SALCHICHAS DE PECHUGA DE PAVO CON VERDURITAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS SALCHICAS DE PECHUGA DE PAVO CON VERDURITAS, ES UNA COMIDA MUY FÁCIL DE HACER.

INGREDIENTES:

• 1/2 PECHUGA DE PAVO (o 4 PECHUGAS DE POLLO)
• 4 DIENTES DE AJO
• 1/2 CUCHARADA DE SAL
• UNA PIZCA DE CAYENA
• 1/2 CUCHARADA DE PIMIENTA NEGRA
• 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN EN POLVO
• 1 CUCHARADA DE ORÉGANO
• 1 CUCHARADA DE PEREGIL DESHIDRATADO
• 1 HUEVO
• 1 CUCHARADA DE HARINA TRIGO
• ACEITE DE OLIVA 
• VERDURITAS     

INGREDIENTES DE LAS VERDURITAS:

• 1 CEBOLLA
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 CALABACÍN
• 4 ZANAHORIAS
• 2 PUERROS
• SAL
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• SALSA DE SOJA O SALSA AGRIDULCE

 ELABORACIÓN DE LAS VERDURITAS:

1º SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE LAVAN LOS PUERROS, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIAS.

·   2º  UNA VEZ QUE SE HAYAN SECADO LAS VERDURAS, SE CORTAN EN JULIANA: LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIA.

·   3º SE CORTA LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS Y SE CORTA EL PUERRO EN RODAJAS PEQUEÑAS.

·  4º EN UNA SARTÉN WOK, SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AÑADE PRIMERO EL AJO PICADITO Y LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, SEGUIDAMENTE SE ECHA LAS ZANAHORIAS, EL PIMIENTO ROJO, LOS PUERROS Y POR ÚLTIMO EL CALABACÍN  (el calabacín se echa lo último porque es muy tierno), SE REHOGA TODO. SEGUIDAMENTE SE ECHA UNA CUCHARADA DE SAL.

·   5º SE VA POCHANDO LENTAMENTE, DURANTE 1:30H, A FUEGO BAJO, Y PARA QUE SE HAGA BIEN, CADA 15 min. CON UNA CUCHARA DE MADERA SE LE VA DANDO VUELTAS A LAS VERDURAS. CASI AL FINAL DE POCHAR SE ECHA UNA CUCHARADA DE SALSA DE SOJA, SE REMUEVE TODO DURANTE UNOS SEGUNDOS Y SE APAGA EL FUEGO.  

ELABORACIÓN DE LAS SALCHICHAS:

PRIMERO,  LAS PECHUGAS DE PAVO SE CORTA EN TROCITOS CUADRADOS. 

TAMBIÉN, EN UN MORTERO SE ECHA UNA O DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SE MACHACA LOS AJOS.

A CONTINUACIÓN, EN UN BOL SE ECHA LA PECHUGA DE PAVO TROCEADA; LOS DIENTES DE AJO MACHACADOS; LA SAL; LA CAYENA; LA PIMIENTA NEGRA; EL PIMENTÓN EN POLVO; EL ORÉGANO; EL PEREGIL; UN HUEVO Y LA HARINA, Y, SE MEZCLA TODO PARA QUE SE AMACERE EL PAVO.

DESPUÉS, EN UNA TRITURADORA SE ECHA LOS INGREDIENTES DEL BOL QUE YA SE HA AMACERADO. UNA VEZ TRITURADO, TIENE QUE QUEDAR UNA PASTA CREMOSA Y FIRME.

CUANDO SE HAYA TRITURADO LOS INGREDIENTES, SE PREPARA UNAS LÁMINAS DE PAPEL TRASPARENTE, EN CADA LÁMINA SE COLOCA UNA TIRA DEL PAVO PICADO Y SE LE DA LA FORMA DE SALCHICHA, DEPUÉS, SE ENROLLA CON EL PAPEL TRASPARENTE Y SE CIERRA POR LOS EXTREMOS DANDO VUELTAS AL PAPEL TRASPARENTE.

SEGUIDAMENTE, LAS SALCHICHAS ENROLLADAS SE CONGELAN DURANTE 20 min (también se puede dejar congelar como máximo un día).

