REVUELTO DE SETAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN REVUELTO DE SETAS.

 INGREDIENTES:

• 300 gr. DE SETAS
• 300 gr. DE ESPINACAS
• 5 HUEVOS
• 3 LONCHAS DE PECHUGA DE PAVO
• 1 HUEVO DURO
• 8 DIENTES DE AJO PICADOS
• 1 CEBOLLA
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 cdta. DE SAL
•  ½ cdta. DE PIMIENTA NEGRA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LAVAN LAS SETAS Y LAS ESPINACAS, Y FINALMENTE, SE SECAN. DESPUÉS, SE TROCEAN LAS SETAS; SE TROCEA LAS LONCHAS DE PAVO; SE PICA 8 DIENTES DE AJO; Y SE PICA UNA  CEBOLLA .

EN UNA SARTÉN DE WOK, SE VIERTE 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS CON LA CEBOLLA PICADITA Y LAS SETAS TROCEADAS, Y SE VA REVOLVIENDO PARA QUE SE ABLANDEN LAS SETAS, A FUEGO LENTO. UNA VEZ, QUE LAS SETAS ESTÉN TIERNAS SE AGREGA LAS ESPINACAS Y LAS LONCHAS DE PAVO CORTADO EN TROCITOS PEQUEÑOS, DESPUÉS, SE REVUELVE TODO JUNTO DURANTE 18 MINUTOS.

CUANDO ESTÉN CASI HECHAS LAS SETAS Y LAS ESPINACAS, SE AGREGA LA SAL Y LA PIMIENTA NEGRA. A CONTINUACIÓN, SE ECHA LOS HUEVOS BATIDOS, FINALMENTE, SE REVUELVE TODO MUY RÁPIDO, A FUEGO FUERTE. UNA VEZ, QUE QUEDE CUAJADO SE SACA EL REVUELTO DE LA SARTÉN Y SE COLOCA SOBRE UNA FUENTE, Y SE AGREGA POR ENCIMA UN HUEVO DURO TROCEADO. 

FOTOS:

 

PIADINA DE TRIGO DE ESPELTA CON SOBRASADA Y PECHUGA DE PAVO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA PIADINA DE ESPELTA ORIGINARIA DE ITALIA,  ACOMPAÑADA CON UNA APETECIBLE SOBRASADA DE LAS ISLAS BALEARES. UN PLATO MUY SABROSO PARA DEGUSTAR CON AMIGOS Y/O FAMILIARES.

INGREDIENTES:

• VARIAS PIADINAS DE ESPELTA
• LONCHAS DE PECHUGA DE PAVO
• SOBRASADA
• MANTEQUILLA

ELABORACIÓN:

1º EN UN PLATO SE COLOCA UNA PIADINA DE ESPELTA.

2º LA PIADINA SE UNTA HASTA LA MITAD DE UNA CAPA DE SOBRASADA,

3º SE AÑADE POR ENCIMA DE LA SOBRASADA UNA O DOS LONCHAS DE PECHUGA DE PAVO.

4º A CONTINUACIÓN, SE DOBLA LA OTRA MITAD DE LA PIADINA SOBRE LA PECHUCHA DE PAVO.

5º FINALMENTE, EN UNA SARTEN DE PIEDRA ANTIADHERENTE SE UNTA CON MANTEQUILLA Y SE CALIENTA LA PIADINA UN MINUTO POR CADA LADO.

6º UNA VEZ QUE LA PIADINA SE HAYA CALENTADO, SE DOBLA POR LA MITAD FORMANDO UN TRIÁNGULO. 

Y YA ESTÁ LISTA PARA DISFRUTAR LA PIANDINA CALENTINTA.

 FOTOS DE LA ELABORACIÓN:

BIZCOCHO DE MANZANA (SIN GLUTÉN)

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO BIZCOCHO DE MANZANA SIN HARINA, SIN AZÚCAR, NI HUEVOS, UN POSTRE MUY SALUDABLE.

INGREDIENTES:

• 6 MANZANAS
• 20 gr.  DE GELATINA EN POLVO 
• FRESAS
• CARAMELO LÍQUIDO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PELAN LAS MANZANAS, SE TROCEAN EN DADITOS Y SE TRITURAN.

