ROLLITOS DE VERDURITAS CON PAPEL DE ARROZ

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS Y SANOS ROLLITOS CON PAPEL DE ARROZ RELLENOS DE VERDURITAS Y GAMBAS. EL PAPEL DE ARROZ ES UN INGREDIENTE QUE SE UTILIZAN MUCHO EN LA COCINA DEL SUDESTE ASIÁTICO.

INGREDIENTES:

• 10 LÁMINAS DE PAPEL DE ARROZ
• 1 CEBOLLA
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 CALABACÍN
• 4 ZANAHORIAS
• 2 PUERROS
• 20 GAMBAS COCIDAS
• 10 PALITOS DE CANGREJO
• SAL
• AGUA
• HIELO
• SEMILLAS DE SESAMO
• 4 CUCHARADS DE ACEITE DE OLIVA
• SALSA DE SOJA O SALSA AGRIDULCE

ELABORACIÓN DE LAS GAMBAS CONGELADAS:

1º SE DESCONGELAN LAS GAMBAS DESDE LA NOCHE ANTERIOR, SE COLOCAN EN UN PLATO Y SE DEJAN DENTRO DEL FRIGORÍFICO PARA QUE SE VAYAN DESCONGELANDO POCO A POCO. LA OTRA OPCIÓN, ES DECONGELARLAS UNA HORA ANTES, EN 1L. DEAGUA FRÍA. 

2º MIENTRAS, SE PREPARA UNA CAZUELA, SE VIERTE DOS O TRES LITROS DE AGUA Y SE AÑADE 50 g. DE SAL POR CADA LITRO DE AGUA, SE ECHA UN DIENTE DE AJO PELADO Y UNA HOJA DE LAUREL. 

3º DESPUÉS, LA CAZUELA SE PONE A CALENTAR A EBULLICIÓN FUERTE Y, CUANDO EMPIEZE A HERVIR, SE INTRODUCEN LAS GAMBAS (no se echan todas a la vez, mejor ponerlas en varias tandas). CUANDO OBSERVEMOS QUE LAS GAMBAS SUBEN A LA SUPERFICIE, LAS RETIRAMOS Y LAS COLOCAMOS EN UN RECIPIENTE CON AGUA FRÍA QUE CONTENGA CUBITOS DE HIELO; PARA QUE AYUDE A ROMPER EL CALOR DE LA COCCIÓN, SE DEJA DURANTE TRES MINUTOS, ESTE ES UN TRUCO QUE AYUDARÁ DESPUÉS A PELAR LAS GAMBAS Y QUITAR LAS TRIPAS.

4º UNA VEZ QUE LAS GAMBAS ESTÉN FRÍAS, SE SECAN CON PAPEL ABSORVENTE.

DEPUÉS, A LAS GAMBAS SE LES QUITA LA CABEZA, LAS PATAS Y SE PELA LA CÁSCARA. FINALMENTE, CON LA AYUDA DE UN PALILLO, EN LA PARTE SUPERIOR DE LA GAMBA, SE INTRODUCE EL PALILLO DE MANERA SUPERFICIAL Y SE TIRA HACIA ARRIBA PARA SACAR LA TRIPA. Y LAS GAMBAS LIMPIAS SE VAN COLOCANDO EN UN PLATO.

5º UNA VEZ QUE ESTÉN PELADAS Y LIMPIAS LAS GAMBAS, SE COLOCAN EN UN PLATO Y SE GUARDAN DENTRO DEL FRIGORÍFICO HASTA QUE SE VAYA HACER EL RELLENO DE LOS ROLLITOS.

ELABORACIÓN DE PALITOS DE CANGREJO:

6º SE DESCONGELAN LOS PALITOS DE CANGREJO DESDE LA NOCHE ANTERIOR, SE COLOCAN EN UN PLATO Y SE DEJAN DENTRO DEL FRIGORÍFICO PARA QUE SE VAYAN DESCONGELANDO POCO A POCO. LA OTRA OPCIÓN, SE ECHAN LOS PALITOS DE CANGREJO EN UN BOL CON AGUA CALIENTE.

