CANELONES RELLENOS DE CARNE Y VERDURAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS CANELONES RELLENOS DE CARNE Y VERDURAS. 

INGREDIENTES:

• AGUA
• SAL
• CARNE PICADA DE TERNERA
• 2 DIENTES DE AJO
• PEREJIL
• CILANTRO
• ZANAHORIA
• CEBOLLA
• PASTA PARA HACER CANELONES
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• TOMATE ( PISTO )
• QUESO RAYADO
• SALSA ( BECHAMEL )

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:

• 5 CUCHARADAS DE HARINA
• 100 gr.  DE MANTEQUILLA
• 3/4 LITROS DE LECHE
• NUEZ MOSCADA
• 1/2 CUCHARADITA DE SAL
• QUESO RAYADO O 2 CLARAS DE HUEVO

INGREDIENTES PARA EL PISTO:

• 1 kg. DE TOMATE TRITURADO
• 3 DIENTES DE AJO
• 1 CEBOLLA
  
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 CALABACÍN MEDIANO
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1/2 cdta. DE SAL
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN DEL PISTO:

PRIMERO, SE LAVA EL PIMIENTO ROJO, SE SECA Y SE CORTA EN BRUNOISE; SE CORTA LA CEBOLLA EN BRUNOISE; SE PELA EL CALABACÍN Y  SE CORTA EN BRUNOISE (dados pequeños) Y, SE PICA LOS DIENTES DE AJO.

DESPUÉS, EN UNA CAZUELA SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO EMPIECE A CALENTARSE, SE ECHA LOS DIENTES DE AJO (picaditos) Y LA CEBOLLA CON UNA PIZCA DE SAL, CUANDO EMPIECE A DORARSE SE AÑADE EL PIMIENTO ROJO, PASADO 3 min. SE AGREGA EL CALABACÍN. Y SE REHOGA TODO JUNTO.

CUANDO EL CALABACÍN COMIENCE A ABLANDARSE Y ESTÉ TODO BIEN POCHADO, SE AÑADE AL SOFRITO 500 gr. DE TOMATE TRITURADO, 1/2 CUCHARADITA DE SAL Y AL FINAL DE SU COCCIÓN SE ECHA 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR. SE HACE EL PISTO REMOVIENDO UNA CUCHARA DE MADERA, HASTA QUE SE VEA QUE AL PASAR LA CUCHARA POR EL MEDIO QUEDA COMO UN SURCO, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO DURANTE 30 O 40 min.

ELABORACIÓN PARA LA BECHAMEL :

PRIMERO, EN UNA  SARTÉN SE ECHA 100 gr. DE MANTEQUILLA PARA QUE SE DERRITA.

JUSTO DESPUÉS DE QUE SE HAYA DESHECHO LA MANTEQUILLA, SE AÑADE 5 CUCHARADAS DE HARINA, CON LA  AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA SE VA DANDO VUELTAS SIN PARAR Y SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS, A FUEGO LENTO.

UNA VEZ, QUE SE HAYAN QUITADO LOS GRUMOS, SE OBSERVA QUE SE VA ESPESANDO LA BECHAMEL, EN ESE PUNTO, SE LEVANTA LA CUCHARA DE MADERA Y SI SE VE QUE CAEN DE ELLA HILITOS DE SALSA, QUIERE DECIR QUE YA ESTÁ PREPARADA PARA  AÑADIR 1/2 CUCHARADITA DE SAL, 1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA.

FINALMENTE, SE SIGUE REVOLVIENDO LA BECHAMEL CON LA CUCHARA DE MADERA SIN SACARLA Y SE REMUEVE LENTAMENTE PARA QUE NO SE CORTE, A FUEGO LENTO. YA DESHECHO LOS GRUMOS, TIENE QUE COCER UN POCO LA BECHAMEL HASTA QUE TOME CONSISTENCIA. 

SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO, SE ECHA LA CARNE PICADA DE TERNERA EN UN  BOL, SE MACHACA EL CILANTRO EN UN MORTERO, SE PICAN LOS 2 DIENTES DE AJO, UN POCO DE PEREJIL, LA SAL , LA CEBOLLITA Y LA ZANAHORIA (BIEN TROCEADA).

EN UNA SARTÉN SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, Y SE HACE UN REHOGO CON TODOS LOS INGREDIENTES Y EL PISTO.

DESPUÉS, SE CUECE LA PASTA DE LOS CANELONES UNOS 15 min. CON UN POCO DE SAL Y UNA VEZ COCIDOS, SE SECAN CON UN PAÑO, SE EXTIENDEN LOS CANELONES EN UNA FUENTE, SE RELLENAN CON LO ANTERIOR PREPARADO.

LUEGO, A PARTE SE PREPARA LA BECHAMEL, Y CON ELLO, SE CUBRE LOS CANELONES, AÑADIENDO POR ENCIMA EL QUESO RAYADO .

A CONTINUACIÓN, SE METEN EN EL HORNO A 180º DURANTE 25 min. CUANDO ESTÉN DORADOS , SE SACAN Y BUEN PROVECHO.

AQUÍ ESTÁN LAS 2 FOTOGRAFÍAS DEL ANTES Y DESPUÉS .

                                                 1. EL ANTES

2. EL DESPUÉS

CHIPIRONES EN SU TINTA

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS CHIPIRONES EN SU TINTA Y SUS INGREDIENTES SON :

• 2 BOLSITAS DE TINTA
• 1 kg. DE CHIPIRONES
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
• PEREJIL
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADITA DE HARINA
• PIMIENTA NEGRA
• SAL
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• AGUA

    Y SU ELABORACIÓN ES :

    PRIMERO , SE ECHA  EL ACEITE EN UNA SARTÉN , SE PICAN LOS AJOS Y CUANDO ESTÁN MEDIO DORADOS , SE ECHA LA CEBOLLA Y EL PEREJIL ( PICADITO ) CUANDO ESTÁ POCHADO , SE ECHAN LOS CHIPIRONES ,  LA SAL , LA PIMIENTA , LA HARINA Y LA TINTA .
LUEGO , SE REHOGA DURANTE 25 min. Y SE ECHA EL 1/2 VASO DE VINO BLANCO Y UN POCO DE AGUA Y LISTOS PARA DEGUSTAR .

 

SOUFLÉ DE COLIFLOR A LA BECHAMEL ( PARA 5 PERSONAS )

HOLA A TODOS/AS , HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO SOUFLÉ DE  COLIFLOR A LA BECHAMEL.

 INGREDIENTES:

• COLIFLOR
• 1/2 c/c DE SAL
• 2L. DE AGUA
• 5 HUEVOS ( COCIDOS )

PARA LA BECHAMEL:

• 5 CUCHARADAS DE HARINA
• 100 gr.  DE MANTEQUILLA
• 3/4 LITROS DE LECHE
• NUEZ MOSCADA
• 1/2 CUCHARADITA DE SAL
• QUESO RAYADO O 2 CLARAS DE HUEVO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE TROCEA LA COLIFLOR. 

DESPUÉS, LA COLIFLOR TROCEADA SE ECHA EN UNA CAZUELA Y SE CUECE EN 2L. DE AGUA CON 1/2 c/c DE SAL, DURANTE 15 min. Y UNA VEZ COCIDA , SE DEJA ESCURRIR Y SE PREPARA LA BECHAMEL .

ELABORACIÓN PARA LA BECHAMEL :

PRIMERO, EN UNA  SARTÉN SE ECHA 100 gr. DE MANTEQUILLA PARA QUE SE DERRITA.

JUSTO DESPUÉS DE QUE SE HAYA DESHECHO LA MANTEQUILLA, SE AÑADE 5 CUCHARADAS DE HARINA, CON LA  AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA SE VA DANDO VUELTAS SIN PARAR Y SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS, A FUEGO LENTO.

UNA VEZ, QUE SE HAYAN QUITADO LOS GRUMOS, SE OBSERVA QUE SE VA ESPESANDO LA BECHAMEL, EN ESE PUNTO, SE LEVANTA LA CUCHARA DE MADERA Y SI SE VE QUE CAEN DE ELLA HILITOS DE SALSA, QUIERE DECIR QUE YA ESTÁ PREPARADA PARA  AÑADIR 1/2 CUCHARADITA DE SAL, 1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA.

