VERDEL O JUREL EN ESCABECHADO

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNO RICO VERDEL ESCABECHADO Y SUS INGREDIENTES SON:

 

1/2 CEBOLLA

3 DIENTES DE AJO

3 HOJAS DE LAUREL

1 ZANAHORIA (GRANDE RALLADA)

1 PUERRO

3 VERDELES

PIMENTÓN DULCE

PIMENTÓN PICANTE

SAL

ACEITE (DE GIRASOL)

VINAGRE

AGUA

 

Y SU ELABORACIÓN ES:

 

PRIMERO, SE TROCEA EL VERDEL, SE LE AÑADE SAL Y SE PASA POR HARINA PARA QUE NO SE PEGUE EN LA SARTÉN Y SE FRÍE EN UNA SARTÉN (GRANDE) CON ABUNDANTE ACEITE (DE GIRASOL).

 

LUEGO, EN UNA CAZUELA, SE ECHA UN POCO DE ACEITE Y SE REHOGA TODOS LOS INGREDIENTES PICADOS, LA 1/2 CEBOLLA, LOS 3 DIENTES DE AJO, LAS 3 HOJAS DE LAUREL, EL PUERRO Y LA ZANAHORIA (RALLADA), SE AÑADE SAL A LA VERDURA Y CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO, SE ECHA PIMENTÓN (DULCE) Y UN POCO DE PIMENTÓN (PICANTE).

 

DESPUÉS, SE LE AÑADE LAS 3 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE Y SE LE CUBRE DE AGUA, SE DEJA HERVIR 10 Min. Y CUANDO HAYA HERVIDO, SE LE AÑADE EL VERDEL Y SE LE DEJA UNOS 8 Min. A FUEGO (LENTO) Y QUE HIERVA LOS ÚLTIMOS 5 Min. PARA QUE COJA LA SUSTANCIA DE LAS VERDURAS.