FINALMENTE, SE SACA DEL CONGELADOR Y SE ECHAN EN UNA CAZUELA CON AGUA, Y SE DEJA HERVIR DURANTE 30 min. PASADO LOS 30 min., SE SACAN CON UNAS PINZAS Y SE COLOCA SOBRE UNA FUENTE, Y SE QUITA EL ENVOLTORIO.

EN UNA SARTÉN, CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, SE FRÍEN LAS SALCHICHAS CON LAS VERDURITAS YA HECHAS.

DE ESTA MANERA PODEMOS DISFRUTAR DE UNAS SALCHICHAS CRUJIENTES  Y CON MUCHO SABOR.

SE PUEDE ACOMPAÑAR CON KETCHUP Y MAYONESA.

FOTOS:

Salchichas cocidas.

Verduritas.

Salchichas con verduritas y ketchup. 

 

 

 

 

ARROZ CON HIGADILLOS PARA TRES PERSONAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO ARROZ CON HIGADILLOS DE POLLO Y VERDURAS PARA TRES PERSONAS, ES UNA COMIDA MUY FÁCIL DE HACER Y MUY ECONÓMICO.

INGREDIENTES:

• 350 gr. DE HIGADILLOS
• 250 gr. DE ARROZ
• 150 gr. DE GUISANTES 
• 1/2 PIMIENTO ROJO O VERDE
• PIMIENTOS DE PIQUILLO
• 1 RAMA DE APIO
• ROMERO
• ENELDO
• LAUREL
• 3 DIENTES DE AJO
• UNA CEBOLLA PEQUEÑA
• UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
• UNA cdta. DE PIMENTÓN DULCE
• 1/2 cdta. de CÚRCUMA
• SAL
• 1 PASTILLA DE AVECREM (DE CARNE)
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA
• 35 ml. DE VINO BLANCO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA LOS HIGADILLOS QUITANDO LAS VETAS, DESPUÉS, SE TROCEA LOS LOS HIGADILLOS.

A CONTINUACIÓN, SE LAVANA LAS VERDURAS, UNA VEZ QUE ESTÉN SECAS SE TROCEA EL PIMIENTO ROJO, LA RAMITA DE APIO, LA CEBOLLA Y SE LAMINAN LOS AJOS.

SEGUIDAMENTE, EN UNA CAZUELA SE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA Y SE AGREGA EL AJO LAMINADO, LA CEBOLLA PICADITA, SE AÑADE LAS VERDURITAS TROCEADAS, LOS GUISANTES, LAS HOJAS DE LAUREL, EL ROMERO Y EL ENELDO, Y SE REHOGA TODO JUNTO, A FUEGO MEDIO.

CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO, SE ECHA LOS HIGADILLOS, UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE, UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA, EL VINO BLANCO Y SE REHOGA TODO JUNTO DURANTE 15 min., A FUEGO MEDIO, MIENTRAS CON UNA CUCHARA DE MADERA SE VA DANDO VUELTAS PARA QUE NO SE PEGUE.

UNA VEZ, QUE HAYAN TRANSCURRIDO LOS 15 min. SE AGREGA EL AGUA CUBRIENDO UN POCO MÁS POR ENCIMA LOS HIGADILLOS, SE AGREGA LA SAL Y UNA PASTILLA DE AVECREM, CUANDO HAYA HERVIDO EL AGUA CON LOS HIGADILLOS Y LAS VERDURITAS SE DURANTE 20 min. A FUEGO MEDIO, SE ECHA EL ARROZ, LA CÚRCUMA Y LOS PIMIENTOS DE PIQUILLO Y  CADA POCO TIEMPO SE VA REMOVIENDO CON LA CUCHARA DE MADERA PARA QUE NO SE PEGUE.

FINALMENTE, SE EMPLATA Y SE COME CALENTITO.

FOTOS:

HIGADILLOS DE POLLO CON VERDURAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS HIGADILLOS DE POLLO CON VERDURAS PARA TRES PERSONAS, ES UNA COMIDA MUY FÁCIL DE HACER Y MUY ECONÓMICO.

