BERENJENAS RELLENAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UNAS RICAS Y SANAS BERENJENAS RELLENAS.

INGREDIENTES:

• 1 BERENJENA (GRANDE)
• 2 ZANAHORIAS RAYADAS
• 1 CEBOLLA (MEDIANA)
• 1/2 CUCHARADITA DE SAL
• MANTEQUILLA
• QUESO RAYADO
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LAVAN BIEN LAS BERENJENAS, SE SECAN Y SE CORTAN POR LA MITAD. DESPUÉS, LAS BERENJENAS CON UNA CUCHARA SE VACÍA EL CONTENIDO DEL INTERIOR Y, SE COLOCA EN UNA FUENTE.

SEGUIDAMENTE, SE PICA LA CEBOLLA MUY MENUDITA Y SE RAYA LAS ZANAHORIAS.

LUEGO, EN UNA SARTÉN HONDA SE VIERTE EL ACEITE Y CUANDO SE EMPIECE A CALENTAR, SE AGREGA LA CEBOLLA, LAS ZANAHORIAS Y LOS TROCITOS DE BERENJENA, Y SE SOFRÍE TODO MUY LENTAMENTE, SE SAZONA CON LA SAL (para que llore las verduritas y se hagan antes). UNA VEZ QUE ESTÉ POCHADO, SE SACAN Y SE COLOCAN EN UNA FUENTE.

A PARTE, EN UNA CAZUELA SE VIERTE AGUA Y CUANDO COMIENCE A COCER, SE ESCALDA LAS BERENJENAS (vaciadas), DURANTE 3 min.

A CONTINUACIÓN, SE SACAN LAS BERENJENAS Y SE DEJAN ENFRÍAR EN UNA BANDEJA. UNA VEZ QUE SE HAYAN ENFRIADO LAS BERENJENAS SE RELLENA CON EL SOFRITO SE VERDURAS; SE PICA UN HUEVO DURO Y SE PONE POR ENCIMA; Y FINALMENTE, SE ESPOLVOREA EL QUESO RAYADO Y UNOS TROCITOS DE MANTEQUILLA (PARA QUE SE DORE).

FINALMENTE, SE METE AL HORNO A 160 DURANTE 30min. A GRATINAR

SE DEBE SERVIR CALENTITAS.

FOTOS DEL RESULTADO Y DE LA ELABORACIÓN:

GALLETITAS DE PLÁTANO Y ALMENDRA EN ACTIFRY

 HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS PASTITAS DE PLÁTANO Y SIN HARINA.

INGREDIENTES:

• 1 PLÁTANO
• 200 gr. DE ALMENDRA MOLIDA
• CANELA
• CHOCOLATE
• PAPEL DE HORNO

ELABORACIÓN:

PRIMERO,  SE APLASTA EL PLÁTANO (pelado) CON UN TENEDOR. DESPUÉS, SE MEZCLA CON LA ALMENDRA MOLIDA Y LA CANELA.

UNA VEZ BIEN MEZCLADO LOS TRES INGREDIENTES, SE HACEN BOLITAS Y SE COLOCAN SOBRE PAPEL DE HORNO.

A CONTINUACIÓN, SE APLASTAN LAS BOLITAS CON LA AYUDA DE UN TENEDOR,Y ASÍ SE DA FORMA DE GALLETITAS.

FINALMENTE, SE HORNEAN EN EL ACTIFRY U HORNO DURANTE 14 min., A LOS 7 min. SE DA LA VUELTA PARA QUE SE HORNEE POR LOS DOS LADOS.

DESPUÉS, SE FUNDE UNAS ONZAS DE CHOCOLATE EN EL MICROONDAS, Y SE PINCELAN LAS GALLETITAS CON UN POQUITO DE CHOCOLATE.

Y A SABOREARLAS QUE ESTÁN RIQUÍSIMAS.

FOTO:

ROLLO MECHADO DE PAVO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICO ROLLO MECHADO DE PAVO.

INGREDIENTES:

•    UNA PECHUGA DE PAVO
•   2 PIMIENTOS ROJO DEL PIQUILLO
• 1 LONCHA DE JAMÓN SERRANO
• 1 HUEVO DURO
• 6 ACEITUNAS NEGRAS
• UNA CEBOLLA
•  2 ZANAHORIAS
•  PIMIENTA NEGRA
• SAL
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA
• CUERDA DE COCINA 

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ABRE LA PECHUGA DE PAVO POR EL MEDIO Y SE SALPIMIENTA.

DESPUÉS, SOBRE LA PECHUGA ABIERTA POR EL MEDIO, SE EXTIENDE UNA LONCHA DE JAMÓN; SE AÑADE DOS PIMIENTOS ROJOS DEL PIQUILLO; SE COLOCA UN HUEVO DURO CORTADO EN ROJADAS; SE AGREGA 6 ACEITUNAS NEGRAS; FINALMENTE, LA PECHUGA SE ENROLLA Y, SE ATA CON LA CUERDA DE COCINA DESDE UN EXTREMO A OTRO.

EN UNA CAZUELA, SE VIERTE ACEITE DE OLIVA, SE ECHA LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA Y LAS ZANAHORIAS RAYADAS; SEGUIDAMENTE, SE AÑADE EL PAVO ENROLLADO; Y SE VA DORANDO EL ROLLO DE PAVO POR LAS DOS CARAS A FUEGO MEDIO.

CUANDO ESTÉ EL ROLLO DE PAVO; YA DORADO, SE CUBRE DE AGUA POR LA MITAD DEL ROLLO DE PAVO Y SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE SAL EN EL AGUA, SE VA DORANDO EL PAVO 15 min. POR UN LADO Y DESPUÉS SE DA LA VUELTA AL ROLLO; PARA QUE SE DORE DURANTE OTROS 15 min. POR EL OTRO LADO, A FUEGO MEDIO. TIENE QUE COCER 30min.

FINALMENTE, SI SE QUEDA LA SALSA MUY CLARA, SE SACA EL ROLLO DE PAVO PARA QUE SE ENFRÍE Y SE DEJA LA SALSA COCER UN POCO MÁS.

UNA VEZ, QUE SE HAYA HECHO LA SALSA, SE TRITURA.

Y CUANDO SE HAYA ENFRIADO EL ROLLO DE PAVO, SE QUITA LA CUERDA, Y SE CORTA EN RODAJAS.

PARA SERVIR, SE CALIENTA LA SALSA, SE VIERTE EN UNA SALSERA, Y DESPUÉS PARA COMER, SE VIERTE LA SALSA CALIENTE SOBRE LAS RODAJAS DE PAVO.

FOTOS:

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WOK DE VERDURAS CON AZUKIS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN SABROSO PLATO JAPONÉS CON LAS SALUDABLES AZUKIS Y WOK DE VERDURAS, PARA SEIS PERSONAS.

INGREDIENTES:

• 300 GR. DE AZUKIS
• 1/2 CEBOLLA
• 3 ZANAHORIAS
• 1/2 CALABAZA
• 1 CALABACÍN
• 400 GR. DE BRÓCOLI
• 1 HOJA DE LAUREL
• 1/2 cdta. de JENGIBRE
• 1 cdta. DE COMINOS
• SAL
• SALSA DE SOJA
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1,5 L. DE AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, LAS AZUKIS SE DEJAN A REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. AL DÍA SIGUIENTE SE ESCURRE EL AGUA Y, LAS AZUKIS SE PASAN POR EL AGUA DEL GRIFO PARA LAVARLAS.

A CONTINUACIÓN, EN UNA OLLA SE ECHA LAS AZUKIS, SE AGREGA 1,5 L. DE AGUA Y SE CIERRA LA OLLA CON LA TAPADERA, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO DURANTE 20min.

MIENTRAS SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA, SE TROCEA LAS ZANAHORIAS, SE TROCEA EL CALABACÍN, SE LAVA LA CALABAZA Y SE TROCEA EN CUADRADITOS. 

DESPUÉS, EN EL WOK SE VIERTE EL ACEITE, Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AGREGA LA CEBOLLA Y SE LE DA DOS VUELTAS CON LA CUCHARA DE MADERA. SEGUIDAMENTE, SE AÑADE EL LAUREL Y EL RESTO DE LAS VERDURAS, SE ECHA UN POCO DE SAL, SE VA REVOLVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE. EN EL MOMENTO QUE SE VEA QUE LAS VEDURAS SE VAN ABLANDANDO SE AGREGA EL JENGIBRE, LOS COMINOS, LAS AZUKIS YA COCIDAS, LA SALSA DE SOJA Y EL CALDO QUE SOBRÓ DE LA COCCIÓN DE LAS AZUKI EN LA OLLA. SE VA MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES DURANTE 10 min. APROXIMADAMENTE.

UNA VEZ QUE SE HAYA TERMINADO LA ELABORACIÓN, YA ESTÁ LISTO PARA SERVIR Y DISFRUTAR DE ESTA APETECIBLE COMIDA.

FOTOS:

REVUELTO DE SETAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN REVUELTO DE SETAS.

 INGREDIENTES:

• 300 gr. DE SETAS
• 300 gr. DE ESPINACAS
• 5 HUEVOS
• 3 LONCHAS DE PECHUGA DE PAVO
• 1 HUEVO DURO
• 8 DIENTES DE AJO PICADOS
• 1 CEBOLLA
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 cdta. DE SAL
•  ½ cdta. DE PIMIENTA NEGRA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LAVAN LAS SETAS Y LAS ESPINACAS, Y FINALMENTE, SE SECAN. DESPUÉS, SE TROCEAN LAS SETAS; SE TROCEA LAS LONCHAS DE PAVO; SE PICA 8 DIENTES DE AJO; Y SE PICA UNA  CEBOLLA .

EN UNA SARTÉN DE WOK, SE VIERTE 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS CON LA CEBOLLA PICADITA Y LAS SETAS TROCEADAS, Y SE VA REVOLVIENDO PARA QUE SE ABLANDEN LAS SETAS, A FUEGO LENTO. UNA VEZ, QUE LAS SETAS ESTÉN TIERNAS SE AGREGA LAS ESPINACAS Y LAS LONCHAS DE PAVO CORTADO EN TROCITOS PEQUEÑOS, DESPUÉS, SE REVUELVE TODO JUNTO DURANTE 18 MINUTOS.

CUANDO ESTÉN CASI HECHAS LAS SETAS Y LAS ESPINACAS, SE AGREGA LA SAL Y LA PIMIENTA NEGRA. A CONTINUACIÓN, SE ECHA LOS HUEVOS BATIDOS, FINALMENTE, SE REVUELVE TODO MUY RÁPIDO, A FUEGO FUERTE. UNA VEZ, QUE QUEDE CUAJADO SE SACA EL REVUELTO DE LA SARTÉN Y SE COLOCA SOBRE UNA FUENTE, Y SE AGREGA POR ENCIMA UN HUEVO DURO TROCEADO. 

FOTOS:

 

PIADINA DE TRIGO DE ESPELTA CON SOBRASADA Y PECHUGA DE PAVO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA PIADINA DE ESPELTA ORIGINARIA DE ITALIA,  ACOMPAÑADA CON UNA APETECIBLE SOBRASADA DE LAS ISLAS BALEARES. UN PLATO MUY SABROSO PARA DEGUSTAR CON AMIGOS Y/O FAMILIARES.

INGREDIENTES:

• VARIAS PIADINAS DE ESPELTA
• LONCHAS DE PECHUGA DE PAVO
• SOBRASADA
• MANTEQUILLA

ELABORACIÓN:

1º EN UN PLATO SE COLOCA UNA PIADINA DE ESPELTA.

2º LA PIADINA SE UNTA HASTA LA MITAD DE UNA CAPA DE SOBRASADA,

3º SE AÑADE POR ENCIMA DE LA SOBRASADA UNA O DOS LONCHAS DE PECHUGA DE PAVO.

4º A CONTINUACIÓN, SE DOBLA LA OTRA MITAD DE LA PIADINA SOBRE LA PECHUCHA DE PAVO.

5º FINALMENTE, EN UNA SARTEN DE PIEDRA ANTIADHERENTE SE UNTA CON MANTEQUILLA Y SE CALIENTA LA PIADINA UN MINUTO POR CADA LADO.

6º UNA VEZ QUE LA PIADINA SE HAYA CALENTADO, SE DOBLA POR LA MITAD FORMANDO UN TRIÁNGULO. 

Y YA ESTÁ LISTA PARA DISFRUTAR LA PIANDINA CALENTINTA.

 FOTOS DE LA ELABORACIÓN:

BIZCOCHO DE MANZANA (SIN GLUTÉN)

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO BIZCOCHO DE MANZANA SIN HARINA, SIN AZÚCAR, NI HUEVOS, UN POSTRE MUY SALUDABLE.

INGREDIENTES:

• 6 MANZANAS
• 20 gr.  DE GELATINA EN POLVO 
• FRESAS
• CARAMELO LÍQUIDO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PELAN LAS MANZANAS, SE TROCEAN EN DADITOS Y SE TRITURAN.

DESPUÉS, EN UNA SARTÉN SE ECHA LA MANZANA TRITURADA Y LA GELATINA EN POLVO, SE CALIENTA A FUEGO MEDIO PARA QUE LA GELATINA SE MEZCLE CON LA MANZANA (no hace falta calentarlo durante mucho tiempo).

A CONTINUACIÓN,  EN UN RECIPIENTE SE VIERTE LA MANZANA MEZCLADA CON LA GELATINA Y SE DEJA ENFRIAR EN TEMPERATURA AMBIENTE, SEGUIDAMENTE, CON UNA BATIDORA SE BATE HASTA QUE DOBLE SE VOLUMEN  Y CAMBIE EL COLOR EN UN TONO MÁS CLARO.

SE PREPARA UN MOLDE, SE UNTA EL FONDO CON CARAMELO LÍQUIDO Y SE VIERTE LA MANZANA BATIDA. FINALMENTE, SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 4 o 5  HORAS.

UNA VEZ, QUE HAYA PASADO EL TIEMPO SE SACA EL BIZCOCHO DEL FRIGORÍFICO Y, CON UN CUCHILLO CON PUNTA FINA SE PASA POR LOS LATERALES PARA DESPEGAR EL BIZCOCHO DEL MOLDE, SE COLOCA UNA BANDEJA ENCIMA DEL MOLDE Y SE DA LA VUELTA PARA COLOCAR EL BIZCOCHO. PARA DECORAR SE COLOCA POR ENCIAMA UNAS FRESAS CORTADAS POR LA MITAD.

YA ESTÁ LISTO PARA DISFRUTAR DE UN RICO POSTRE.

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