7º UNA VEZ QUE SE HAYAN DESCONGELADO, SE SECAN CON PAPEL ABSORBENTE. A CONTINUACIÓN, SE CORTAN EN JULIANA Y SE DEJAN EN UN PLATITO DENTRO DEL FRIGORÍFICO HASTA QUE SE VAYAN HACER EL RELLENO DE LOS ROLLITOS.

 

ELABORACIÓN DE LAS VERDURITAS:

8º SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE LAVAN LOS PUERROS, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIAS.

9º  UNA VEZ QUE SE HAYAN SECADO LAS VERDURAS, SE CORTAN EN JULIANA: LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIA.

10º SE CORTA LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS Y SE CORTA EL PUERRO EN RODAJAS PEQUEÑAS.

11º EN UNA SARTÉN WOK, SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AÑADE PRIMERO EL AJO PICADITO Y LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, SEGUIDAMENTE SE ECHA LAS ZANAHORIAS, EL PIMIENTO ROJO, LOS PUERROS Y POR ÚLTIMO EL CALABACÍN  (el calabacín se echa lo último porque es muy tierno), SE REHOGA TODO. SEGUIDAMENTE SE ECHA UNA CUCHARADA DE SAL.

12º SE VA POCHANDO LENTAMENTE, DURANTE 1:30H, A FUEGO BAJO, Y PARA QUE SE HAGA BIEN, CADA 15 min. CON UNA CUCHARA DE MADERA SE LE VA DANDO VUELTAS A LAS VERDURAS. CASI AL FINAL DE POCHAR SE ECHA UNA CUCHARADA DE SALSA DE SOJA, SE REMUEVE TODO DURANTE UNOS SEGUNDOS Y SE APAGA EL FUEGO.

ELABORACIÓN DE LOS ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ:

14º SE PREPARA UN RECIPIENTE REDONDO CON AGUA TEMPLADA O FRÍA, SE INTRODUCE DE UNO EN UNO CADA PAPEL DE ARROZ PARA QUE SE REMOJE DURANTE UNOS SEGUNDOS, PARA SABER QUE YA SE HA EMPAPADO CON EL AGUA, SE PASA UN DEDO POR ENCIMA Y SI SE NOTA QUE LA TEXTURA ES SUAVE, YA SE PUEDE SACAR DEL RECIPIENTE.

15º SE PREPARA UN PLATO CON UN TRAPO DE ALGODÓN, SOBRE ELLA SE COLOCA EL PAPEL DE ARROZ HÚMEDO, PARA QUITAR LA HÚMEDAD. UNA VEZ QUE YA NO ESTÉ MUY HÚMEDO ESTÁ PREPARADO PARA HACER EL RELLENO.

16º EN UN PLATO SE COLOCA BIEN ESTIRADA EL PAPEL DE ARROZ CON FORMA REDONDA. 

17º DESPUÉS, EN EL ESTREMO SUPERIOR DEL PAPEL DE ARROZ SE CALCULA LA SEPARACIÓN QUE HAY QUE DEJAR LIBRE, LA MEDIDA DE SEPARACIÓN ES LO QUE OCUPE LA ANCHURA DE DOS DEDOS, DEJANDO ESE ESPACIO LIBRE, DEBAJO DE ESE ESPACIO SE PUEDE COMENZAR A REALIZAR EL RELLENO COLOCANDO PRIMERO UNA PORCIÓN DE LAS VERDURITAS POCHADAS, ENCIMA DOS GAMBAS Y POR ENCIMA EL CANGREJO CORTADO EN JULIANA.

18º PARA ENROLLAR LAS VERDURITAS, PRIMERO SE COMIENZA CON EL ESPACIO QUE SE HABÍA DEJADO LIBRE DE LA PARTE SUPERIOR DEL PAPEL DE ARROZ, CON CUIDADO SE ESTIRA Y SE COLOCA ENCIMA SOBRE LAS VERDUTIRAS, LAS GAMBAS Y EL CANGREJO, DE ESTA MANERA QUEDA CUBIERTO.

19º DESPUÉS, DESDE EL EXTREMO DEL LADO DERECHO DEL PAPEL DE ARROZ SE PILLA CON LOS DEDOS Y SE COLOCA HASTA EL MEDIO DEL ROLLITO. A CONTINUACIÓN, DESDE EL EXTREMO DEL LADO IZQUIERDO SE PILLA CON LOS DEDOS Y SE COLOCA HASTA EL MEDIO DEL ROLLITO.

20º FINALMENTE, SE ENVUELVE EL ROLLITO CON EL PAPEL DE ARROZ QUE QUEDA LIBRE. Y YA ESTÁ LISTO PARA COMER.

21º LOS ROLLITOS SE ACOMPAÑAN CON SALSA DE SOJA O SALSA AGRIDULCE.

ES UNA COMIDA QUE SE PUEDE TOMAR EN FRÍO O SE PUEDEN FREÍR LOS ROLLITOS.

PREPARACIÓN DE LOS ROLLITOS FRITOS:

22º DESPUÉS EN UNA SARTÉN SE ECHA ABUNDANTE ACEITE Y, CUANDO ESTÉ CALIENTE SE  INTRODUCEN LOS ROLLITOS, CUANDO ESTÉN FRITOS POR UN LADO  SE LES DA LA VUELTA A LOS ROLLITOS PARA QUE SE TERMINEN DE FREÍR POR EL OTRO LADO Y SE LES AÑADE UNAS SEMILLAS DE SÉSAMO.

23º UNA VEZ QUE LOS ROLLITOS DE VERDURITAS SE HAYAN FRITO SE COLOCAN EN UN PLATO CON PAPEL ABSORBENTE Y ASÍ EMPAPE EL ACEITE QUE SOBRE, DESPUÉS SE REPARTEN LAS PORCIONES EN LOS PLATOS, PARA QUE LOS INVITADOS SABOREEN UN DELICIOSO Y CRUJIENTE PLATO.

 Y YA SOLO QUEDA DISFRUTARLOS EN UNA BUENA VELADA .

FOTOS DE LA ELABORACIÓN:

PAPEL DE ARROZ

PAPEL DE ARROZ EN REMOJO EN UNA BANDEJA DE PORCELANA.

VERDURITAS CORTADAS EN JULIANA


ZANAHORIA EN JULIANA

           VERDURITAS EN LA SARTÉN WOK

VERDURITAS SOBRE EL PAPEL DE ARROZ.

VERDURITAS CON GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO.

VERDURITAS CON GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO.

CUBRIENDO CON EL PAPEL DE ARROZ LAS VERDURITAS.

CUBRIENDO CON EL PAPEL DE ARROZ LOS EXTREMOS DE LAS VERDURITAS.

TERMINANDO DE ENVOLVER EL ROLLITO.

RESULTADO DEL ROLLITO DE PAPEL DE ARROZ CON VERDURITAS.

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ SIN FREÍR, PARA TOMAR EN FRÍO.

SE PUEDE ACOMPAÑAR LOS ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y VERDURITAS CON SALSA DE SOJA O SALSA AGRIDULCE.

PASTEL DE CARNE A LA BOLAÑESA Y PATATA

 HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UN RICO PASTEL DE CARNE A LA BOLAÑESA CON PATATA Y QUESO GRATINADO.

INGREDIENTES:

• QUESO RALLADO PARA GRATINAR.

INGREDIENTES PARA HACER EL PURE DE PATATA:

• 4 PATATAS MEDIANAS.
• 50ml. DE LECHE.
• 2 HUEVOS.
• 50 gr. DE MANTEQUILLA.
• PIMIENTA NEGRA (MOLIDA).
• TOMILLO.
• ORÉGANO.
• SAL (UNA CUCHARADITA).

