"EMPANADILLAS DE ATÚN AL HORNO"

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS EMPANADILLAS DE ATÚN Y SUS INGREDIENTES SON :

INGREDIENTES:

• 18 OBLEAS DE EMPANADILLAS
• 2 LATILLAS DE ATÚN
• 1 CUCHARADA  DE SALSA DE TOMATE
• 3 HUEVOS DUROS
• PIÑA DULCE
• 1 HUEVO

   SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO, SE PONE A COCER LOS 3 HUEVOS DURANTE 10 min. Y UNA VEZ COCIDOS, SE REFRENCAN CON AGUA FRÍA. YA ENFRIADOS SE QUITA LA CÁSCARA Y SE CORTAN EN PICADITO.

EN UN BOL, SE DESMIGA LAS 2 LATILLAS DE ATÚN, SE AÑADE LOS HUEVOS DUROS PICADOS,  LAS RODAJAS DE PIÑA DULCE BIEN PICADAS EN TROCITOS Y SE MEZCLA TODO. DESPUÉS SE LE AÑADE UNA CUCHARADA DE TOMATE FRITO Y SE ENVUELVE TODOS LOS INGREDIENTES CON ELLO.

CON UNA CUCHARILLA SE VA ECHANDO TODA LA MEZCLA EN CADA OBLEA. SE CIERRA LA OBLEA Y SE SELLA LOS BORDES CON UN TENEDOR.

EN UNA BANDEJA  SE  COLOCA PAPEL DE HORNO Y ENCIMA SE VA AÑADIENDO LAS OBLEAS RELLENAS.  SE BATE UN HUEVO Y CON UN PINCEL DE COCINA SE BAÑAN LAS EMPANADILLAS; PARA QUE QUEDEN DORADAS.

MIENTRAS SE HACE ESTE PROCESO SE ENCIENDE EL HORNO PARA QUE VAYA TOMANDO CALOR. A CONTINUACIÓN SE PONE LA BANDEJA CON LAS EMPANADILLAS AL HORNO DURANTE 8 MINUTOS A 180º

FOTOS:

ANTES DE HORNEAR.

RECIÉN SALIDOS DEL HORNO

HORNAZO DE MASA (DE HOJALDRE)

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER  UN RICO HORNAZO QUE SE SOLÍA COMER DESPUÉS DE PASCUA.

EN SALAMANCA ES SU PRODUCTO TÍPICO Y REPRESENTATIVO DE LA CIUDAD, SU POPULARIDAD SE VINCULA CON LA CELEBRACIÓN DE LA FESTIVIDAD DEL LUNES DE AGUAS, ALLÁ POR EL 1.543.

SUS INGREDIENTES SON:

• HUEVOS DUROS
• MAGRAS DE LOMO DE CERDO
• CHORIZOS FRESCOS
• MASA DE HOJALDRE

 LOS INGREDIENTES PARA LA PASTA QUEBRADA:

• PASTA QUEBRADA
• 1 TARRINA DE MARGARINA (ARTUA)
• 1 kg. DE HARINA
• 2 CACILLAS DE AGUA
• CUCHARADITA DE SAL
• HUEVO (PARA UNTAR LA EMPANADA)

LA ELABORACIÓN PARA PREPARAR LA MASA:

PRIMERO, SE ECHA EN UN BOL (GRANDE) LA TARRINA DE MARGARINA VEGETAL, LAS 2 CACILLAS DE AGUA, SE ECHA UNA CUCHARADITA DE SAL, Y SE  MEZCLA LA HARINA POCO A POCO (800 gr.), A CONTINUACIÓN, SE COMIENZA AMASAR. (SE QUEDAN APARTE 200 gr., PARA TRABAJARLA).

DESPUÉS, LA MASA SE ESTIRA CON UN RODILLO, Y UNA VEZ ESTIRADA SE PARTE POR LA MITAD.
A CONTINUACIÓN, CON UN PAÑITO HÚMEDO SE ENVUELVE CADA MITAD. SE PONE EN UN PLATO Y SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO MÍNIMO 2h. PARA QUE LA MASA ASIENTE, CUÁNTO MÁS TIEMPO ESTÉ ENFRIÁNDOSE, MEJOR SABRA LA PASTA.

UNA VEZ QUE LA MASA SE SACA DEL FRIGORÍFICO, SE ESTIRA CON EL RODILLO  HASTA QUE QUEDE FINITA. SEGUIDAMENTE, EN UNA BANDEJA DE HORNO SE COLOCA LA MASA YA ESTIRADA Y SOBRE ELLA SE ECHA EL RELLENO.

SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO, LOS HUEVOS SE CUECEN  PARA QUE SE HAGAN DUROS,  LAS MAGRAS DE LOMO DE CERDO SE FRÍEN Y  TAMBIÉN LOS CHORIZOS (FRESCOS) SE FRÍEN.

LUEGO,  LA MASA DE HOJALDRE SE PONE EN UNA BANDEJA DE HORNO Y EL LOMO DE CERDO SE VA COLOCANDO EN FILAS DE ARRIBA ABAJO , ENCIMA EL CHORIZO Y AL LADO EL HUEVO DURO (ENTERO O CORTADO A LA MITAD).

DESPUÉS, SE HACEN VARIAS FILAS HASTA COMPLETAR EL HORNAZO Y LA FORMA DEL HORNAZO PUEDE SER REDONDA O CUADRADA; SE TAPA CON OTRA CAPA DE MASA DE HOJALDRE Y SE UNTA CON UN HUEVO (BATIDO) PARA DARLE BRILLO A LA MASA.

ANTES DE INTRODUCIRLO EN EL HORNO, LA PARTE DE ARRIBA DE LA MASA DE HOJALDRE SE PINCHA CON UN TENEDOR; PARA QUE NO SE ESPONJE Y NO LEVANTE LA MASA.

EL HORNAZO TIENE QUE ESTAR EN EL HORNO A 180º DURANTE 1h.

A CONTINUACIÓN, SE PUEDE VER LAS FOTOS DEL HORNAZO YA HECHO, Y LAS FOTOS DE COMO QUEDAN LOS DOS TROZOS DE MASA PARTIDOS, ANTES DE GUARDARLO AL FRIGORÍFICO.

HOJALDRITOS DE VERDURITAS

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS Y SANOS HOJALDRITOS DE VERDURAS.

 INGREDIENTES:

• LÁMINAS DE HOJALDRE O MASA DE FILO
• 1 CEBOLLA
• 2 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 CALABACÍN
• 4 ZANAHORIAS
• 2 PUERROS
• SAL
• HUEVO
• SESAMO
• 4 CUCHARADS DE ACEITE DE OLIVA
• SOJA
• PAPEL DE HORNO

ELABORACIÓN :

1º SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE LAVAN LOS PUERROS, EL PIMIENTO ROJO, EL LAS ZANAHORIAS Y EL CALABACÍN (el calabacín es lo último ingrediente que se echa porque es muy tierna).

2º UNA VEZ QUE SE HAYAN SECADO LAS VERDURAS, SE CORTAN EN JULIANA: LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIA.

3º SE CORTA LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS Y SE CORTA EL PUERRO EN RODAJAS PEQUEÑAS.

4º EN UNA SARTÉN WOK, SE ECHA EL ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE PRIMERO EL AJO PICADITO Y LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, SEGUIDAMENTE SE ECHA LAS ZANAHORIAS, EL CALABACÍN, EL PIMIENTO ROJO Y LOS PUERROS, SE REHOGA TODO. FINALMENTE, SE AÑADE LA SAL.

5º SE DEJA POCHAR LENTAMENTE, DURANTE 1:30H, A FUEGO BAJO, Y PARA QUE SE HAGA BIEN, CADA 15 min. CON UNA CUCHARA DE MADERA SE LE VA DANDO VUELTAS A LAS VERDURAS.

6º CUANDO SE HAYA POCHADO, SE DEJA ENFRÍAR.

7º EN UN PLATO SE COLOCA LAS LÁMINAS DE HOJALDRE O LA MASA DE FILO CON FORMA CUADRADA. DESPUÉS, EN LAS LÁMINAS DE HOJALDRE DE EN UNA EN UNA,  SE VA COLOCANDO ENCIMA LAS VERDURAS POCHADAS  Y SE ENROLLA.

8º SE PREPARA UNA BANDEJA DE HORNO, SOBRE ELLA SE COLOCA PAPEL DE HORNO Y SE VA PONIENDO LOS ROLLITOS. 

9º EN UN PLATO SE BATE EL HUEVO Y CON UN PINCEL, SE UNTA TODOS LOS HOJALDRITOS .

10º YA PREPARADOS, SE METE AL HORNO DURANTE 45 min. A 180º. PERO 15 min. ANTES DE SACARLOS SE LES ECHA A LOS ROLLITOS POR ENCIMA SÉSAMO; PUES LES DA UN TOQUE MUY RICO.

 Y YA SOLO QUEDA QUE DISFRUTARLOS .

 

EMPANADILLAS DE ATÚN

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS EMPANADILLAS DE ATÚN Y SUS INGREDIENTES SON :

• 8 OBLEAS DE EMPANADILLAS
• 1 LATILLA DE ATÚN
• SALSA DE TOMATE
• 1 HUEVO
• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
• SAL

   SU ELABORACIÓN ES :

   PRIMERO , SE PONE A COCER EL HUEVO DURANTE 10 min. Y UNA VEZ COCIDO , REFRESCARLO , SE APLASTA CON UN TENEDOR ; EN UN BOL , SE DESMIGA LA LATILLA DE ATÚN , SE ECHA LA SALSA DE TOMATE , SE AÑADE EL HUEVO Y SE MEZCLA TODO BIEN .

DESPUÉS , SE ABRE EL PAQUETE DE LAS OBLEAS , EXTENDERLAS EN UNA SUPERFICIE PLANA ; UNA A UNA , AÑADIENDO CON LA CUCHARADA LA MEZCLA DEL ( ATÚN, HUEVO Y TOMATE ) DOBLADAS POR LA MITAD Y CERRARLAS PRESIONANDO ALREDEDOR CON UN TENEDOR .

LUEGO, SE ECHA EL ACEITE  A LA SARTÉN Y SE PONE AL FUEGO Y CUANDO EMPIECE A HUMEAR , SE FRÍE LAS EMPANADILLAS , CUANDO SE DOREN POR UN LADO , DAIS LA VUELTA AL OTRO Y UNA VEZ COMPLETAMENTE DORADOS , RETIRARLAS EN UN PLATO CON PAPEL ABSORBENTE PARA QUITAR EL ACEITE .

A CONTINUACIÓN , SE COLOCA LAS EMPANADILLAS EN UN PLATO Y LO ACOMPAÑA CON EL RESTO DE TOMATE .

HOJALDRITOS CON NATA Y FRESAS

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS HOJALDRITOS CON NATA Y FRESAS.

 SUS INGREDIENTES SON :

• 200 gr. DE HARINA
• 150 gr. DE MANTEQUILLA
• UNA CACILLA DE AGUA
• UNA PIZCA DE SAL
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA
• HUEVO
• FRESAS

 INGREDIENTES PARA LA NATA:

• 100 gr. DE NATA
• 50 gr. DE AZÚCAR

ELABORACIÓN :

PRIMERO, EN UN BOL SE ECHA  LA HARINA, EL AGUA, LA SAL, LA LEVADURA Y LA MANTEQUILLA, SE AMASA CON ENERGÍA Y UNA VEZ AMASADO, SE ENVUELVE EN UN PAÑO HÚMEDO Y SE METE EN EL FRIGO UN PAR DE HORAS .

PASADO ESE TIEMPO, SE SACA LA MASA Y SE EXTIENDE CON EL RODILLO; HASTA QUE SE HAGA UNA PASTA FINA.

DESPUÉS, CON UN MOLDE SE VA DANDO FORMA A LOS HOJALDRITOS.

SEGUIDAMENTE, SE PREPARA UN PLATO HONDO Y SE BATE UN HUEVO. Y CON LA AYUDA DE UN PINCEL SE UNTA EL HUEVO BATIDO SOBRE LOS HOJALDRITOS; PARA QUE SE DOREN EN EL HORNO.

FINALMENTE, SE PREPARA UNA BANDEJA DE HORNO CUBIERTA CON UNA LÁMINA DE PAPEL DE HORNO, EN ELLA, SE VA COLOCANDO LOS HOJALDRITOS Y SE METE EN EL HORNO A 180º DURANTE 15 min. ( Y SI NO SE QUIERE HACER LA MASA, SE PUEDE COMPRAR YA HECHA ).

DESPUÉS, SE PREPARA LA NATA, PARA ELLO, SE SACA DEL FRIGORÍFICO; PUES DEBE ESTAR BIEN FRÍA PARA PODERLA BATIR.

EN UN RECIPIENTE SE ECHA 100 gr. DE NATA Y CON LA AYUDA DE UNA BATIDORA CON VARILLAS, SE HACE LA NATA MONTADA A VELOCIDAD MÍNIMA; HASTA QUE SUBA BIEN ESPESA.

A CONTINUACIÓN, SE AÑADE UNA 50 gr. DE AZÚCAR, Y SE SIGUE BATIENDO; PARA QUE SE MEZCLE TODO MUY BIEN. 

Y UNA VEZ HECHOS LOS HOJALDRITOS, SE SACAN DEL HORNO Y SE DEJAN ENFRÍAR. 

FINALMENTE, LOS HOJALDRITOS SE COLOCAN EN UN PLATO Y CON LA AYUDA DE UNA MANGUERA DE POSTRE SE RELLENAN DE NATA, Y POR ENCIMA DEL HOJALDRITO SE PONE UNA FRESA . 

¡¡¡ Y ESTÁN DELICIOSOS !!!

   

BERLINESAS HOJALDRADAS CON CABELLO DE ÁNGEL

HOLA AMIGOS , PARA LOS MÁS GOLOSOS/AS HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS BERLINESAS DE CABELLO DE ÁNGEL Y SUS INGREDIENTES SON :

• PASTA QUEBRADA
• TARRINA PEQUEÑA DE MARGARINA (ARTUA) 250gr.
• 1/2 CUCHARADITA DE SAL
• UNA CACILLA DE AGUA
• 1/2 kg. DE HARINA
• BOTE DE CABELLO DE ÁNGEL.
• HUEVO

SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO, SE HACE LA MASA, EN UN BOL, SE ECHA LA MARGARINA SIEMPRE VEGETAL, SE AÑADE UNA CACILLA DE AGUA, LA 1/2 CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 kg. DE HARINA. SE MEZCLA CON UNA CUCHARA DE MADERA.

DESPUÉS, EN LA MESA SE AMASA HASTA QUE QUEDE HOMOGÉNEA Y SE ESTIRA CON EL RODILLO, SE ENVUELVE EN UN PAÑO HÚMEDO Y SE DEJA REPOSAR DURANTE 2h. EN EL FRIGORÍFICO . ( OTRA OPCIÓN ES COMPRAR LA MASA YA HECHA ).

 

PASADA LAS 2 HORAS, LA MASA SE PROCEDE HA ESTIRARLA BIEN CON EL RODILLO. EN LA BANDEJA DE HORNO SE PONEN PAPEL VEGETAL Y SE AÑADE  LA MASA ESTIRADA, SE CUBRE CON EL CABELLO DE ÁNGEL BIEN ESPARCIDO Y SE CUBRE CON OTRA CAPA DE MASA.

 

A CONTINUACIÓN, SE UNTA CON HUEVO BATIDO PARA BAÑAR LA CAPA DE MASA, SE HACEN UNOS RAYITAS EN LA MASA CON UN CUCHILLO PARA HACERLA DIBUJOS Y SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 50 min.

 

PROCURANDO QUE NO SE QUEMEN Y QUEDE BIEN DORADA . AL FINALIZAR SE SACA DEL HORNO, SE DEJA ENFRÍAR Y PROCEMOS A  CORTAR LAS PORCIONES COMO SE QUIERAN.

 

Y A DEGUSTAR !!!

 

                                                                                                                           

 

 

EMPANADA ( PARA 10 PERSONAS )

HOLA A TODOS LOS QUE ME SEGUÍS, HOY VAMOS A PREPARAR  UNA RICA EMPANADA.

INGREDIENTES:

• PASTA QUEBRADA
•  TARRINA DE MARGARINA ( ARTUA )
• 1 kg. DE HARINA
• 2 CACILLAS DE AGUA
• 1 CUCHARADITA DE SAL
•  HUEVO ( PARA UNTAR LA EMPANADA )

     PARA EL RELLENO DE LA EMPANADA :

• 8 HUEVOS DUROS.
• 6 LATILLAS DE BONITO.
• 2 BOLSAS DE ACEITUNAS ( VERDES O NEGRAS ) SIN HUESO.
• 2 FRASCOS DE PIMIENTO ROJO DEL PIQUILLO.

PARA EL HACER EL PISTO: 

• 2kg. DE TOMATE NATURAL
• 1 CEBOLLA
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 CALABACÍN MEDIANO
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN:

  

PARA PREPARAR LA MASA: PRIMERO, SE ECHA EN UN BOL GRANDE LA TARRINA DE MARGARINA VEGETAL, LAS 2 CACILLAS DE AGUA, UNA  CUCHARADITA DE SAL, Y SE VA MEZCLANDO LA HARINA POCO A POCO (800 grs.), APARTE SE QUEDAN 200 grs.  PARA TRABAJARLA . 

