" ROLLITOS DE ACELGA CON CARNE PICADA "

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UN RICO ROLLITO DE ACELGAS CON CARNE PICADA.

 

SUS INGREDIENTES SON :

 

• CARNE PICADA
• AJO
• SAL
• PIMIENTA
• ORÉGANO
• TOMILLO
• PEREJIL
• TOMÁTE FRITO
• ACELGAS
• PAN RALLADO
• HARINA
• HUEVO
• ACEITE DE OLIVA
• PENCAS

INGREDIENTES DE LA VINAGRETA:

• ACEITE DE OLIVA ( 6 CUCHARADAS )
• VINAGRE (2 CUCHARADAS )
• SAL
• PIMIENTA NEGRA MOLIDA
• PEPINILLO
• HUEVO DURO
• PIMIENTO ROJO

 

SU ELEBORACIÓN :

 

* EN UN MORTERO SE PICA AJO MUY MENUDITO, SE AGREGA ORÉGANO, TOMILLO Y PEREJIL.

SE SALPIMIENTA LA CARNE PICADA Y SE ENVUELVE CON LA ELABORACIÓN PREPARADA EN EL MORTERO.

 

EN UNA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA SE REHOGA LA CARNE PICADA Y SE MEZCLA CON UNA CUCHARADA DE TOMÁTE FRITO.

 

* PRIMERO SE LAVAN LAS ACELGAS. SE PONE AGUA A HERVIR EN UNA CAZUELA ANCHA, SE AÑADE UN POCO DE SAL Y CUANDO ESTÁ EL AGUA HIRVIENDO SE INTRUDUCEN Y SE SACAN LAS ACELGAS, SE ESCURREN  Y QUE QUEDEN BIEN SEQUITAS.

 

EN UNA FUENTE SE ESTIRA LAS HOJAS DE LAS ACELGAS Y SI NO SON SUFICIENTES SE PONEN 2, SE RELLENAN CON LA CARNE PICADA YA REHOGADA.

SE EMPANA PASANDOLA POR LA HARINA, EL HUEVO BATIDO Y EL PAN RALLADO. A CONTINUACIÓN SE FRIEN Y SE SUJETA CON PALILLOS PARA QUE NO SE ABRAN.

 

* LAS PENCAS SE CUECEN DE 10 A 15 MINUTOS CON SAL.

SE COLOCAN EN UN PLATO CON LA SALSA VINAGRETA.

 

* ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA:

 

EN UN RECIPIENTE SE MEZCLA LAS 2 CUCHARADAS DE VINAGRE CON LAS 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE SAL, LA PIMIENTA NEGRA Y SE BATE  PARA HACER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA.

 

UNA VEZ REALIZADA ESTA VINAGRETA, SE AÑADE EL HUEVO COCIDO, EL PEPINILLO Y  EL PIMIENTO ROJO ( SIEMPRE FINAMENTE PICADOS ).

 

SE DEJA EN LA NEVERA PARA ENFRIARLA HASTA LA HORA DE SERVIRLA Y SE PUEDE CONSERVAR VARIOS DÍAS EN LA NEVERA.

 

 

    ACELGAS RELLENAS CON CARNE PICADA

 

    PENCAS CON SALSA DE VINAGRETA