WOK DE VERDURAS CON AZUKIS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN SABROSO PLATO JAPONÉS CON LAS SALUDABLES AZUKIS Y WOK DE VERDURAS, PARA SEIS PERSONAS.

INGREDIENTES:

• 300 GR. DE AZUKIS
• 1/2 CEBOLLA
• 3 ZANAHORIAS
• 1/2 CALABAZA
• 1 CALABACÍN
• 400 GR. DE BRÓCOLI
• 1 HOJA DE LAUREL
• 1/2 cdta. de JENGIBRE
• 1 cdta. DE COMINOS
• SAL
• SALSA DE SOJA
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1,5 L. DE AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, LAS AZUKIS SE DEJAN A REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. AL DÍA SIGUIENTE SE ESCURRE EL AGUA Y, LAS AZUKIS SE PASAN POR EL AGUA DEL GRIFO PARA LAVARLAS.

A CONTINUACIÓN, EN UNA OLLA SE ECHA LAS AZUKIS, SE AGREGA 1,5 L. DE AGUA Y SE CIERRA LA OLLA CON LA TAPADERA, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO DURANTE 20min.

MIENTRAS SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA, SE TROCEA LAS ZANAHORIAS, SE TROCEA EL CALABACÍN, SE LAVA LA CALABAZA Y SE TROCEA EN CUADRADITOS. 

DESPUÉS, EN EL WOK SE VIERTE EL ACEITE, Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AGREGA LA CEBOLLA Y SE LE DA DOS VUELTAS CON LA CUCHARA DE MADERA. SEGUIDAMENTE, SE AÑADE EL LAUREL Y EL RESTO DE LAS VERDURAS, SE ECHA UN POCO DE SAL, SE VA REVOLVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE. EN EL MOMENTO QUE SE VEA QUE LAS VEDURAS SE VAN ABLANDANDO SE AGREGA EL JENGIBRE, LOS COMINOS, LAS AZUKIS YA COCIDAS, LA SALSA DE SOJA Y EL CALDO QUE SOBRÓ DE LA COCCIÓN DE LAS AZUKI EN LA OLLA. SE VA MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES DURANTE 10 min. APROXIMADAMENTE.

UNA VEZ QUE SE HAYA TERMINADO LA ELABORACIÓN, YA ESTÁ LISTO PARA SERVIR Y DISFRUTAR DE ESTA APETECIBLE COMIDA.

FOTOS:

ALUBIAS BLANCAS REHOGADAS (PARA 5 PERSONAS)

HOLA A TODOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS, HOY VAMOS A HACER UNAS SENCILLAS ALUBIAS REHOGADAS. 

INGREDIENTES:

• 500 gr. DE BOTE DE ALUBIAS BLANCAS ( YA COCIDAS )
• 2 DIENTES DE AJO ( PICADITOS )
• 1/2 CEBOLLA ( MUY PICADA )
• 1/2 PIMIENTO ROJO ( PICADITO )
• 2 HOJA DE LAUREL
• 1 CHORIZO 
• 1 OREJA DE CERDO
• 1 CUCHARADA DE HARINA
• 1/2 cdta. DE PIMENTÓN
• 1/2 cdta. DE SAL
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA O CALDO DE VERDURAS
• CHORRO DE VINAGRE

ELABORACIÓN DE LAS ALUBIAS DE TARRO:

PRIMERO, SE LAVAN LAS ALUBIAS, PARA ELLO, SE PONEN EN UN ESCURRIDOR PARA PASARLAS POR EL AGUA DEL GRIFO.

EN UNA SARTÉN, SE VIERTE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE 2 DIENTES DE AJO MUY PICADITOS CON LA CEBOLLA PICADITA; CUANDO ESTÁ TODO REHOGADO, SE AÑADE EL PIMIENTO ROJO Y SE REHOGA TODO UN POQUITO MÁS, SE AÑADE LA 1/2 CUCHARADA DE HARINA Y EL PIMENTÓN.

DESPUÉS, EN UNA CAZUELA, SE ECHA LAS ALUBIAS ESCURRIDAS, Y SE AÑADE AGUA O CALDO DE VERDURAS HASTA ARRIBA, LAS HOJAS DE LAUREL Y EL CHORIZO. A CONTINUACIÓN, SE AÑADE EL REHOGO QUE SE HA PREPARADO EN LA SARTÉN. CUANDO ROMPA A HERVIR SE AGREGA LA SAL. TIENE QUE HERVIR TODO JUNTO 15 min. Y AL FINAL, SE LE ECHA UN CHORRÍN DE VINAGRE. ¡Y LISTA PARA TOMAR!

FOTOS DEL RESULTADO Y LA ELABORACIÓN:

" RELLENOS DEL COCIDO "

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN TÍPICO Y RICO RELLENOS DEL COCIDO.

 

INGREDIENTES PARA LOS RELLENOS:

• 50 gr. PAN RAYADO
• PEREJIL
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 cdta. SAL
• 3 HUEVOS
• MORCILLA (opcional)
• SAL ( La punta de una cucharadita )
• ACEITE DE OLIVA
• CALDO DEL COCIDO

SU ELABORACIÓN ES:

 

EN UN BOL SE HACE LA MASA DE LOS RELLENOS, SE MEZCLA EN EL PAN RAYADO, 2 DIENTES DE AJO MUY PICADOS, EL PEREJIL, LOS 3 HUEVOS ESTRELLADOS, LA PIZCA DE SAL Y SE ECHA UN POCO DE LA MORCILLA (opcional) QUE ESTABA EN EL COCIDO, SE MEZCLA TODO CON EL TENEDOR.

 

UNA VEZ HECHA LA PASTA CON LA AYUDA DE DOS 2 CUCHARAS, SE VAN HACIENDO COMO LA FORMA DE LAS CROQUETAS, SE PREPARAN, Y CUANDO EL ACEITE ESTÁ MUY CALIENTE, SE FRÍEN; DESPUÉS, UNA VEZ FRITOS, SE AÑADEN AL CALDO DE LOS GARBANZOS CUANDO ESTÁ CASI TERMINANDOSE DE COCER; Y ASÍ, COGEN EL SABOR DEL COCIDO Y ESTÁN MUY RICOS .

 

 

 

CREMA DE CHIPIRÓN CON GARBANZOS Y VINAGRETA

HOLA AMIGOS/AS , HOY VAMOS A HACER UNA RICA Y SANA CREMA DE CHIPIRÓN CON GARBANZOS Y VINAGRETA ( ES UNA VARIANTE A LA DE LOS PINCHOS ).

 INGREDIENTES:

• GARBANZOS
• 5 CHIPIRONES
• ACEITE DE OLIVA
• ALBAHACA
• SAL
• 1 VASO DE AGUA
• PAN
• 1 YEMA DE HUEVO
• PEREJIL
• 1/2 VASITO DE LECHE ( PARA GUISAR )
• VINAGRETA

INGREDIENTES DE LA VINAGRETA:

• ACEITE DE OLIVA ( 6 CUCHARADAS )
• VINAGRE ( 2 CUCHARADAS )
• SAL
• PIMIENTA NEGRA MOLIDA
• PEPINILLO
• HUEVO DURO
• PIMIENTO ROJO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA CAZUELA SE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA, DESPUÉS,  SE REHOGA HASTA CARAMELIZARSE  LA CEBOLLA (picadita),  SE AÑADEN LOS GARBANZOS (DE UN BOTE YA COCIDOS, PREVIAMENTE LAVADOS Y ESCURRIDOS), SE AGREGA LA ALBAHACA, LOS CHIPIRONES (troceados muy menudos), Y SE REHOGA TODO JUNTO, SEGUIDAMENTE, SE AÑADE EL VASO DE AGUA Y LA SAL .

 

DESPUÉS, QUE SE HAYA REHOGADO, SE APARTA LA MITAD Y CON LA OTRA MITAD SE HACE LA CREMA AÑADIENDO EL 1/2 VASITO DE LECHE (PARA GUISAR) .

 

DESPUÉS, EN UN MOLDE CIRCULAR, SE ECHA LOS GARBANZOS. Y POR ENCIMA DE LOS GARBANZOS SE AÑADE EL CHIPIRÓN, LA PIÑA, LA YEMA DE HUEVO, LA CREMA Y  SE VIERTE LA VINAGRETA ALREDEDOR .

 

ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA:

 

EN UN RECIPIENTE SE MEZCLA LAS 2 CUCHARADAS DE VINAGRE CON LAS 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE SAL, LA PIMIENTA NEGRA Y SE BATE PARA HACER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA.

 

UNA VEZ REALIZADA ESTA VINAGRETA, SE AÑADE EL HUEVO COCIDO, EL PEPINILLO Y EL PIMIENTO ROJO ( SIEMPRE FINAMENTE PICADOS ).

 

SE DEJA EN LA NEVERA PARA ENFRIARLA HASTA LA HORA DE SERVIRLA Y SE PUEDE CONSERVAR VARIOS DÍAS EN LA NEVERA.

 

COCIDO CASTELLANO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN TÍPICO Y RICO COCIDO CASTELLANO. 

 INGREDIENTES:

• 300 gr. DE GARBANZOS
• 1 CUCHARADA DE BICARBONATO
• 1/4  DE GALLINA
• 500 gr.  DE CARNE DE MORCILLO
• 100gr. DE COSTILLA O 1 TROZO DE CARNE DE ESPINAR
• 1 MORCILLA
• 1 CHORIZO
• 100 gr. TOCINO
• 1 HUESO DE SUSTANCIA O DE JAMÓN / DE RODILLA O DE CAÑA
• 1/2 REPOLLO
• 1 PUERRO
• 3 ZANAHORIAS
• 3 PATATAS
• UNA CUCHARADA DE SAL
• AGUA
• 100 gr. DE FIDEOS FINOS

   PARA LOS RELLENOS:

• 50 gr. DE PAN RAYADO
• PEREJIL
• 2 DIENTES DE AJO
• SAL
• 3 HUEVOS
• ACEITE DE OLIVA

SU ELABORACIÓN ES:

UN DÍA ANTES, LOS GARBANZOS SE DEJAN A REMOJO EN AGUA CALIENTE, CON UNA CUCHARADA DE BICARBONATO .

AL DÍA SIGUIENTE, UNA VEZ YA LAVADOS LOS GARBANZOS, SE ECHAN EN UNA OLLA  Y SE CUBREN CON AGUA CALIENTE.

ADEMÁS, EN LA OLLA SE AÑADE LA CARNE, LA SAL, EL TOCINO  EL CHORIZO, EL HUESO DE JAMÓN, 1/4kg. DE GALLINA, 3/4 kg. DE CARNE DE MORCILLO, 100gr. DE COSTILLA, LA ZANAHORIA (Picada), UN PUERRO (Picado) etc. ... Y SE CUECE DURANTE 1h. A FUEGO MEDIO .

UNA VEZ COCIDO LOS GARBANZOS, SE AÑADEN LOS RELLENOS FRITOS, Y SE DEJA COCER TODO JUNTO DURANTE LOS ÚLTIMOS 10 min.

PREPARACIÓN DE LOS RELLENOS:

EN UN BOL, SE ECHA 6 CUCHARADAS DE PAN RAYADO, 2 DIENTES DE AJO (Picaditos), EL PEREJIL FRESCO (2 cucharadas), 3 HUEVOS (sin batir), LA SAL (un poquito) Y SE MEZCLA CON UN TENEDOR. 

UNA VEZ, LOS INGREDIENTES MEZCLADOS, CON  DOS CUCHARAS, SE  HACE LA FORMA A LA PASTA, COMO LAS CROQUETAS, Y SE VAN COLOCANDO EN UN PLATO.

EN UNA SARTÉN, CUANDO EL ACEITE ESTÁ MUY CALIENTE, LOS RELLENOS SE VAN FRIENDO, Y SEGUIDAMENTE, SE AÑADEN AL CALDO DE LOS GARBANZOS QUE HAN TERMINANDO DE COCER, DE ESTA MANERA, COGEN UN SABOR MUY RICO. 

