PURÉ DE JUDÍA VERDE , ESPÁRRAGOS Y ARROZ BLANCO

HOLA AMIGOS/AS , HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO PURÉ DE ALUBIA VERDE, ESPÁRRAGOS Y ARROZ BLANCO.

INGREDIENTES:

• 200 gr. JUDÍAS VERDES
• 200 gr. ESPÁRRAGOS VERDES
• 250 gr. DE ARROZ 
• AJOS
• 1/2 cdta. DE SAL
• 1/2 cdta. PIMENTÓN DULCE
• 1/2 cdta. PIMIENTA NEGRA
• 2 cdas. DE ACEITE DE OLIVA
• 1 L. DE AGUA

ELABORACIÓN:

1º EN UNA CAZUELA SE VIERTE 1 L. DE AGUA, Y CUANDO ROMPA A HERVIR, SE ECHA 250 gr. DE ARROZ CON 1/2 cdta. DE SAL, DURANTE 18 min. A FUEGO MEDIO.

2º UNA VEZ, QUE HAYA COCIDO EL ARROZ, SE ECHA EN UN COLADOR GRANDE Y SE PASA POR AGUA FRÍA; PARA QUE EL ARROZ NO SE PASE, Y ASÍ TAMBIÉN, SE QUITA EL ALMIDÓN.

3º SE HACE UN SOFRITO, PARA ELLO,  EN UNA CAZUELA SE VIERTE 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE LOS AJOS PICADITOS, EL PIMENTÓN Y LA PIMIENTA NEGRA.

4º EN UNA CAZUELA SE VIERTE 1 L. DE AGUA Y SE AÑADE 200 gr. DE JUDÍAS VERDES Y 200 gr. DE ESPÁRRAGOS VERDES (troceados), SE CUECE TODO JUNTO DURANTE 30 min. A FUEGO MEDIO.

5º UNA VEZ, QUE HAYA COCIDO LAS JUDÍAS Y LOS ESPÁRRAGOS, SE AGREGA EL SOFRITO Y SE AÑADE EL ARROZ COCIDO Y, FINALMENTE, SE TRITURA.

ES UN PURÉ MUY NUTRITIVO .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SALMÓN CON LANGOSTINOS AL ENELDO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO SALMÓN CON LANGOSTINOS AL ENELDO.

INGREDIENTES:

• SALMÓN
• 4 LANGOSTINOS
• ENELDO
• SAL
• ACEITE DE OLIVA
• PIMIENTA NEGRA

 ELABORACIÓN :

PRIMERO, EN UNA SARTÉN, SE ECHA EL ACEITE, EL ENELDO CON UN POCO DE PIMIENTA, Y SE AÑADE EL SALMÓN QUE SE LE  DA VUELTA Y VUELTA; PARA FREÍR, Y SE LE TIENE POCO TIEMPO .

DESPUÉS, SE LE AÑADE UN POCO DE SAL Y LOS LANGOSTINOS, SE TAPA Y SE VA FRIENDO LENTAMENTE DURANTE 8 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

FILETES DE PESCADILLA EMPANADOS ACOMPAÑADO DE BUÑUELOS DE MANZANA A LA TÉMPURA ( PARA 4 PERSONAS )

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS FILETES DE PESCADILLA EMPANADOS ACOMPAÑADOS DE BUÑUELOS DE MANZANA A LA TÉMPURA Y SUS INGREDIENTES SON :

• 400 gr. DE FILETES DE PESCADILLA ( CONGELADA )
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• 2 HUEVOS
• HARINA
• ACEITE DE GIRASOL
• 2 MANZANAS
• 50 gr. DE TÉMPURA
•  CUCHARADA DE CANELA

 SU ELABORACIÓN ES :

PRIMERO, SE DESCONGELAN LOS FILETES DE PESCADILLA.

SE SAZONA CON LA SAL Y LA PIMIENTA.

EN UN PLATO SE BATEN 2 HUEVOS Y EN OTRO PLATO SE PREPARA LA HARINA.

A CONTINUACIÓN, LA PESCADILLA SE PASA PRIMERO POR LA HARINA, DESPUÉS POR LOS HUEVOS BATIDOS .

EN UNA SARTÉN, EN ABUNDANTE ACEITE BIEN CALIENTE , SE FRÍE Y SE DORAN .

¡ Y LISTO !

TAMBIÉN PUEDE ESTAR ACOMPAÑADO DE BUÑUELOS DE MANZANA A LA TÉMPURA Y CANELA.

DESPUÉS, LAS MANZANAS SE CORTAN EN FORMA DE MEDIAS LUNAS. SE PREPARA LA TÉMPURA, SE REBOZAN Y SE FRÍEN BIEN CALIENTE EN EL ACEITE , DESPUÉS SE ESPOLVOREA LA CANELA POR ENCIMA .

POLLO ASADO CON CANÓNIGOS Y PATATAS

HOLA A TODOS/AS , HOY VAMOS A HACER UN RICO POLLO ASADO CON CANÓNIGOS Y  PATATAS.

SUS INGREDIENTES SON :

• 1/4 DE POLLO
• PATATAS
• CANÓNIGOS
• 4 DIENTES DE AJO LAMINADOS
• 2 HOJAS DE LAUREL
• SAL
• PIMIENTA
• 50 ml. DE VINO BLANCO
• VINAGRE
• 4 c/s ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

1º SE LIMPIA BIEN EL POLLO CON AGUA Y SE SECA. A CONTINUACIÓN, EL POLLO SE SAZONA CON LA SAL Y  LA PIMIENTA POR LOS DOS LADOS. 

2º SE PELAN UNAS PATATAS, SEGUIDAMENTE SE LAVAN, SE SECAN Y SE CORTAN EN REDONDO CON UN GROSOR ANCHO, TAMBIÉN, SE CORTA UNOS AJOS EN LÁMINAS.

3º SE PREPARA EL HORNO QUE SE VAYA CALENTANDO A 200º.

4º EN UNA BANDEJA DE HORNO SE ECHA EL AJO LAMINADO, 2 HOJAS DE LAUREL, SE COLOCAN LAS PATATAS ANCHITAS, TODOS LOS INGREDIENTES SE COLOCAN EN EL FONDO DE LA BANDEJA.

5º DESPUÉS ENCIMA SE PONE EL POLLO, SE VIERTE 4 c/s DE ACEITE DE OLIVA, UN  CHORRITO DE VINAGRE Y  50 ml. DE VINO BLANCO.

6º FINALMENTE, LA BANDEJA SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 45 min., PASADO ESE TIEMPO, SE DA LA VUELTA AL POLLO DURANTE 30 min. 

7º UNA VEZ HECHO EL POLLO, SE SIRVE CON LOS CANÓNIGOS.

QUEDA MUY CRUJIENTE Y SABROSO.

 

 

BERENJENAS RELLENAS AL GRATÉN

HOLA AMIGOS/AS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS Y SANAS BERENJENAS RELLENAS AL GRATÉN.

INGREDIENTES:

• 2 BERENJENAS
• 1/2 CEBOLLA
• UN TROZO DE PIMIENTO ROJO
• UN DIENTE DE AJO
• QUESO RAYADO
• AGUA
• SAL
• JAMÓN ( PICADO )
• PIMIENTA NEGRA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LAVAN BIEN LAS BERENJENAS, SE SECAN Y SE CORTAN POR LA MITAD. DESPUÉS, LAS BERENJENAS CON UNA CUCHARA SE VACÍA EL CONTENIDO DEL INTERIOR Y,  SE COLOCA EN UN PLATO.

SEGUIDAMENTE, SE PICA LA CEBOLLA MUY MENUDITA, 1 DIENTE DE AJO PICADITO MUY MENUDO,  EL  PIMIENTO ROJO SE TROCEA Y EL CONTENIDO QUE SE HA SACADO DE LA BERENJENA SE TROCEA MUY  MENUDITA.

LUEGO, EN UNA SARTÉN HONDA SE VIERTE EL ACEITE Y CUANDO SE EMPIECE A CALENTAR, SE AGREGA TODAS LAS VERDURITAS Y SE SOFRÍE TODO MUY LENTAMENTE, SE SAZONA CON SAL Y PIMIENTA . UNA VEZ QUE ESTÉ POCHADO, SE LE AÑADE LOS TACOS DE JAMÓN.

A PARTE, EN UNA CAZUELA SE VIERTE AGUA Y CUANDO COMIENCE A COCER, SE ESCALDA LAS BERENJENAS DURANTE 3 min.

A CONTINUACIÓN, SE SACAN LAS BERENJENAS Y SE DEJAN ENFRÍAR EN UNA BANDEJA. UNA VEZ QUE SE HAYAN ENFRIADO LAS BERENJENAS SE RELLENA CON EL SOFRITO DE VERDURAS Y POR ENCIMA SE ESPOLVOREA EL QUESO RAYADO.

FINALMENTE SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 25 min. A GRATINAR. SE DEBE SERVIR CALENTITAS .

ARROZ BLANCO CON RIÑONES AL JEREZ ( PARA 4 PERSONAS )

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN ARROZ BLANCO CON RIÑONES AL JEREZ.

 INGREDIENTES:

• 300 gr. DE ARROZ
• 250 gr.  DE RIÑONES DE CORDERO
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 1/2 VASO DE VINO DE JEREZ
• 1/2 cda. DE SAL
• 700 ml. DE AGUA
• VINAGRE
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

LOS RIÑONES SE PREPARAN EL DÍA ANTERIOR. PRIMERO, SE LAVAN LOS RIÑONES Y SE COLOCAN EN UN RECIPIENTE CON UN CHORRO DE VINAGRE Y AGUA, DESPUÉS SE DEJAN TODA LA NOCHE PARA SACAR LAS IMPUREZAS. AL DÍA SIGUIENTE, LOS RIÑONES SE ACLARAN CON AGUA Y SE TROCEAN EN PEDACITOS.

UNA VEZ, QUE SE HAN TROCEADO LOS RIÑONES, SE ECHAN EN UNA CAZUELA SE VIERTE BASTANTE AGUA (MÁS DE LA MITAD), SE AGREGA 1 cdta. DE SAL Y SE CUECEN DURANTE 1 H. A FUEGO FUERTE. CUANDO HAYAN COCIDO LOS RIÑONES SE SACAN, PARA COLOCARLOS EN UNA FUENTE. (SI SE CUECEN EN UNA OLLA SE HACE DURANTE 30min. A FUEGO BAJO).

EN UNA CAZUELA SE VIERTE 700 ml. DE AGUA, CUANDO ROMPA A HERVIR SE HECHA 300 gr. DE ARROZ Y 1/2 CUCHARADITA DE SAL, SE DEJA COCER EL ARROZ DURANTE ENTRE 15 min O 20 min. A FUEGO MEDIO. 

UNA VEZ, QUE EL ARROZ SE HAY COCIDO, SE ECHA EN UN COLADOR GRANDE Y SE PASA POR AGUA FRÍA; PARA QUE NO SE PASE EL ARROZ Y, ASÍ TAMBIÉN, SE QUITA EL ALMIDÓN.

EN UNA CAZUELA, SE VIERTE 4 CUCHARADAS DE ACEITE Y CUANDO ESTÁ CALIENTE SE ECHA LA CEBOLLA (picadita) Y LOS AJOS (picaditos), SE ECHA EL LAUREL Y SE REHOGA TODO BIEN. UNA VEZ QUE ESTÉ POCHADO, SE AÑADE EL 1/2 VASO DE VINO DE JEREZ Y SE DEJAN COCER LENTAMENTE CON UN POCO DE SAL Y UN VASO DE AGUA . A FUEGO MEDIO. FINALMENTE, SE AÑADE LO RIÑONES COCIDOS.

DESPUÉS, EN UN PLATO SE ECHA EL ARROZ EN  FORMA DE CORONA Y, EN EL CENTRO, SE COLOCAN LOS RIÑONES CON BASTANTE SALSA Y ASÍ QUEDA UNA PRESENTACIÓN MUY SABROSA .

" BIZCOCHO DE FRUTAS " SIN LECHE

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO BIZCOCHO DE FRUTAS Y SUS INGREDIENTES SON :

• 3 YEMAS DE HUEVOS
• 3 CLARAS DE HUEVOS
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1 NARANJA PARA HACER ZUMO DE NARANJA
• RAYADURA DE LIMÓN
• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
• 6 CUCHARADAS DE HARINA
•  SOBRE DE LEVADURA ( ROYAL )
• AZÚCAR ( GLAS )
• 1 PERA
• 1 MANZANA
• 12 FRESAS

      SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO, SE MEZCLA EN UN BOL LAS 3 YEMAS DE HUEVO, CON LAS 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR, LA RAYADURA DE LIMÓN Y EL ZUMO DE UNA NARANJA, 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA SUAVE, LOS TROCITOS DE PERA, LOS TROCITOS DE MANZANA Y LOS TROCITOS DE LAS 12 FRESAS Y SE BATE MUCHO PARA MEZCLARLO.

 

YA BATIDO SE AÑADE LAS 6 CUCHARADAS DE HARINA Y UN SOBRE DE LAVADURA (Royal); Y SE VUELVE A BATIR TODO JUNTO.

APARTE SE BATEN LAS 3 CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE Y CUANDO ESTÁN BIEN SUBIDAS , SE AÑADE A LA MASA DESPACIO. 

 

LUEGO , SE MEZCLA TODO BIEN  Y SE ECHA EN UN MOLDE  LA MASA.

PREVIAMENTE EN EL MOLDE SE UNTA CON MANTEQUILLA Y HARINA ESPOLVOREADA PARA QUE NO SE PEGUE.

 

SE PONE EL MOLDE EN EL HORNO A 180º DURANTE 30 min.  PARA COMPROBAR SI ESTÁ BIEN COCIDO , CON UN CUCHILLO SE PUEDE PINCHAR AL BIZCOCHO Y SI SALE LIMPIO YA ESTÁ BIEN COCIDO EL BIZCOCHO .

Y OS VOY A DAR UN CONSEJO : " PARA QUE NO SE QUEME SE TAPA CON PAPEL ALBAL ".

Y AL FINAL , SE ESPOLVOREA EL AZÚCAR GLAS .