ESCUDELLA CATALANA

HOLA AMIGOS Y AMIGAS,  LOS QUE ME SEGUÍS , HOY VAMOS A HACER UN PLATO TÍPICO DE CATALUÑA , QUE ES LA ESCUDELLA CATALANA.

 INGREDIENTES:

• 1,5 LITRO DE AGUA
• 1/4 DE PECHUGA DE GALLINA
• 1/2 BUTIFARRA
• 250 gr. DE GARBANZOS
• 2 RAMAS DE APIO
• 2 ZANAHORIAS
• 2 PATATAS
• SAL
• UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EL DÍA ANTERIOR SE PONEN LOS GARBANZOS A REMOJO CON AGUA CALIENTE Y BICARBONATO.

 

AL DÍA SIGUIENTE, EN UNA OLLA SE VIERTE 1,5 LITRO DE AGUA CALIENTE Y SE ECHA LOS GARBANZOS, LA BUTIFARRA, LA PECHUGA DE GALLINA, LAS ZANAHORIAS, EL APIO Y LA PATATA. A CONTINUACIÓN, SE CUECE EN LA OLLA DURANTE 1HORA Y MEDIA.

 

EN UNA SARTEN, SE REQUEMA UN POCO DE PIMENTÓN CON UNA COSTRA DE PAN Y SE AGREGA AL CALDO.

 

Y YA TENEMOS LA ESCUDELLA CATALANA.