A PARTE, EN UNA CAZUELA SE CUECE EL REPOLLO Y 3 PATATAS (no muy grandes) DURANTE 30 min. Y SE ECHA LA SAL . FINALMENTE, SE AÑADE LA MORCILLA DURANTE LOS ÚLTIMOS 5 min.

PREPARACIÓN DE LA SOPA DE FIDEOS:

UNA VEZ, QUE  LOS GARBANZOS HAYAN COCIDO, SE ABRE LA OLLA Y SI SE VE QUE HA MERMADO EL AGUA, SE LE AÑADE UN POCO MÁS Y SE DEJA HERVIR (1min.).

A CONTINUACIÓN, SE SACA EL CALDO DE LA OLLA Y SE VIERTE EN LA CAZUELA, SEGUIDAMENTE SE AÑADEN LOS FIDEOS PARA PREPARAR LA SOPA, A FUEGO LENTO, DURANTE 5min.

ESTE COCIDO CASTELLANO, ES MUY CONTUNDENTE Y ES DE MUCHO ALIMENTO .

 

ESCUDELLA CATALANA

HOLA AMIGOS Y AMIGAS,  LOS QUE ME SEGUÍS , HOY VAMOS A HACER UN PLATO TÍPICO DE CATALUÑA , QUE ES LA ESCUDELLA CATALANA.

 INGREDIENTES:

• 1,5 LITRO DE AGUA
• 1/4 DE PECHUGA DE GALLINA
• 1/2 BUTIFARRA
• 250 gr. DE GARBANZOS
• 2 RAMAS DE APIO
• 2 ZANAHORIAS
• 2 PATATAS
• SAL
• UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EL DÍA ANTERIOR SE PONEN LOS GARBANZOS A REMOJO CON AGUA CALIENTE Y BICARBONATO.

 

AL DÍA SIGUIENTE, EN UNA OLLA SE VIERTE 1,5 LITRO DE AGUA CALIENTE Y SE ECHA LOS GARBANZOS, LA BUTIFARRA, LA PECHUGA DE GALLINA, LAS ZANAHORIAS, EL APIO Y LA PATATA. A CONTINUACIÓN, SE CUECE EN LA OLLA DURANTE 1HORA Y MEDIA.

 

EN UNA SARTEN, SE REQUEMA UN POCO DE PIMENTÓN CON UNA COSTRA DE PAN Y SE AGREGA AL CALDO.

 

Y YA TENEMOS LA ESCUDELLA CATALANA.

 

ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNAS ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS. 

INGREDIENTES SON :

• 400 gr. DE ALUBIAS PINTAS
• 1/2 CEBOLLA
• 2 HOJA DE LAUREL
• 2 DIENTES DE AJO
• 2 ZANAHORIA
• 3 cds. ACEITE DE OLIVA
• 1/2 cdta. DE SAL
• VINAGRE
• 1 CHORIZO
• 1/2 cdta. DE HARINA
• 1 L. DE AGUA

ELABORACIÓN:

1º  EL DÍA ANTERIOR SE REMOJAN LAS ALUBIAS PINTAS DURANTE TODA LA NOCHE, CON AGUA DEL TIEMPO.

2º EN UNA OLLA, SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA PARA  PREPARAR UN SOFRITO CON LA CEBOLLA, EL AJO, LA ZANAHORIA Y SE AÑADE UNA CUCHARADA DE HARINA.

 

3º CUANDO ESTÁ TODO POCHADO,  SE ECHA LAS ALUBIAS, SE VIERTE EL AGUA HASTA ARRIBA Y SE AÑADE EL CHORIZO, EN EL MOMENTO QUE ROMPA A HERVIR EL AGUA SE AGREGA LA SAL. SE CUECEN LAS ALUBIAS PINTAS DURANTE 30 min. ( Y SI SON DE BOTE 15 min. ), SI SE HACE EN PUCHERO SE CUECE DURANTE 1 H. AL FINAL,  SE AÑADE UN CHORRITO DE VINAGRE .

POTAJE DE GARBANZOS CON HUEVOS ESTRELLADOS ( PARA 4 PERSONAS )

HOLA A TODOS/AS, HOY VAMOS A COCINAR UN PLATO SANO DE POTAJE DE GARBANZOS CON HUEVOS ESTRELLADOS.

 INGREDIENTES:

• 300 gr. DE GARBANZOS (de tarro de cristal)
• 4 DIENTES DE AJO
• 1/2CEBOLLA
• 1 PUERRO
• 1 NABO
• 200 gr. BERZA
• 200 gr. ESPINACAS
• 200 gr. DE REPOLLO
• 100 gr. ACELGAS
• 1 RAMITA DE APIO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 PIMIENTO VERDE 
• 2 ZANAHORIAS 
• 3 HOJAS DE LAUREL
• 1 cdta. DE PIMENTÓN DULCE 
• 1 cdta. DE PIMENTÓN PICANTE
• 1 cdta. PIMIENTA BLANCA MOLIDA
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 1 cdta. COMINOS
• 2 CLAVOS
• 1 cdta. DE TOMILLO
• 1 RAMA DE ROMERO
• CÚRCUMA
• 100 gr. DE TACOS DE BACON O JAMÓN
• 4 HUEVOS
• 4 cdas. DE ACEITE DE OLIVA
• 1L. DE CALDO
• 1 L. DE AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA PAELLERA SE VIERTE 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, 4 DIENTES DE AJO (FILETEADOS) Y SE FRÍEN. AL  MEDIO DORARSE, SE VA AÑADIENDO.

• LA 1/2 CEBOLLA (Cortada en juliana)
• LAS 2 ZANAHORIAS (Ralladas)
• EL TOMILLO
• LAS 3 HOJAS DE LAUREL 

Y SE VAN ECHANDO EN PARTES LAS VERDURAS CORTADAS PARA IR DEJANDO ESPACIO:

• EL PUERRO
• EL MEDIO PIMIENTO ROJO Y VERDE
• EL REPOLLO (Cortado muy menudito)
• EL APIO
• EL NABO
• LA BERZA
• LAS ESPINACAS
• LAS ACELGAS 
• Y LOS TACOS DE JAMÓN. 

CUANDO ESTE TODO REHOGADO SE AÑADEN LOS GARBANZOS (Ya cocidos), Y SI SON DE TARRO DE CRISTAL (PASARLOS POR AGUA FRÍA Y SE ESCURREN BIEN).

LUEGO, CUANDO YA ESTÁ TODO SOFRITO, SE AÑADE:

• 1 CUCHARADITA Y MEDIA DE SAL
• 1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA
• CÚRCUMA
• 1/2 CUCHARADITA DE COMINOS
• 1 cdta. DE  PIMENTÓN DULCE 
• UN POQUITO DE PIMENTÓN PICANTE

UNA VEZ, QUE HAYA REHOGADO TODO, SE AÑADE 1 L. DE CALDO DE POLLO Y SE  CUBRE CON 1 L. DE AGUA CALIENTE, Y CUANDO ROMPA A HERVIR SE AGREGA LA SAL Y EL ROMERO.  FINALMENTE, SE TAPA CON UNA TAPADERA.

TIENE QUE COCER  DURANTE 30 min.  A FUEGO FUERTE Y, SE LE VA DANDO VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA DURANTE LA COCCIÓN; PARA QUE NO SE QUEME. 

CUANDO HAYA TERMINADO DE EMBULLIR, SE ESTRELLAN LOS HUEVOS ESCALFADOS QUE SE QUIERAN.

 ¡ BUEN PROVECHO !

A CONTINUACIÓN UNAS FOTOS DE SU ELABORACIÓN Y RESULTADO PARA COMER.

REHOGANDO LAS VERDURAS

EN EL PUNTO PARA ESTRELLAR LOS HUEVOS

ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS (PARA 5 PERSONAS)

HOLA A TODOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS, HOY VAMOS A HACER UNAS SENCILLAS ALUBIAS ESTOFADAS. 

