sábado, 9 de septiembre de 2017

" LASAÑA DE BERENJENA "

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA LASAÑA DE CALABACÍN.


 INGREDIENTES:
  • 2 BERENGENAS  GORDITOS
  • 1 CALABACÍN MEDIANO
  • 2 LATILLAS DE ATÚN
  • 1 CEBOLLA GRANDE
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • 1 PIMIENTO VERDE
  • QUESO RAYADO
  • BECHAMEL
  • ACEITE DE OLIVA
INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL :
  • 75 gr. DE MANTEQUILLA
  • 3 CUCHARADAS DE HARINA
  • 1/2 LITRO DE LECHE
  • UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA
  • 1/2 CUCHARADITA DE SAL  
  • QUESO RAYADO PARA GRATINAR                                                                                                                                                                                                                       
ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL:

EN UNA SARTÉN DE PORCELANA SE HECHA 75 gr. DE MANTEQUILLA PARA QUE SE DERRITA.

CUANDO LA MANTEQUILLA SE HAYA DESHECHO, SE AÑADE 3 CUCHARADAS DE HARINA (por 500 ml de leche) Y SE REMUEVE CON UNA CUCHARA DE MADERA SIN PARAR, MIENTRAS, SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO.

UNA VEZ, QUE SE HAYAN QUITADO LOS GRUMOS, SE OBSERVA QUE SE VA ESPESANDO LA BECHAMEL, EN ESE PUNTO, SE LEVANTA LA CUCHARA DE MADERA Y SI SE VE QUE CAEN DE ELLA HILITOS DE SALSA, QUIERE DECIR QUE YA ESTÁ PREPARADA PARA AÑADIRN 1/2 CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA.

FINALMENTE, SE SIGUE REVOLVIENDO LA BECHAMEL CON LA CUCHARA DE MADERA SIN SACARLA Y SE REMUEVE LENTAMENTE PARA QUE NO SE CORTE, A FUEGO LENTO. YA DESHECHO LOS GRUMOS, TIENE QUE COCER UN POCO LA BECHAMEL HASTA QUE TOME CONSISTENCIA.

ELABORACIÓN
:

    • SE CORTA LAS BERENJENAS EN 4 LONCHAS ALARGADAS. CUANDO ESTÁ CORTADO SE PREPARA UNA BANDEJA DONDE COLOCAMOS LAS LONCHAS DE BERENJENA. 
    • EN UNA SARTÉN SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SE HACE UN SOFRITO ACARAMELADO, SE REHOGA UNA CEBOLLA PICADA, UN CALABACÍN TROCEADO, UN PIMIENTO VERDE Y UN PIMIENTO ROJO TROCEADOS.
    • SE PREPARA LAS LONCHAS DE BERENJENA, SOBRE ELLAS SE COLOCA POR ENCIMA UNA CAPA DE BONITO
    • , UNA CAPA DE VERDURAS REHOGADAS 
    • Y POR ENCINA SE CUBRE CON OTRA LONCHA DE BERENJENA.
    • FINALMENTE SE VIERTE LA BECHAMEL PARA CUBRIR LAS BERENJENAS CON LAS VERDURITAS, SE ESPOLVOREA QUESO RAYADO POR ENCIMA.
    • SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 15 min.
    QUEDA UN PLATO MUY RICO Y APETECIBLE.

    FOTOS DEL PROCESO DE LA ELABORACIÓN:





    " CROQUETAS DE PATATA "

    HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS CROQUETAS DE PATATA.

             SUS INGREDIENTES SON :


    • 3 PATATAS MEDIANAS
    • 2 LATILLAS DE ATÚN
    • 1 LATILLA DE MEJILLONES
    • 1 CEBOLLA
    • 1 HUEVO DURO
    • ORÉGANO
    • 1 HUEVO 
    • PAN RAYADO
    • ACEITE DE OLIVA
            SU ELABORACIÓN ES:

     SE LAVAN 3 PATATAS, EN UNA CAZUELA  SE CUECEN ENTERAS CON UN POQUITO DE SAL, CUANDO HAN HERVIDO SE SACAN  Y SE PELAN.  A CONTINUACIÓN, EN UN BOL SE APLASTAN CON UN TENEDOR.

    LAS PATATAS QUE ESTÁN EN EL BOL, SE LE AGREGA 2 LATILLAS DE ATÚN, ADEMÁS SE LE AÑADE 1 LATILLA DE MEJILLONES BIEN PICADITAS,  UN HUEVO DURO MUY PICADO Y UN POCO DE ORÉGANO. TODO JUNTO SE MEZCLA.

    CUANDO ESTÁ TODO MEZCLADO SE HACEN UNAS BOLITAS, SE PASAN PRIMERO POR HARINA, DESPUÉS POR EL HUEVO BATIDO Y AL FINAL POR EL PAN RAYADO . A CONTINUACIÓN  SE FRÍEN CON ACEITE DE OLIVA.

       

    viernes, 8 de septiembre de 2017

    " GUACAMOLE "

    HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UN RICO GUACAMOLE, QUE ES UNA COMIDA TÍPICA DE MÉXICO, UN ALIMENTO MUY SALUDABLE QUE APORTA PROTEÍNAS Y NADA DE GRASAS NI AZÚCAR.

        SUS INGREDIENTES SON:
    • 1 AGUACATE MADURO
    • 1/4 DE CEBOLLA 
    • 1/2 TOMATE MADURO
    • CILANTRO VERDE FRESCO O UNA CUCHARADITA DE CILANTRO EN POLVO
    • 1/2 LIMA O LIMÓN
    • 1 PIZCA DE SAL
    • 1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
    • CHILE JALAPEÑO (OPCIONAL)
        PREPARACIÓN:
    • SE PICA MUY MENUDO  UN 1/4 DE CEBOLLA
    • SE PICA  MUY MENUDO EL CHILE JALAPEÑO
    • SE LAVA  1/2 DE TOMATE Y SE PICA MUY MENUDO
    • SE LAVA EL CILANTRO VERDE Y SE SEPARA LAS HOJAS DE LOS TALLOS  CORTANDO LAS HOJAS MUY PICADITAS 
    • SE CORTA LA LIMA POR LA MITAD, EXPRIMIENDO SOLO LA MITAD  DE LA LIMA Y SE HACE UN ZUMO.
    • SE CORTA POR LA MITAD EL AGUACATE Y SE QUITA EL HUESO, SE SACA LA CARNE CON UNA CUCHARA Y SE TROCEA.

       SU ELABORACIÓN:

    EN UN CUENCO SE COLOCA EL AGUACATE TROCEADO Y SE LE MACHACA CON UN TENEDOR.

    SE AÑADE AL CUENCO LA CEBOLLA, EL CHILE JALAPEÑO, EL TOMATE Y EL CILANTRO VERDE BIEN PICADO TODO, SE LE ECHA UNA PIZCA DE SAL Y  UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA, UN POCO DE ZUMO DE LIMA, Y, FINALMENTE SE TRITURA TODO JUNTO.


    SE PUEDE ACOMPAÑAR CON NACHOS O LA OTRA OPCIÓN  DIFERENTE QUE OS PROPONGO ES UNTARLO CON EL PAN MATZA.

    EN EL BLOG ESTÁ INCLUIDO TAMBIÉN LA RECETA DE LA MATZA. 

    http://lacocinadedoris.blogspot.com.es/search/label/Recetas%20de%20Pan