MARMITAKO DE BONITO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SABROSO MARMITAKO DE BONITO, ES UN PLATO TÍPICO DE LOS MARINEROS DEL MAR CANTÁBRICO.

INGREDIENTES:

• 4OO gr. DE BONITO
• 3 PATATAS GRANDES  PARA COCER (1 kg DE PATATAS)
• 3 AJOS
• ½ CEBOLLA
• ½ PIMIENTO ROJO
• ½ PIMIENTO VERDE
• 1 PUERRO
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 1 SOBRE DE AZAFRÁN
• 1/2 CUCHARADA DE HARINA
• 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO 
• AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PELAN LAS PATATAS, SE LAVAN, SE SECAN Y SE CACHEAN EN TAMAÑO MEDIANO; SE LAVAN EL PIMIENTO ROJO Y EL PIMIENTO VERDE, SE SECAN Y SE TROCEAN; SE LAVA EL PUERRO, SE SECA Y SE TROCEA; SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA Y  SE CORTAN LOS AJOS EN FORMA LAMINADA.

DESPUÉS, PARA PREPARAR EL SOFRITO, EN UN PUCHERO SE VIERTE 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL Y CUANDO EMPIECE A CALENTARSE, SE ECHA LOS DIENTES DE AJO LAMINADOS, LA CEBOLLA, LOS PIMIENTOS Y EL PUERRO, Y SE REHOGA TODO A FUEGO MEDIO.

UNA VEZ, QUE SE HAYAN POCHADO LAS VERDURITAS, SE AÑADE LAS PATATAS CACHEADAS, SE AGREGA EL AZAFRÁN Y SE REHOGA DURANTE 15 min. A FUEGO BAJO. A CONTINUACIÓN, CUANDO SE HAYAN REHOGADO LAS PATATAS SE AGREGA EL PIMENTÓN, LA HARINA, LAS HOJAS DE LAUREL Y EL VINO BLANCO.

DESPUÉS, SE VIERTE EL AGUA PARA QUE CUBRA BIEN LAS PATATAS Y SE DEJA HERVIR DURANTE 10 min. O 20 min. CUANDO COMIENCE A COCER SE AÑADE EL BONITO CORTADO EN TACOS (no se quita la piel al bonito, pues así ayuda a que no se deshaga) Y SE AGREGA LA SAL, SE DEJA COCER SOLO 5 min. MÁS, A FUEGO BAJO. SE VA MOVIENDO EL PUCHERO PARA QUE NO SE PEGUE LOS INGREDIENTES, Y SI SE OBSERVA QUE SE CONSUME EL AGUA, SE PUEDE AGREGAR UN POQUITO MÁS.

FOTOS DEL RESULTADO Y LA ELABORACIÓN:

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