BIZCOCHO SIN HARINA DE NUECES

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO BIZCOCHO SIN HARINA, ACOMPAÑADO CON NUECES.

INGREDIENTES:

• UN PUÑADO DE NUECES
• 3 DÁTILES
• 3 CIRUELAS PASAS
• 3 ZANAHORIAS
• 2 PERAS
• CANELA
• 3 HUEVOS
• 1 CUCHARADA DE ACEITE OLIVA 
• 1 YOGUR GRIEGO
• RAYADURA DE UN LIMÓN
• MANTEQUILLA
• CHOCOLATE OPCIONAL

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PELAN LAS ZANAHORIAS Y LAS PERAS. A CONTINUACIÓN, SE CUECEN LAS ZANAHORIAS  Y LAS PERAS AL MICROONDAS, DURANTE 5 MINUTOS.

DESPUÉS, EN UNA BATIDORA SE MEZCLA  LAS ZANAHORIAS Y LAS PERAS COCIDAS, SE AGREGA LAS NUECES, LAS CIRUELAS Y LOS DÁTILES, Y, SE MUELE TODO JUNTO. CUANDO ESTÉ HECHO UN PURÉ MOLIDO SE RESERVA.

EN OTRO BOL SE BATEN  3 HUEVOS HASTA UNA CONSISTENCIA ELEVADA, SE AÑADE 2 cdas. DE CANELA, 2 cdas. DEACEITE OLIVA, UN YOGUR, RAYADURA DE LIMÓN  Y  UN POCO LEVADURA (OPCIONAL). FINALMENTE, SE MEZCLA  CON EL PURÉ MOLIDO QUE SE RESERVÓ.

EN UN MOLDE DE MICROONDAS SE LE UNTA DE MARGARINA Y SE VIERTE LA MEZCLA AL RECIPIENTE, SE METE AL MICROONDAS DURANTE 10 MINUTOS, Y QUEDA UN BIZCOCHO  BLANDITO Y MUY RICO.

OPCIONAL:

SE PREPARA EL CHOCOLATE PARA FUNDIR AL BAÑO MARÍA:

• SE TROCEA EL CHOCOLATE EN CORBERTURA Y SE ECHA EN UN BOL.
• EN UN CAZO VERTEMOS AGUA POR MENOS DE LA MITAD Y SE CALIENTA A FUEGO MEDIO.
• CUANDO ESTÉ CALIENTE EL AGUA SE COLOCA EL BOL CON EL CHOCOLATE TROCEADO Y CUANDO EMPIECE A DERRETIRSE SE REMUEVE CON UNA CUCHARA DE MADERA, HASTA QUE QUEDE FUNDIDO EL CHOCOLATE.

FINALMENTE, EN UNA BANDEJA SE PONE EL BIZCHOCHO Y SE UNTA  EL CHOCOLATE  CON UNA ESPÁTULA, SE AÑADEN POR ENCIMA UNAS NUECES PARA DECORAR.