FINALMENTE, SE SIGUE REVOLVIENDO LA BECHAMEL CON LA CUCHARA DE MADERA SIN SACARLA Y SE REMUEVE LENTAMENTE PARA QUE NO SE CORTE, A FUEGO LENTO. YA DESHECHO LOS GRUMOS, TIENE QUE COCER UN POCO LA BECHAMEL HASTA QUE TOME CONSISTENCIA. 

SE PREPARA EN UNA BANDEJA DE HORNO, SOBRE ELLA SE COLOCA LA COLIFLOR, CON LOS HUEVOS COCIDOS ( PARTIDOS POR LA MITAD ) Y SE VIERTE LA BECHAMEL POR ENCIMA PARA COBRIR LA COLIFLOR.

A PARTE, SE BATEN 2 CLARAS DE HUEVO ( A PUNTO DE NIEVE ) Y SE UNTA  CON LA CLARA DE NIEVE POR ENCIMA DE LA BECHAMEL ( ASÍ QUEDA MUY DORADA ), LA OTRA OPCIÓN ES ECHAR QUESO RAYADO POR ENCIMA.

SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 15 min. 

QUEDA UN PLATO MUY RICO Y APETECIBLE . 

AQUÍ ESTÁN LAS FOTOGRAFÍAS DEL SOUFLÉ RECIÉN HORNEADO Y LA PORCIÓN .

                                           1. RECIÉN HORNEADO

 

2. LA PORCIÓN DEL SOUFLÉ

                                        

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS ALMENDRAS GARRAPIÑADAS Y SUS INGREDIENTES SON :

       1/2 kg. DE ALMENDRAS ( SIN PIEL )      
      1/2 kg. DE AZÚCAR
      ACEITE
  
  Y SU ELABORACIÓN ES :

  PRIMERO , EN UNA SARTÉN GRANDE , SE ECHA EL AZÚCAR Y SE FRÍE Y CUANDO EMPIEZA A DERRETIR , SE ECHA LAS ALMENDRAS Y SE REMUEVEN CON LA CUCHARA DE MADERA .
DESPUÉS , SE FRÍEN UN POCO CUIDANDO DE QUE NO SE QUEME , LUEGO , SE SACAN Y SE EXTIENDEN EN UNA FUENTE QUE PREVIAMENTE ECHAREMOS ACEITE , SE ECHAN LAS ALMENDRAS Y  SE DEJA ENFRÍAR PARA LUEGO SACARLAS SIN ESFUERZO .

GALLETAS DE SUSPIROS DE ALMENDRA

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS Y DELICIOSAS GALLETAS DE ALMENDRA Y SUS INGREDIENTES SON :

• 100 gr. DE MANTEQUILLA
• 2 CLARAS DE HUEVO
• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 200 gr. DE HARINA
• LEVADURA
• 1 CUCHARADITA DE CANELA
• ALMENDRA MOLIDA
• 1 HUEVO PARA UNTAR
• PAPEL DE HORNO

   SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO, SE DERRITE LA MANTEQUILLA. 

A CONTINUACIÓN EN UN BOL SE MEZCLA LA MANTEQUILLA DERRETIDA CON EL AZÚCAR, LA CANELA, LA ALMENDRA MOLIDA, LAS DOS CLARAS DE HUEVO Y LA HARINA CON LA LEVADURA. SEGUIDAMENTE SE MEZCLAN TODO Y SE AMASA.

UNA VEZ AMASADO, SE HACE UNA BOLA Y SE ENVUELVE CON UN PAÑO HÚMEDO  Y SE DEJA REPOSAR 1h. EN EL FRIGORÍFICO .

POSTERIORMENTE, SE EXTIENDE LA MASA CON UN RODILLO Y SE LE DA FORMA CON UN MOLDE.

DESPUÉS, EN UNA BANDEJA , SE PONE EL PAPEL DE HORNO Y SE VAN COLOCANDO LAS GALLETAS.

EN UN PLATO SE BATE UN HUEVO Y SE UNTAN LAS GALLETAS POR ENCIMA (para que queden doradas) ,Y , A CONTINUACIÓN, SE AGREGA LA ALMENDRA  .

FINALMENTE SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 12 min. Y QUEDAN MUY SABROSAS . Y AHORA OS PONGO LAS FOTOGRAFÍAS DEL ANTES Y DESPUÉS .

                                                    1. EL ANTES

2. EL DESPUÉS

SANDWICH DE TORTILLA FRANCESA CON CHORIZO

HOLA A TODOS/AS , HOY VAMOS A HACER UN RICO SANDWICH DE  TORTILLA FRANCESA CON CHORIZO.

INGREDIENTES SON:

• 2 HUEVO
• CHORIZO
• SAL
• ACEITE DE OLIVA
• PAN DE MOLDE

 ELABORACIÓN:

1º EN UN PLATO CON UN TENEDOR SE BATEN 2 HUEVOS, SE ECHA LA SAL Y SE AGREGA EL CHORIZO PICADITO..

2º EN UNA SARTÉN SE VIERTE UN CHORRÍN DE ACEITE DE GIRASOL.

3º CUANDO EMPIECE A CALENTARSE EL ACEITE, SE AGREGA LOS HUEVOS CON EL CHORIZO, SE HACE LA TORTILLA ENVOLVIENDOLA CON UN TENEDOR, SE DA VUELTA Y VUELA.

3º EN UN PLATO, SE COLOCA UNA TAPA DE PAN DE MOLDE, POR ENCIMA SE COLOCA LA TORTILLA FRACESA CON CHORIZO Y SE CUBRE CON OTRA TAPA DE PAN DE MOLDE.

 

ES UNA RICA MERIENDA .

TAPAS DE PALITO DE CANGREJO

HOLA A TODOS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS TAPAS DE PALITO DE CANGREJO.

INGREDIENTES:

• PALITOS DE CANGREJO
• RODAJAS DE PAN
• PEPINILLOS (PICADITOS)
• PATATA COCIDA
• MAHONESA
• CEBOLLITAS (PICADITAS)
• HUEVO (DURO)

LA ELABORACIÓN DE LA TAPA ES MUY SENCILLA :

PRIMERO, SE PICAN  MUY FINITOS LOS PEPINILLOS, LA PATATA COCIDA , LAS CEBOLLITAS (MUY PICADAS) , LOS PALITOS DE CANGREJO (MUY PICADOS) , EL HUEVO DURO TAMBIÉN (MUY PICADO) Y SE REVUELVE TODO CON LA MAHONESA, SE VA UNTANDO LAS RODAJAS DE PAN Y SE PONE POR ENCIMA UN POCO DE PALITO DE CANGREJO .

FILETES SIN PIEL DE PESCADILLA

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS FILETES SIN PIEL DE PESCADILLA.

SUS INGREDIENTES SON :

• FILETES DE PESCADILLA ( SIN PIEL )
• GUISANTES
• ENELDO
• 1/2 CEBOLLA
• PIMIENTA NEGRA
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• ALMEJAS
• SAL
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• CÚRCUMA

   SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO, EN UNA SARTÉN SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE, SE AÑADE LA CEBOLLA PICADA Y SE POCHA.

DESPUÉS, SE ECHAN LOS GUISANTES, LA PIMIENTA NEGRA Y LAS ALMEJAS , SE LE DA VUELTA CON LA CUCHARA DE MADERA.

A CONTINUACIÓN, SE AÑADEN LOS FILETES DE PESCADILLA, SE LES ECHA LA SAL , EL ENELDO,   1/2 VASO DE VINO BLANCO Y LA CÚRCUMA. DURANTE 1O minutos. SE HACE LENTAMENTE.

PASTAS CASERAS DE TÉ

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS PASTAS DE TÉ.

SUS INGREDIENTES SON :

• 150 gr. DE HARINA
• 4 YEMAS
• 75 gr. DE AZÚCAR
• 75 gr. DE MANTEQUILLA
• LEVADURA
• RAYADURA DE LIMÓN

SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO, SE DERRITE LA MANTEQUILLA (SE PUEDE HACER EN EL MICROONDAS)

DESPUÉS, SE MEZCLA LAS 4 YEMAS DE HUEVO CON LA MANTEQUILLA, SE LE AÑADE LOS 75 gr. DE AZÚCAR, LA RAYADURA DE LIMÓN Y  LA HARINA  CON LA LEVADURA, A CONTINUACIÓN SE VA MEZCLANDO TODO.

DESPUÉS, SE ECHA EN LA MESA HARINA PARA QUE AL AMASAR NO SE PEGUE, A CONTINUACIÓN, SE ESTIRA LA MASA CON UN RODILLO, SEGUIDAMENTE SE HACEN UNAS BOLITAS Y SE APLASTAN .