DESPUÉS, EN UNA SARTÉN SE ECHA LA MANZANA TRITURADA Y LA GELATINA EN POLVO, SE CALIENTA A FUEGO MEDIO PARA QUE LA GELATINA SE MEZCLE CON LA MANZANA (no hace falta calentarlo durante mucho tiempo).

A CONTINUACIÓN,  EN UN RECIPIENTE SE VIERTE LA MANZANA MEZCLADA CON LA GELATINA Y SE DEJA ENFRIAR EN TEMPERATURA AMBIENTE, SEGUIDAMENTE, CON UNA BATIDORA SE BATE HASTA QUE DOBLE SE VOLUMEN  Y CAMBIE EL COLOR EN UN TONO MÁS CLARO.

SE PREPARA UN MOLDE, SE UNTA EL FONDO CON CARAMELO LÍQUIDO Y SE VIERTE LA MANZANA BATIDA. FINALMENTE, SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 4 o 5  HORAS.

UNA VEZ, QUE HAYA PASADO EL TIEMPO SE SACA EL BIZCOCHO DEL FRIGORÍFICO Y, CON UN CUCHILLO CON PUNTA FINA SE PASA POR LOS LATERALES PARA DESPEGAR EL BIZCOCHO DEL MOLDE, SE COLOCA UNA BANDEJA ENCIMA DEL MOLDE Y SE DA LA VUELTA PARA COLOCAR EL BIZCOCHO. PARA DECORAR SE COLOCA POR ENCIAMA UNAS FRESAS CORTADAS POR LA MITAD.

YA ESTÁ LISTO PARA DISFRUTAR DE UN RICO POSTRE.

FOTO.

BIZCOCHO SIN HARINA DE NUECES

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO BIZCOCHO SIN HARINA, ACOMPAÑADO CON NUECES.

INGREDIENTES:

• UN PUÑADO DE NUECES
• 3 DÁTILES
• 3 CIRUELAS PASAS
• 3 ZANAHORIAS
• 2 PERAS
• CANELA
• 3 HUEVOS
• 1 CUCHARADA DE ACEITE OLIVA 
• 1 YOGUR GRIEGO
• RAYADURA DE UN LIMÓN
• MANTEQUILLA
• CHOCOLATE OPCIONAL

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PELAN LAS ZANAHORIAS Y LAS PERAS. A CONTINUACIÓN, SE CUECEN LAS ZANAHORIAS  Y LAS PERAS AL MICROONDAS, DURANTE 5 MINUTOS.

DESPUÉS, EN UNA BATIDORA SE MEZCLA  LAS ZANAHORIAS Y LAS PERAS COCIDAS, SE AGREGA LAS NUECES, LAS CIRUELAS Y LOS DÁTILES, Y, SE MUELE TODO JUNTO. CUANDO ESTÉ HECHO UN PURÉ MOLIDO SE RESERVA.

EN OTRO BOL SE BATEN  3 HUEVOS HASTA UNA CONSISTENCIA ELEVADA, SE AÑADE 2 cdas. DE CANELA, 2 cdas. DEACEITE OLIVA, UN YOGUR, RAYADURA DE LIMÓN  Y  UN POCO LEVADURA (OPCIONAL). FINALMENTE, SE MEZCLA  CON EL PURÉ MOLIDO QUE SE RESERVÓ.

EN UN MOLDE DE MICROONDAS SE LE UNTA DE MARGARINA Y SE VIERTE LA MEZCLA AL RECIPIENTE, SE METE AL MICROONDAS DURANTE 10 MINUTOS, Y QUEDA UN BIZCOCHO  BLANDITO Y MUY RICO.

OPCIONAL:

SE PREPARA EL CHOCOLATE PARA FUNDIR AL BAÑO MARÍA:

• SE TROCEA EL CHOCOLATE EN CORBERTURA Y SE ECHA EN UN BOL.
• EN UN CAZO VERTEMOS AGUA POR MENOS DE LA MITAD Y SE CALIENTA A FUEGO MEDIO.
• CUANDO ESTÉ CALIENTE EL AGUA SE COLOCA EL BOL CON EL CHOCOLATE TROCEADO Y CUANDO EMPIECE A DERRETIRSE SE REMUEVE CON UNA CUCHARA DE MADERA, HASTA QUE QUEDE FUNDIDO EL CHOCOLATE.

