MOUSSE DE PLÁTANO Y KAKI

HOLA AMIGOS,  HOY VAMOS A HACER  UNA RICA MOUSSE DE PLÁTANO Y KAKI.

INGREDIENTES:

•        1 PLÁTANO
•       1 KAKI
•       2 MANDARINAS
•       250 gr. DE NATA ( MONTADA )
•       AZÚCAR
•      GUINDA

 ELABORACIÓN:

PRIMERO,  SE TROCEA LA FRUTA: EL PLÁTANO (PELADO);  EL KAKI ; LAS 2 MANDARINAS, Y SE ECHA EN LA LICUADORA, DESPUÉS SE AGREGA EL AZÚCAR Y SE BATE TODO JUNTO.

 

SE HACE LA NATA MONTADA, PARA MONTAR LA NATA NECESITAMOS 250 gr DE NATA Y 100 gr. DE AZÚCAR, Y SE BATE TODO. 

 

EN UNA COPA SE ECHA PRIMERO LA FRUTA LICUADA, POR ENCIMA SE PONE LA NATA Y SE LE AÑADE LA GUINDA.

PAVO ( ASADO ) CON CHAMPIÑÓN

HOLA AMIGOS ,  HOY VAMOS A HACER  UN RICO PAVO ( ASADO ) CON CHAMPIÑÓN Y SUS INGREDIENTES SON :

• PAVO
• ACEITUNAS
• ACEITE DE OLIVA
• AJO
• CIRUELAS O DÁTILES
• MIEL
• 2 DIENTES DE AJO
• SAL
• PIMIENTA ( NEGRA )
• VINO ( BLANCO )
• CHAMPIÑÓN
• PATATAS ( FRITAS )

SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO , SE LIMPIA EL PAVO , SE LE RELLENA CON  LAS ACEITUNAS Y UNAS  CIRUELAS ( SECAS ) O DÁTILES, SE LE SAZONA CON LA SAL Y LA PIMIENTA ; SE COLOCA EN UNA CAZUELA DE BARRO , SE AÑADE EL AJO ( LAMINADO ) , EL ACEITE DE OLIVA, LA MIEL, EL VINO BLANCO Y LOS CHAMPIÑONES ( YA LIMPIOS Y LAMINADOS ), SE METE AL HORNO A 180º DURANTE  30 min. , Y MIENTRAS PODEMOS FREÍR UNAS PATATAS PARA ACOMPAÑAR Y ESTÁ RIQUÍSIMO.

 

 

 

 

 

 

 

 

CHICHARRO ( ASADO )

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO CHICHARRO ( ASADO ).

INGREDIENTES:

• 2 CHICHARROS 
• 1 CEBOLLA
• 4 AJOS
• PIMIENTA
• SAL
• 2 PATATAS
• 1/2  VASITO DE VINO BLANCO
• ENELDO
• 4 ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA LOS CHICHARROS, DESPUÉS, A CADA CHICHARRO SE LE HACE TRES CORTES SIN LLEGAR A SEPARAR EL CHICHARRO, PREPARANDO ASÍ LOS HUECOS PARA RELLENAR. FINALMENTE, LOS CHICHARROS SE SALPIMIENTAN Y SE DEJA QUE SE VAYAN ADOBANDO.

MIENTRAS, SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA, LOS AJOS SE CORTAN EN LÁMINAS Y  LAS PATATAS SE CORTAN  EN RODAJAS REDONDAS.

A CONTINUACIÓN, EN UNA BANDEJA DE HORNO, SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA; Y SE PREPARA UNA CAMA DE CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, ESTENDIENDOLA POR TODA LA BANEJA; SE AÑADE OTRA CAMA SOBRE LA CEBOLLA CON LAS PATATAS CORTADAS EN RODAJAS REDONDAS; SEGUIDAMENTE, SE COLOCAN LOS CHICHARROS SALPIMENTADOS Y TROCEADOS CON TRES CORTES, ENTRE LOS HUECOS DE LOS CORTES SE INTRODUCE LOS AJOS LAMINADOS Y SE ESPOLVOREA POR ENCIMA UN POQUITO DE ENELDO; Y SE VIERTE 1/2 VASO DE VINO BLANCO.

FINALMENTE, LO METEMOS AL HORNO A 180º DURANTE 30 min. 

Y OS VOY A MOSTRAR MI FOTOGRAFÍA CON EL CHICHARRO .

ENTREMÉS VARIADOS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS ENTREMESES VARIADOS.

INGREDIENTES:

• VOLOVANES (DE DISTINTAS FORMAS Y TAMAÑOS)
• TOSTADAS PEQUEÑAS
• JAMÓN SERRANO 
• CAVIAR
• SALMÓN AHUMADO 
• ENSALADILLA 
• GRANADINAS
• MINI SALCHICHAS 

ELABORACIÓN:

EN LA PREPARACIÓN DE LOS ENTREMÉS SE VA A UTILIZAR  VOLOVANES DE DISTINTOS TAMAÑOS Y FORMAS.

LOS VOLOVANES GRANDES  SE RELLENAN CON LA ENSALADILLA DE VERDURAS, Y POR ENCIMA SE ADORNA CON UNAS GRANADINAS, MIENTRAS QUE LOS VOLOVANES PEQUEÑOS SE RELLENAN CON ENSALADILLA, Y SE DECORA POR ENCIMA CON CAVIAR.

RECETA DE LA ENSALADILLA:
http://lacocinadedoris.blogspot.com/2013/05/ensaladilla-rusa.html

PREPARACIÓN DE LOS ENTREMÉS CON TOSTADAS PEQUEÑAS:

EN LAS TOSTADITAS SE COLOCA EL SALMÓN Y SE DECORA POR ENCIMA CON CAVIAR.
TAMBIÉN LAS TOSTADITAS SE ACOMPAÑAN CON JAMÓN O TOSTADITAS CON UNA MINI SALCHICHA, ACOMPAÑADA CON LA JUGOSA GRANADINA. 

QUEDAN MUY VISTOSOS Y APETECIBLES , PARA DISFRUTARLOS CON LOS SERES MÁS QUERIDOS.

COPA DE LANGOSTINOS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA COPA DE LANGOSTINOS.

  SUS INGREDIENTES SON:

•    6 LANGOSTINOS
•    ENSALADILLA DE VERDURAS
•    GRANADA
•    2 DIENTES DE AJO
•   PIMIENTA ( NEGRA )
•   ACEITE DE OLIVA

SU ELABORACIÓN ES:

- RECETA DE LA ENSALADILLA DE VERDURAS MIRAR EL ENLACE DE ESTE BLOG: 

http://lacocinadedoris.blogspot.com/2013/05/ensaladilla-rusa.html

- EN UNA CAZUELA SE CUECEN LOS LANGOSTINOS.

DESPUÉS EN UNA SARTÉN SE PREPARA UN SOFRITO, SE ECHA ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AÑADE AJO PICADITO Y PIMIENTA, CUANDO ESTÉ UN POCO DORADITO LOS AJOS SE PONEN LOS LANGOSTINOS COCIDOS Y SE VOLTEAN EN LA SARTÉN.

- PREPARACIÓN DE LA COPA:

DENTRO DE LA COPA SE AÑADE LA ENSALADILLA DE VERDURAS Y POR ENCIMA SE DECORA CON UNAS GRANADINAS, ALREDEDOR DE LA COPA SE COLOCAN LOS LANGOSTINOS UNA VEZ QUE SE HAYN ENFRIADO.

HOJALDRITOS DE VERDURITAS

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS Y SANOS HOJALDRITOS DE VERDURAS.

 INGREDIENTES:

• LÁMINAS DE HOJALDRE O MASA DE FILO
• 1 CEBOLLA
• 2 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 CALABACÍN
• 4 ZANAHORIAS
• 2 PUERROS
• SAL
• HUEVO
• SESAMO
• 4 CUCHARADS DE ACEITE DE OLIVA
• SOJA
• PAPEL DE HORNO

ELABORACIÓN :

1º SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE LAVAN LOS PUERROS, EL PIMIENTO ROJO, EL LAS ZANAHORIAS Y EL CALABACÍN (el calabacín es lo último ingrediente que se echa porque es muy tierna).

2º UNA VEZ QUE SE HAYAN SECADO LAS VERDURAS, SE CORTAN EN JULIANA: LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIA.

3º SE CORTA LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS Y SE CORTA EL PUERRO EN RODAJAS PEQUEÑAS.

4º EN UNA SARTÉN WOK, SE ECHA EL ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE PRIMERO EL AJO PICADITO Y LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, SEGUIDAMENTE SE ECHA LAS ZANAHORIAS, EL CALABACÍN, EL PIMIENTO ROJO Y LOS PUERROS, SE REHOGA TODO. FINALMENTE, SE AÑADE LA SAL.

5º SE DEJA POCHAR LENTAMENTE, DURANTE 1:30H, A FUEGO BAJO, Y PARA QUE SE HAGA BIEN, CADA 15 min. CON UNA CUCHARA DE MADERA SE LE VA DANDO VUELTAS A LAS VERDURAS.

6º CUANDO SE HAYA POCHADO, SE DEJA ENFRÍAR.

7º EN UN PLATO SE COLOCA LAS LÁMINAS DE HOJALDRE O LA MASA DE FILO CON FORMA CUADRADA. DESPUÉS, EN LAS LÁMINAS DE HOJALDRE DE EN UNA EN UNA,  SE VA COLOCANDO ENCIMA LAS VERDURAS POCHADAS  Y SE ENROLLA.

8º SE PREPARA UNA BANDEJA DE HORNO, SOBRE ELLA SE COLOCA PAPEL DE HORNO Y SE VA PONIENDO LOS ROLLITOS. 

9º EN UN PLATO SE BATE EL HUEVO Y CON UN PINCEL, SE UNTA TODOS LOS HOJALDRITOS .

10º YA PREPARADOS, SE METE AL HORNO DURANTE 45 min. A 180º. PERO 15 min. ANTES DE SACARLOS SE LES ECHA A LOS ROLLITOS POR ENCIMA SÉSAMO; PUES LES DA UN TOQUE MUY RICO.

 Y YA SOLO QUEDA QUE DISFRUTARLOS .

 

LENGUADO CON PIÑA

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO LENGUADO CON PIÑA Y SUS INGREDIENTES SON :

• 1 LENGUADO
• HARINA
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• ENELDO
• ACEITE DE OLIVA
• PIÑA

  Y SU ELABORACIÓN ES :

   PRIMERO , SE LIMPIA BIEN EL LENGUADO , SE LE AÑADE LA SAL , LA PIMIENTA NEGRA , EL ENELDO Y SE REBOZA EN LA HARINA .
DESPUÉS , SE CALIENTA EL ACEITE Y SE FRÍE EL LENGUADO .
LUEGO , SE PARTE LA PIÑA EN TROCITOS Y SE EMPLATA TODO .

 

PATATAS CON NISCALOS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS  A HACER UNAS RICAS Y SANAS PATATAS CON NISCALOS Y LOS INGREDIENTES SON:

• 1kg. DE NISCALOS
• 6  PATATAS
• 1 PIMIENTO ( ROJO )
• 1 PIMIENTO ( VERDE )
• 3 DIENTES DE AJO
• 1 CUCHARADITA DE CAYENA
• 2 TOMATES
• 1/2 VASO DE VINO ( BLANCO )
• PEREJIL
• PIMIENTA  NEGRA
• SAL
• TACOS DE JAMÓN
• AGUA
• ACEITE DE OLIVA
• PIMENTÓN DULCE

Y SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO , LAVAMOS BIEN LOS NISCALOS BAJO EL GRIFO , CUANDO ESTÉN BIEN LIMPIOS CORTAMOS LA PARTE QUE ESTÁ EN CONTACTO CON LA TIERRA Y LOS TROCEAMOS EN CACHITOS.
DESPUÉS , EN UNA CAZUELA CALENTAMOS EL ACEITE DE OLIVA, TROCEAMOS MUY  BIEN LOS PIMIENTOS Y LO ECHAMOS , TROCEAMOS LA CEBOLLA ( PELADA Y MUY PICADITA ) , LOS DIENTES DE AJO ( LAMINADOS ) Y ECHAMOS LA CAYENA.
LUEGO , SE POCHA  TODO Y AÑADIMOS  EL TOMATE ( PELADO ) , EL JAMÓN SERRANO, LOS NISCALOS, REHOGAMOS TODO BIEN,DEJAMOS QUE SUELTEN EL AGUA, AÑADIMOS EL PIMENTÓN DULCE, LAS PATATAS ( PELADAS Y CACHEADAS ) , EL VINO ( BLANCO ) , LA SAL , EL AGUA PARA CUBRIRLAS Y EL PEREJIL ( MUY PICADO ) , LAS DEJAMOS COCER 20 min. Y SERVIMOS MUY CALIENTES.

ROSQUILLAS DE CHOCOLATE CON EL HONGO GANODERMA

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS HACER UNAS RICAS ROSQUILLAS CON EL HONGO GANODERMA 

SUS INGREDIENTES SON:

•  300 gr.  DE HARINA
•  2 SOBRES DE CHOCOLATE (CON EL HONGO GANODERMA DE ORGANO GOLD)
• 1/2  VASO DE LECHE
• 1/2  VASO DE ACEITE DE OLIVA
• 1/2 VASO DE AZÚCAR
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• ANÍSETES
• RALLADURA ( DE LIMÓN )
• 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO
• ACEITE DE GIRASOL ( PARA FREÍR )
• 2 HUEVOS
• AZÚCAR ( GLASS )

SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO, SE  ECHA EN UN BOL LA HARINA CON LOS SOBRES (DEL HONGO GANODERMA), LOS HUEVOS BATIDOS, EL ACEITE,  LA LECHE, EL BICARBONATO, EL ANÍS, LA RALLADURA ( DE LIMÓN ) Y LA LEVADURA.

DESPUÉS, SE AMASA BIEN HASTA CONSEGUIR QUE SEA MOLDEABLE (IREMOS AÑADIENDO HARINA SI HACE FALTA), EN LA NEVERA SE DEJA REPOSAR MÍNIMO 2 h., Y UNA VEZ FRÍA LA MASA, SE DA FORMA A LAS ROSQUILLAS.

LUEGO SE FRÍEN EN ABUNDANTE ACEITE (CALIENTE), SE ESCURREN, Y SE RESERVAN. AL FINAL, SE LES ESPOLVOREA EL AZÚCAR (GLASS)  POR ENCIMA.

ARROZ CON POLLO Y LANGOSTINOS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A PREPARAR UN PLATO RICO Y SANO ARROZ CON POLLO Y LANGOSTINOS.

INGREDIENTES:

• 250 gr. DE ARROZ (para tres personas)
• 1/2 PIMIENTO ROJO 
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
• 1 HOJA DE LAUREL
• 100 gr. DE  JUDÍAS VERDES 
• 50 gr. DE ESPINACAS
• 100 gr. DE  CALAMARES
• 200 gr. DE POLLO TROCEADO
• ACEITUNAS VERDES 
• 1/2 cdta. DE SAL
• 1/4 cdta. DE PIMIENTA NEGRA
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1,5 L. DE AGUA O CALDO DE VERDURAS 
• 1 HUEVO COCIDO 
• 1 SOBRE DE AZAFRÁN
• 8 LANGOSTINOS

ELABORACIÓN:

1º PREPARACIÓN DEL CALDO DE VERDURAS:

EN UNA CAZUELA, SE VIERTE 1,5 L. DE AGUA Y CUANDO EMPIECE A ROMPER A HERVIR, SE AÑADE EL PUERRO, EL APIO, LA ZANAHORIA Y LAS ESPINACAS (todas las verduritas tienen que estar troceadas), Y SE CUECE DURANTE 15 min.

2º EN OTRA CAZUELA, SE VIERTE 3 cdas. DE ACEITE DE OLIVA Y SE DORA EL POLLO TROCEADO.

3º A CONTINUACIÓN, PARA HACER EL SOFRITO, SE AÑADE A LA CAZUELA 3 DIENTES DE AJO FILETEADOS, 1/2 LA CEBOLLA PICADITA, 1/2 PIMIENTO ROJO CORTADO EN BRUNOISE, LAS ACEITUNAS VERDES, LAS JUDÍAS VERDES, LAS ESPINACAS, LOS CALAMARES Y 1/4 cdta. DE PIMIENTA NEGRA Y, SE REHOGA TODO DURANTE 20 min. A FUEGO MEDIO.

4º UNA VEZ, QUE ESTÉ REHOGADO, SE VIERTE EL CALDO DE VERDURAS CON LAS VERDURAS INCLUIDAS Y SE CUECE DURANTE 10 min. A FUEGO MEDIO.

5º DESPUÉS CUANDO ROMPA A HERVIR SE ECHA LA SAL, EL LAUREL, EL ARROZ Y EL AZAFRÁN, A LOS 10 min. DE LA COCIÓN SE AÑADE LOS LANGOSTINOS Y SE DEJA COCER DURANTE 8 min. MÁS, A FUEGO MEDIO. SE VA MOVIENDO PARA QUE NO SE QUEME.

6º FINALMENTE, SE DEJA REPOSAR DURANTE 5 min.

7º CUANDO HAYA REPOSADO, SE AÑADE PARA DECORAR EL ARROZ, UNAS RODAJAS DEL HUEVO COCIDO.

¡¡¡Y A DEGUSTAR !!!