martes, 31 de diciembre de 2013

MOUSSE DE PLÁTANO Y KAKI

HOLA AMIGOS,  HOY VAMOS A HACER  UNA RICA MOUSSE DE PLÁTANO Y KAKI.

INGREDIENTES:
  •        1 PLÁTANO
  •       1 KAKI
  •       2 MANDARINAS
  •       250 gr. DE NATA ( MONTADA )
  •       AZÚCAR
  •      GUINDA
 ELABORACIÓN:

PRIMERO,  SE TROCEA LA FRUTA: EL PLÁTANO (PELADO);  EL KAKI ; LAS 2 MANDARINAS, Y SE ECHA EN LA LICUADORA, DESPUÉS SE AGREGA EL AZÚCAR Y SE BATE TODO JUNTO.
 
SE HACE LA NATA MONTADA, PARA MONTAR LA NATA NECESITAMOS 250 gr DE NATA Y 100 gr. DE AZÚCAR, Y SE BATE TODO. 
 
EN UNA COPA SE ECHA PRIMERO LA FRUTA LICUADA, POR ENCIMA SE PONE LA NATA Y SE LE AÑADE LA GUINDA.


domingo, 29 de diciembre de 2013

PAVO ( ASADO ) CON CHAMPIÑÓN

HOLA AMIGOS ,  HOY VAMOS A HACER  UN RICO PAVO ( ASADO ) CON CHAMPIÑÓN Y SUS INGREDIENTES SON :
  • PAVO
  • ACEITUNAS
  • ACEITE DE OLIVA
  • AJO
  • CIRUELAS O DÁTILES
  • MIEL
  • 2 DIENTES DE AJO
  • SAL
  • PIMIENTA ( NEGRA )
  • VINO ( BLANCO )
  • CHAMPIÑÓN
  • PATATAS ( FRITAS )
SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO , SE LIMPIA EL PAVO , SE LE RELLENA CON  LAS ACEITUNAS Y UNAS  CIRUELAS ( SECAS ) O DÁTILES, SE LE SAZONA CON LA SAL Y LA PIMIENTA ; SE COLOCA EN UNA CAZUELA DE BARRO , SE AÑADE EL AJO ( LAMINADO ) , EL ACEITE DE OLIVA, LA MIEL, EL VINO BLANCO Y LOS CHAMPIÑONES ( YA LIMPIOS Y LAMINADOS ), SE METE AL HORNO A 180º DURANTE  30 min. , Y MIENTRAS PODEMOS FREÍR UNAS PATATAS PARA ACOMPAÑAR Y ESTÁ RIQUÍSIMO.
 
 
 
 
 
 
 
 


CHICHARRO ( ASADO )

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO CHICHARRO ( ASADO ).

INGREDIENTES:
  • 2 CHICHARROS 
  • 1 CEBOLLA
  • 4 AJOS
  • PIMIENTA
  • SAL
  • 2 PATATAS
  • 1/2  VASITO DE VINO BLANCO
  • ENELDO
  • 4 ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA LOS CHICHARROS, DESPUÉS, A CADA CHICHARRO SE LE HACE TRES CORTES SIN LLEGAR A SEPARAR EL CHICHARRO, PREPARANDO ASÍ LOS HUECOS PARA RELLENAR. FINALMENTE, LOS CHICHARROS SE SALPIMIENTAN Y SE DEJA QUE SE VAYAN ADOBANDO.

MIENTRAS, SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA, LOS AJOS SE CORTAN EN LÁMINAS Y  LAS PATATAS SE CORTAN  EN RODAJAS REDONDAS.

A CONTINUACIÓN, EN UNA BANDEJA DE HORNO, SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA; Y SE PREPARA UNA CAMA DE CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, ESTENDIENDOLA POR TODA LA BANEJA; SE AÑADE OTRA CAMA SOBRE LA CEBOLLA CON LAS PATATAS CORTADAS EN RODAJAS REDONDAS; SEGUIDAMENTE, SE COLOCAN LOS CHICHARROS SALPIMENTADOS Y TROCEADOS CON TRES CORTES, ENTRE LOS HUECOS DE LOS CORTES SE INTRODUCE LOS AJOS LAMINADOS Y SE ESPOLVOREA POR ENCIMA UN POQUITO DE ENELDO; Y SE VIERTE 1/2 VASO DE VINO BLANCO.

FINALMENTE, LO METEMOS AL HORNO A 180º DURANTE 30 min. 

Y OS VOY A MOSTRAR MI FOTOGRAFÍA CON EL CHICHARRO .



jueves, 26 de diciembre de 2013

ENTREMÉS VARIADOS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS ENTREMESES VARIADOS.

INGREDIENTES:
  • VOLOVANES (DE DISTINTAS FORMAS Y TAMAÑOS)
  • TOSTADAS PEQUEÑAS
  • JAMÓN SERRANO 
  • CAVIAR
  • SALMÓN AHUMADO 
  • ENSALADILLA 
  • GRANADINAS
  • MINI SALCHICHAS 
ELABORACIÓN:

EN LA PREPARACIÓN DE LOS ENTREMÉS SE VA A UTILIZAR  VOLOVANES DE DISTINTOS TAMAÑOS Y FORMAS.

LOS VOLOVANES GRANDES  SE RELLENAN CON LA ENSALADILLA DE VERDURAS, Y POR ENCIMA SE ADORNA CON UNAS GRANADINAS, MIENTRAS QUE LOS VOLOVANES PEQUEÑOS SE RELLENAN CON ENSALADILLA, Y SE DECORA POR ENCIMA CON CAVIAR.

RECETA DE LA ENSALADILLA:
http://lacocinadedoris.blogspot.com/2013/05/ensaladilla-rusa.html

PREPARACIÓN DE LOS ENTREMÉS CON TOSTADAS PEQUEÑAS:

EN LAS TOSTADITAS SE COLOCA EL SALMÓN Y SE DECORA POR ENCIMA CON CAVIAR.
TAMBIÉN LAS TOSTADITAS SE ACOMPAÑAN CON JAMÓN O TOSTADITAS CON UNA MINI SALCHICHA, ACOMPAÑADA CON LA JUGOSA GRANADINA. 

QUEDAN MUY VISTOSOS Y APETECIBLES , PARA DISFRUTARLOS CON LOS SERES MÁS QUERIDOS.


COPA DE LANGOSTINOS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA COPA DE LANGOSTINOS.

  SUS INGREDIENTES SON:

  •    6 LANGOSTINOS
  •    ENSALADILLA DE VERDURAS
  •    GRANADA
  •    2 DIENTES DE AJO
  •   PIMIENTA ( NEGRA )
  •   ACEITE DE OLIVA

SU ELABORACIÓN ES:

- RECETA DE LA ENSALADILLA DE VERDURAS MIRAR EL ENLACE DE ESTE BLOG: 
http://lacocinadedoris.blogspot.com/2013/05/ensaladilla-rusa.html

- EN UNA CAZUELA SE CUECEN LOS LANGOSTINOS.
DESPUÉS EN UNA SARTÉN SE PREPARA UN SOFRITO, SE ECHA ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AÑADE AJO PICADITO Y PIMIENTA, CUANDO ESTÉ UN POCO DORADITO LOS AJOS SE PONEN LOS LANGOSTINOS COCIDOS Y SE VOLTEAN EN LA SARTÉN.

- PREPARACIÓN DE LA COPA:

DENTRO DE LA COPA SE AÑADE LA ENSALADILLA DE VERDURAS Y POR ENCIMA SE DECORA CON UNAS GRANADINAS, ALREDEDOR DE LA COPA SE COLOCAN LOS LANGOSTINOS UNA VEZ QUE SE HAYN ENFRIADO.






sábado, 14 de diciembre de 2013

HOJALDRITOS DE VERDURITAS

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS Y SANOS HOJALDRITOS DE VERDURAS.

 INGREDIENTES:
  • LÁMINAS DE HOJALDRE O MASA DE FILO
  • 1 CEBOLLA
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 1/2 PIMIENTO ROJO
  • 1/2 CALABACÍN
  • 4 ZANAHORIAS
  • 2 PUERROS
  • SAL
  • HUEVO
  • SESAMO
  • 4 CUCHARADS DE ACEITE DE OLIVA
  • SOJA
  • PAPEL DE HORNO
ELABORACIÓN :

1º SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE LAVAN LOS PUERROS, EL PIMIENTO ROJO, EL LAS ZANAHORIAS Y EL CALABACÍN (el calabacín es lo último ingrediente que se echa porque es muy tierna).

2º UNA VEZ QUE SE HAYAN SECADO LAS VERDURAS, SE CORTAN EN JULIANA: LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIA.

3º SE CORTA LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS Y SE CORTA EL PUERRO EN RODAJAS PEQUEÑAS.

4º EN UNA SARTÉN WOK, SE ECHA EL ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE PRIMERO EL AJO PICADITO Y LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, SEGUIDAMENTE SE ECHA LAS ZANAHORIAS, EL CALABACÍN, EL PIMIENTO ROJO Y LOS PUERROS, SE REHOGA TODO. FINALMENTE, SE AÑADE LA SAL.

5º SE DEJA POCHAR LENTAMENTE, DURANTE 1:30H, A FUEGO BAJO, Y PARA QUE SE HAGA BIEN, CADA 15 min. CON UNA CUCHARA DE MADERA SE LE VA DANDO VUELTAS A LAS VERDURAS.

 CUANDO SE HAYA POCHADO, SE DEJA ENFRÍAR.

7º EN UN PLATO SE COLOCA LAS LÁMINAS DE HOJALDRE O LA MASA DE FILO CON FORMA CUADRADA. DESPUÉS, EN LAS LÁMINAS DE HOJALDRE DE EN UNA EN UNA,  SE VA COLOCANDO ENCIMA LAS VERDURAS POCHADAS  Y SE ENROLLA.

8º SE PREPARA UNA BANDEJA DE HORNO, SOBRE ELLA SE COLOCA PAPEL DE HORNO Y SE VA PONIENDO LOS ROLLITOS. 

9º EN UN PLATO SE BATE EL HUEVO Y CON UN PINCEL, SE UNTA TODOS LOS HOJALDRITOS .

10º YA PREPARADOS, SE METE AL HORNO DURANTE 45 min. A 180º. PERO 15 min. ANTES DE SACARLOS SE LES ECHA A LOS ROLLITOS POR ENCIMA SÉSAMO; PUES LES DA UN TOQUE MUY RICO.

 Y YA SOLO QUEDA QUE DISFRUTARLOS .





 

LENGUADO CON PIÑA

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO LENGUADO CON PIÑA Y SUS INGREDIENTES SON :
  • 1 LENGUADO
  • HARINA
  • SAL
  • PIMIENTA NEGRA
  • ENELDO
  • ACEITE DE OLIVA
  • PIÑA
  Y SU ELABORACIÓN ES :

   PRIMERO , SE LIMPIA BIEN EL LENGUADO , SE LE AÑADE LA SAL , LA PIMIENTA NEGRA , EL ENELDO Y SE REBOZA EN LA HARINA .
DESPUÉS , SE CALIENTA EL ACEITE Y SE FRÍE EL LENGUADO .
LUEGO , SE PARTE LA PIÑA EN TROCITOS Y SE EMPLATA TODO .


 

martes, 10 de diciembre de 2013

PATATAS CON NISCALOS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS  A HACER UNAS RICAS Y SANAS PATATAS CON NISCALOS Y LOS INGREDIENTES SON:
  • 1kg. DE NISCALOS
  • 6  PATATAS
  • 1 PIMIENTO ( ROJO )
  • 1 PIMIENTO ( VERDE )
  • 3 DIENTES DE AJO
  • 1 CUCHARADITA DE CAYENA
  • 2 TOMATES
  • 1/2 VASO DE VINO ( BLANCO )
  • PEREJIL
  • PIMIENTA  NEGRA
  • SAL
  • TACOS DE JAMÓN
  • AGUA
  • ACEITE DE OLIVA
  • PIMENTÓN DULCE
Y SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO , LAVAMOS BIEN LOS NISCALOS BAJO EL GRIFO , CUANDO ESTÉN BIEN LIMPIOS CORTAMOS LA PARTE QUE ESTÁ EN CONTACTO CON LA TIERRA Y LOS TROCEAMOS EN CACHITOS.
DESPUÉS , EN UNA CAZUELA CALENTAMOS EL ACEITE DE OLIVA, TROCEAMOS MUY  BIEN LOS PIMIENTOS Y LO ECHAMOS , TROCEAMOS LA CEBOLLA ( PELADA Y MUY PICADITA ) , LOS DIENTES DE AJO ( LAMINADOS ) Y ECHAMOS LA CAYENA.
LUEGO , SE POCHA  TODO Y AÑADIMOS  EL TOMATE ( PELADO ) , EL JAMÓN SERRANO, LOS NISCALOS, REHOGAMOS TODO BIEN,DEJAMOS QUE SUELTEN EL AGUA, AÑADIMOS EL PIMENTÓN DULCE, LAS PATATAS ( PELADAS Y CACHEADAS ) , EL VINO ( BLANCO ) , LA SAL , EL AGUA PARA CUBRIRLAS Y EL PEREJIL ( MUY PICADO ) , LAS DEJAMOS COCER 20 min. Y SERVIMOS MUY CALIENTES.







sábado, 7 de diciembre de 2013

ROSQUILLAS DE CHOCOLATE CON EL HONGO GANODERMA

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS HACER UNAS RICAS ROSQUILLAS CON EL HONGO GANODERMA 

SUS INGREDIENTES SON:

  •  300 gr.  DE HARINA
  •  2 SOBRES DE CHOCOLATE (CON EL HONGO GANODERMA DE ORGANO GOLD)
  • 1/2  VASO DE LECHE
  • 1/2  VASO DE ACEITE DE OLIVA
  • 1/2 VASO DE AZÚCAR
  • 1 SOBRE DE LEVADURA
  • ANÍSETES
  • RALLADURA ( DE LIMÓN )
  • 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO
  • ACEITE DE GIRASOL ( PARA FREÍR )
  • 2 HUEVOS
  • AZÚCAR ( GLASS )

SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO, SE  ECHA EN UN BOL LA HARINA CON LOS SOBRES (DEL HONGO GANODERMA), LOS HUEVOS BATIDOS, EL ACEITE,  LA LECHE, EL BICARBONATO, EL ANÍS, LA RALLADURA ( DE LIMÓN ) Y LA LEVADURA.

DESPUÉS, SE AMASA BIEN HASTA CONSEGUIR QUE SEA MOLDEABLE (IREMOS AÑADIENDO HARINA SI HACE FALTA), EN LA NEVERA SE DEJA REPOSAR MÍNIMO 2 h., Y UNA VEZ FRÍA LA MASA, SE DA FORMA A LAS ROSQUILLAS.

LUEGO SE FRÍEN EN ABUNDANTE ACEITE (CALIENTE), SE ESCURREN, Y SE RESERVAN. AL FINAL, SE LES ESPOLVOREA EL AZÚCAR (GLASS)  POR ENCIMA.


domingo, 1 de diciembre de 2013

ARROZ CON POLLO Y LANGOSTINOS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A PREPARAR UN PLATO RICO Y SANO ARROZ CON POLLO Y LANGOSTINOS.

INGREDIENTES:
  • 250 gr. DE ARROZ (para tres personas)
  • 1/2 PIMIENTO ROJO 
  • 3 DIENTES DE AJO
  • 1/2 CEBOLLA
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • 100 gr. DE  JUDÍAS VERDES 
  • 50 gr. DE ESPINACAS
  • 100 gr. DE  CALAMARES
  • 200 gr. DE POLLO TROCEADO
  • ACEITUNAS VERDES 
  • 1/2 cdta. DE SAL
  • 1/4 cdta. DE PIMIENTA NEGRA
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 1,5 L. DE AGUA O CALDO DE VERDURAS 
  • 1 HUEVO COCIDO 
  • 1 SOBRE DE AZAFRÁN
  • 8 LANGOSTINOS
ELABORACIÓN:

1º PREPARACIÓN DEL CALDO DE VERDURAS:

EN UNA CAZUELA, SE VIERTE 1,5 L. DE AGUA Y CUANDO EMPIECE A ROMPER A HERVIR, SE AÑADE EL PUERRO, EL APIO, LA ZANAHORIA Y LAS ESPINACAS (todas las verduritas tienen que estar troceadas), Y SE CUECE DURANTE 15 min.

2º EN OTRA CAZUELA, SE VIERTE 3 cdas. DE ACEITE DE OLIVA Y SE DORA EL POLLO TROCEADO.

3º A CONTINUACIÓN, PARA HACER EL SOFRITO, SE AÑADE A LA CAZUELA 3 DIENTES DE AJO FILETEADOS, 1/2 LA CEBOLLA PICADITA, 1/2 PIMIENTO ROJO CORTADO EN BRUNOISE, LAS ACEITUNAS VERDES, LAS JUDÍAS VERDES, LAS ESPINACAS, LOS CALAMARES Y 1/4 cdta. DE PIMIENTA NEGRA Y, SE REHOGA TODO DURANTE 20 min. A FUEGO MEDIO.

4º UNA VEZ, QUE ESTÉ REHOGADO, SE VIERTE EL CALDO DE VERDURAS CON LAS VERDURAS INCLUIDAS Y SE CUECE DURANTE 10 min. A FUEGO MEDIO.

5º DESPUÉS CUANDO ROMPA A HERVIR SE ECHA LA SAL, EL LAUREL, EL ARROZ Y EL AZAFRÁN, A LOS 10 min. DE LA COCIÓN SE AÑADE LOS LANGOSTINOS Y SE DEJA COCER DURANTE 8 min. MÁS, A FUEGO MEDIO. SE VA MOVIENDO PARA QUE NO SE QUEME.

6º FINALMENTE, SE DEJA REPOSAR DURANTE 5 min.

7º CUANDO HAYA REPOSADO, SE AÑADE PARA DECORAR EL ARROZ, UNAS RODAJAS DEL HUEVO COCIDO.

¡¡¡Y A DEGUSTAR !!!