EN UNA BANDEJA, SE COLOCA EL PAPEL DE HORNO, Y SE PONE  LAS PASTAS  EN LA BANDEJA , SE BAÑAN POR ENCIMA CON UN POCO DE HUEVO BATIDO, TAMBIÉN  SE PUEDE AÑADIR UNA CHOCOLATINA O UNA FRUTA ESCARCHADA.

FINALMENTE SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 10 min.

TOSTADA DE BACON CON CHAMPIÑÓN Y MORCILLA

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA TOSTADA DE BACON CON CHAMPIÑÓN Y MORCILLA.

INGREDIENTES:

• RODAJAS DE PAN
• BACON
• CHAMPIÑÓN
• PALILLOS
• MARGARINA
• MORCILLA

    Y PARA LA SALSA :

• CEBOLLITA
• ARÁNDANOS
• 3 FRESAS
• 3 CIRUELAS PASAS
• SALSA DE SOJA
• 1/2 VASO DE VINO DULCE
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1/2 VASO DE AGUA

 ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ELABORA LA SALSA, SE FRÍE LA CEBOLLA (PICADITA) CON LAS 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SE POCHA, DESPUÉS SE AÑADEN LOS ARÁNDANOS, LAS FRESAS Y LAS CIRUELAS PASAS, Y TODO SE  POCHA LENTAMENTE DURANTE 15 min. DEPUÉS, SE AÑADE LA SALSA DE SOJA, EL 1/2 VASO DE VINO DULCE Y EL 1/2 VASITO DE AGUA, SE TRITURA CON LA BATIDORA Y YA TENEMOS LA SALSA LISTA .

SE TOSTA EL PAN EN EL HORNO, UNTADO CON  UN POCO DE MANTEQUILLA 5min., SE CALIENTA LA MORCILLA, SE PARTE  Y SE UNTAN LAS REBANADAS DE PAN CON LA MORCILLA, SE LA ECHA LA SALSA POR ENCIMA. 

DESPUÉS, SE FRÍEN LOS CHAMPIÑONES PARTIDOS POR LA MITAD Y CUANDO YA ESTÁN FRITOS, SE ENVUELVEN CON UNA LONCHA DE BACON AHUMADO Y SE LE PINCHA CON UN PALILLO PARA QUE NO SE ABRA, Y CON EL ACEITE BIEN CALIENTE SE FRÍEN DÁNDOLE UNA VUELTA RÁPIDAMENTE, SE DEJA ESCURRIR EN PAPEL ABSORBENTE, LUEGO SE AÑADE EN LA TOSTADA Y QUEDA UNA TAPA RIQUÍSIMA .

PULPO A LA GALLEGA

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UN RICO PULPO A LA GALLEGA, ES UN PLATO TÍPICO DE GALICIA, QUE SE SUELE COMER EN VERANO.

INGREDIENTES:

• 2 kg. DE PULPO FRESCO (GALLEGO)
• 1 CUCHARADA DE SAL
• AGUA
• PIMENTÓN DULCE
• AJO MOLIDO
• PIMIENTA NEGRA (MOLIDA)
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE 1º 

ELABORACIÓN:

EN UNA OLLA GRANDE, SE PONE A HERVIR AGUA CON 2 HOJAS DE LAUREL Y UNA CUCHARADA DE SAL.

EN EL MOMENTO, QUE EL AGUA SALADA ESTÉ HIRVIENDO A BORTONES, SE SUJETA LA CABEZA DEL PULPO Y SE SUMERGE TRES VECES EN EL AGUA. ES DECIR "SE LE ASUSTA", ESTA PRÁCTICA SE REALIZA PARA QUE SE VAYA ABLANDANDO EL PULPO. FINALMENTE, SE DEJA EL PULPO DENTRO DEL AGUA DE LA COCCIÓN.

UNA VEZ, QUE COMIENCE A HERVIR DE NUEVO, SE DEJA COCER 30 min. A FUEGO MEDIO. DE VEZ EN CUANDO SE VA PINCHÁNDO EN LOS TENTÁCULOS PARA COMPROBAR SU DUREZA, QUE TIENE QUE LLEGAR A LA RESISTENCIA DE UNA PATATA COCIDA.

