PUDIN DE MANZANA Y COCO

 HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UN RICO PUDIN DE MANZANA Y COCO, ES MUY  FÁCIL DE HACER.

INGREDIENTES:

• CARAMELO LÍQUIDO
• 3 CUCHARADAS DE COCO RAYADO 
• 12 GALLETAS
• 2 MANZANAS
• 4 HUEVOS
• LECHE
• 3 CUCHARADAS DE ESTEVIA O AZÚCAR
• MERMELADA DE ARÁNDANOS

ELABORACIÓN:

PRIMERO, LAS MANZANAS SE PELAN, SE DESCORAZONAN Y SE TROCEAN. ASIMISMO, LAS GALLETAS SE DESMENUZAN.

A CONTINUACIÓN, EN UN BOL SE BATEN CUATRO HUEVOS, SE AÑADE UN LITRO DE LECHE Y SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ESTEVIA O AZÚCAR, Y SE MEZCLA TODO.

EN UNA FLANERA RECTANGULAR  SE CUBRE LA BASE CON CARAMELO LÍQUIDO, SE ECHA LAS GALLETAS DESMENUZADAS, SE AÑADE 3 CUCHARADAS DE COCO RAYADO Y LA MANZANA TROCEADA, FINALMENTE, EN LA FLANERA SE VIERTE TODA LA MEZCLA DE LOS HUEVOS, LA LECHE Y EL AZÚCAR.

SE PREPARA UNA BANDEJA DE HORNO CON AGUA (que cubra por la mitad de la bandeja), SOBRE ELLA SE COLOCA LA FLANERA DEL PUDIN Y POR ENCIMA SE TAPA CON  PAPEL ALBAL. DESPUÉS, SE PONE DENTRO DEL HORNO A 200º DURANTE 45min.

PARA COMPROBAR SI EL PUDIN ESTÁ HECHO SE UTILIZA UN CUCHILLO, SI SALE LIMPIO ES QUE YA SE HIZO.

UNA VEZ FINALIZADO, SE DEJA REPOSAR EL PUDIN, SE EXTIENDE POR ENCIMA LA MERMELADA DE ARÁNDANOS Y CUANDO SE HAYA ENFRIADO SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO DURANTE CUATRO HORAS.