"CALABACÍN RELLENO CON SALMÓN"

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO CALABACÍN RELLENO CON SALMÓN O TRUCHA SALMONADA CUBIERTA CON BECHAMEL.

INGREDIENTES:

• UNA TRUCHA SALMONADA GRANDE O UN SALMÓN
• 2  CALABACINES (para tres personas)
• PIMIENTA NEGRA
• 2 L. DE AGUA
• 1 cda. DE SAL

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL :

• 75 gr. DE MANTEQUILLA o (50gr de MANTEQUILLA NORMAL Y 25 gr. de GHEE, para que la Bechamel tenga más sabor)
• 3 CUCHARADAS DE HARINA
• 1/2 LITRO DE LECHE
• UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA
• 1 cdta. DE SAL
• QUESO RAYADO PARA GRATINAR       

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL:

EN UNA SARTÉN DE PORCELANA SE HECHA 75 gr. DE MANTEQUILLA PARA QUE SE DERRITA.

CUANDO LA MANTEQUILLA SE HAYA DESHECHO, SE AÑADE 3 CUCHARADAS DE HARINA (por 500 ml de leche) Y SE REMUEVE CON UNA CUCHARA DE MADERA SIN PARAR, MIENTRAS, SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO.

UNA VEZ, QUE SE HAYAN QUITADO LOS GRUMOS, SE OBSERVA QUE SE VA ESPESANDO LA BECHAMEL, EN ESE PUNTO, SE LEVANTA LA CUCHARA DE MADERA Y SI SE VE QUE CAEN DE ELLA HILITOS DE SALSA, QUIERE DECIR QUE YA ESTÁ PREPARADA PARA AÑADIR 1/2 CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA.

FINALMENTE, SE SIGUE REVOLVIENDO LA BECHAMEL CON LA CUCHARA DE MADERA SIN SACARLA Y SE REMUEVE LENTAMENTE PARA QUE NO SE CORTE, A FUEGO LENTO. YA DESHECHO LOS GRUMOS, TIENE QUE COCER UN POCO LA BECHAMEL HASTA QUE TOME CONSISTENCIA.

ELABORACIÓN DEL CALABACÍN RELLENO:
• SE CORTA EL CALABACÍN EN  LONCHAS FINAS Y ALARGADAS. DESPUÉS, LAS LONCHAS DE CALABACÍN SE RASPAN CON UNA CUCHARA Y, FINALMENTE,  SE PREPARA UNA BANDEJA DONDE COLOCAMOS LAS LONCHAS DE CALABACÍN.
•  DESPUÉS, EN UNA CAZUELA SE VIERTE 2 L. DE AGUA, CUANDO ROMPA A HERVIR SE ECHA 1 CUCHARADA DE SAL Y  LOS CALABACINES. SE DEJA HERVIR DURANTE 8 min. A FUEGO FUERTE. FINALMENTE, SE SACAN Y SE COLOCAN EN UNA FUENTE Y SE SECAN.
• LA TRUCHA SALMONADA O EL SALMÓN SE CORTA HACIENDO FILETES. SE QUITA LA PIEL Y LAS ESPINAS,
• SOBRE LA LONCHA DE CALABACÍN SE AÑADE POR ENCIMA LA TRUCHA O SALMÓN FILETEADA Y SE HACE UN ROLLITO, SE LE AÑADE PIMIENTA NEGRA.
• SE COLOCA EN UNA BANDEJA DE HORNO Y SE LA CUBRE CON LA BECHAMEL, POR ENCIMA SE ECHA QUESO RAYADO PARA DORARLO.

A CONTINUACIÓN, 10 MINUTOS ANTES SE PREPARA EL HORNO A 180º , PARA QUE SE VAYA CALENTANDO.

DESPUÉS, SE INTRODUCE LA BANDEJA EN EL HORNO A 180º DURANTE 20 MINUTOS.

