BACALAO AL HORNO CON VERDURAS

HOLA AMIGOS ,  HOY VAMOS A COCINAR UN RICO Y SANO BACALAO AL HORNO CON VERDURAS.

 

LOS INGREDIENTES SON :

• 1 KG DE BACALAO
• 1 CEBOLLA
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 ZANAHORIA
• 1 PUERRO
• 1 PIMIENTO VERDE
• TOMÁTE
• SAL
• VINAGRETA

INGREDIENTES DE LA VINAGRETA:

• ACEITE DE OLIVA (6 CUCHARADAS)
• VINAGRE (2 CUCHARADAS)
• SAL
• PIMIENTO VERDE
• PEPINILLO

SU ELABORACIÓN ES:

 

PRIMERO  SE PONE EN LA SARTEN EL ACEITE  DE OLIVA, SE ECHAN LAS VERDURITAS ( CORTADAS EN JULIANA ), Y CUANDO ESTÁN POCHADAS, SE APARTAN.

 

CUANDO HEMOS QUITADO LA SAL AL BACALAO, SE HIERVE AGUA EN UNA CAZUELA, SE METE EL BACALAO Y SE SACA RÁPIDAMENTE.

 

DESPUÉS, SE PONE EN UNA CAZUELA DE BARRO, SE ECHAN TODAS LAS VERDURAS, COMO UNA CAMA, SE ECHAN LAS VERDURITAS EL BACALAO Y OTRA CAPA DE VERDURAS ENCIMA Y SE ROCIA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.

 

 A CONTINUACIÓN, EL HORNO SE PRECALIENTA A 180º,  SE METE DURANTE 10 min. Y SE SIRVE CALENTITO. TAMBIÉN SE LE PUEDE AÑADIR LA SALSA VINAGRETA.

 

ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA:

 

 

EN UN RECIPIENTE SE MEZCLA LAS 2 CUCHARADAS DE VINAGRE CON LAS 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE SAL Y SE BATE PARA HACER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA.

 

UNA VEZ REALIZADA ESTA VINAGRETA, SE AÑADE EL PEPINILLO Y EL PIMIENTO VERDE (SIEMPRE FINAMENTE PICADOS).

 

SE DEJA EN AL NEVERA PARA ENFRIARLA HASTA LA HORA DE SERVIRLA Y SE PUEDE CONSERVAR VARIOS DÍAS EN LA NEVERA.