INGREDIENTES:

• 35O gr. DE HIGADILLOS
• 150 gr. DE GUISANTES 
• 1/2 PIMIENTO ROJO O VERDE
• 1 RAMA DE APIO
• ROMERO
• ENELDO
• LAUREL
• 3 DIENTES DE AJO
• UNA CEBOLLA PEQUEÑA
• UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
• UNA cdta. DE PIMENTÓN DULCE
• SAL
• 1 PASTILLA DE AVECREM (DE CARNE)
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA
• 35 ml. DE VINO BLANCO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA LOS HIGADILLOS QUITANDO LAS VETAS, DESPUÉS, SE TROCEA LOS LOS HIGADILLOS.

A CONTINUACIÓN, SE LAVANA LAS VERDURAS, UNA VEZ QUE ESTÉN SECAS SE TROCEA EL PIMIENTO ROJO, LA RAMITA DE APIO, LA CEBOLLA Y SE LAMINAN LOS AJOS.

SEGUIDAMENTE, EN UNA CAZUELA SE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA Y SE AGREGA EL AJO LAMINADO, LA CEBOLLA PICADITA, SE AÑADE LAS VERDURITAS TROCEADAS, LOS GUISANTES, LAS HOJAS DE LAUREL, EL ROMERO Y EL ENELDO, Y SE REHOGA TODO JUNTO, A FUEGO MEDIO.

CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO, SE ECHA LOS HIGADILLOS, UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE, UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA, EL VINO BLANCO Y SE REHOGA TODO JUNTO DURANTE 15 min., A FUEGO MEDIO, MIENTRAS CON UNA CUCHARA DE MADERA SE VA DANDO VUELTAS PARA QUE NO SE PEGUE.

UNA VEZ, QUE HAYAN TRANSCURRIDO LOS 15 min. SE AGREGA EL AGUA CUBRIENDO UN POCO MÁS POR ENCIMA LOS HIGADILLOS, SE AGREGA LA SAL Y UNA PASTILLA DE AVECREM, Y SE DEJA QUE HIERVA DURANTE 20 min. A FUEGO MEDIO,  CADA POCO TIEMPO SE VA REMOVIENDO CON LA CUCHARA DE MADERA PARA QUE NO SE PEGUE.

FINALMENTE, SE EMPLATA Y SE COME CALENTITO.

FOTOS:

ROLLO MECHADO DE PAVO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICO ROLLO MECHADO DE PAVO.

INGREDIENTES:

•    UNA PECHUGA DE PAVO
•   2 PIMIENTOS ROJO DEL PIQUILLO
• 1 LONCHA DE JAMÓN SERRANO
• 1 HUEVO DURO
• 6 ACEITUNAS NEGRAS
• UNA CEBOLLA
•  2 ZANAHORIAS
•  PIMIENTA NEGRA
• SAL
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA
• CUERDA DE COCINA 

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ABRE LA PECHUGA DE PAVO POR EL MEDIO Y SE SALPIMIENTA.

DESPUÉS, SOBRE LA PECHUGA ABIERTA POR EL MEDIO, SE EXTIENDE UNA LONCHA DE JAMÓN; SE AÑADE DOS PIMIENTOS ROJOS DEL PIQUILLO; SE COLOCA UN HUEVO DURO CORTADO EN ROJADAS; SE AGREGA 6 ACEITUNAS NEGRAS; FINALMENTE, LA PECHUGA SE ENROLLA Y, SE ATA CON LA CUERDA DE COCINA DESDE UN EXTREMO A OTRO.

EN UNA CAZUELA, SE VIERTE ACEITE DE OLIVA, SE ECHA LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA Y LAS ZANAHORIAS RAYADAS; SEGUIDAMENTE, SE AÑADE EL PAVO ENROLLADO; Y SE VA DORANDO EL ROLLO DE PAVO POR LAS DOS CARAS A FUEGO MEDIO.

CUANDO ESTÉ EL ROLLO DE PAVO; YA DORADO, SE CUBRE DE AGUA POR LA MITAD DEL ROLLO DE PAVO Y SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE SAL EN EL AGUA, SE VA DORANDO EL PAVO 15 min. POR UN LADO Y DESPUÉS SE DA LA VUELTA AL ROLLO; PARA QUE SE DORE DURANTE OTROS 15 min. POR EL OTRO LADO, A FUEGO MEDIO. TIENE QUE COCER 30min.

FINALMENTE, SI SE QUEDA LA SALSA MUY CLARA, SE SACA EL ROLLO DE PAVO PARA QUE SE ENFRÍE Y SE DEJA LA SALSA COCER UN POCO MÁS.