FOTOS DEL PROCESO DE LA ELABORACIÓN:

" LASAÑA DE BERENJENA "

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA LASAÑA DE CALABACÍN.

 INGREDIENTES:

• 2 BERENGENAS  GORDITOS
• 1 CALABACÍN MEDIANO
• 2 LATILLAS DE ATÚN
• 1 CEBOLLA GRANDE
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 PIMIENTO VERDE
• QUESO RAYADO
• BECHAMEL
• ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL :

• 75 gr. DE MANTEQUILLA
• 3 CUCHARADAS DE HARINA
• 1/2 LITRO DE LECHE
• UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA
• 1/2 CUCHARADITA DE SAL  
• QUESO RAYADO PARA GRATINAR                                                                                                                                                                                                                       

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL:

EN UNA SARTÉN DE PORCELANA SE HECHA 75 gr. DE MANTEQUILLA PARA QUE SE DERRITA.

CUANDO LA MANTEQUILLA SE HAYA DESHECHO, SE AÑADE 3 CUCHARADAS DE HARINA (por 500 ml de leche) Y SE REMUEVE CON UNA CUCHARA DE MADERA SIN PARAR, MIENTRAS, SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO.

UNA VEZ, QUE SE HAYAN QUITADO LOS GRUMOS, SE OBSERVA QUE SE VA ESPESANDO LA BECHAMEL, EN ESE PUNTO, SE LEVANTA LA CUCHARA DE MADERA Y SI SE VE QUE CAEN DE ELLA HILITOS DE SALSA, QUIERE DECIR QUE YA ESTÁ PREPARADA PARA AÑADIRN 1/2 CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA.

FINALMENTE, SE SIGUE REVOLVIENDO LA BECHAMEL CON LA CUCHARA DE MADERA SIN SACARLA Y SE REMUEVE LENTAMENTE PARA QUE NO SE CORTE, A FUEGO LENTO. YA DESHECHO LOS GRUMOS, TIENE QUE COCER UN POCO LA BECHAMEL HASTA QUE TOME CONSISTENCIA.

ELABORACIÓN:

• SE CORTA LAS BERENJENAS EN 4 LONCHAS ALARGADAS. CUANDO ESTÁ CORTADO SE PREPARA UNA BANDEJA DONDE COLOCAMOS LAS LONCHAS DE BERENJENA. 
• EN UNA SARTÉN SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SE HACE UN SOFRITO ACARAMELADO, SE REHOGA UNA CEBOLLA PICADA, UN CALABACÍN TROCEADO, UN PIMIENTO VERDE Y UN PIMIENTO ROJO TROCEADOS.
• SE PREPARA LAS LONCHAS DE BERENJENA, SOBRE ELLAS SE COLOCA POR ENCIMA UNA CAPA DE BONITO
• , UNA CAPA DE VERDURAS REHOGADAS 
• Y POR ENCINA SE CUBRE CON OTRA LONCHA DE BERENJENA.
• FINALMENTE SE VIERTE LA BECHAMEL PARA CUBRIR LAS BERENJENAS CON LAS VERDURITAS, SE ESPOLVOREA QUESO RAYADO POR ENCIMA.
• SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 15 min.

QUEDA UN PLATO MUY RICO Y APETECIBLE.

FOTOS DEL PROCESO DE LA ELABORACIÓN:

KEFIR

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER EL KEFIR, ES UN ALIMENTO LLENO DE BENDICIONES Y AYUDA A SANAR EL ORGANISMO Y SUS
INGREDIENTES:

• HONGO O NÓDULOS DE KEFIR
• LECHE ( NORMAL O DESNATADA )
• COLADOR DE PLÁSTICO
• BOTE DE CRISTAL
• RECIPIENTE ( PARA TOMAR EL KEFIR )
• CUCHARA DE MADERA