DESPUÉS, SE AMASA TODO,  Y  UNA VEZ AMASADO  SE ESTIRA CON UN RODILLO, SE HACE UNA MASA LARGA, ANCHA Y  ALTA (QUEDANDO COMO 2 DEDOS JUNTOS).

DESPUÉS, SE PARTE POR LA MITAD  HACIENDO 2 TROZOS, CADA MITAD SE ENVUELVEN CON UN PAÑITO HÚMEDO.

LUEGO, SE PONE EN UN PLATO Y SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO  MÍNIMO 2h., PARA QUE ASIENTE LA MASA. CUÁNTO MÁS TIEMPO ESTÉ, MEJOR SALDRÁ LA PASTA.

ELABORACIÓN DEL PISTO:

SE ECHA 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA EN UNA CAZUELA, SE  TIENE PREPARADO  1/2 CEBOLLA PICADA,  1 PIMIENTO ROJO , 1 CALABACÍN MEDIANO, Y SE REHOGA TODO JUNTO   EN UNA CAZUELA.  CUANDO ESTE BIEN POCHADO, SE AÑADE UN POCO DE SAL Y SE AÑADE LOS 2kg DE TOMATE NATURAL DE HACER.

AL FINAL DE SU COCCIÓN, SE LE AÑADE 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR .

PARA HACER EL PISTO, SE LE VA DANDO VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA, HASTA QUE SE VEA QUE AL PASAR LA CUCHARA QUEDA COMO UN SURCO.

SE HACE A FUEGO LENTO.

PREPARACIÓN DE LA EMPANADA:

CUANDO LA MASA YA ESTE ASENTADA, SE ESTIRA CON EL RODILLO LA MASA , HASTA QUE QUEDE MUY FINITA.

A CONTINUACIÓN, SE PREPARA LA BANDEJA DE HORNO QUE SE UNTA  CON MARGARINA, SOBRE ELLO SE PONE EL PAPEL DE HORNO. DESPUÉS,  LA MASA SE COLOCA ESTIRADA CON CUIDADO, SOBRE ELLA SE ECHA EL PISTO Y SE AÑADE  EL RELLENO SOBRE EL PISTO.

RELLENO DE LA EMPANADA :

SE CUECEN LOS 8 HUEVOS  Y  SE TROCEAN. EN UN BOL SE AÑADE LOS HUEVOS DUROS TROCEADOS  CON EL DE BONITO, LAS ACEITUNAS SIN HUESO BIEN PICADAS Y LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO,  SE ENVUELVE TODO CON EL PISTO.

DESPUÉS, SE CUBRE CON LA OTRA PARTE DE LA MASA ESTIRADA  Y SE CIERRAN BORDEANDO PARA QUE NO SE SALGA EL RELLENO.

SE BATE UN HUEVO, Y CON ELLO SE UNTA BIEN TODA LA EMPANADA CON UNA BROCHA, PARA QUE SE DORE LA MASA.

SE PINCHA CON UN TENEDOR LA MASA, PARA QUE SALGA EL AIRE Y NO HAGA POMPAS.

SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 45 min., Y SI EL HORNO ES MUY FUERTE , SE PUEDE TAPAR CON PAPEL DE ALUMINIO PARA QUE NO SE QUEME .

A CONTINUACIÓN SE PUEDE VER UNA FOTO DE LA EMPANADA HECHA, Y OTRA DE LA MASA ANTES DE GUARDAR EN EL FRIGORÍFICO.

HOJALDRE RELLENO DE JAMÓN YORK

HOLA A TODOS LOS QUE ME LEÉIS , HOY VAMOS A HACER UN SENCILLO HOJALDRE RELLENO DE JAMÓN YORK , Y SUS INGREDIENTES SON :

• MASA FINA DE HOJALDRE
• JAMÓN YORK
• MANTEQUILLA

    SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO, SE CORTA LA MASA Y SE RELLENA CON 2 LONCHAS DE JAMÓN YORK ( TROCEADO O NORMAL ) CADA TIRA DE HOJALDRE. 

DESPUÉS SE ELABORAN, SE ENROLLAN COMO UN SOBRE.

A CONTINUACIÓN, SE PONEN EN UNA FUENTE Y SE UNTAN CON HUEVO.

FINALMENTE, SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 10min. 

POR ÚLTIMO , EL RESULTADO ES QUE ESTÁN CRUJIENTES Y SABROSAS .