UNA VEZ, QUE SE HAYA HECHO LA SALSA, SE TRITURA.

Y CUANDO SE HAYA ENFRIADO EL ROLLO DE PAVO, SE QUITA LA CUERDA, Y SE CORTA EN RODAJAS.

PARA SERVIR, SE CALIENTA LA SALSA, SE VIERTE EN UNA SALSERA, Y DESPUÉS PARA COMER, SE VIERTE LA SALSA CALIENTE SOBRE LAS RODAJAS DE PAVO.

FOTOS:

·  

 

PIADINA DE TRIGO DE ESPELTA CON SOBRASADA Y PECHUGA DE PAVO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA PIADINA DE ESPELTA ORIGINARIA DE ITALIA,  ACOMPAÑADA CON UNA APETECIBLE SOBRASADA DE LAS ISLAS BALEARES. UN PLATO MUY SABROSO PARA DEGUSTAR CON AMIGOS Y/O FAMILIARES.

INGREDIENTES:

• VARIAS PIADINAS DE ESPELTA
• LONCHAS DE PECHUGA DE PAVO
• SOBRASADA
• MANTEQUILLA

ELABORACIÓN:

1º EN UN PLATO SE COLOCA UNA PIADINA DE ESPELTA.

2º LA PIADINA SE UNTA HASTA LA MITAD DE UNA CAPA DE SOBRASADA,

3º SE AÑADE POR ENCIMA DE LA SOBRASADA UNA O DOS LONCHAS DE PECHUGA DE PAVO.

4º A CONTINUACIÓN, SE DOBLA LA OTRA MITAD DE LA PIADINA SOBRE LA PECHUCHA DE PAVO.

5º FINALMENTE, EN UNA SARTEN DE PIEDRA ANTIADHERENTE SE UNTA CON MANTEQUILLA Y SE CALIENTA LA PIADINA UN MINUTO POR CADA LADO.

6º UNA VEZ QUE LA PIADINA SE HAYA CALENTADO, SE DOBLA POR LA MITAD FORMANDO UN TRIÁNGULO. 

Y YA ESTÁ LISTA PARA DISFRUTAR LA PIANDINA CALENTINTA.

 FOTOS DE LA ELABORACIÓN:

POLLO ASADO CON MANZANA

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UN RICO POLLO ASADO CON MANZANA.

INGREDIENTES:

• 3/4 DE POLLO
• 3 MANZANAS
• 2 PATATAS
• 3 HOJAS DE LAUREL
• 4 DIENTES DE AJOS LAMINADOS
• SAL
• PIMIENTA
• ROMERO
• VINAGRE
• 50 ml. DE VINO BLANCO
• 4 c/s ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

1º SE LIMPIA BIEN EL POLLO CON AGUA Y SE SECA.

2º DESPUÉS, EL POLLO SE SAZONA CON LA SAL Y LA PIMIENTA POR LOS DOS LADOS.

3º SE PELAN DOS PATATAS, SEGUIDAMENTE SE LAVAN Y SE SECAN. TAMBIÉN SE LAVAN DOS MANZANAS Y SE SECAN, POR ÚLTIMO SE CORTA UNOS AJOS EN LÁMINAS.

4º SE PREPARA EL HORNO QUE SE VAYA CALENTANDO A 200º.

5º EN UNA BANDEJA DE HORNO SE PREPARA UNA CAMA DE PATATAS CORTADAS EN REDONDO CON UN GROSOR FINITO.

6º ENCIMA DE LAS PATATAS SE COLOCA EL POLLO SALPIMENTADO Y A SU ALREDEDOR SE AÑADE EL ROMERO, LAS HOJAS DE LAUREL Y LOS AJOS LAMINADOS.

7º SE ECHA POR ENCIMA 4 c/s DE ACEITE DE OLIVA, UN CHORRITO DE VINAGRE Y 50 ml. DE VINO BLANCO.

7º FINALMENTE, LA BANDEJA SE METE EN EL HORNO A 180º DURANTE 45 min. PASADO ESE TIEMPO, SE DA LA VUELTA AL POLLO Y SE COLOCAN LAS MANZANAS ALREDEDOR DEL POLLO DURANTE 30 min. (las manzanas no se ponen antes para que no se deshagan). SI SE VE QUE EL POLLO SE QUEDA SECO, SE ECHA UN POCO DE AGUA PARA QUE ESTÉ JUGOSO.

FOTOS DEL RESULTADO Y DE LA ELABORACIÓN:

CARRILLADA DE TERNERA

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS HACER UNAS RICAS CARRILLADAS DE TERNERA.

INGREDIENTES:

• 2 CARRILLADAS DE 500 gr. CADA UNA
• 4 o 5 DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
•  2 ZANAHORIAS
• 1 APIO
• 1/2 PUERRO
• 1 CALABACÍN MEDIANO
• ½ PIMIENTO ROJO
• ROMERO
• CILANTRO
• SAL
• PIMIENTA
• 1/4 DE CUCHARADITA DE PIMIENTA DE CAYENA EN POLVO
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• 4 c/s DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA

PREPARACIÓN DE LAS CARRILLADAS:

PRIMERO SE LIMPIA LAS TELILLAS BLANCAS DE LAS CARRILLADAS, SE SALPIMIENTA POR LOS DOS LADOS Y SE DEJAN APARTADAS EN UN PLATO.

SE PREPARA UN PLATO CON HARINA Y SE ENHARINA LAS CARRILLADAS POR LAS DOS CARAS; PARA QUE LOS JUGOS NO SE PIERDAN AL FREÍRLA Y LOS CONSERVEN.

PREPARACIÓN DE LAS VERDURAS:

SE LAVAN EL PUERRO, EL APIO, EL ROMERO, EL PIMIENTO ROJO Y LAS ZANAHORIAS.

UNA VEZ QUE SE HAYAN SECADO LAS VERDURAS, SE CORTAN EN JULIANA: LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LA ZANAHORIA.

SE CORTA LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS Y SE CORTA EL PUERRO EN RODAJAS PEQUEÑAS.

ELABORACIÓN:

EN UNA OLLA SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE LAS CARRILLADAS SALPIMENTADAS Y SE DORA DURANTE 5 min. POR CADA LADO.

UNA VEZ QUE ESTÉN DORADAS SE SACAN DE LA OLLA Y SE DEJAN EN UNA FUENTE.

EN LA MISMA OLLA, SE APROVECHA EL ACEITE DONDE SE HAN DORADO LAS CARRILLADAS Y SE AÑADE 4 O 5 DIENTES DE AJO PICADITOS LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN, EL PUERRO Y LA ZANAHORIA; PARA QUE SE SOFRÍAN LENTAMENTE A FUEGO BAJO.

UNA VEZ, QUE LAS VERDURITAS SE HAYAN MEDIO POCHADO, SE ECHAN LAS CARRILLADAS EN LA OLLA Y SE DEJA QUE SE VAYAN HACIENDO; PARA QUE LAS CARRILLADAS SE IMPREGNE DEL SABOR DE LAS VERDURITAS.

CUANDO ESTÉ TODO POCHADO, SE AÑADE ¼ DE CUCHARADITA DE PIMIENTA DE CAYENA EN POLVO Y CILANTRO. A CONTINUACIÓN, SE REHOGA TODO. SEGUIDAMENTE, SE VIERTE ½ VASO DE VINO BLANCO Y SE CUBRE CON AGUA, UN POCO MÁS POR ENCIMA DE LAS CARRILLADAS. SE AGREGA EL ROMERO, MEDIA CUCHARADA DE SAL, SE TAPA LA OLLA CON LA TAPADERA Y SE DEJA HERVIR DURANTE 1h. A FUEGO MEDIO. SI LAS CARRILLADAS SE HACE EN UNA CAZUELA, ENTONCES SE TIENE QUE DEJAR HERVIR DURANTE 1h y 30 min. A FUEGO MEDIO.

UNA VEZ QUE HAYA HERVIDO LAS CARRILLADAS, SE SACAN Y SE VAN COLOCANDO EN UNA FUENTE PARA QUE SE ENFRÍEN.DESPUÉS, QUE SE HAYAN ENFRÍADO SE CORTAN EN FILETES.

LA SALSA QUE SE HA COCIDO EN LA OLLA SE TRITURA, LUEGO SE VIERTE EN UNA SALSERA; PARA ACOMPAÑAR A LAS RICAS CARRILLADAS.

FOTOS: