KEFIR

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER EL KEFIR, ES UN ALIMENTO LLENO DE BENDICIONES Y AYUDA A SANAR EL ORGANISMO Y SUS
INGREDIENTES:

• HONGO O NÓDULOS DE KEFIR
• LECHE ( NORMAL O DESNATADA )
• COLADOR DE PLÁSTICO
• BOTE DE CRISTAL
• RECIPIENTE ( PARA TOMAR EL KEFIR )
• CUCHARA DE MADERA

Y SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO ,SE HA DE TENER EL HONGO KEFIR Y TODOS LOS DÍAS, SE VIERTE EL HONGO KEFIR EN UN TARRO DE CRISTAL ; SE ECHA LA LECHE MÁS O MENOS 1 VASO , Y SE DEJA TAPADO, FERMENTANDO 24 h. EN UN SITIO OSCURO Y SE TAPA CON UN PAÑO. LUEGO , AL DÍA , SIGUIENTE SE CUELA , CON UN COLADOR DE PLÁSTICO ; SE LIMPIA EL HONGO AL GRIFO CON AGUA Y SE VUELVE A INICIAR EL PROCESO DE FERMENTACIÓN , SE UTILIZARÁ 1 CUCHARA DE MADERA, PUES EL HONGO ES MUY SENSIBLE Y SEGÚN LO TRATEMOS ASI SE ELABORARÁ. DESPUÉS , EN OTRO RECIPIENTE GUARDAMOS LO PREPARADO PARA TOMAR Y SE GUARDARÁ EN LA NEVERA , COMO EL HONGO CRECE CUANDO TENGAMOS DEMASIADO PODEMOS COMPARTIRLO CON LO DEMÁS.

BENEFICIOS DEL KEFIR Y SUS PROPIEDADES:

Este hongo maravilloso procede del  Caúcaso se prepara a partir de las bacterias "Bacterium caucasicum" y Streptococus lactis" desencadenantes de la fermentación láctica. Tomando Kefir mejora la flora intestinal ; es un producto muy nutritivo y un antibiótico natural para prevenir infecciones. Refuerza el sistema inmune, esta leche fermentada se ha comprobado que su consumo reduce elementos carcinógenos.
MALESTARES INTESTINALES:  Se tomará 1 litro al día y mejorará.
ANEMIA: 1 litro por día, después de 3 meses la sangre es normal.
NERVIOS: 1 litro por día, ayuda a dormir y atenua la depresión.
ESCLEROSIS: 1 litro por día, el kefir regula la presión arterial y regula el peso.
VESÍCULA BILIAR:  1 litro por día, el kefir cura de 2 a 6 meses , sin embargo si el paciente toma crema y leche los trastornos apareceran de nuevo.
DIABETES: Reduce el nivel de glucosa en sangre.
DOLORES DE RIÑONES: 1 litro por día.
INFECCIONES: 1 litro por día con dieta muy severa.
HEPATITIS: 1/2 litro diario de kefir pero solo se cultivará 12 h- y tomar antes de acostarse.
ECZEMA: 1/2 litro por día, cubrir la piel irritada con kefir y dejarlo secar, repetir varias veces al día lavar y aplicar de nuevo y también para casos crónicos.
CEREBRO:Tomar 1/4 litro de kefir y mejora la concentración y la capacidad de memoria.
COLESTEROL: Tomar 1 litro diario, reduce el colesterol.
CORAZÓN: 1 litro diario, limpia las venas y las arterias.
ENCÍAS: Mejora problemas dentales.
GASES: Reduce los gases y ayuda a las digestiones.
ARTRITIS: Tomar un 1/4 litro de kefir, mejora esta patología.
TUBERCULOSIS: Ayuda a mejorar.
VITAMINAS: El  kefir da vitamina K, del grupo B y minerales ,como el magnesio y calcio.

TAMBIÉN, SI LO TOMAMOS COMO DESAYUNO, PODEMOS AÑADIRLE EL GERMEN DE TRIGO CON MIEL ;  O AÑADIR MEMBRILLO, PODEMOS HACER EL  QUESO CON EL KEFIR Y AÑADIR UNAS NUECES, O AGUACATE ,  O PEREJIL O UNAS FINAS HIERBAS ETC.
EL KEFIR NOS FORTALECE LAS DEFENSAS , REGULA EL CUERPO Y ES MUY SANO TOMARLO.
Y AQUÍ OS MUESTRO LAS FOTOGRAFÍAS DE CÓMO SE HA ELABORADO EL KEFIR .

 

SALMÓN AL ENELDO CON BECHAMEL

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO SALMÓN AL ENELDO.

INGREDIENTES:

• 3 FILETES DE SALMÓN
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 50 gr. DE MANTEQUILLA
• 1,5 CUCHARADA DE HARINA
• 25O ml. DE LECHE
• 1 cdta. DE SAL
• 1 cdta. DE NUEZ MOSCADA (MOLIDA)
• 1 cdta. DE ENELDO

 ELABORACIÓN:

1º EN UNA SARTÉN, SE ECHA EL ACEITE DE OLIVA Y SE FRÍE EL SALMÓN POR LAS DOS CARAS. UNA VEZ QUE SE HAYA FINALIZADO DE FREÍR, SE COLOCA EL SALMÓN EN UN PLATO.

2º EN LA SARTÉN CON EL MISMO ACEITE QUE SE HA HECHO EL SALMÓN, SE PREPARA LA BECHALMEL. PRIMERO, SE AÑADE 5O gr. DE MANTEQUILLA Y SE VA DANDO VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA PARA QUE SE DESHAGA.

UNA VEZ, SE HAYA DESHECHO LA MANTEQUILLA, SE ECHA UNA CUCHARADA Y MEDIA DE HARINA Y SE MEZCLA CON LA MANTEQUILLA, DANDO VUELTAS CON LA CUCHARA DE MADERA (a fuego medio).

A CONTINUACIÓN, SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO, MIENTRAS SE REMUEVE SIN PARAR CON LA CUCHARA DE MADERA, PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS, A FUEGO LENTO. LA BECHAMEL TIENE QUE QUEDAR CLARITA, NO TIENE QUE QUEDAR ESPESA.

CUANDO LA BECHAMEL ESTÉ CLARITA, SE ECHA EL ENELDO, 1/2 cdta. DE NUEZ MOSCADA MOLIDA Y 1/2 cdta. DE SAL. Y, SE DA VUELTAS CON LA CUCHARA DE MADERA HASTA QUE CUAJE (SIN QUEDAR ESPESA LA BECHAMEL). A CONTINUACIÓN, SE AÑADE EL SALMÓN, PARA QUE HIERVA CON LA BECHAMEL, DURANTE 5 min. A FUEGO MEDIO

Y ¡¡¡A DISFRUTARLO!!!

FOTOS DEL RESULTADO Y LA ELABORACIÓN:

MOUSSE DE PLÁTANO Y KAKI

HOLA AMIGOS,  HOY VAMOS A HACER  UNA RICA MOUSSE DE PLÁTANO Y KAKI.

INGREDIENTES:

•        1 PLÁTANO
•       1 KAKI
•       2 MANDARINAS
•       250 gr. DE NATA ( MONTADA )
•       AZÚCAR
•      GUINDA

 ELABORACIÓN:

PRIMERO,  SE TROCEA LA FRUTA: EL PLÁTANO (PELADO);  EL KAKI ; LAS 2 MANDARINAS, Y SE ECHA EN LA LICUADORA, DESPUÉS SE AGREGA EL AZÚCAR Y SE BATE TODO JUNTO.

 

SE HACE LA NATA MONTADA, PARA MONTAR LA NATA NECESITAMOS 250 gr DE NATA Y 100 gr. DE AZÚCAR, Y SE BATE TODO. 

 

EN UNA COPA SE ECHA PRIMERO LA FRUTA LICUADA, POR ENCIMA SE PONE LA NATA Y SE LE AÑADE LA GUINDA.

PAVO ( ASADO ) CON CHAMPIÑÓN

HOLA AMIGOS ,  HOY VAMOS A HACER  UN RICO PAVO ( ASADO ) CON CHAMPIÑÓN Y SUS INGREDIENTES SON :

• PAVO
• ACEITUNAS
• ACEITE DE OLIVA
• AJO
• CIRUELAS O DÁTILES
• MIEL
• 2 DIENTES DE AJO
• SAL
• PIMIENTA ( NEGRA )
• VINO ( BLANCO )
• CHAMPIÑÓN
• PATATAS ( FRITAS )

SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO , SE LIMPIA EL PAVO , SE LE RELLENA CON  LAS ACEITUNAS Y UNAS  CIRUELAS ( SECAS ) O DÁTILES, SE LE SAZONA CON LA SAL Y LA PIMIENTA ; SE COLOCA EN UNA CAZUELA DE BARRO , SE AÑADE EL AJO ( LAMINADO ) , EL ACEITE DE OLIVA, LA MIEL, EL VINO BLANCO Y LOS CHAMPIÑONES ( YA LIMPIOS Y LAMINADOS ), SE METE AL HORNO A 180º DURANTE  30 min. , Y MIENTRAS PODEMOS FREÍR UNAS PATATAS PARA ACOMPAÑAR Y ESTÁ RIQUÍSIMO.

 

 

 

 

 

 

 

 

CHICHARRO ( ASADO )

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO CHICHARRO ( ASADO ).

INGREDIENTES:

• 2 CHICHARROS 
• 1 CEBOLLA
• 4 AJOS
• PIMIENTA
• SAL
• 2 PATATAS
• 1/2  VASITO DE VINO BLANCO
• ENELDO
• 4 ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA LOS CHICHARROS, DESPUÉS, A CADA CHICHARRO SE LE HACE TRES CORTES SIN LLEGAR A SEPARAR EL CHICHARRO, PREPARANDO ASÍ LOS HUECOS PARA RELLENAR. FINALMENTE, LOS CHICHARROS SE SALPIMIENTAN Y SE DEJA QUE SE VAYAN ADOBANDO.

MIENTRAS, SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA, LOS AJOS SE CORTAN EN LÁMINAS Y  LAS PATATAS SE CORTAN  EN RODAJAS REDONDAS.

A CONTINUACIÓN, EN UNA BANDEJA DE HORNO, SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA; Y SE PREPARA UNA CAMA DE CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, ESTENDIENDOLA POR TODA LA BANEJA; SE AÑADE OTRA CAMA SOBRE LA CEBOLLA CON LAS PATATAS CORTADAS EN RODAJAS REDONDAS; SEGUIDAMENTE, SE COLOCAN LOS CHICHARROS SALPIMENTADOS Y TROCEADOS CON TRES CORTES, ENTRE LOS HUECOS DE LOS CORTES SE INTRODUCE LOS AJOS LAMINADOS Y SE ESPOLVOREA POR ENCIMA UN POQUITO DE ENELDO; Y SE VIERTE 1/2 VASO DE VINO BLANCO.

FINALMENTE, LO METEMOS AL HORNO A 180º DURANTE 30 min. 

Y OS VOY A MOSTRAR MI FOTOGRAFÍA CON EL CHICHARRO .

ENTREMÉS VARIADOS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS ENTREMESES VARIADOS.

INGREDIENTES:

• VOLOVANES (DE DISTINTAS FORMAS Y TAMAÑOS)
• TOSTADAS PEQUEÑAS
• JAMÓN SERRANO 
• CAVIAR
• SALMÓN AHUMADO 
• ENSALADILLA 
• GRANADINAS
• MINI SALCHICHAS 

ELABORACIÓN:

EN LA PREPARACIÓN DE LOS ENTREMÉS SE VA A UTILIZAR  VOLOVANES DE DISTINTOS TAMAÑOS Y FORMAS.

LOS VOLOVANES GRANDES  SE RELLENAN CON LA ENSALADILLA DE VERDURAS, Y POR ENCIMA SE ADORNA CON UNAS GRANADINAS, MIENTRAS QUE LOS VOLOVANES PEQUEÑOS SE RELLENAN CON ENSALADILLA, Y SE DECORA POR ENCIMA CON CAVIAR.

RECETA DE LA ENSALADILLA:
http://lacocinadedoris.blogspot.com/2013/05/ensaladilla-rusa.html

PREPARACIÓN DE LOS ENTREMÉS CON TOSTADAS PEQUEÑAS:

EN LAS TOSTADITAS SE COLOCA EL SALMÓN Y SE DECORA POR ENCIMA CON CAVIAR.
TAMBIÉN LAS TOSTADITAS SE ACOMPAÑAN CON JAMÓN O TOSTADITAS CON UNA MINI SALCHICHA, ACOMPAÑADA CON LA JUGOSA GRANADINA. 

QUEDAN MUY VISTOSOS Y APETECIBLES , PARA DISFRUTARLOS CON LOS SERES MÁS QUERIDOS.

COPA DE LANGOSTINOS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA COPA DE LANGOSTINOS.

  SUS INGREDIENTES SON:

•    6 LANGOSTINOS
•    ENSALADILLA DE VERDURAS
•    GRANADA
•    2 DIENTES DE AJO
•   PIMIENTA ( NEGRA )
•   ACEITE DE OLIVA

SU ELABORACIÓN ES:

- RECETA DE LA ENSALADILLA DE VERDURAS MIRAR EL ENLACE DE ESTE BLOG: 

http://lacocinadedoris.blogspot.com/2013/05/ensaladilla-rusa.html

- EN UNA CAZUELA SE CUECEN LOS LANGOSTINOS.

DESPUÉS EN UNA SARTÉN SE PREPARA UN SOFRITO, SE ECHA ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AÑADE AJO PICADITO Y PIMIENTA, CUANDO ESTÉ UN POCO DORADITO LOS AJOS SE PONEN LOS LANGOSTINOS COCIDOS Y SE VOLTEAN EN LA SARTÉN.

- PREPARACIÓN DE LA COPA:

DENTRO DE LA COPA SE AÑADE LA ENSALADILLA DE VERDURAS Y POR ENCIMA SE DECORA CON UNAS GRANADINAS, ALREDEDOR DE LA COPA SE COLOCAN LOS LANGOSTINOS UNA VEZ QUE SE HAYN ENFRIADO.