EMPERADOR A LA PLANCHA CON PISTO

HOLA A TODOS, HOY VAMOS A COCINAR UN RICO EMPERADOR A LA PLANCHA CON PISTO.

 INGREDIENTES:

• EMPERADOR
• SAL
• AJO EN POLVO
• PIMIENTA NEGRA
• ACEITE DE OLIVA
• PISTO

PARA EL HACER EL PISTO: 

• 500 kg. DE TOMATE TRITURADO
• 1 CEBOLLA
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1 CALABACÍN MEDIANO
• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.
• 1/2 cdta. DE SAL

ELABORACIÓN DEL PISTO:

PRIMERO, SE LAVA EL PIMIENTO ROJO, SE SECA Y SE CORTA EN BRUNOISE; SE CORTA LA CEBOLLA EN BRUNOISE; SE PELA EL CALABACÍN Y  SE CORTA EN BRUNOISE (dados pequeños) Y, SE PICA LOS DIENTES DE AJO.

DESPUÉS, EN UNA CAZUELA SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO EMPIECE A CALENTARSE, SE ECHA LOS DIENTES DE AJO (picaditos) Y LA CEBOLLA CON UNA PIZCA DE SAL, CUANDO EMPIECE A DORARSE SE AÑADE EL PIMIENTO ROJO, PASADO 3 min. SE AGREGA EL CALABACÍN. Y SE REHOGA TODO JUNTO.

CUANDO EL CALABACÍN COMIENCE A ABLANDARSE Y ESTÉ TODO BIEN POCHADO, SE AÑADE AL SOFRITO 500 gr. DE TOMATE TRITURADO, 1/2 CUCHARADITA DE SAL Y AL FINAL DE SU COCCIÓN SE ECHA 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR. SE HACE EL PISTO REMOVIENDO UNA CUCHARA DE MADERA, HASTA QUE SE VEA QUE AL PASAR LA CUCHARA POR EL MEDIO QUEDA COMO UN SURCO, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO DURANTE 30 O 40 min.

 ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE SAZONA EL EMPERADOR CON UN POQUITO DE SAL, AJO EN POLVO Y LA PIMIENTA NEGRA.

EN UNA PLANCHA SE ECHA UN POQUITO DE ACEITE Y, SE VA HACIENDO EL EMPERADOR VUELTA Y VUELTA.

FINALMENTE, EMPLATAMOS EL EMPERADOR CON  EL PISTO CALENTITO.

ES UN PLATO MUY SABROSO .

 

BERLINESAS HOJALDRADAS CON CABELLO DE ÁNGEL

HOLA AMIGOS , PARA LOS MÁS GOLOSOS/AS HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS BERLINESAS DE CABELLO DE ÁNGEL Y SUS INGREDIENTES SON :

• PASTA QUEBRADA
• TARRINA PEQUEÑA DE MARGARINA (ARTUA) 250gr.
• 1/2 CUCHARADITA DE SAL
• UNA CACILLA DE AGUA
• 1/2 kg. DE HARINA
• BOTE DE CABELLO DE ÁNGEL.
• HUEVO

SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO, SE HACE LA MASA, EN UN BOL, SE ECHA LA MARGARINA SIEMPRE VEGETAL, SE AÑADE UNA CACILLA DE AGUA, LA 1/2 CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 kg. DE HARINA. SE MEZCLA CON UNA CUCHARA DE MADERA.

DESPUÉS, EN LA MESA SE AMASA HASTA QUE QUEDE HOMOGÉNEA Y SE ESTIRA CON EL RODILLO, SE ENVUELVE EN UN PAÑO HÚMEDO Y SE DEJA REPOSAR DURANTE 2h. EN EL FRIGORÍFICO . ( OTRA OPCIÓN ES COMPRAR LA MASA YA HECHA ).

 

PASADA LAS 2 HORAS, LA MASA SE PROCEDE HA ESTIRARLA BIEN CON EL RODILLO. EN LA BANDEJA DE HORNO SE PONEN PAPEL VEGETAL Y SE AÑADE  LA MASA ESTIRADA, SE CUBRE CON EL CABELLO DE ÁNGEL BIEN ESPARCIDO Y SE CUBRE CON OTRA CAPA DE MASA.

 

A CONTINUACIÓN, SE UNTA CON HUEVO BATIDO PARA BAÑAR LA CAPA DE MASA, SE HACEN UNOS RAYITAS EN LA MASA CON UN CUCHILLO PARA HACERLA DIBUJOS Y SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 50 min.

 

PROCURANDO QUE NO SE QUEMEN Y QUEDE BIEN DORADA . AL FINALIZAR SE SACA DEL HORNO, SE DEJA ENFRÍAR Y PROCEMOS A  CORTAR LAS PORCIONES COMO SE QUIERAN.

 

Y A DEGUSTAR !!!

 

                                                                                                                           

 

 

PATATAS A LO POBRE

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A COCINAR UNAS RICAS PATATAS A LO POBRE Y SUS INGREDIENTES SON :

• 2 PATATAS ( GRANDES )
•  CEBOLLA
• PIMIENTO VERDE
• SAL
• ACEITE DE OLIVA
•  VASO DE VINO BLANCO

   Y SU ELABORACIÓN ES :

  PRIMERO , SE ECHAN 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA , SE ECHA LA CEBOLLA ( MUY PICADA EN JULIANA ) , SE TROCEA EL PIMIENTO VERDE ( EN JULIANA ) Y SE PONE UNA CAPA DE CEBOLLA , OTRA DE PIMIENTO Y OTRA DE PATATAS PELADAS Y CORTADAS EN RODAJAS EN UNA SARTÉN GRANDE  , SE LE AÑADE SAL Y CUANDO ESTÁN REHOGADAS LENTAMENTE , SE LES DA LA VUELTA PARA QUE SE POCHE TODO Y SE DOREN POR LOS 2 LADOS Y SE AÑADE EL VASO DE VINO BLANCO , SE LES TAPA Y LENTAMENTE SE HACEN EN 1h.

BACALAO AL HORNO

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO BACALAO AL HORNO Y SUS INGREDIENTES SON :

• 3 TROZOS DE BACALAO
• SALSA DE TOMATE
• CEBOLLA
• PIMIENTO ROJO
• ALBAHACA
• PIMIENTOS DEL PIQUILLO
• PURÉ DE PATATA
• AGUA
• MANTEQUILLA

SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO, SE DESALA EL BACALAO, SE METE EN UNA CAZUELA, SE HIERVE CON UN POCO DE AGUA Y SE SACA ENSEGUIDA , SE ENVUELVEN EN UN PAÑO PARA QUE ABSORBA EL AGUA Y SE DEJA QUE ESCURRAN .

DESPUÉS , SE METE AL HORNO 5 min. PARA QUE SE SEQUEN Y SE PONEN EN UNA BANDEJA .

LUEGO , SE LE AÑADE AL PURÉ DE PATATA 10 gr. DE MANTEQUILLA DERRETIDA Y SE PASA POR EL PASAPURÉ Y SE VE TODO . Y UNA VEZ HECHO EN UNA BANDEJA DE BARRO , SE PONEN 4 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE QUE SE HA HECHO ( EL PISTO CON EL TOMATE , LA CEBOLLA , EL PIMIENTO Y LA ALBAHACA ), SE PONE EL BACALAO Y CON UNA MANGA PASTELERA , SE HACE UNOS ROSETONES CON LA MANGA PASTELERA ENCIMA DEL BACALAO , SE ADORNA CON UNAS TIRAS DE PIMIENTO ROJO , Y SE METE AL HORNO PARA QUE DORE UN POCO AL GRILL 10 min. A 190º.

 

POLLO COCIDO AL SÉSAMO

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO POLLO COCIDO AL SÉSAMO Y SUS INGREDIENTES SON :

 

• POLLO ( TROCEADO )
• SÉSAMO

  PARA LA SALSA :

1.  AGUACATE
2. MANZANA ( TROCEADA )
3. 2 ZANAHORIAS
4. 1/2 CEBOLLA
5. 1/2 PIMIENTO ROJO
6. 2 DIENTES DE AJO
7. COMINOS
8. ALBAHACA
9. ACEITE DE GIRASOL
10. SAL
11. PIMIENTA NEGRA

  SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO , SE PREPARA LA SALSA : SE ECHAN 4 CUCHARADAS DE ACEITE Y SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES MENCIONADOS Y SE POCHAN LENTAMENTE .

LUEGO , APARTE , SE FRÍE EL POLLO HASTA QUE DORE UN POCO ,  SE PASAN AL SOFRITO , SE LE AÑADE UN POCO DE AGUA Y SE CUECE 15 min.
DESPUÉS , SE SACA EL POLLO EN UN PLATO Y SE PONE HUEVO BATIDO PARA REBOZAR Y EL SÉSAMO SE VA REBOZANDO EL POLLO CON EL SÉSAMO Y SE FRÍE .

Y POR ÚLTIMO , LA SALSA , SE TRITURA EN LA BATIDORA PARA ACOMPAÑAR EL POLLO .

 

 

 

 

 

 

TORRIJAS

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS  TORRIJAS, QUE SON TÍPICAS EN SEMANA SANTA.

INGREDIENTES:

• UNA BARRA DE PAN DURO (del día anterior)
• LECHE (600 ml)  O VINO
• 3 HUEVOS
• 3 CANELAS EN RAMA 
• CANELA EN POLVO
• AZÚCAR (100 gr.)
• ACEITE DE GIRASOL
• MIEL

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PARTE EL PAN EN RODAJAS CON UN GROSOR DE 2 cm.

A PARTE, EN UN CAZO SE ECHA LECHE (600ml) PARA HERVIR, 3 RAMAS DE CANELA Y 100 gr. de AZÚCAR. UNA VEZ, QUE HA LLEGADO A EBULLICIÓN, LA LECHE SE VIERTE EN UN PLATO HONDO. 

A CONTINUACIÓN, EN EL PLATO HONDO CON LA LECHE SE VA EMPAPANDO DE EN UNA EN UNA LAS RODAJAS DE PAN Y, UNA VEZ, QUE HAYAN EMPAPANDO SE COLOCAN EN OTRO PLATO.

TOMAMOS OTRO PLATO HONDO Y BATIMOS LOS DOS HUEVOS.

DESPUÉS, SE VA COGIENDO DE UNA EN UNA LAS RODAJAS DE PAN YA EMPAPADAS (sin que se lleguen a desmenuzarse) Y SE VAN REBOZANDO EN EL HUEVO BATIDO Y, SEGUIDAMENTE, SE ECHA EN LA SARTÉN PARA FREÍR CON EL ACEITE BIEN CALIENTE, CUANDO ESTÉN DORADAS POR UN LADO, SE DA LA VUELTA A LAS TORRIJAS PARA QUE SE TERMINEN DE DORAR POR EL OTRO LADO.

FINALMENTE, SE PREPARA UN PLATOCON PAPEL DE COCINA ABSORBENTE, Y SE VAN COLOCANDO LAS TORRIJAS QUE YA SE HAN  DORADO EN LA SARTÉN. SE LES AÑADE POR ENCIMA CANELA EN POLVO Y MIEL.

ES UN POSTRE MUY NUTRITIVO .

¡¡¡ Y A DISFRUTAR !!!

ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNAS ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS. 

INGREDIENTES SON :

• 400 gr. DE ALUBIAS PINTAS
• 1/2 CEBOLLA
• 2 HOJA DE LAUREL
• 2 DIENTES DE AJO
• 2 ZANAHORIA
• 3 cds. ACEITE DE OLIVA
• 1/2 cdta. DE SAL
• VINAGRE
• 1 CHORIZO
• 1/2 cdta. DE HARINA
• 1 L. DE AGUA

ELABORACIÓN:

1º  EL DÍA ANTERIOR SE REMOJAN LAS ALUBIAS PINTAS DURANTE TODA LA NOCHE, CON AGUA DEL TIEMPO.

2º EN UNA OLLA, SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA PARA  PREPARAR UN SOFRITO CON LA CEBOLLA, EL AJO, LA ZANAHORIA Y SE AÑADE UNA CUCHARADA DE HARINA.

 

3º CUANDO ESTÁ TODO POCHADO,  SE ECHA LAS ALUBIAS, SE VIERTE EL AGUA HASTA ARRIBA Y SE AÑADE EL CHORIZO, EN EL MOMENTO QUE ROMPA A HERVIR EL AGUA SE AGREGA LA SAL. SE CUECEN LAS ALUBIAS PINTAS DURANTE 30 min. ( Y SI SON DE BOTE 15 min. ), SI SE HACE EN PUCHERO SE CUECE DURANTE 1 H. AL FINAL,  SE AÑADE UN CHORRITO DE VINAGRE .

ROSQUILLAS DE FLOR ( PARA 12 FLORES )

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS Y DELICIOSAS ROSQUILLAS DE FLOR 

INGREDIENTES:

• MOLDE DE FLORES ( SE COMPRAN EN FERRETERÍAS )
• 250 gr. DE HARINA
• 250 ml. DE LECHE
• 3 HUEVOS
• SAL
• AZÚCAR O MIEL

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UN BOL BATIMOS LOS TRES HUEVOS (CON UNA VARILLA), A CONTINUACIÓN, ECHAMOS LOS 250 ml.  DE LECHE Y LA VAMOS AÑADIENDO LOS 250 gr. DE HARINA, CON UN POQUITO DE SAL, BATIENDO BIEN PARA QUE NO QUEDEN GRUMOS .

LUEGO, CUANDO LO TENGAMOS PREPARADO, SE VIERTE EN UN BOL ALTO,  A LA MEDIDA DEL MOLDE DE LAS FLORES .

DESPUÉS,  EN UNA SARTÉN HONDA SE FRÍEN, CON ABUNDANTE ACEITE Y MUY CALIENTE. PARA QUE LAS ROSQUILLAS FLOTEN, PREVIAMENTE, EL MOLDE SE TIENE QUE CALENTAR ANTES DE EMPEZAR ( SIEMPRE LO DEJAREMOS DENTRO DEL ACEITE PARA QUE NO SE ENFRÍE Y SALGAN BIEN LAS FLORES ).

A CONTINUACIÓN, CUANDO EL ACEITE YA ECHA HUMO, BAJAMOS EL FUEGO Y METEMOS LA MEZCLA , PROCURANDO NO METER TODO, HAY QUE DEJAR UN POCO DE MOLDE SIN CUBRIR DE MASA (PARA QUE SALGA BIEN LA FLOR), LEVANTAMOS Y DEJAMOS QUE ESCURRA UN POCO, LO METEMOS EN EL ACEITE, LA VAMOS BAJANDO Y SUBIENDO HASTA QUE SE VAYA SOLTANDO LA MASA, CUANDO ESTÉ SUELTA, SE TIENE QUE DORAR POR AMBOS LADOS (DEJANDO EL MOLDE DENTRO DEL ACEITE PARA QUE NO SE ENFRÍE) .

CUANDO ESTÉ DORADA, LA SACAMOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE Y SIN DEJAR QUE SE ENFRÍE, LE ECHAMOS EL AZÚCAR  POR ENCIMA. (AL QUE HABREMOS AÑADIDO UN POCO DE HARINA PARA QUE IMPREGNE MEJOR O AÑADIR MIEL ).

FINALMENTE, LA MASA QUE SOBRA, SE PUEDE APROVECHAR PARA HACER BUÑUELOS .

FOTO:

COSTILLAS RUBIAS DE CERDO ADOBADAS Y REBOZADAS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS COSTILLAS RUBIAS DE CERDO ADOBADAS Y REBOZADAS Y SUS INGREDIENTES SON :

• 1,5 kg. DE COSTILLAS DE CERDO
• 4 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
•   CUCHARADITA DE PIMENTÓN
• 1/2 CEBOLLA
• 2 HOJAS DE LAUREL
• COMINOS
• ACEITE DE GIRASOL
• SAL
• AGUA
• PIMIENTA
• 2 HUEVOS
• PAN RAYADO

   SU ELABORACIÓN :

PRIMERO , SE TROCEAN LOS 4 DIENTES DE AJO Y SE AÑADE  4 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL EN UNA OLLA , CUANDO ESTÁN MEDIO DORADOS LOS AJOS, SE AGREGAN LAS COSTILLAS TROCEADAS Y SE REHOGAN CON EL AJO , EL LAUREL ,LA CEBOLLA , EL PIMIENTO ROJO , EL PIMENTÓN Y LOS COMINOS , LUEGO YA REHOGADO , SE CUBRE DE AGUA Y SE CUECEN EN LA OLLA 20 min.

 

DESPUÉS , SE SACAN Y SE DEJAN ENFRÍAR , SE DESHUESAN.

SE BATEN LOS 2 HUEVOS Y SE REBOZAN LAS COSTILLAS CON LOS HUEVOS BATIDOS Y EL PAN RAYADO Y SE ECHA LA PIMIENTA .

 

DESPUÉS , SE FRÍEN CON ACEITE MUY CALIENTE Y ABUNDANTE  PARA QUEDARSE DORADITAS O RUBIAS , Y COMERLAS CALIENTES, SE PUEDEN ACOMPAÑAR TAMBIÉN CON LA ENSALADA .

 

 

 

 

 

 

 

FILETES DE CARNE PICADA

HOLA A TODOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICOS FILETES DE CARNE PICADA. 

SUS INGREDIENTES SON :

• 400 gr. DE CARNE PICADA
• 3 DIENTES DE AJO ( PICADITOS )
• PEREJIL
• 2 HUEVOS
• PAN RAYADO
• 1/2 cdta. DE SAL
• ACEITE DE GIRASOL
• HARINA

ELABORACIÓN:

 

PRIMERO, EN UN BOL SE ECHA LA CARNE Y SE AGREGA LA SAL, SE LE AÑADE EL AJO (PICADITO), EL PEREJIL, DOS HUEVOS Y EL PAN RAYADO, Y SE ENVUELVE TODO.

 DESPUÉS, SE TOMA PORCIONES DE LA MEZCLA, CON ELLA SE HACEN BOLITAS Y SE APLASTAN EN FORMA DE FILETES REDONDOS, Y SE PASAN POR UN POCO DE HARINA .

DESPUÉS, EN UNA SARTÉN SE VIERTE ABUNDANTE ACEITE Y  CUANDO COMIENCE A ESTAR CALIENTE SE FRÍEN LOS FILETES, VUELTA VUELTA, A FUEGO MEDIO.

FOTO :

- FILETES DE CARNE PICADA.

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOPA DE PESCADO

HOLA A TODOS/AS, HOY VAMOS A COCINAR UNA SOPA DE PESCADO.

 INGREDIENTES :

• CABEZAS, ESPINAS Y COLAS DE DIVERSOS PESCADOS ( A SU GUSTO )
• 1cdta. DE SAL
• 2 L. DE AGUA
• 1 LAUREL
• 1 SOBRE DE AZAFRÁN
• FIDEOS
• 150 gr. DE ALMEJAS
• 1/2 cdta. DE PIMIENTA NEGRA
• 100 gr. DE GAMBAS ( PEQUEÑAS )
• 100 gr. DE MEJILLONES
• 1 HUEVO COCIDO
• PAN FRITO 

ELABORACIÓN:

 PRIMERO,  SE PREPARA EL FUME. EN UNA CAZUELA SE VIERTE AGUA Y SE ECHAN LAS CABEZAS, ESPINAS Y COLAS DE LOS PESCADOS. DESPUÉS SE PONE A COCER DURANTE 10 min., FINALMENTE, SE CUELA EL CALDO Y, LAS CABEZAS, ESPINAS Y COLAS DE LOS PESCADOS SE COLOCAN EN UNA FUENTE, DESPUÉS, CON LA AYUDA DE UN TENEDOR  SE APARTAN LAS ESPINAS DE LA CARNE DEL PESCADO.

EN UNA CAZUELA SE VIERTE 3 cdas. DE ACEITEDE OLIVA, SE AGREGA LA CEBOLLA (picadita), LOS AJOS (picaditos), UN LAUREL, LAS GAMBAS, LOS MEJILLONES Y  LA MERLUZA. UNA VEZ, QUE HAYAN REHOGADO TODOS LOS INGREDIENTES, SE AGREGA 2 L. DE AGUA Y CUANDO ROMPA A HERVIR EL CALDO, SE AÑADE LA SAL, LA PIMIENTA NEGRA, EL AZAFRÁN, LOS FIDEOS, LAS ALMEJAS, UNAS GAMBAS PEQUEÑAS Y LOS MEJILLONES LIMPIOS, SE DEJA COCER DURANTE 8 min. A FUEGO MEDIO.

AL FINAL, SE PUEDE AÑADIR UN HUEVO DURO ( PICADITO ) Y PAN FRITO PARA ACOMPAÑAR LA SOPA .

SARDINAS AL LIMÓN

HOLA A TODOS , HOY VAMOS A PREPARAR UNAS RICAS SARDINAS AL LIMÓN Y SUS INGREDIENTES SON :

• SARDINAS
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• HARINA
• HUEVO
• ACEITE DE GIRASOL
• LIMÓN

  SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO , SE LES ECHA SAL Y PIMIENTA  A LAS SARDINAS , LUEGO , SE BATE EL HUEVO. DESPUÉS SE REBOZA CON EL HUEVO BATIDO Y  CON LA HARINA.

 

CON EL ACEITE BIEN CALIENTE SE FRÍEN.

DESPUÉS, SE LE AÑADE LIMÓN Y ACOMPAÑADO DE UNA ENSALADA ES UN PLATO QUE DA MUCHO CALCIO .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POTAJE DE GARBANZOS CON HUEVOS ESTRELLADOS ( PARA 4 PERSONAS )

HOLA A TODOS/AS, HOY VAMOS A COCINAR UN PLATO SANO DE POTAJE DE GARBANZOS CON HUEVOS ESTRELLADOS.

 INGREDIENTES:

• 300 gr. DE GARBANZOS (de tarro de cristal)
• 4 DIENTES DE AJO
• 1/2CEBOLLA
• 1 PUERRO
• 1 NABO
• 200 gr. BERZA
• 200 gr. ESPINACAS
• 200 gr. DE REPOLLO
• 100 gr. ACELGAS
• 1 RAMITA DE APIO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 PIMIENTO VERDE 
• 2 ZANAHORIAS 
• 3 HOJAS DE LAUREL
• 1 cdta. DE PIMENTÓN DULCE 
• 1 cdta. DE PIMENTÓN PICANTE
• 1 cdta. PIMIENTA BLANCA MOLIDA
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 1 cdta. COMINOS
• 2 CLAVOS
• 1 cdta. DE TOMILLO
• 1 RAMA DE ROMERO
• CÚRCUMA
• 100 gr. DE TACOS DE BACON O JAMÓN
• 4 HUEVOS
• 4 cdas. DE ACEITE DE OLIVA
• 1L. DE CALDO
• 1 L. DE AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA PAELLERA SE VIERTE 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, 4 DIENTES DE AJO (FILETEADOS) Y SE FRÍEN. AL  MEDIO DORARSE, SE VA AÑADIENDO.

• LA 1/2 CEBOLLA (Cortada en juliana)
• LAS 2 ZANAHORIAS (Ralladas)
• EL TOMILLO
• LAS 3 HOJAS DE LAUREL 

Y SE VAN ECHANDO EN PARTES LAS VERDURAS CORTADAS PARA IR DEJANDO ESPACIO:

• EL PUERRO
• EL MEDIO PIMIENTO ROJO Y VERDE
• EL REPOLLO (Cortado muy menudito)
• EL APIO
• EL NABO
• LA BERZA
• LAS ESPINACAS
• LAS ACELGAS 
• Y LOS TACOS DE JAMÓN. 

CUANDO ESTE TODO REHOGADO SE AÑADEN LOS GARBANZOS (Ya cocidos), Y SI SON DE TARRO DE CRISTAL (PASARLOS POR AGUA FRÍA Y SE ESCURREN BIEN).

LUEGO, CUANDO YA ESTÁ TODO SOFRITO, SE AÑADE:

• 1 CUCHARADITA Y MEDIA DE SAL
• 1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA
• CÚRCUMA
• 1/2 CUCHARADITA DE COMINOS
• 1 cdta. DE  PIMENTÓN DULCE 
• UN POQUITO DE PIMENTÓN PICANTE

UNA VEZ, QUE HAYA REHOGADO TODO, SE AÑADE 1 L. DE CALDO DE POLLO Y SE  CUBRE CON 1 L. DE AGUA CALIENTE, Y CUANDO ROMPA A HERVIR SE AGREGA LA SAL Y EL ROMERO.  FINALMENTE, SE TAPA CON UNA TAPADERA.

TIENE QUE COCER  DURANTE 30 min.  A FUEGO FUERTE Y, SE LE VA DANDO VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA DURANTE LA COCCIÓN; PARA QUE NO SE QUEME. 

CUANDO HAYA TERMINADO DE EMBULLIR, SE ESTRELLAN LOS HUEVOS ESCALFADOS QUE SE QUIERAN.

 ¡ BUEN PROVECHO !

A CONTINUACIÓN UNAS FOTOS DE SU ELABORACIÓN Y RESULTADO PARA COMER.

REHOGANDO LAS VERDURAS

EN EL PUNTO PARA ESTRELLAR LOS HUEVOS

BIZCOCHO NATURAL CON CHOCOLATINAS

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO Y DELICIOSO BIZCOCHO NATURAL CON CHOCOLATINAS Y SUS INGREDIENTES SON :

• 3 HUEVOS
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• RAYADURA DE LIMÓN
• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
• 6 CUCHARADAS DE HARINA
•  SOBRE DE LEVADURA (ROYAL)
• CHOCOLATINAS

   SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO, SE MEZCLA EN UN BOL LAS 3 YEMAS DE HUEVO, LAS 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR, LA RAYADURA DE LIMÓN, 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA Y SE BATE TODO PARA QUE QUEDE BIEN HECHA LA MEZCLA.

YA BATIDO SE AÑADE LAS 6 CUCHARADAS DE HARINA CON LA LEVADURA DE ROYAL Y SE MEZCLA.

A CONTINUACIÓN SE LE AÑADE CON LOS DEMÁS INGREDIENTES Y  SE BATE TODO.

A PARTE SE BATEN LAS 3 CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE, UNA VEZ  QUE ESTÉN BIEN SUBIDA SE MEZCLA CON LA MASA, Y, SE VUELVE A MEZCLAR TODO BIEN.

EN UN MOLDE SE UNTA PREVIAMENTE DE MANTEQUILLA Y SE ESPOLVOREA CON UN POCO DE HARINA PARA QUE NO SE QUEME EL BIZCOCHO, Y SE ECHA LA MASA.

SE ENCIENDE EL HORNO A 180º DURANTE 30 min.  Y PARA QUE NO SE QUEME, SE PUEDE TAPAR CON PAPEL DE ALUMINIO.

TAMBIÉN, PARA COMPROBAR SI ESTÁ BIEN COCIDO SE INTRODUCE UN CUCHILLO, Y SI SALE LIMPIO, QUIERE DECIR QUE ESTÁ BIEN COCIDO EL BIZCOCHO

 

UNA VEZ COCIDO, SE DESMOLDA Y SE DECORA POR ENCIMA CON LAS CHOCOLATINAS .

 

CHULETILLAS DE CORDERO AL ROMERO

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS CHULETILLAS DE CORDERO AL ROMERO Y SUS INGREDIENTES SON :

• 12 CHULETILLAS DE CORDERO
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• ROMERO
• ACEITE DE OLIVA

    Y SU ELABORACIÓN ES :

  PRIMERO , SE ECHA LA SAL A LAS CHULETILLAS , A PARTE , SE VA FRÍENDO EL ROMERO CON EL ACEITE DE OLIVA .

DESPUÉS , SE SAZONA UN POCO CON LA PIMIENTA NEGRA Y SE FRÍEN LAS CHULETILLAS CON EL ACEITE BIEN CALIENTE .

 ¡ Y YA ESTÁN LISTA PARA DEGUSTAR !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CONEJO A LA CAZADORA

HOLA A TODOS , HOY VAMOS A COCINAR EL CONEJO A LA CAZADORA Y SUS INGREDIENTES SON :

•  1 CONEJO
• 5 DIENTES DE AJO
• TOMILLO
• ACEITE DE OLIVA
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• 1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
• PAN RAYADO
• HARINA
• 1/2 VASITO DE VINO TINTO
• HOJA DE LAUREL

  SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO , SE LIMPIA EL CONEJO Y SE TROCEA , SE REBOZA EN HARINA MUY ESPOLVOREADA Y SE FRÍE EN UNA SARTÉN .

DESPUÉS, SE ECHA EN UNA CAZUELA EL ACEITE DONDE SE HA FRITO EL CONEJO.

EN UN MORTERO, SE MACHACAN LOS 5 DIENTES DE AJO, EL TOMILLO, LA HOJA DE LAUREL, UN POCO DE PAN RAYADO Y LOS HIGADITOS DEL CONEJO FRITO.

 

SE ECHA TODOS LOS INGREDIENTES DEL MORTERO MACHACADOS EN LA CAZUELA Y SE REHOGA TODO CON EL CONEJO.

SE AGREGA 1/2 VASO DE VINO TINTO, SE AÑADE LA SAL, LA CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA Y  1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE .

A CONTINUCACIÓN, SE REHOGA TODO Y SE CUBRE CON 2 VASOS DE AGUA DURANTE 15 min. HASTA QUE QUEDE EN SU SALSA A FUEGO LENTO.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ALUBIAS VERDES AL AJO ARRIERO

HOLA A TODOS , HOY VAMOS A COCINAR UNAS RICAS Y SANAS ALUBIAS VERDES AL AJO ARRIERO Y SUS INGREDIENTES SON :

• 1/2 kg. DE ALUBIAS VERDES
• 3 DIENTES DE AJO
• ACEITE DE OLIVA
• SAL
•  ZANAHORIA
•  PATATA
• HUEVO ( DURO )
• PIMENTÓN DULCE
• VINAGRE

   Y SU ELABORACIÓN ES :
   PRIMERO , SE CUECEN LAS VERDURAS , SE FRÍE LOS AJOS FILETEADOS Y SE ECHA EL PIMENTÓN DULCE Y UN POCO DE VINAGRE ( A SU GUSTO ) Y CUANDO ESTÁ HECHO EL SOFRITO , SE AÑADE LAS ALUBIAS Y LAS VERDURAS , SE REHOGA Y SE AÑADE TAMBIÉN EL HUEVO DURO .
Y SE SIRVE CALENTITO.