FINALMENTE, EN UNA BANDEJA SE PONE EL BIZCHOCHO Y SE UNTA  EL CHOCOLATE  CON UNA ESPÁTULA, SE AÑADEN POR ENCIMA UNAS NUECES PARA DECORAR.

ALUBIAS BLANCAS REHOGADAS (PARA 5 PERSONAS)

HOLA A TODOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS, HOY VAMOS A HACER UNAS SENCILLAS ALUBIAS REHOGADAS. 

INGREDIENTES:

• 500 gr. DE BOTE DE ALUBIAS BLANCAS ( YA COCIDAS )
• 2 DIENTES DE AJO ( PICADITOS )
• 1/2 CEBOLLA ( MUY PICADA )
• 1/2 PIMIENTO ROJO ( PICADITO )
• 2 HOJA DE LAUREL
• 1 CHORIZO 
• 1 OREJA DE CERDO
• 1 CUCHARADA DE HARINA
• 1/2 cdta. DE PIMENTÓN
• 1/2 cdta. DE SAL
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA O CALDO DE VERDURAS
• CHORRO DE VINAGRE

ELABORACIÓN DE LAS ALUBIAS DE TARRO:

PRIMERO, SE LAVAN LAS ALUBIAS, PARA ELLO, SE PONEN EN UN ESCURRIDOR PARA PASARLAS POR EL AGUA DEL GRIFO.

EN UNA SARTÉN, SE VIERTE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE 2 DIENTES DE AJO MUY PICADITOS CON LA CEBOLLA PICADITA; CUANDO ESTÁ TODO REHOGADO, SE AÑADE EL PIMIENTO ROJO Y SE REHOGA TODO UN POQUITO MÁS, SE AÑADE LA 1/2 CUCHARADA DE HARINA Y EL PIMENTÓN.

DESPUÉS, EN UNA CAZUELA, SE ECHA LAS ALUBIAS ESCURRIDAS, Y SE AÑADE AGUA O CALDO DE VERDURAS HASTA ARRIBA, LAS HOJAS DE LAUREL Y EL CHORIZO. A CONTINUACIÓN, SE AÑADE EL REHOGO QUE SE HA PREPARADO EN LA SARTÉN. CUANDO ROMPA A HERVIR SE AGREGA LA SAL. TIENE QUE HERVIR TODO JUNTO 15 min. Y AL FINAL, SE LE ECHA UN CHORRÍN DE VINAGRE. ¡Y LISTA PARA TOMAR!

FOTOS DEL RESULTADO Y LA ELABORACIÓN:

MARMITAKO DE BONITO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SABROSO MARMITAKO DE BONITO, ES UN PLATO TÍPICO DE LOS MARINEROS DEL MAR CANTÁBRICO.

INGREDIENTES:

• 4OO gr. DE BONITO
• 3 PATATAS GRANDES  PARA COCER (1 kg DE PATATAS)
• 3 AJOS
• ½ CEBOLLA
• ½ PIMIENTO ROJO
• ½ PIMIENTO VERDE
• 1 PUERRO
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 1 SOBRE DE AZAFRÁN
• 1/2 CUCHARADA DE HARINA
• 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO 
• AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PELAN LAS PATATAS, SE LAVAN, SE SECAN Y SE CACHEAN EN TAMAÑO MEDIANO; SE LAVAN EL PIMIENTO ROJO Y EL PIMIENTO VERDE, SE SECAN Y SE TROCEAN; SE LAVA EL PUERRO, SE SECA Y SE TROCEA; SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA Y  SE CORTAN LOS AJOS EN FORMA LAMINADA.

DESPUÉS, PARA PREPARAR EL SOFRITO, EN UN PUCHERO SE VIERTE 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL Y CUANDO EMPIECE A CALENTARSE, SE ECHA LOS DIENTES DE AJO LAMINADOS, LA CEBOLLA, LOS PIMIENTOS Y EL PUERRO, Y SE REHOGA TODO A FUEGO MEDIO.

