ESPÁRRAGOS A LA BECHAMEL

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO PLATO DE ESPÁRRAGOS CON LONCHAS DE PAVO A LA BECHAMEL.

INGREDIENTES:

• 6 ESPÁRRAGOS.
• 6 LONCHAS DE PAVO.
• 2 MANZANAS O DOS HUEVOS DUROS.
• PAN RAYADO.
• HUEVO
• ACEITE DE GIRASOL.
• PALILLOS.

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL :

• 50 gr. DE MANTEQUILLA o (25 gr. de MANTEQUILLA NORMAL Y 25 gr. de GHEE, para que la Bechamel tenga mejor sabor).
• 4 CUCHARADAS DE HARINA.
• 1/2 LITRO DE LECHE.
• UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA.
• MEDIA CUCHARADITA DE SAL.
• QUESO RAYADO PARA GRATINAR.

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ENROLLA  CADA ESPÁRRAGO ENTRE UNA LONCHA DE PAVO Y SE SUJETA CON UN PALILLO, UNA VEZ ENROLLADOS SE REBOZA CADA UNO, SE PASA PRIMERO POR EL PAN RAYADO, EL HUEVO Y POR ÚLTIMO POR EL PAN RAYADO (otra vez).

DESPUÉS, CON EL ACEITE DE GIRASOL, YA CALIENTE, SE FRÍEN LOS ROLLITOS Y SE COLOCAN EN UNA BANDEJA DE PYREX O DE BARRO. 

A PARTE, SE HACE LA BECHAMEL.

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL:

• EN UNA SARTÉN  SE ECHA 50 gr. DE MANTEQUILLA Y SE VA DANDO VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA PARA QUE SE DESHAGA.

• UNA VEZ, SE HAYA DESHECHO, SE AÑADE 4 CUCHARADAS DE HARINA Y SE MEZCLA CON LA MANTEQUILLA, DANDO VUELTAS CON LA CUCHARA DE MADERA (a fuego 
• medio). 

• A CONTINUACIÓN, SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO, MIENTRAS SE REMUEVE SIN PARAR CON LA CUCHARA DE MADERA, PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS,  A FUEGO LENTO. 

• UNA VEZ QUE SE HAYAN QUITADO LOS GRUMOS, SE VA ESPESANDO LA BECHAMEL. DESPUÉS, SE LEVANTA LA CUCHARA DE MADERA Y SI SE VE QUE SE FORMAN HILITOS DE SALSA, YA ESTÁ PREPARADA PARA AÑADIR MEDIA CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA. 

• FINALMENTE, LA BECHAMEL CON UNA CUCHARA DE MADERA SE SIGUE REVOLVIENDO LENTAMENTE SIN SACARLA; PARA QUE NO SE CORTE, A FUEGO LENTO. YA DESHECHO LOS GRUMOS, TIENE QUE COCER UN POCO LA BECHAMEL HASTA QUE TOME CONSISTENCIA.

FINAL DE LA ELABORACIÓN:

ENTRE MEDIAS DE LOS ROYITOS FRITOS, SE AÑADE LA MANZANA CORTADA EN FORMA DE MEDIA LUNA O DOS HUEVOS DUROS (LO QUE SE PREFIERA), SE ECHA LA BECHAMEL CUBRIENDO TODO Y POR ENCIMA SE ESPOLVOREA QUESO RAYADO, PARA QUE SE DORE.

SE PONE EN EL HORNO A 180º DURANTE 20 min.

FOTOS:

ESPÁRRAGOS A LA BECHAMEL CON HUEVOS DUROS.