" PAN DE ALMENDRAS CON GHEE"

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO PAN CON GHEE, ES MUY SALUDABLE Y AYUDA A BAJAR DE PESO.

INGREDIENTES:

• 1 HUEVO.
• 3 CUCHARADAS DE HARINA DE ALMENDRA O AVENA.
• 2 CUCHARADA DE GHEE O MANTEQUILLA.
• 1/4 DE CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR (LEVADURA)
• UNA PIZCA DE SAL
• UNA CUCHARADITA DE VINAGRE DE MANZANA
• UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
• MEDIA CUCHARADITA DE CÚRCUMA

ELABORACIÓN:

EN UN CUENCO SE ECHA LOS 40 gr. DE HARINA DE ALMENDRA O AVENA,  UNA CUCHARADA DE GHEE O MANTEQUILLA, UN HUEVO, 1/4 DE CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR, UNA PIZCA DE SAL, UNA CUCHARADITA DE VINAGRE DE MANZANA, UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA Y MEDIA CUCHARADITA DE CÚRCUMA. A CONTINUACIÓN SE MEZCLA HASTA CREAR UNA MASA.

A CONTINUACIÓN, SE UNTA UNA TAZA CON MANTEQUILLA Y SE ECHA TODA LA MASA, DESPUÉS SE PONE EN EL MICROONDAS DURANTE UN MINUTO Y MEDIO.

ELABORACIÓN DEL GHEE:

EN UNA CAZUELA SE ECHA 5OOgr. DE MANTEQUILLA SIN SAL O MANTEQUILLA ECOLÓGICA. SE DEJA DESHACER A FUEGO LENTO DURANTE 4O minutos APROXIMADAMENTE. EN ESE TIEMPO LA CAPA BLANCA DE ARRIBA SE VA DESHACIENDO Y  SE VA CREANDO PEQUEÑAS BURBUJITAS, QUE INDICA QUE EL GHEE SE ESTÁ TERMINANDO DE HACER.

SE FINALIZA CUANDO EL LÍQUIDO TOMA UN COLOR DORADO Y SE OBSERVA EL FONDO DE LA CAZUELA  LOS RESTOS QUE QUEDAN DORADOS, SIN QUE SE LLEGUE A  QUEMAR.

UNA VEZ FINALIZADO, SE APAGA EL FUEGO Y SE QUITA LA CAPA BLANCA DE ARRIBA.

EN UN TARRO DE CRISTAL SE PONE UN COLADOR DE TELA Y SE ECHA EL LÍQUIDO DEL GHEE PARA QUITAR LOS RESTOS BLANCOS QUE QUEDAN. DESPUÉS SE DEJA ENFRIAR Y FINALMENTE SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO.

"MATZA" PAN RICO (SIN LEVADURA)

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO PAN SIN LEVADURA, ES UN PAN MUY SALUDABLE QUE SIRVE PARA ADELGAZAR Y ES MUY FÁCIL DE HACER.
EL PAN DE "MATZA"  ES DE ORIGEN MUY ANTIGUO DE LA COMIDA TRADICIONAL JUDÍA.


INGREDIENTES:

• 250 gr.  DE HARINA DE TRIGO (también se puede utilizar de cebada, espelta, centeno o avena)
• UNA PIZCA DE SAL
• 150 ml. DE AGUA
• 150 ml. DE ACEITE DE OLIVA
• 2 ml. DE AROMA DE VAINILLA ( o de azahar, anís...)

ELABORACIÓN:

EN UN BOL SE MEZCLA LOS 250 gr. DE HARINA DE TRIGO, SE HACE UN HUECO EN EL MEDIO DE LA HARINA Y SE AÑADE UNA PIZCA DE SAL, 2 ml. DE AROMA DE VAINILLA, 15O ml. DE AGUA Y 150 ml. ACEITE DE OLIVA.

SE REVUELVE TODO Y SE HACE UNA MASA (si queda blanda se puede añadir más harina). SE HACE UN ROLLO LARGO Y SE CORTA EN PEQUEÑOS TROZOS ( salen como 8 o 9 trozos) SE HACEN BOLAS Y CON EL RODILLO LO ESTIRAMOS, PREVIAMENTE SE ESPOLVOREA LA MESA CON HARINA PARA QUE LA MASA NO SE PEGUE.

SE PUEDE HACER EN FORMA REDONDA O CUADRADAS LA MASA ESTIRADA, TIENEN QUE QUEDAR MUY FINAS Y CON UN TENEDOR SE  LE HACE AGUJEROS PARA QUE NO SE ELEVE. 

EN UNA SARTÉN  DE PIEDRA  SIN AÑADIR NADA, SE COLOCA LA MASA ESTIRADA Y AGUJEREADA ,SE DA VUELTA Y VUELTA Y A CONTINUACIÓN SE PUEDE DISFRUTAR. 

ENTRE QUE SE  ESTIRA LA MASA Y SE HACE EN LA SARTÉN NO DEBE SUPERAR LOS 18 minutos DE REALIZACIÓN PARA QUE NO SUBA LA MASA.

TAMBIÉN SE PUEDE HACER EN EL HORNO O EN UNA SARTÉN NORMAL.

     MATZA HECHA CON SARTÉN DE PIEDRA

     MATZA HECHA CON SARTÉN NORMAL

PAN DE AJO

HOLA A TODOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO PAN DE AJO Y SUS INGREDIENTES SON :

•  400 gr. DE HARINA
• 10 gr. DE LEVADURA ( FRESCA )
• 1 CUCHARADITA DE SAL
• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADITA DE AJO MOLIDO
• 1/2 VASO DE AGUA ( TEMPLADA )

     SU ELABORACIÓN ES :

  PRIMERO, SE ECHA LA HARINA Y SE MEZCLA LA LEVADURA DE PANADERO, SE AÑADE LA SAL, EL AJO MOLIDO, EL ACEITE Y EL AGUA. 

A CONTINUACIÓN, SE AMASA TODO, SE TRABAJA Y EN EL MISMO BOL SE DEJA REPOSAR COMO MÍNIMO 1h. O 2 . CUBIERTO CON UN TRAPO.

UNA VEZ REPOSADO , SE PUEDE HACER PANES REDONDOS , PAN LARGO O LA FORMA QUE QUERÁIS.

PREVIAMENTE SE CALIENTA EL HORNO A 90º Y UNA VEZ QUE ESTÉ CALIENTE , SE METE LA BANDEJA CON EL PAN A 150º ENTRE 30 - 45 min.