UNA VEZ, QUE SE HAYAN POCHADO LAS VERDURITAS, SE AÑADE LAS PATATAS CACHEADAS, SE AGREGA EL AZAFRÁN Y SE REHOGA DURANTE 15 min. A FUEGO BAJO. A CONTINUACIÓN, CUANDO SE HAYAN REHOGADO LAS PATATAS SE AGREGA EL PIMENTÓN, LA HARINA, LAS HOJAS DE LAUREL Y EL VINO BLANCO.

DESPUÉS, SE VIERTE EL AGUA PARA QUE CUBRA BIEN LAS PATATAS Y SE DEJA HERVIR DURANTE 10 min. O 20 min. CUANDO COMIENCE A COCER SE AÑADE EL BONITO CORTADO EN TACOS (no se quita la piel al bonito, pues así ayuda a que no se deshaga) Y SE AGREGA LA SAL, SE DEJA COCER SOLO 5 min. MÁS, A FUEGO BAJO. SE VA MOVIENDO EL PUCHERO PARA QUE NO SE PEGUE LOS INGREDIENTES, Y SI SE OBSERVA QUE SE CONSUME EL AGUA, SE PUEDE AGREGAR UN POQUITO MÁS.

FOTOS DEL RESULTADO Y LA ELABORACIÓN:

• 
  
• 
  

CONGRIO ENCEBOLLADO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SABROSO CONGRIO ENCEBOLLADO.

INGREDIENTES:

• 750 gr. CONGRIO ABIERTO
• 2 PATATAS MEDIANAS
• 1 HOJA DE LAUREL
• 4 AJOS PICADITOS
• 1 CEBOLLA
• 1/2 cdta. DE ENELDO
• 1/2 cdta. DE PEREJIL
• 1 SOBRE DE AZAFRÁN
• 25 ml. DE VINO BLANCO
• 25 ml. DE VASO DE AGUA
• 1 cdta. DE SAL
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO SE LAVA EL CONGRIO ABIERTO, SE DEJA ESCURRIR, SE SECA Y SE CORTA EN RODAJAS; TAMBIÉN, SE PELAN LAS PATATAS, SE LAVAN, SE SECAN Y SE CORTAN EN RODAJAS, FINALMENTE, SE PICA LOS AJOS.

EN UNA CAZUELA GRANDE, SE VIERTE TRES CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SIN EMPEZAR A CALENTARSE EL ACEITE SE HACE UNA CAMA, PRIMERO SE ECHA LA CEBOLLA PICADITA Y POR ENCIMA SE COLOCAN LAS PATATAS CORTADAS EN RODAJAS, SE AÑADE UNA HOJA DE LAUREL Y LA SAL. SE CUBRE LA CAZUELA CON UNA TAPA Y SE DEJA HACER A FUEGO BAJO, DURANTE 30 min. DE VEZ EN CUANDO SE VA MOVIENDO LA CAZUELA PARA QUE NO SE PEGUE LA CEBOLLA Y, TAMBIÉN, PARA QUE SUELTE LOS JUGOS.

CUANDO SE HAYA POCHADO LA CEBOLLA QUEDANDO BIEN DORADITA, SE COLOCA POR ENCIMA DE LAS PATATAS LAS RODAJAS DE CONGRIO, DURANTE S 15 min., Y PASADO ESE TIEMPO, SE DA LA VUELTA AL CONGRIO CON UNAS PINZAS Y SE  DEJA HACER OTROS 15 min. A FUEGO BAJO, MOVIENDO LA CAZUELA DE VEZ EN CUANDO.

DESPUÉS, QUE HAYAN PASADO LOS 15 min. SE AÑADE EL VINO BLANCO, EL AZAFRÁN, EL PEREJIL Y EL ENELDO, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO, DURANTE 10 min.

YA PASADO LOS 10 min. SE VIERTE EL AGUA PARA QUE CUEZA MEJOR, Y SE LE DEJA HACER DURANTE 15 min. O 20 min. A FUEGO BAJO, Y SE MUEVE LA CAZUELA DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGUE.

FINALMENTE, SE SIRVE EN UNA FUENTE Y A DISFRUTAR DE ÉSTE EXQUISITO ALIMENTO.

FOTOS DEL RESULTADO Y SU ELABORACIÓN.

- RESULTADO:

- ELABORACIÓN: