CROQUETAS DULCES DE ARROZ CON LECHE

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS CROQUETAS ( DULCES ) DE ARROZ CON LECHE.

 

 INGREDIENTES:

• 200 gr. DE ARROZ (REDONDO)
• 200 ml. DE NATA DE MONTAR 
• 800 ml. DE LECHE (ENTERA)
• 1 CÁSCARA DE LIMÓN
• 200 gr. AZÚCAR
• 2 RAMITA DE CANELA
• 50 gr. DE MAICENA

   PARA REBOZAR:

• HARINA 
• 2 HUEVOS (BATIDO)
• PAN (RALLADO)
• AZÚCAR
• CANELA EN POLVO
• ACEITE (DE GIRASOL)

 

ELABORACIÓN:

PRIMERO PARTE:

EN UNA CAZUELA SE ECHA 800 ml. DE LECHE, LA CÁRCARA DE LIMÓN,  LAS DOS RAMITAS DE CANELA, EL ARROZ (LAVADO) Y SE MEZCLA TODO CON UNA CUCHARA DE MADERA, MIENTRAS SE VA COCIENDO Y REMOVIENDO HASTA QUE EL ARROZ SE QUEDA BLANDO. PASADO 20 min. SE QUITA LAS RAMITAS DE CANELA Y LA CÁSCARA DE LIMÓN.

A CONTINUACIÓN, SE AÑADE EL AZÚCAR, 100 gr. DE NATA MONTADA, SE MEZCLA TODO Y  SE DEJA 5 min. MÁS, PARA QUE VAYA TERMINANDO LA COCCIÓN.  MIETRAS SE TERMINA LA COCCIÓN SE ECHA UNA CUCHARADA DE NATA MONTADA.

EN UN VASO SE MEZCLA  EL RESTO DE LA NATA MONTADA CON LA HARINA DE MAÍZ. UNA VEZ MEZCLADO SE ECHA CON LA COCCIÓN DEL ARROZ Y CON LA CUCHARA DE MADERA SE VA MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES HASTA QUE VAYA TOMANDO EL ARROZ UNA CONSISTENCIA DURA. 

UNA VEZ FINALIZADO, EN UN RECIPIENTE SE VIERTE EL ARROZ CON LECHE PARA DEJARLO ENFRÍAR, DESPUÉS SE TAPA Y SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 2h. PARA QUE LA MASA QUEDE DURA.

SEGUNDA PARTE:

UNA VEZ EL ARROZ CON LECHE SE HAYA ENFRÍADO, SE PREPARA LA FORMA DE LAS CROQUETAS, CON UNA CUCHARA SE VA TOMANDO PORCIONES DE ARROZ Y CON LAS MANOS DE HACE LA FORMA DE BOLAS O CON LA AYUDA DE DOS CUCHARAS TAMBIÉN SE LES VA DANDO FORMA. CUANDO SE HAYA HECHO TODAS LAS BOLAS SE DEJA EN UN RECIPIENTE Y SE LAS CUBRE CON PAPEL FILM, SE VUELVE A GUARDAR EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 3h. 

TERCERA PARTE:

FINALMENTE, LAS BOLAS DE ARROZ CON LECHE SE PASAN POR EL HUEVO (batido), LA HARINA (opcional) Y EL PAN RALLADO.

A CONTINUACIÓN, SE FRÍEN  CON ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL A FUEGO (ALTO), SOLO HAY QUE DEJARLAS AL FUEGO UNOS SEGUNDOS PARA QUE NO SE QUEMEN Y  SOLO TOMEN EL COLOR DORADO; AL RETIRARLOS, LAS ESCURRIMOS  EN PAPEL (ABSORBENTE) PARA QUITAR EL EXCESO DE ACEITE .

POR ÚLTIMO, EN UN PLATO HONDO SE MEZCLA EL AZÚCAR CON LA CANELA EN POLVO, EN ELLA SE REBOZAN LAS CROQUETAS DE ARROZ Y SE VAN PONIENDO EN UNA FUENTE, CUANDO SE HAYAN ENFRIADO SE GUARDAN EN EL FRIGORÍFICO PARA SERVIRLAS FRÍAS.

 Y YA TENÉIS UN BUEN POSTRE PARA DISFRUTAR DE UN DULCE MANJAR, COMO LAS CROQUETAS DE LA ABUELA PERO CON SORPRESA DULCE .