Y SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO ,SE HA DE TENER EL HONGO KEFIR Y TODOS LOS DÍAS, SE VIERTE EL HONGO KEFIR EN UN TARRO DE CRISTAL ; SE ECHA LA LECHE MÁS O MENOS 1 VASO , Y SE DEJA TAPADO, FERMENTANDO 24 h. EN UN SITIO OSCURO Y SE TAPA CON UN PAÑO. LUEGO , AL DÍA , SIGUIENTE SE CUELA , CON UN COLADOR DE PLÁSTICO ; SE LIMPIA EL HONGO AL GRIFO CON AGUA Y SE VUELVE A INICIAR EL PROCESO DE FERMENTACIÓN , SE UTILIZARÁ 1 CUCHARA DE MADERA, PUES EL HONGO ES MUY SENSIBLE Y SEGÚN LO TRATEMOS ASI SE ELABORARÁ. DESPUÉS , EN OTRO RECIPIENTE GUARDAMOS LO PREPARADO PARA TOMAR Y SE GUARDARÁ EN LA NEVERA , COMO EL HONGO CRECE CUANDO TENGAMOS DEMASIADO PODEMOS COMPARTIRLO CON LO DEMÁS.

BENEFICIOS DEL KEFIR Y SUS PROPIEDADES:

Este hongo maravilloso procede del  Caúcaso se prepara a partir de las bacterias "Bacterium caucasicum" y Streptococus lactis" desencadenantes de la fermentación láctica. Tomando Kefir mejora la flora intestinal ; es un producto muy nutritivo y un antibiótico natural para prevenir infecciones. Refuerza el sistema inmune, esta leche fermentada se ha comprobado que su consumo reduce elementos carcinógenos.
MALESTARES INTESTINALES:  Se tomará 1 litro al día y mejorará.
ANEMIA: 1 litro por día, después de 3 meses la sangre es normal.
NERVIOS: 1 litro por día, ayuda a dormir y atenua la depresión.
ESCLEROSIS: 1 litro por día, el kefir regula la presión arterial y regula el peso.
VESÍCULA BILIAR:  1 litro por día, el kefir cura de 2 a 6 meses , sin embargo si el paciente toma crema y leche los trastornos apareceran de nuevo.
DIABETES: Reduce el nivel de glucosa en sangre.
DOLORES DE RIÑONES: 1 litro por día.
INFECCIONES: 1 litro por día con dieta muy severa.
HEPATITIS: 1/2 litro diario de kefir pero solo se cultivará 12 h- y tomar antes de acostarse.
ECZEMA: 1/2 litro por día, cubrir la piel irritada con kefir y dejarlo secar, repetir varias veces al día lavar y aplicar de nuevo y también para casos crónicos.
CEREBRO:Tomar 1/4 litro de kefir y mejora la concentración y la capacidad de memoria.
COLESTEROL: Tomar 1 litro diario, reduce el colesterol.
CORAZÓN: 1 litro diario, limpia las venas y las arterias.
ENCÍAS: Mejora problemas dentales.
GASES: Reduce los gases y ayuda a las digestiones.
ARTRITIS: Tomar un 1/4 litro de kefir, mejora esta patología.
TUBERCULOSIS: Ayuda a mejorar.
VITAMINAS: El  kefir da vitamina K, del grupo B y minerales ,como el magnesio y calcio.

TAMBIÉN, SI LO TOMAMOS COMO DESAYUNO, PODEMOS AÑADIRLE EL GERMEN DE TRIGO CON MIEL ;  O AÑADIR MEMBRILLO, PODEMOS HACER EL  QUESO CON EL KEFIR Y AÑADIR UNAS NUECES, O AGUACATE ,  O PEREJIL O UNAS FINAS HIERBAS ETC.
EL KEFIR NOS FORTALECE LAS DEFENSAS , REGULA EL CUERPO Y ES MUY SANO TOMARLO.
Y AQUÍ OS MUESTRO LAS FOTOGRAFÍAS DE CÓMO SE HA ELABORADO EL KEFIR .