LENTEJAS CON CHORIZO ( PARA 4 PERSONAS )

HOLA A TODOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS , HOY VAMOS A HACER UNAS LENTEJAS CON CHORIZO.

INGREDIENTES:

• 300 gr. DE LENTEJAS (DE TARRO)
• 2 ZANAHORIAS
• 1 PATATA
• 3 DIENTES DE AJO
• 1 cdta. DE COMINOS
• 1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 1 CHORIZO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LAVAN LAS LENTEJAS, PARA ELLO, SE PONEN EN UN ESCURRIDOR PARA PASARLAS POR EL AGUA DEL GRIFO, UNA VEZ LAVADAS, SE ECHAN EN EL PUCHERO.

SE LIMPIA LA ZANAHORIA Y SE CORTA EN BRUNOISE, DESPUÉS, SE PELA LA PATATA Y SE CORTA EN CUADRADITOS. A CONTINUACIÓN, SE AÑADEN A LAS LENTEJAS LAS ZANAHORIAS, LAS PATATAS, LAS HOJAS DE LAUREL, LOS COMINOS Y EL CHORIZO Y SE ECHA AGUA HASTA QUE SE CUBRAN BIEN LAS LENTEJAS .

 

DESPUÉS, EN UNA SARTÉN SE VIERTE 3 cds. DE ACEITE Y SE ECHA 4 DIENTES DE AJOS FILETEADOS Y  UN PUERRO PICADO, CUANDO ESTÉ SOFRITO, SE AÑADE EL PIMENTÓN DULCE PARA MEZCLARLO CON LOS INGREDIENTES, SE HACE UN REQUEMADO SIN LLEGAR A QUE SE QUEME. FINALMENTE, SE VIERTE UN POCO DE AGUA; PARA REBAÑAR EL CONTENIDO Y SE ECHA A LAS LENTEJAS. CUANDO ROMPA A HERVIR SE AGREGA LA SAL Y SE CUECE EN MENOS DE 30 min. A FUEGO MEDIO.

POR ÚLTIMO, EN LA SARTÉN QUE SE HA HECHO EL SOFRITO, SE VIERTE AGUA PARA QUE SE VAYA CALENTANDO A FUEGO LENTO, DE MODO QUE, SI LAS LENTEJAS ESPESAN DEMASIADO, SE AÑADE EL AGUA CALIENTE CON UNA CACILLA A LAS LENTEJAS Y SE CUECE UN POCO MÁS.

 

ENTREMÉS D CREMA DE MEJILLONES

HOLA A TODOS LOS QUE ME SEGUÍS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA CREMA DE MEJILLONES.

SUS INGREDIENTES SON :

•   UNA LATILLA DE MEJILLONES EN ESCABECHE
• 100 gr. DE QUESO DE UNTAR

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ECHA EL QUESO DE UNTAR Y LOS MEJILLONES EN UN BOL Y SE TRITURAN CON LA BATIDORA , Y UNA VEZ FORMADA LA CREMA SE UNTA EN PAN.

OS VOY A DECIR QUE ESTA RECETA CONTIENE MUCHO HIERRO Y CALCIO.

HUEVOS FRAILE

HOLA A TODOS LOS QUE ME SEGUÍS , HOY VAMOS A COCINAR UNOS HUEVOS FRAILE Y SUS INGREDIENTES SON :

• 2 REBANADAS DE PAN
• 2 HUEVOS
• ACEITE DE OLIVA
• SAL
• TOMATE FRITO

   SU ELABORACIÓN ES :

   PRIMERO, SE CORTA EL PAN EN REBANADAS ANCHAS Y SE HACE UN HUECO SACANDO LA MIGA . 

DESPUÉS, SE FRÍE EL PAN, SE FRÍEN LOS HUEVOS CON EL ACEITE BIEN CALIENTE, LUEGO, SE LE ECHA SAL Y SE METEN DENTRO DEL PAN CON UN POCO DE TOMATE, SE TAPA CON LA MIGA QUE SOBRÓ . 

 ESTÁN BUENÍSIMAS ...

HUEVOS KOKÓ A LA TRUFA

HOLA A TODOS LOS QUE ME SEGUÍS , HOY VAMOS A COCINAR UNOS RICOS HUEVOS KOKÓ Y SUS INGREDIENTES SON :

1.  UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA
2. TRUFA
3. 1 HUEVO
4. SAL
5. UNA PIZQUITA DE PIMIENTA NEGRA

  SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO, EN UNA CAZUELITA DE BARRO O CHINA ALTA, SE ECHA 1 CUCHARADITA DE ACEITE, RAYADURA DE TRUFA QUE TAPE EL HUECO Y EL HUEVO CRUDO ENTERO.

DESPUÉS SE INTRODUCE AL HORNO 180º AL BAÑO MARÍA UNOS 8 - 10 min . 

FINALMENTE CUANDO  ESTÉ CUAJADO EL HUEVO, SE RAYA OTRO POCO DE TRUFA . Y YA ESTÁ PREPARADO PARA DELEITARSE CON ESTE MANJAR.

TORTILLA DE PATATA ESPAÑOLA

HOLA A TODO/AS LOS QUE ME SEGUÍS, VAMOS A HACER UNA RICA Y TÍPICA TORTILLA DE PATATA ESPAÑOLA.

 INGREDIENTES:

• 4 PATATAS MEDIANAS
• SAL (Media cucharadita)
• 4 HUEVOS
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL

ELABORACIÓN:                            

PRIMERO, SE PELAN LAS PATATAS, SE LAVAN Y, FINALMENTE, SE SECAN. DESPUÉS, SE CORTAN LAS PATATAS EN TROCITOS FINOS CON UNA MANDOLINA.

EN UNA SARTÉN SE VIERTE EL ACEITE DE GIRASOL, CUANDO EL ACEITE ESTÉ TEMPLADO SE ECHA LAS PATATAS, SE VA HACIENDO LA PATATA LENTAMENTE, A FUEGO MEDIO, Y CUANDO SE VAYA POCHANDO SE AGREGA

LA SAL, CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE ACERO O UN TENEDOR SE LE VA DANDO VUELTAS MIENTRAS SE VA HACIENDO LENTAMENTE. 

CUANDO HAYA POCHADO LA PATATA SE SACA DE LA SARTÉN Y SE DEJA ESCURRIR  EL ACEITE. UN TRUCO PARA ESCURRIR EL ACEITE, ES PONER LA PATATA Y EL CHORIZO POCHADO EN UN COLADOR, Y ASÍ, SE ESCURRE MUY BIEN EL ACEITE.

DESPUÉS, EN UN BOL GRANDE, SE BATEN 4 HUEVOS Y SE AGREGA LA PATATA . CON UN BATIDOR SE MEZCLA Y SE APLASTA; PARA QUE QUEDE HOMOGÉNEO.

A CONTINUACIÓN,  EN LA SARTÉN SE VIERTE UN POCO DE ACEITE DE LO QUE HA SOBRADO DEL POCHADO Y CUANDO ESTÉ UN POCO CALIENTE, SE VA ECHANDO POCO A POCO LA MEZCLA QUE SE HA HECHO EN EL BOL, Y SE APLASTA CON EL BATIDOR PARA DISTRIBUIR BIEN TODA LA MEZCLA. SE VA MOVIENDO LA SARTÉN, PARA QUE NO SE QUEME. ADEMÁS, EN LA MEZCLA CON LA AYUDA DEL BATIDOR SE SE VA HACIENDO ZIG-ZAG; PUES AYUDA A QUE VAYA CUAJANDO LA TORTILLA A FUEGO LENTO, DURANTE 15 min.

CUANDO LA TORTILLA HAYA CUAJADO, SE PONE POR ENCIMA DE LA SARTÉN UN PLATO Y SE LE DA LA VUELTA Y SE VUELVE A ECHAR POR LA PARTE CRUDA DE LA TORTILLA A LA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE, A FUEGO LENTO, DURANTE 15 min. 

VUELTA Y VUELA CON EL MISMO ACEITE QUE NOS SOBRÓ.

AL FINAL SE VA CUAJANDO LENTAMENTE Y SE RETIRA PARA COMER UNA DELICIOSA TORTILLA.

HOJUELAS

HOLA A TODOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS Y SENCILLAS HOJUELAS.

SE SUELE TOMAR ESTE POSTRE, A PARTIR DEL 2 DE FEBRERO DURANTE LAS CELEBRACIONES DE LA CANDELARIA Y DE LOS CARNAVALES.

INGREDIENTES:

• MEDIO VASO DE VINO (BLANCO)
• 50 gr. DE MANTEQUILLA
• 1/2 CUCHARADITA DE SAL (MOLIDA)
• 1 SOBRE DE LEVADURA (ROYAL)
• 250 gr. DE HARINA
• ACEITE (DE GIRASOL (PARA FREÍR)
• AZÚCAR O  MIEL (PARA AÑADIR AL FINAL)

 ELABORACIÓN:

PRIMERO, LA MANTEQUILLA SE COLOCA EN UN CUENCO Y SE INTRODUCE EN EL MICROONDAS DURANTES UNOS POCOS SEGUNDO PARA HABLANDARLO (NO TIENE QUE DESHACERSE MUCHO).

A CONTINUACIÓN, EN UN BOL SE ECHA LA MANTEQUILLA HABLANDADA, SE VIERTE MEDIO VASO DE VINO BLANCO, SE AGREGA 200 gr. DE HARINA (el resto de los 50 gr. de harina se reserva para espolvorear en la mesa y los platos), SE AÑADE LA LEVADURA Y MEDIA CUCHARADITA DE SAL. DESPUÉS, SE MEZCLA TODO Y SE AMASA, QUEDANDO LA MASA COMPACTA (ni muy blanda, ni muy dura, se sabe que esta hecha la masa cuando no se pegue a las manos), CON LA MASA SE FORMA UNA BOLA, SE TAPA CON UN PAÑO Y SE DEJA REPOSAR DURANTE 20min. A TEMPERATURA AMBIENTE; PARA QUE ABSORBA TODO BIEN. 

UNA VEZ QUE SE HA ESPONJADO LA MASA, SE ESPOLVOREA HARINA SOBRE LA MESA (PARA QUE NO SE PEGUE LA MASA), SE COLOCA SOBRE LA MESA LA BOLA DE LA MASA Y SE ESTIRA CON EL RODILLO; PARA QUE QUEDE MUY FINO Y, SE CORTAN EN PORCIONES RECTANGULARES. SEGÚN SE VAN CORTANDO LAS PORCIONES DE LA MASA, SE VAN COLOCANDO SOBRE UN PLATO CON HARINA ESPOLVOREADA PREVIAMENTE.

DESPUÉS, EN UNA SARTÉN HONDA SE VIERTE BASTANTE ACEITE DE GIRASOL Y CUANDO ESTÉ MUY CALIENTE, SE FRÍEN LAS HOJUELAS.

EN UNA FUENTE SE COLOCA PAPEL ABSORBENTE DE COCINA, Y SEGÚN SE VAN FRIENDO LAS HOJUELAS, SE VAN COLOCANDO SOBRE LA FUENTE. FINALMENTE SE AÑADE POR ENCIMA DE LAS HOJUELAS EL AZÚCAR O LA MIEL (según el gusto de cada uno).

FOTO:

SOPAS DE AJO CON CALDUCHO ( PARA 4 PERSONAS )

HOLA  AMIGOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS, HOY VAMOS A HACER UNAS SENCILLAS SOPAS DE AJO O SOPAS CASTELLANAS, SON TÍPICAS DE CASTILLA Y LEÓN, PARA 4 PERSONAS. 

SE SUELE COMER LAS SOPAS DE AJO EN INVIERNO, PARA ALIVIAR EL FRÍO. TAMBIÉN, SE SUELEN COMER DURANTE LAS FIESTAS DE LOS PUEBLOS CUANDO HA TERMINADO EL BAILE DE LA VERBENA.

INGREDIENTES:

• 200 gr. DE PAN CORTADO EN REBANADITAS (PAN REDONDO)
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 DE SAL
• UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE O PICANTE (SEGÚN A SU GUSTO)
• 1/2 cdta. DE PICANTE (se puede sustituir por harina)
• 50 gr. TACOS DE JAMÓN O CHORIZO (PICADITO)
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 L. DE AGUA
• 1/3 DE MORCILLA (OPCIONAL: CHORIZO O TACOS DE JAMÓN)

ELABORACIÓN :

PARA HACER LAS SOPAS DE AJO, SE UTILIZA COMO INGREDIENTE EL PAN REDONDO DEL DÍA ANTERIOR (como mínimo). SOBRE UNA TABLA DE MADERA SE CORTA EL PAN EN REBANADITAS.

EN UNA SARTÉN GRANDE (sartén de wok), SE ECHA 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO COMIENCE A ESTAR CALIENTE, SE AÑADE 3 DIENTES DE AJO (Fileteado), 1/2 CUCHARADITA DE SAL, 1/2 cdta. DE PICANTE (se puede sustituir por harina)

Y 1/2 CUCHARADITA PIMENTÓN (SE ECHA AL FINAL PARA FREÍRLO POCO, PUES SINO SE QUEMARÍA). A FUEGO MEDIO.

UNA VEZ REQUEMADO EL AJO CON EL PIMENTÓN Y LA SAL, SE LE AÑADE TACOS DE JAMÓN O CHORIZO.

A CONTINUACIÓN, LA SARTÉN SE CUBRE CON 1 L. DE AGUA, UNA VEZ QUE EL AGUA ESTÉ HIRVIENDO, SE LE ECHA EL PAN DURO (EN REBANADAS) Y UNA MORCILLA, SE TAPA LA SARTÉN Y SE DEJA HERVIR DURANTE 3min. A FUEGO MEDIO.

BROCHETAS DE POLLO ( PARA 4 PERSONAS )

HOLA A TODOS LOS QUE ME  SEGUÍS , HOY VAMOS A PREPARAR UNAS BROCHETAS DE POLLO , QUE SON PARA 4 PERSONAS Y SUS INGREDIENTES SON :

• 1 CALABACÍN
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 PECHUGA DE POLLO
• 6 TOMATES CHERRY
• 1 RODAJA DE PIÑA
• SAL
• UNA CUCHARADA DE PIMIENTA NEGRA
• UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN ROJO DULCE
• ACEITE DE OLIVA ( A SU GUSTO )
• PINCHOS LARGOS DE MADERA

       Y SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO , SE CORTAN CADA INGREDIENTE EN CUADRADITOS Y SE VAN
 METIENDO EN EL PINCHO LARGO COMO QUERAMOS DISTRIBUIRLO , NORMALMENTE , PRIMERO, METO UN CUADRADITO DE CALABACÍN, DESPUÉS , UN CUADRADITO DE PIMIENTO ROJO , LUEGO , UN CUADRADITO DE POLLO , DESPUÉS , UN CUADRADITO DE TOMATE CHERRY Y PIÑA .
Y LUEGO CUANDO ESTÁ HECHA LA BROCHETA , SE ECHA LA SAL POR ENCIMA , LA PIMIENTA NEGRA Y DESPUÉS , EN UNA SARTÉN GRANDE , SE ECHA UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y SE FRÍE LENTAMENTE TAPADO Y LUEGO , SE LE VA DANDO LA VUELTA Y SE ECHA OTRO POCO DE SAL Y PIMIENTA NEGRA .
POR ÚLTIMO , SE SIRVE CALENTITO EN UNA FUENTE .

CORONA DE BIZCOCHO CON GUINDAS

HOLA A TODOS LOS QUE ME SEGUÍS, HOY VAMOS A PREPARAR UN BUEN BIZCOCHO CON GUINDAS.

INGREDIENTES:

• GUINDAS
• COCO RAYADO
  
• 1 ZUMO DE NARANJA
• RAYADURA DE UN LIMÓN
• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
•  300 gr. DE HARINA DE CHUFA
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 3 CLARAS DE HUEVO
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR

  INGREDIENTES PARA LA NATA:

• 200 ml DE NATA MONTADA
• 50 gr. DE AZÚCAR

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE BATE EN UN BOL 3 YEMAS DE HUEVO Y SE MEZCLA CON 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR, UN ZUMO DE NARANJA, LA RAYADURA DEL LIMÓN Y EL ACEITE DE OLIVA  LUEGO, SE ECHA 300gr. DE HARINA, LA LEVADURA Y SE MEZCLA TODO, MUY BIEN BATIDO .

 

DESPUÉS, APARTE, SE BATE LAS 3 CLARAS A PUNTO DE NIEVE, Y SE MEZCLAN CON TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES, PARA QUE ESPONJE EL BIZCOCHO.

SE PREPARA UN MOLDE Y SE LE UNTA CON MANTEQUILLA Y SE ESPOLVOREA UN POCO DE HARINA, SOBRE ELLO SE ECHA LA MASA. DESPUÉS, SE INTRODUCE EN EL HORNO A 180º , DURANTE 30 min.

UN TRUCO PARA SABER SI ESTÁ COCIDO, SE METE LA PUNTA DE UN CUCHILLO Y SI SALE LIMPIO ESTÁ COCIDO, PERO SI SE PEGA LA MASA, HAY QUE DEJARLA MÁS TIEMPO .

TAMBIÉN SE PUEDE TAPAR ENCIMA CON PAPEL DE ALUMINIO, PARA  QUE NO SE QUEME EL BIZCOCHO.

MIENTRAS SE PREPARA 200 ml DE NATA MONTADA, SE ECHA LA NATA MONTADA EN UN RECIPIENTE CON 50 gr. DE AZÚCAR Y SE BATE CON LA BATIDORA HASTA QUE QUEDE UNA TEXTURA ESPESA.

POR ÚLTIMO, SE DECORA LA CORONA DE BIZCOCHO, SE ECHA POR ENCIMA LA NATA MONTADA, EL COCO RAYADO Y LAS GUINDAS  .

  

BUÑUELOS DE PLÁTANO

HOLA A TODOS LOS QUE ME SEGUÍS , VAMOS A HACER UNOS BUÑUELOS DE PLÁTANO 

SUS INGREDIENTES SON :

• 50 g DE TÉMPURA
• 1 CUCHARADITA DE CANELA
• 1 CUCHARADA DE AZÚCAR
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL
• 1 PLÁTANO

   SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO, EN UN PLATO SE ECHA 50gr. DE TÉMPURA CON 1/2 VASO DE AGUA MUY FRÍA ( En un vaso se echa agua con hielos y cuando se han deshecho se utiliza el agua),  A CONTINUACIÓN SE DA VUELTAS Y UNA VEZ ESPESADO  HACIENDO UNA PASTA HOMOGÉNEA, SE AÑADE LA CANELA Y SE CORTA EL PLÁTANO EN RODAJAS , DESPUÉS SE REBOZA CON LA TÉMPURA .

EN UNA SARTÉN CUANDO ESTÉ BIEN CALIENTE EL ACEITE SE FRÍE EL BUÑUELO DE PLÁTANO. FINALMENTE, SE PONE EN UN PLATO SOBRE PAPEL PARA QUE ABSORBA EL ACEITE Y SE ECHA AZÚCAR  POR ENCIMA .

BIZCOCHO DE LA FLOR

HOLA A TODOS LO QUE ME LEÉIS , HOY VAMOS A COCINAR UNA RECETA QUE SE LLAMA : EL BIZCOCHO DE LA FLOR Y SUS INGREDIENTES SON :

1.    3  YEMAS DE HUEVO
2. 3 CLARAS DE HUEVO
3. 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
4. 1 ZUMO DE NARANJA
5. 1 RAYADURA DE LIMÓN
6. 3 CUCHARADITAS DE LEVADURA ROYAL
7. 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
8. 6 CUCHARADAS  SOPERAS  DE HARINA

    Y SU ELABORACIÓN  ES MUY SENCILLA :

        PRIMERO ,SE MEZCLA TODO Y LO ÚLTIMO , LA HARINA CON LA LEVADURA.
 DESPUÉS ,APARTE EN UN PLATO , SE DEJAN LAS 3 CLARAS DE HUEVO Y SE BATEN A PUNTO DE NIEVE .
LUEGO , SE MEZCLA TODO EN UN BOL .
DESPUÉS , SE METE TODO EN UN MOLDE , QUE TENGA FORMA DE FLOR , AL CUAL SE ESPOLVOREA LA HARINA Y SE INTRODUCE AL HORNO UNOS 160º DURANTE 30 min . , PARA  QUE SUBA DESPACIO Y NO QUEDE CRUDO .

HOJALDRE RELLENO DE JAMÓN YORK

HOLA A TODOS LOS QUE ME LEÉIS , HOY VAMOS A HACER UN SENCILLO HOJALDRE RELLENO DE JAMÓN YORK , Y SUS INGREDIENTES SON :

• MASA FINA DE HOJALDRE
• JAMÓN YORK
• MANTEQUILLA

    SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO, SE CORTA LA MASA Y SE RELLENA CON 2 LONCHAS DE JAMÓN YORK ( TROCEADO O NORMAL ) CADA TIRA DE HOJALDRE. 

DESPUÉS SE ELABORAN, SE ENROLLAN COMO UN SOBRE.

A CONTINUACIÓN, SE PONEN EN UNA FUENTE Y SE UNTAN CON HUEVO.

FINALMENTE, SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 10min. 

POR ÚLTIMO , EL RESULTADO ES QUE ESTÁN CRUJIENTES Y SABROSAS .

RECETAS SENCILLAS

HOLA , MI NOMBRE ES DORI Y EL ARTE CULINARIO LO APRENDÍ A LOS 15 AÑOS TRABAJANDO EN BARCELONA EN CASA DE UNOS MARQUESES .

POR ELLO,  HE DECIDIDO  HACER  ESTE BLOG PARA COMPARTIR LAS RECETAS CASERAS, SENCILLAS Y SABROSAS QUE A LO LARGO DE MI VIDA HAN DEGUSTADO FAMILIAS , AMIGOS , ETC. Y SIEMPRE EN MI CASA REPITEN PUES TODO ESTÁ MUY SABROSO , ME HACE FELIZ VER A LA GENTE DISFRUTAR DE MIS COMIDAS . POR ELLO OS ANIMO A QUE PROBEIS A HACERLAS Y BUEN PROVECHO .

QUIERO DAR LAS GRACIAS A MIS HIJAS BEGO Y SONIA , A MI NIETA BEA QUE ES LA QUE MÁS SABE DE INFORMÁTICA , Y A MI MARIDO ANDRÉS , POR CUIDAR DE MÍ , POR HACER ESTE BLOG Y QUE LA GENTE APRENDA .