AL FINALIZAR, SE DEJA REPOSAR EL PULPO UNOS MINUTOS DENTRO DE LA OLLA.

UNA VEZ, QUE EL PULPO SE HAYA ABLANDADO SE SACA DE LA OLLA Y SE COLOCA EN UNA BANDEJA, CON UNAS TIJERAS SE CORTA LOS TENTÁCULOS EN TROCITOS DE 1cm. DE GROSOR. 

DESPUÉS, EN UNA CAZUELA DE BARRO SE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA, SE COLOCA EL PULPO TROCEADO Y SE REHOGA CON EL AJO MOLIDO, EL PIENTÓN DULCE Y LA PIMIENTA NEGRA. SE FRÍE DURANTE 2 min. Y SE SIRVE CALIENTE ( TAMBIÉN SE PUEDE ACOMPAÑAR CON MAHONESA O PATATAS COCIDAS ).

FOTO:

 

CALLOS A LA CASTELLANA

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNOS CALLOS A LA CASTELLANA.

INGREDIENTES:

• 500 gr. DE CALLOS FRESCOS
• SAL
• AGUA
• HOJAS DE LAUREL
• 1/2 CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• CAYENA
• 2 CLAVOS
• 1/2 CUCHARADITA DE COMINOS
• CHORIZO
• PIMENTÓN DULCE
• 1/2 kg. DE TOMATE CASERO
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA OLLA SE VIERTE AGUA  HASTA POR LA MITAD. DEPUÉS, SE AGREGA LOS CALLOS YA TROCEADOS, LA SAL Y 2 HOJAS DE LAUREL, SEGUIDAMENTE, SE CUECEN LOS CALLOS DURANTE 1h. EN LA OLLA EXPRÉSS, A FUEGO MEDIO.

EN UNA CAZUELA DE BARRO SE ECHAN 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, UNA HOJA DE LAUREL, 1 DIENTE DE AJO PICADITO, 1/2 CEBOLLA (MUY PICADITA), 1/2 CUCHARADITA DE COMINOS, 2 CLAVOS, UN POQUITO DE CAYENA Y UNAS RODAJAS DE CHORIZO.

DESPUÉS, LOS CALLOS YA COCIDOS SE AÑADEN A LA CAZUELA DE BARRO; PARA QUE SE SOFRÍE TODO. CUANDO ESTÁ BIEN POCHADO, SE ECHA LA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE Y EL 1/2 kg. DE TOMATE CASERO, Y SE DEJA COCER DURANTE 30 min. Y ASÍ ESTÁN DE RECHUPETE .

CARETA DE CERDO REBOZADA

HOLA AMIGOS/AS , HOY VAMOS A HACER UNA RICA CARETA DE CERDO REBOZADA. 

INGREDIENTES:

• CARETA DE CERDO
• SAL
• LAUREL
• COMINOS
• HUEVO
• PAN RAYADO
• ACEITE DE OLIVA
• 1,5 LITRO DE AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA OLLA SE CUECE LA CARETA DE CERDO CON 1,5 LITRO DE AGU , SE LE AÑADE LA SAL, EL LAUREL Y LOS COMINOS, DURANTE 30 min.  

UNA VEZ COCIDAS SE ESCURREN.  

DESPUÉS, LA CARETA DE CERDO SE REBOZAN CON EL HUEVO Y EL PAN RAYADO.

A CONTINUACIÓN, EN UNA SARTÉN SE FRÍEN CON ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA, ( HAY QUE TENER CUIDADO PORQUE SALTAN MUY FUERTE EL ACEITE).  

UNA VEZ FRITAS, SE PONEN  SOBRE  PAPEL ABSORBENTE PARA QUITAR LA GRASA.

ESTE PLATO QUEDAN MUY TIERNAS Y SABROSAS.

TAMBIÉN SE PUEDE HACER A LA PLANCHA, PERO ESA ES OTRA OPCIÓN .

SALMÓN RELLENO DE BACON AL HORNO CON PIMIENTOS ROJOS

HOLA AMIGOS/AS , HOY VAMOS A HACER UN RICO SALMÓN RELLENO DE BACON AL HORNO CON PIMIENTOS ROJOS.

 INGREDIENTES:

• SALMÓN
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• 3 LONCHAS DE BACON
• 2 PIMIENTOS ROJOS
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADITA DE ENELDO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA CAZUELA DE BARRO, SE ECHA 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, UNA CUCHARADITA DE ENELDO, LA SAL, LA PIMIENTA NEGRA, SE AÑADE EL SALMÓN PREPARADO (para meter en el horno).

ELABORACIÓN DEL SALMÓN:

CON EL SALMÓN, SE PREPARA PRIMERO UNA CAPA DE SALMÓN Y SE AÑADE POR ENCIMA EL BACON, SE ESPOLVOREA POR ENCIMA EL ENELDO Y FINALMENTE SE COLOCA OTRA CAPA DE SALMÓN; AL LADO DEL SALMÓN SE PONE LOS PIMIENTOS ROJOS. A CONTINUACIÓN, SE METE AL HORNO, YA PRECALENTADO A 160º, DURANTE 30min.

BIZCOCHO CON FORMA DE GATO

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO BIZCOCHO CON FORMA DE GATO.

SUS INGREDIENTES SON :

• 6 CUCHARADAS DE HARINA
• 3  CLARAS DE HUEVOS
• 3 YEMAS DE HUEVOS
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• RAYADURA DE LIMÓN
• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
• SOBRE DE LEVADURA ( ROYAL )
• AZÚCAR GLAS

   PARA LA DECORACIÓN :

• MERMELADA DE ARÁNDANOS
• ARÁNDANOS
• NATA

 LA ELABORACIÓN ES:

 

PRIMERO, EN UN BOL SE MEZCLAN 3 YEMAS DE HUEVO, 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR, 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA SUAVE Y LA RAYADURA DE LIMÓN, A CONTINUACIÓN, TODOS LOS INGREDIENTES SE BATEN MUCHO. UNA VEZ BATIDO, SE MEZCLA CON LA HARINA, EL SOBRE DE  LEVADURA Y SE VUELVE A BATIR DODO JUNTO.

 

APARTE, SE BATEN LAS 3 CLARAS A PUNTO DE NIEVE, HASTA QUE SUBAN BIEN. UNA VEZ BATIDO SE SE AÑADE A LA MASA DESPACITO. SE PREPARA LA MASA, Y UNA VEZ HECHA, SE COLOCA EN UN MOLDE CON FORMA DE GATO (O EL MOLDE QUE SE PREFIERA).

 

PREVIAMENTE, EN EL MOLDE SE UNTA CON  MANTEQUILLA Y HARINA ESPOLVOREADA PARA QUE NO SE PEGUE.

 

EL MOLDE SE INTRODUCE EN EL HORNO A 180º DURANTE 30 min. PARA SABER SI ESTA COCIDO, CON UNA AGUJA SE PUEDE PINCHAR AL BIZCOCHO PARA VER SI EL BIZCOCHO ESTA SECO O HÚMEDO. Y PARA EVITAR QUE SE QUEME, SE LE TAPA CON PAPEL ALBAL.

 

UNA VEZ HORNEADO, SE SACA DEL MOLDE Y SE DECORA CON LOS ARÁNDANOS, LA MERMELADA, LA NATA Y EL AZÚCAR GLASS.Y LISTO PARA UNA BUENA MERIENDA . 

 

A CONTINUACIÓN OS PONGO LAS 2 FOTOGRAFÍAS.

                                                   1 . EL ANTES

 

2. EL DESPUÉS

 

 

YEMAS DE COCO

HOLA A TODOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS YEMAS DE COCO Y SUS INGREDIENTES SON :

• 1/2 kg. DE AZÚCAR
• 1/2 kg. DE COCO
• 1 VASO DE AGUA
• 1 CÁSCARA DE LIMÓN
• AZÚCAR GLAS
• CÁPSULAS ( PEQUEÑAS )
• ESPECIAS PARA YEMAS
• CHOCOLATE ( PARA HACER )

   Y SU ELABORACIÓN ES :

   PRIMERO , SE METE EN UN CAZO EL AZÚCAR , LA CÁSCARA DE LIMÓN Y UN POCILLO DE AGUA .
LUEGO , SE HIERVE HASTA CONSEGUIR UN ALMÍBAR .
DESPUÉS , SE AÑADE EL COCO , SE HIERVE 1 min. REMOVIÉNDOLO A CONTINUACIÓN , SE LE AÑADE EL CHOCOLATE ( FUNDIDO ) , SE  VUELCA SOBRE UNA FUENTE Y SE DEJA ENFRÍAR , Y UNA VEZ BIEN FRÍO , SE HACEN BOLITAS , SE ENVUELVEN EN AZÚCAR Y SE COLOCAN EN LAS CÁPSULAS .
 

CHIPIRONES A LA PLANCHA

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS CHIPIRONES A LA PLANCHA Y SUS INGREDIENTES SON :

•  1 kg. DE CHIPIRONES
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• ACEITE DE OLIVA
• AJO MOLIDO
• MAHONESA

  Y  SU ELABORACIÓN ES :

  PRIMERO , SE LIMPIAN LOS CHIPIRONES Y EN UNA SARTÉN DE PLANCHA , SE SAZONAN LOS CHIPIRONES CON LA SAL , LA PIMIENTA NEGRA , EL AJO , EL ACEITE Y SE HACE A LA PLANCHA . TAMBIÉN , SE PUEDE AÑADIR PIMIENTO ROJO Y SERVIR CALIENTE .

LECHE FRITA

HOLA A TODOS , HOY VAMOS A HACER UNA RICA LECHE FRITA.

 

     SUS INGREDIENTES SON :

• 1/2 LITRO DE LECHE
• 150 gr. DE AZÚCAR
• 4 CUCHARADAS DE MAICENA
• 3 YEMAS DE HUEVO
• 2 HUEVOS
• CANELA
• ACEITE DE GIRASOL
• AZÚCAR GLAS

   SU ELABORACIÓN ES :

EN UN CAZO, SE ECHA EL 1/2 LITRO DE LECHE ( FRÍA ), 150 gr. DE AZÚCAR , 4 CUCHARADAS DE MAICENA Y 3 YEMAS DE HUEVO.

 

CON UNA CUCHARA DE MADERA, SE REMUEVE MIENTRAS SE VA COCIENDO Y CUANDO ROMPE A HERVIR ,SE VUELCA EN UNA FUENTE ( CUADRADA ), SE DEJA ENFRÍAR Y UNA VEZ YA FRÍA LA CREMA, SE CORTAN LAS PORCIONES QUE SE QUIERAN .

 

A PARTE, EN UN BOL, SE BATEN 2 HUEVOS Y SE REBOZAN.

CON EL ACEITE DE GIRASOL ( MUY CALIENTE ) SE FRÍEN Y SE VAN COLOCANDO EN UNA FUENTE Y SE LAS VA ECHANDO LA CANELA Y EL AZÚCAR GLAS .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CONEJO A LA PIMIENTA

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO CONEJO A LA PIMIENTA Y SUS INGREDIENTES SON :

• CONEJO
• ACEITE DE OLIVA
• 4 DIENTES DE AJO
• 1 HOJA DE LAUREL
• 1/2 CEBOLLA
• PIMIENTA NEGRA ( MOLIDA )
• PIMIENTO VERDE
• PIMENTÓN DULCE
• TOMILLO
• 1 CUCHARADITA DE COMINOS
• HARINA
• PEREJIL
• SAL
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• 2 VASOS DE AGUA

   SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO, SE ECHA LA SAL Y LA PIMIENTA AL CONEJO.

 

SE PASA POR LA HARINA Y SE SACUDE PARA QUE DESPRENDA LA HARINA, QUE SOBRA, SE PICAN LOS 4 DIENTES DE AJO ( MUY PICADITOS), SE ECHAN EN UNA CAZUELA Y SE FRÍE EL CONEJO .

 

DESPUÉS, SE REHOGA TAMBIÉN CON EL LAUREL Y SE AÑADE   LA 1/2 CEBOLLA, EL PIMIENTO VERDE Y SE REHOGA LENTAMENTE Y CUANDO ESTÁ DORADO, SE ECHA EL PIMENTÓN, EL TOMILLO, EL PEREJIL Y LOS COMINOS, SE VA POCHANDO TODO LENTAMENTE.

SE AÑADE EL 1/2 VASO DE VINO BLANCO Y SE DEJA COCER LENTAMENTE, SE AÑADEN LOS 2 VASOS DE AGUA Y QUE HIERVA DURANTE 15 min.