EN EL MISMO ACEITE QUE SE HA DORADO EL ROLLO SE HACE EL SOFRITO CON UNA CEBOLLA PICADA, DOS ZANAHORIAS  PICADAS, UNA HOJA DE LAUREL Y UN DIENTE DE AJO PICADO.

CUANDO ESTÁ MEDIO REHOGADO SE AÑADE EL ROLLO PARA QUE VAYA COGIENDO SUS JUGOS A FUEGO LENTO, SE LE CUBRE EL ROLLO CON AGUA A POCO MÁS DE LA MITAD Y SE LE ECHA DOS CUCHARADITAS DE SAL, SE LE AÑADE LOS DÁTILES Y LOS 5 OREJONES. SE CUECE CON LA CARNE LENTAMENTE DURANTE 45 MINUTOS CUBRIENDOLO CON UNA TAPA.

CUANDO YA ESTÁ COCIDO SE SACA EL ROLLO EN UNA BANDEJA PARA QUE SE ENFRÍE Y DESPUÉS SE CORTAN LOS HILOS.

LA SALSA TIENE QUE QUEDAR JUGOSA Y SI SE QUEDA SECO O ESPESO SE PUEDE AÑADIR UN POCO DE AGUA. DESPUÉS SE TRITURA LA SALSA Y QUEDA UN JUGO RIQUÍSIMO PARA AÑADIR A LA CARNE.

RECETA PARA QUITAR LA TOS

HOLA AMIGOS/AS , HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO JARABE.

 INGREDIENTES:

• 1 LITRO DE LECHE DE AVENA
• 8 DÁTILES
• 12 HIGOS PEQUEÑOS
• 3 DIENTES DE AJO
• 4 CUCHARADAS DE MIEL

ELABORACIÓN:

EN UNA CAZUELA SE ECHA UN LITRO DE LECHE DE AVENA, LOS HIGOS PELADOS, SE TROCEAN LOS DÁTILES, TAMBIÉN SE PELAN LOS AJOS Y SE AÑADE 4 CUCHARADAS DE MIEL.

SE HIERVE DURANTE POCO TIEMPO Y SE DEJA EN REPOSO TAPADO AL MENOS SEIS HORAS.

LUEGO, SE CUELA, Y CON EL RESTO SE APARTA EL AJO. SE LICUA EL RESTO Y QUEDA UNA MERMELADA MUY RICA