HOLA AMIGOS, HOY VAMOS HACER UNAS RICAS CARRILLADAS DE CERDO ESTOFADAS.
INGREDIENTES:
- 3 DIENTES DE AJO
- 1/2 CEBOLLAS
- 2 ZANAHORIAS
- 1 APIO
- 1 PUERRO
- 2 HOJAS DE LAUREL
- 1 CUCHARADITA DE TOMILLO
- 1 CUCHARADITA DE ROMERO
- SAL
- PIENTA NEGRA
- PIMIENTO ROJO
- CILANTRO
- 2 CUCHARADAS DE TOMÁTE FRITO CASERO
- 6 CARRILLADAS
- 1/2 VASO DE VINO BLANCO
- AGUA
- 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
ELABORACIÓN:
PRIMERO SE LIMPIA LAS TELILLAS BLANCAS DE LAS CARRILLADAS, SE SALPIMIENTA Y SE DEJAN APARTADAS EN UN PLATO.
EN UNA CAZUELA SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE 3 DIENTES DE AJO PICADITOS, Y SE REHOGA LA CARRILLADA SALPIMENTADA.
UNA VEZ REHOGADA SE AÑADE 1/4 DE CEBOLLA PICADITA, 2 ZANAHORIAS TROCEADAS, UNA RAMA DE APIO PICADITO, 1 PUERRO PICADITO, 2 HOJAS DE LAUREL, 1 CUCHARADITA DE TOMILLO Y 1CUCHARADITA DE ROMERO, A CONTINUACIÓN SE SOFRÍEN TODOS LOS INGREDIENTES, SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN ROJO, UNA VEZ REHOGADO SE ECHA 1/2 VASO DE VINO BLANCO Y DOS CUCHARADAS DE TOMATE FRITO CASERO Y SE AÑADE AGUA CUBRIENDO LA CARNE.
LA CARRILLADA SE HACE EN UNA CAZUELA A FUEGO MEDIO DURANTE 3/4H. (si se hace en la hoya se tarda 30min.). UNA VEZ COCIDO SE PUEDE AÑADIR UNAS PATATAS CUADRADAS FRITAS.
