ARROZ CON HIGADILLOS PARA TRES PERSONAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO ARROZ CON HIGADILLOS DE POLLO Y VERDURAS PARA TRES PERSONAS, ES UNA COMIDA MUY FÁCIL DE HACER Y MUY ECONÓMICO.

INGREDIENTES:

• 350 gr. DE HIGADILLOS
• 250 gr. DE ARROZ
• 150 gr. DE GUISANTES 
• 1/2 PIMIENTO ROJO O VERDE
• PIMIENTOS DE PIQUILLO
• 1 RAMA DE APIO
• ROMERO
• ENELDO
• LAUREL
• 3 DIENTES DE AJO
• UNA CEBOLLA PEQUEÑA
• UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
• UNA cdta. DE PIMENTÓN DULCE
• 1/2 cdta. de CÚRCUMA
• SAL
• 1 PASTILLA DE AVECREM (DE CARNE)
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA
• 35 ml. DE VINO BLANCO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA LOS HIGADILLOS QUITANDO LAS VETAS, DESPUÉS, SE TROCEA LOS LOS HIGADILLOS.

A CONTINUACIÓN, SE LAVANA LAS VERDURAS, UNA VEZ QUE ESTÉN SECAS SE TROCEA EL PIMIENTO ROJO, LA RAMITA DE APIO, LA CEBOLLA Y SE LAMINAN LOS AJOS.

SEGUIDAMENTE, EN UNA CAZUELA SE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA Y SE AGREGA EL AJO LAMINADO, LA CEBOLLA PICADITA, SE AÑADE LAS VERDURITAS TROCEADAS, LOS GUISANTES, LAS HOJAS DE LAUREL, EL ROMERO Y EL ENELDO, Y SE REHOGA TODO JUNTO, A FUEGO MEDIO.

CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO, SE ECHA LOS HIGADILLOS, UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE, UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA, EL VINO BLANCO Y SE REHOGA TODO JUNTO DURANTE 15 min., A FUEGO MEDIO, MIENTRAS CON UNA CUCHARA DE MADERA SE VA DANDO VUELTAS PARA QUE NO SE PEGUE.

UNA VEZ, QUE HAYAN TRANSCURRIDO LOS 15 min. SE AGREGA EL AGUA CUBRIENDO UN POCO MÁS POR ENCIMA LOS HIGADILLOS, SE AGREGA LA SAL Y UNA PASTILLA DE AVECREM, CUANDO HAYA HERVIDO EL AGUA CON LOS HIGADILLOS Y LAS VERDURITAS SE DURANTE 20 min. A FUEGO MEDIO, SE ECHA EL ARROZ, LA CÚRCUMA Y LOS PIMIENTOS DE PIQUILLO Y  CADA POCO TIEMPO SE VA REMOVIENDO CON LA CUCHARA DE MADERA PARA QUE NO SE PEGUE.

FINALMENTE, SE EMPLATA Y SE COME CALENTITO.

FOTOS:

HIGADILLOS DE POLLO CON VERDURAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS HIGADILLOS DE POLLO CON VERDURAS PARA TRES PERSONAS, ES UNA COMIDA MUY FÁCIL DE HACER Y MUY ECONÓMICO.

INGREDIENTES:

• 35O gr. DE HIGADILLOS
• 150 gr. DE GUISANTES 
• 1/2 PIMIENTO ROJO O VERDE
• 1 RAMA DE APIO
• ROMERO
• ENELDO
• LAUREL
• 3 DIENTES DE AJO
• UNA CEBOLLA PEQUEÑA
• UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
• UNA cdta. DE PIMENTÓN DULCE
• SAL
• 1 PASTILLA DE AVECREM (DE CARNE)
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA
• 35 ml. DE VINO BLANCO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA LOS HIGADILLOS QUITANDO LAS VETAS, DESPUÉS, SE TROCEA LOS LOS HIGADILLOS.

A CONTINUACIÓN, SE LAVANA LAS VERDURAS, UNA VEZ QUE ESTÉN SECAS SE TROCEA EL PIMIENTO ROJO, LA RAMITA DE APIO, LA CEBOLLA Y SE LAMINAN LOS AJOS.

SEGUIDAMENTE, EN UNA CAZUELA SE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA Y SE AGREGA EL AJO LAMINADO, LA CEBOLLA PICADITA, SE AÑADE LAS VERDURITAS TROCEADAS, LOS GUISANTES, LAS HOJAS DE LAUREL, EL ROMERO Y EL ENELDO, Y SE REHOGA TODO JUNTO, A FUEGO MEDIO.

CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO, SE ECHA LOS HIGADILLOS, UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE, UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA, EL VINO BLANCO Y SE REHOGA TODO JUNTO DURANTE 15 min., A FUEGO MEDIO, MIENTRAS CON UNA CUCHARA DE MADERA SE VA DANDO VUELTAS PARA QUE NO SE PEGUE.

UNA VEZ, QUE HAYAN TRANSCURRIDO LOS 15 min. SE AGREGA EL AGUA CUBRIENDO UN POCO MÁS POR ENCIMA LOS HIGADILLOS, SE AGREGA LA SAL Y UNA PASTILLA DE AVECREM, Y SE DEJA QUE HIERVA DURANTE 20 min. A FUEGO MEDIO,  CADA POCO TIEMPO SE VA REMOVIENDO CON LA CUCHARA DE MADERA PARA QUE NO SE PEGUE.

FINALMENTE, SE EMPLATA Y SE COME CALENTITO.

FOTOS:

DORADA AL HORNO CON MANZANA

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA DORADA AL HORNO.

INGREDIENTES:

• 1 DORADA
• 1 PATATA 
• 2 LIMONES
• 2 MANZANAS
• 1/2 CEBOLLA 
• ROMERO
• ENELDO
• SAL
• PIMIENTA BLANCA
• 1 cdta. DE PIMIENTA NEGRA
• ACEITE DE OLIVA
• 1 VASITO DE VINO BLANCO
• VINAGRE

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA BIEN LA DORADA, SE SECA Y SE SALPIMIENTA.

DESPUÉS, SE PICA 1/2 CEBOLLA EN JULIANA; SE LAVA LAS MANZANAS Y SE CORTAN POR LA MITAD; SE LAVAN LAS RAMITAS DE ROMERO Y LAS RAMITAS DE ENELDO; SE CORTA  LA PATATA Y LOS LIMONES  EN RODAJAS. 

A CONTINUACIÓN, SE PREPARA LA BANDEJA DE HORNO, EN ELLA SE ECHA UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, Y SE HACE UNA CAMA EN LA BANDEJA. PRIMERO SE DISPONE LA CEBOLLA, LAS RODAJAS DE PATATA Y LAS RODAJAS DE LIMÓN (HACIENDO COMO BASE), SOBRE LA BASE SE COLOCA LA DORADA Y DENTRO DE LA DORADA SE AÑADE 2 RODAJAS DE LIMÓN. FINALMENTE, ALREDEDOR DE LA DORADA SE DISTRIBUYE LAS RAMITAS DE ROMERO Y LAS RAMITAS DE CILANTRO; LAS MANZANAS CORTADAS A LA MITAD; SE VIERTE A LA DORADA UN CHORRO DE VINO BLANCO Y UN CHORRO DE VINAGRE.

SEGUIDAMENTE, SE COLOCA LA BANDEJA CON LA DORADA EN EL HORNO, A 180º, CUANDO HAYA PASADO LOS PRIMEROS 15 min. Y SE VEA QUE SE HA DORADO LA PIEL DE ARRIBA, SE DA LA VUELTA A LA DORADA CON MUCHO CUIDADO Y SE DEJA OTROS 15 min. PARA QUE TERMINE DE HACERSE.  

Y YA ESTÁ LISTA PARA DEGUSTAR.

SE PUEDEN VER  LAS FOTOS DEL PROCESO:

BERENJENAS RELLENAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UNAS RICAS Y SANAS BERENJENAS RELLENAS.

INGREDIENTES:

• 1 BERENJENA (GRANDE)
• 2 ZANAHORIAS RAYADAS
• 1 CEBOLLA (MEDIANA)
• 1/2 CUCHARADITA DE SAL
• MANTEQUILLA
• QUESO RAYADO
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LAVAN BIEN LAS BERENJENAS, SE SECAN Y SE CORTAN POR LA MITAD. DESPUÉS, LAS BERENJENAS CON UNA CUCHARA SE VACÍA EL CONTENIDO DEL INTERIOR Y, SE COLOCA EN UNA FUENTE.

SEGUIDAMENTE, SE PICA LA CEBOLLA MUY MENUDITA Y SE RAYA LAS ZANAHORIAS.

LUEGO, EN UNA SARTÉN HONDA SE VIERTE EL ACEITE Y CUANDO SE EMPIECE A CALENTAR, SE AGREGA LA CEBOLLA, LAS ZANAHORIAS Y LOS TROCITOS DE BERENJENA, Y SE SOFRÍE TODO MUY LENTAMENTE, SE SAZONA CON LA SAL (para que llore las verduritas y se hagan antes). UNA VEZ QUE ESTÉ POCHADO, SE SACAN Y SE COLOCAN EN UNA FUENTE.

A PARTE, EN UNA CAZUELA SE VIERTE AGUA Y CUANDO COMIENCE A COCER, SE ESCALDA LAS BERENJENAS (vaciadas), DURANTE 3 min.

A CONTINUACIÓN, SE SACAN LAS BERENJENAS Y SE DEJAN ENFRÍAR EN UNA BANDEJA. UNA VEZ QUE SE HAYAN ENFRIADO LAS BERENJENAS SE RELLENA CON EL SOFRITO SE VERDURAS; SE PICA UN HUEVO DURO Y SE PONE POR ENCIMA; Y FINALMENTE, SE ESPOLVOREA EL QUESO RAYADO Y UNOS TROCITOS DE MANTEQUILLA (PARA QUE SE DORE).

FINALMENTE, SE METE AL HORNO A 160 DURANTE 30min. A GRATINAR

SE DEBE SERVIR CALENTITAS.

FOTOS DEL RESULTADO Y DE LA ELABORACIÓN:

GALLETITAS DE PLÁTANO Y ALMENDRA EN ACTIFRY

 HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS PASTITAS DE PLÁTANO Y SIN HARINA.

INGREDIENTES:

• 1 PLÁTANO
• 200 gr. DE ALMENDRA MOLIDA
• CANELA
• CHOCOLATE
• PAPEL DE HORNO

ELABORACIÓN:

PRIMERO,  SE APLASTA EL PLÁTANO (pelado) CON UN TENEDOR. DESPUÉS, SE MEZCLA CON LA ALMENDRA MOLIDA Y LA CANELA.

UNA VEZ BIEN MEZCLADO LOS TRES INGREDIENTES, SE HACEN BOLITAS Y SE COLOCAN SOBRE PAPEL DE HORNO.

A CONTINUACIÓN, SE APLASTAN LAS BOLITAS CON LA AYUDA DE UN TENEDOR,Y ASÍ SE DA FORMA DE GALLETITAS.

FINALMENTE, SE HORNEAN EN EL ACTIFRY U HORNO DURANTE 14 min., A LOS 7 min. SE DA LA VUELTA PARA QUE SE HORNEE POR LOS DOS LADOS.

DESPUÉS, SE FUNDE UNAS ONZAS DE CHOCOLATE EN EL MICROONDAS, Y SE PINCELAN LAS GALLETITAS CON UN POQUITO DE CHOCOLATE.

Y A SABOREARLAS QUE ESTÁN RIQUÍSIMAS.

FOTO:

ROLLO MECHADO DE PAVO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICO ROLLO MECHADO DE PAVO.

INGREDIENTES:

•    UNA PECHUGA DE PAVO
•   2 PIMIENTOS ROJO DEL PIQUILLO
• 1 LONCHA DE JAMÓN SERRANO
• 1 HUEVO DURO
• 6 ACEITUNAS NEGRAS
• UNA CEBOLLA
•  2 ZANAHORIAS
•  PIMIENTA NEGRA
• SAL
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA
• CUERDA DE COCINA 

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ABRE LA PECHUGA DE PAVO POR EL MEDIO Y SE SALPIMIENTA.

DESPUÉS, SOBRE LA PECHUGA ABIERTA POR EL MEDIO, SE EXTIENDE UNA LONCHA DE JAMÓN; SE AÑADE DOS PIMIENTOS ROJOS DEL PIQUILLO; SE COLOCA UN HUEVO DURO CORTADO EN ROJADAS; SE AGREGA 6 ACEITUNAS NEGRAS; FINALMENTE, LA PECHUGA SE ENROLLA Y, SE ATA CON LA CUERDA DE COCINA DESDE UN EXTREMO A OTRO.

EN UNA CAZUELA, SE VIERTE ACEITE DE OLIVA, SE ECHA LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA Y LAS ZANAHORIAS RAYADAS; SEGUIDAMENTE, SE AÑADE EL PAVO ENROLLADO; Y SE VA DORANDO EL ROLLO DE PAVO POR LAS DOS CARAS A FUEGO MEDIO.

CUANDO ESTÉ EL ROLLO DE PAVO; YA DORADO, SE CUBRE DE AGUA POR LA MITAD DEL ROLLO DE PAVO Y SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE SAL EN EL AGUA, SE VA DORANDO EL PAVO 15 min. POR UN LADO Y DESPUÉS SE DA LA VUELTA AL ROLLO; PARA QUE SE DORE DURANTE OTROS 15 min. POR EL OTRO LADO, A FUEGO MEDIO. TIENE QUE COCER 30min.

FINALMENTE, SI SE QUEDA LA SALSA MUY CLARA, SE SACA EL ROLLO DE PAVO PARA QUE SE ENFRÍE Y SE DEJA LA SALSA COCER UN POCO MÁS.

UNA VEZ, QUE SE HAYA HECHO LA SALSA, SE TRITURA.

Y CUANDO SE HAYA ENFRIADO EL ROLLO DE PAVO, SE QUITA LA CUERDA, Y SE CORTA EN RODAJAS.

PARA SERVIR, SE CALIENTA LA SALSA, SE VIERTE EN UNA SALSERA, Y DESPUÉS PARA COMER, SE VIERTE LA SALSA CALIENTE SOBRE LAS RODAJAS DE PAVO.

FOTOS:

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WOK DE VERDURAS CON AZUKIS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN SABROSO PLATO JAPONÉS CON LAS SALUDABLES AZUKIS Y WOK DE VERDURAS, PARA SEIS PERSONAS.

INGREDIENTES:

• 300 GR. DE AZUKIS
• 1/2 CEBOLLA
• 3 ZANAHORIAS
• 1/2 CALABAZA
• 1 CALABACÍN
• 400 GR. DE BRÓCOLI
• 1 HOJA DE LAUREL
• 1/2 cdta. de JENGIBRE
• 1 cdta. DE COMINOS
• SAL
• SALSA DE SOJA
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1,5 L. DE AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, LAS AZUKIS SE DEJAN A REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. AL DÍA SIGUIENTE SE ESCURRE EL AGUA Y, LAS AZUKIS SE PASAN POR EL AGUA DEL GRIFO PARA LAVARLAS.

A CONTINUACIÓN, EN UNA OLLA SE ECHA LAS AZUKIS, SE AGREGA 1,5 L. DE AGUA Y SE CIERRA LA OLLA CON LA TAPADERA, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO DURANTE 20min.

MIENTRAS SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA, SE TROCEA LAS ZANAHORIAS, SE TROCEA EL CALABACÍN, SE LAVA LA CALABAZA Y SE TROCEA EN CUADRADITOS. 

DESPUÉS, EN EL WOK SE VIERTE EL ACEITE, Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AGREGA LA CEBOLLA Y SE LE DA DOS VUELTAS CON LA CUCHARA DE MADERA. SEGUIDAMENTE, SE AÑADE EL LAUREL Y EL RESTO DE LAS VERDURAS, SE ECHA UN POCO DE SAL, SE VA REVOLVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE. EN EL MOMENTO QUE SE VEA QUE LAS VEDURAS SE VAN ABLANDANDO SE AGREGA EL JENGIBRE, LOS COMINOS, LAS AZUKIS YA COCIDAS, LA SALSA DE SOJA Y EL CALDO QUE SOBRÓ DE LA COCCIÓN DE LAS AZUKI EN LA OLLA. SE VA MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES DURANTE 10 min. APROXIMADAMENTE.

UNA VEZ QUE SE HAYA TERMINADO LA ELABORACIÓN, YA ESTÁ LISTO PARA SERVIR Y DISFRUTAR DE ESTA APETECIBLE COMIDA.

FOTOS: