POTAJE DE GARBANZOS CON HUEVOS ESTRELLADOS ( PARA 4 PERSONAS )

HOLA A TODOS/AS, HOY VAMOS A COCINAR UN PLATO SANO DE POTAJE DE GARBANZOS CON HUEVOS ESTRELLADOS.

 INGREDIENTES:

• 300 gr. DE GARBANZOS (de tarro de cristal)
• 4 DIENTES DE AJO
• 1/2CEBOLLA
• 1 PUERRO
• 1 NABO
• 200 gr. BERZA
• 200 gr. ESPINACAS
• 200 gr. DE REPOLLO
• 100 gr. ACELGAS
• 1 RAMITA DE APIO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 PIMIENTO VERDE 
• 2 ZANAHORIAS 
• 3 HOJAS DE LAUREL
• 1 cdta. DE PIMENTÓN DULCE 
• 1 cdta. DE PIMENTÓN PICANTE
• 1 cdta. PIMIENTA BLANCA MOLIDA
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 1 cdta. COMINOS
• 2 CLAVOS
• 1 cdta. DE TOMILLO
• 1 RAMA DE ROMERO
• CÚRCUMA
• 100 gr. DE TACOS DE BACON O JAMÓN
• 4 HUEVOS
• 4 cdas. DE ACEITE DE OLIVA
• 1L. DE CALDO
• 1 L. DE AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA PAELLERA SE VIERTE 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, 4 DIENTES DE AJO (FILETEADOS) Y SE FRÍEN. AL  MEDIO DORARSE, SE VA AÑADIENDO.

• LA 1/2 CEBOLLA (Cortada en juliana)
• LAS 2 ZANAHORIAS (Ralladas)
• EL TOMILLO
• LAS 3 HOJAS DE LAUREL 

Y SE VAN ECHANDO EN PARTES LAS VERDURAS CORTADAS PARA IR DEJANDO ESPACIO:

• EL PUERRO
• EL MEDIO PIMIENTO ROJO Y VERDE
• EL REPOLLO (Cortado muy menudito)
• EL APIO
• EL NABO
• LA BERZA
• LAS ESPINACAS
• LAS ACELGAS 
• Y LOS TACOS DE JAMÓN. 

CUANDO ESTE TODO REHOGADO SE AÑADEN LOS GARBANZOS (Ya cocidos), Y SI SON DE TARRO DE CRISTAL (PASARLOS POR AGUA FRÍA Y SE ESCURREN BIEN).

LUEGO, CUANDO YA ESTÁ TODO SOFRITO, SE AÑADE:

• 1 CUCHARADITA Y MEDIA DE SAL
• 1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA
• CÚRCUMA
• 1/2 CUCHARADITA DE COMINOS
• 1 cdta. DE  PIMENTÓN DULCE 
• UN POQUITO DE PIMENTÓN PICANTE

UNA VEZ, QUE HAYA REHOGADO TODO, SE AÑADE 1 L. DE CALDO DE POLLO Y SE  CUBRE CON 1 L. DE AGUA CALIENTE, Y CUANDO ROMPA A HERVIR SE AGREGA LA SAL Y EL ROMERO.  FINALMENTE, SE TAPA CON UNA TAPADERA.

TIENE QUE COCER  DURANTE 30 min.  A FUEGO FUERTE Y, SE LE VA DANDO VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA DURANTE LA COCCIÓN; PARA QUE NO SE QUEME. 

CUANDO HAYA TERMINADO DE EMBULLIR, SE ESTRELLAN LOS HUEVOS ESCALFADOS QUE SE QUIERAN.

 ¡ BUEN PROVECHO !

A CONTINUACIÓN UNAS FOTOS DE SU ELABORACIÓN Y RESULTADO PARA COMER.

REHOGANDO LAS VERDURAS

EN EL PUNTO PARA ESTRELLAR LOS HUEVOS