INGREDIENTES:

• 500 gr. DE ALUBIAS BLANCAS ( NATURALES )
• 2 DIENTES DE AJO ( PICADITOS )
• 1/2 CEBOLLA ( MUY PICADA )
• 1/2 PIMIENTO ROJO ( PICADITO )
• 2 HOJA DE LAUREL
• 1 CHORIZO 
• 1 OREJA DE CERDO
• 1 CUCHARADA DE HARINA
• 1/2 PIMENTÓN
• 1/2 DE SAL
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA O CALDO DE VERDURAS
• CHORRO DE VINAGRE

ELABORACIÓN DE LAS ALUBIAS NATURALES:

PRIMERO, POR LA NOCHE SE DEJAN LAS ALUBIAS BLANCAS EN REMOJO, Y AL DÍA SIGUIENTE SE ESCURREN Y SE ECHAN EN LA OLLA CON 1,5 DE AGUA.

SE AÑADE A LA OLLA, LOS 2 DIENTES DE AJO MUY PICADITOS CON LA CEBOLLA PICADITA; EL PIMIENTO ROJO TROCEADO; EL LAUREL; EL CHORIZO; LA OREJA Y EL PIMENTÓN. EN UNA TAZA SE ECHA UNA CUCHARADA DE HARINA CON AGUA PARA QUE SE DISUELVA, DESPUÉS QUE SE HAYA DISUELTO, SE AGREGA A LAS ALUBIAS Y, SE AGREGA LA SAL. DESPUÉS, SE PONE A COCER LA OLLA DURANTE 30 min. (si se hace en el puchero, la cocción es durante 2 h.), A FUEGO MEDIO.

UNA VEZ, QUE HAYA COCIDO, SE LE AGREGA UN CHORRITO DE VINAGRE, QUE LE APORTA UN RICO SABOR.

FOTOS DEL RESULTADO Y LA ELABORACIÓN:

 

 

 

 

 

LENTEJAS CON CHORIZO ( PARA 4 PERSONAS )

HOLA A TODOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS , HOY VAMOS A HACER UNAS LENTEJAS CON CHORIZO.

INGREDIENTES:

• 300 gr. DE LENTEJAS (DE TARRO)
• 2 ZANAHORIAS
• 1 PATATA
• 3 DIENTES DE AJO
• 1 cdta. DE COMINOS
• 1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 1 CHORIZO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LAVAN LAS LENTEJAS, PARA ELLO, SE PONEN EN UN ESCURRIDOR PARA PASARLAS POR EL AGUA DEL GRIFO, UNA VEZ LAVADAS, SE ECHAN EN EL PUCHERO.

SE LIMPIA LA ZANAHORIA Y SE CORTA EN BRUNOISE, DESPUÉS, SE PELA LA PATATA Y SE CORTA EN CUADRADITOS. A CONTINUACIÓN, SE AÑADEN A LAS LENTEJAS LAS ZANAHORIAS, LAS PATATAS, LAS HOJAS DE LAUREL, LOS COMINOS Y EL CHORIZO Y SE ECHA AGUA HASTA QUE SE CUBRAN BIEN LAS LENTEJAS .

 

DESPUÉS, EN UNA SARTÉN SE VIERTE 3 cds. DE ACEITE Y SE ECHA 4 DIENTES DE AJOS FILETEADOS Y  UN PUERRO PICADO, CUANDO ESTÉ SOFRITO, SE AÑADE EL PIMENTÓN DULCE PARA MEZCLARLO CON LOS INGREDIENTES, SE HACE UN REQUEMADO SIN LLEGAR A QUE SE QUEME. FINALMENTE, SE VIERTE UN POCO DE AGUA; PARA REBAÑAR EL CONTENIDO Y SE ECHA A LAS LENTEJAS. CUANDO ROMPA A HERVIR SE AGREGA LA SAL Y SE CUECE EN MENOS DE 30 min. A FUEGO MEDIO.

POR ÚLTIMO, EN LA SARTÉN QUE SE HA HECHO EL SOFRITO, SE VIERTE AGUA PARA QUE SE VAYA CALENTANDO A FUEGO LENTO, DE MODO QUE, SI LAS LENTEJAS ESPESAN DEMASIADO, SE AÑADE EL AGUA CALIENTE CON UNA CACILLA A LAS LENTEJAS Y SE CUECE UN POCO MÁS.