ELABORACIÓN DEL PURE DE PATATA:

PRIMERO, SE PELAN 4 PATATAS, SE LAVAN Y SE SECAN. A CONTINUACIÓN, LAS PATATAS SE CACHEAN Y, SE ECHAN EN UNA CAZUELA CON AGUA HIRVIENDO PARA QUE CUEZAN (HASTA QUE SE PONGAN BLANDAS), DURANTE 15 MINUTOS. UNA VEZ, QUE LAS PATATAS HAYAN COCIDO, SE DEJAN SECAR EN UNA BANDEJA HASTA QUE ESCURRA EL AGUA QUE SOBRA.

DESPUÉS, LAS PATATAS YA COCIDAS, SE APLASTAN CON EL PASA PURE Y, SEGUIDAMENTE, LAS PATATAS COCIDAS SE ECHAN EN UNA CAZUELA, Y SE VA AÑADIENDO MEDIO LITRO DE LECHE, 50 gr. DE MANTEQUILLA, DOS HUEVOS, PIMIENTA NEGRA (MOLIDA), TOMILLO, ORÉGANO Y SAL (UNA CUCHARADITA), CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA SE MEZCLA TODO, HASTA QUE SE QUEDE SECO. 

INGREDIENTES PARA HACER EL PISTO:

• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.
• 2 CEBOLLAS.
• 3 DIENTES DE AJOS.
• 1 PUERRO.
• 1/2 PIMIENTO ROJO.
• 1 CALABACÍN MEDIANO.
• 5 ZANAHORIAS.
• 1/2k DE TOMATE A LA BOLAÑESA.
• TOMILLO.
• ORÉGANO.
• UNA CUCHARADITA DE SAL.

ELABORACIÓN DEL PISTO:

1º SE RAYAN CINCO ZANAHORIAS.

2º SE PICAN: DOS CEBOLLAS, 1/2 PIMIENTO ROJO, UN CALABACÍN (mediano), UN PUERRO Y TRES DIENTES DE AJO.

DESPUÉS, EN UNA SARTÉN GRANDE, SE ECHA CUATRO CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SE REHOGA JUNTO CON LOS AJOS PICADITOS, LAS VERDURITAS PICADAS (la cebolla, el pimiento rojo, el calabacín, el puerro) Y LAS ZANAHORIAS RAYADAS.

CUANDO ESTÉ TODO BIEN POCHADO, SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE SAL, TOMILLO Y ORÉGANO. A CONTINUACIÓN, SE AÑADE 1/2 K. DE TOMATE A LA BOLAÑESA.

PARA  HACER EL PISTO, SE PONE A FUEGO (LENTO), DURANTE UNA HORA, CON UNA CUCHARA DE MADERA SE IRÁ REMOVIENDO; HASTA QUE SE VEA QUE AL PASAR LA CUCHARA POR EL MEDIO FORMA UN SURCO.

INGREDIENTES PARA LA CARNE PICADA:

• 500 gr. DE CARNE PICADA.
• 4 DIENTES DE AJO.
• SAL.
• PEREJIL (DOS CUCHARADAS).
• 2 HUEVOS.

PREPARACIÓN DE LA CARNE PICADA:

PRIMERO, SE PICA CUATRO DIENTES DE AJO.

DESPUÉS, EN UN PLATO, SE ECHA LA CARNE PICADA, EL AJO PICADO, LA SAL, EL PEREJIL Y DOS HUEVOS; Y SE MEZCLA TODO.

ELABORACIÓN DEL PASTEL DE CARNE:

EN UNA CAZUELA, SE ECHA LA CARNE PICADA; YA ELABORADA. A CONTINUACIÓN,  SE AÑADE EL PISTO Y SE MEZCLA TODO. SE CUECE A FUEGO FUERTE DURANTE DIEZ MINUTOS, Y CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA SE DA VUELTAS PARA QUE SE VAYA MEZCLANDO; HASTA QUE QUEDE SEQUITO.

DESPUÉS, SE UTILIZARÁ UN MOLDE REDONDO DE ALUMINIO CON ABERTURA:

1º SE ECHARÁ UNA CAPA DE PURE DE PATATA MUY PRENSADA.

2º POR ENCIMA SE ESPOLVEARÁ EL QUESO RALLADO (para gratinar).

3º SE AÑADIRÁ OTRA CAPA DE PURE DE PATATA MUY PRENSADA.

4º POR ENCIMA, SE ECHARÁ OTRA CAPA CON LA ELABORACIÓN DE LA CARNE PICADA Y EL PISTO.

5º SE AÑADIRÁ OTRA CAPA DE PURE DE PATATA MUY PRENSADA.

6º SE ESPOLVEARÁ  QUESO RALLADO (para gratinar).

FINALMENTE, SE INTRODUCE EL MOLDE CON EL PASTEL DE CARNE, EN EL HORNO A 180º, DURANTE 20 MINUTOS.

FOTOS:

EL PASTEL DE CARNE A LA BOLAÑESA Y PATATA CON LAS DOS PRIMERAS CAPAS.

EL PASTEL DE CARNE A LA BOLAÑESA Y PATATA CON LA TERCERA Y CUARTA CAPA.

EL PASTEL DE CARNE A LA BOLAÑESA Y PATATA CON LA QUINTA Y LA SEXTA CAPA.

 

 

 

 

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ARROZ DE POLLO CON JUGO DE KOMBU Y ESPINACAS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS HACER UN RICO Y SALUDABLE ARROZ CON POLLO, ACOMPAÑADO CON JUGO DE ESPINACAS Y ALGAS KOMBU. 

INGREDIENTES:

• 1 PECHUGA DE POLLO
• UNA TAZA Y MEDIA DE ARROZ
• 1 CEBOLLA
• 1 PUERRO
• 2 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO VERDE
• 200 gr. DE ESPINACAS
• 15 gr. DE ALGAS KOMBU
• 1 HUEVO DURO
• ACEITE DE OLIVA
• 2 PASTILLAS DE CALDO VEGETAL
• 50 gr. DE MANTEQUILLA
• QUESO RAYADO
• AGUA

ELABORACIÓN:

• PRIMERO, EN UNA CAZUELA CON UN LITRO DE AGUA DE ECHA EL ALGA KOMBU DURANTE TODA LA NOCHE, PARA QUE EL ALGA KOMBU ESPONJE. 

• AL DÍA SIGUIENTE, CON EL MISMO AGUA SE CUECE EL KOMBU DURANTE 30 min. ASIMISMO, CUANDO EL KOMBU ESTÉ YA COCIENDO 20min. SE AÑADE LAS ESPINACAS PARA QUE CUEZAN LOS ÚLTIMOS 10 min. UNA VEZ FINALIZADA LA COCIÓN, SE ESCURRE Y SE DEJA ENFRÍAR. DESPUÉS, EN UNA TRITURADORA SE AÑADE EL KOMBU, LAS ACELGAS Y EL AGUA DE LA COCIÓN, Y SE TRITURA TODO JUNTO. UNA VEZ TODO MEZCLADO, SE GUARDA PARA AÑADIRLO DESPUÉS EN EL ARROZ.

• A CONTINUACIÓN, EN UNA SARTÉN DE WOK O EN UNA CAZUELA GRANDE, SE ECHA TRES CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA. UNA VEZ QUE EL ACEITE ESTÉ TEMPLADO, SE AÑADE DOS AJOS PICADITOS, UNA CEBOLLA PICADITA, UN PUERRO PICADITO Y MEDIO PIMIENTO VERDE PICADITO, TODO JUNTO SE REHOGA Y SE AÑADE LA PECHUGA DE POLLO TROCEADA, PARA REHOGARLO CON LAS VERDURITAS.

• UNA VEZ REHOGADO TODO, SE ECHA UNA TAZA Y MEDIA DE ARROZ (para tres personas) PARA QUE REHOGUE CON LA PECHUCHA. DESPUÉS, SE AÑADE EL AGUA CON LAS ACELGAS Y EL KOMBU QUE PREVIAMENTE SE HABÍA TRITURADO, SE AGREGA DOS PASTILLAS DE CALDO VEGETAL Y SE DEJA COCER DURANTE 18 min.

• FINALMENTE, CUANDO YA ESTÉ A PUNTO DE TERMINAR LA COCIÓN DEL ARROZ, SE ECHA 50gr. DE MANTEQUILLA REPARTIDO EN TROZOS POR ENCIMA DEL ARROZ Y SE ESPOLVOREA POR ENCIMA EL QUESO RAYADO. DESPUÉS, PARA DECORAR, SE PONE POR ENCIMA UN HUEVO DURO CORTADO EN FORMA DE MEDIA LUNA.

PROPIEDADES:

Video: Alga Kombu: qué es, beneficios únicos y usos en la cocina.

https://www.youtube.com/watch?v=jmsQ5adE6oE

FOTOS:

Cocción del alga kombu.

ESPÁRRAGOS A LA BECHAMEL

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO PLATO DE ESPÁRRAGOS CON LONCHAS DE PAVO A LA BECHAMEL.

INGREDIENTES:

• 6 ESPÁRRAGOS.
• 6 LONCHAS DE PAVO.
• 2 MANZANAS O DOS HUEVOS DUROS.
• PAN RAYADO.
• HUEVO
• ACEITE DE GIRASOL.
• PALILLOS.

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL :

• 50 gr. DE MANTEQUILLA o (25 gr. de MANTEQUILLA NORMAL Y 25 gr. de GHEE, para que la Bechamel tenga mejor sabor).
• 4 CUCHARADAS DE HARINA.
• 1/2 LITRO DE LECHE.
• UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA.
• MEDIA CUCHARADITA DE SAL.
• QUESO RAYADO PARA GRATINAR.

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ENROLLA  CADA ESPÁRRAGO ENTRE UNA LONCHA DE PAVO Y SE SUJETA CON UN PALILLO, UNA VEZ ENROLLADOS SE REBOZA CADA UNO, SE PASA PRIMERO POR EL PAN RAYADO, EL HUEVO Y POR ÚLTIMO POR EL PAN RAYADO (otra vez).

DESPUÉS, CON EL ACEITE DE GIRASOL, YA CALIENTE, SE FRÍEN LOS ROLLITOS Y SE COLOCAN EN UNA BANDEJA DE PYREX O DE BARRO. 

A PARTE, SE HACE LA BECHAMEL.

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL:

• EN UNA SARTÉN  SE ECHA 50 gr. DE MANTEQUILLA Y SE VA DANDO VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA PARA QUE SE DESHAGA.

• UNA VEZ, SE HAYA DESHECHO, SE AÑADE 4 CUCHARADAS DE HARINA Y SE MEZCLA CON LA MANTEQUILLA, DANDO VUELTAS CON LA CUCHARA DE MADERA (a fuego 
• medio). 

• A CONTINUACIÓN, SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO, MIENTRAS SE REMUEVE SIN PARAR CON LA CUCHARA DE MADERA, PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS,  A FUEGO LENTO. 

• UNA VEZ QUE SE HAYAN QUITADO LOS GRUMOS, SE VA ESPESANDO LA BECHAMEL. DESPUÉS, SE LEVANTA LA CUCHARA DE MADERA Y SI SE VE QUE SE FORMAN HILITOS DE SALSA, YA ESTÁ PREPARADA PARA AÑADIR MEDIA CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA. 

• FINALMENTE, LA BECHAMEL CON UNA CUCHARA DE MADERA SE SIGUE REVOLVIENDO LENTAMENTE SIN SACARLA; PARA QUE NO SE CORTE, A FUEGO LENTO. YA DESHECHO LOS GRUMOS, TIENE QUE COCER UN POCO LA BECHAMEL HASTA QUE TOME CONSISTENCIA.

FINAL DE LA ELABORACIÓN:

ENTRE MEDIAS DE LOS ROYITOS FRITOS, SE AÑADE LA MANZANA CORTADA EN FORMA DE MEDIA LUNA O DOS HUEVOS DUROS (LO QUE SE PREFIERA), SE ECHA LA BECHAMEL CUBRIENDO TODO Y POR ENCIMA SE ESPOLVOREA QUESO RAYADO, PARA QUE SE DORE.

SE PONE EN EL HORNO A 180º DURANTE 20 min.

FOTOS:

ESPÁRRAGOS A LA BECHAMEL CON HUEVOS DUROS.

ENTREMÉS DE KOMBU CON PATÉ

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UN RICO ENTREMÉS CON EL ALGA KOMBU.

INGREDIENTES:

• 1gr. DE ALGA KOMBU
• 25gr. QUESO DE UNTAR
• 10gr. PATÉ DE PIMIENTA
• 10gr. PATÉ DE FINAS HIERBAS
• MINI VOLOVANES

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ECHA UN GRAMO DE ALGA KOMBU EN UN RECIPIENTE CON AGUA PARA DEJARLO DESHIDRATAR DURANTE DOS HORAS O HASTA QUE SE VEA QUE AUMENTA DE TAMAÑO. 

DESPUÉS EN UNA CAZUELA SE LLENA CON UN LITRO DE AGUA Y SE ECHA UN GRAMO DEL ALGA KOMBU DESHIDRATADA Y SE DEJA COCER DURANTE 5min. UNA VEZ FINALIZADO DE COCER CON UNA ESPUMADERA SE SACA LAS HOJAS DEL ALGA KOMBU Y SE COLOCA EN UN RECIPIENTE.

POR ÚLTIMO, EN LA TRITURADORA SE ECHA EL ALGA KOMBU, 25gr. DE QUESO DE UNTAR, 10gr. DE PATÉ DE PIMIENTA Y 10gr. DE PATE DE FINAS HIERBAS, UNA VEZ FORMADA LA CREMA CON TODOS LOS INGREDIENTES SE RELLENA LOS MINI VOLOVANES. 

PROPIEDAES:

SALUD - ALGA KOMBU Y SUS BENEFICIOS

https://www.youtube.com/watch?v=rRgBGQYXzos

FOTO:

SOPA FRÍA DE MELÓN

 HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA SOPA DE MELÓN PARA TOMAR EN VERANO, QUE NOS AYUDA A REFRESCARNOS.

INGREDIENTES:

• MELÓN FRÍO
• 250ml DE NATA PARA COCINAR
• UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
• 2 CUCHARADAS DE ALMENDRAS MOLIDAS
• UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
• UNAS HOJAS DE MENTA O DE HIERBABUENA 
• UNA PIZCA DE SAL

DECORACIÓN:

• BOLITAS DE MELÓN
• ARÁNDANOS DESHIDRATADOS

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE QUITA LA CÁSCARA DEL MELÓN, SE LIMPIA EL MELÓN QUITANDO LA PEPITAS Y SE TROCEA.

A CONTINUACIÓN, EN UNA BATIDORA SE ECHA EL MELÓN TROCEADO Y SE AÑADE 250ml DE NATA PARA COCINAR, LA PIMIENTA NEGRA, LA SAL, LA ALMENDRA MOLIDA, EL ACEITE DE OLIVA Y UNAS HOJAS DE MENTA O DE HIERBABUENA, SE TRITURA TODO JUNTO Y SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO, PARA QUE SE ENFRÍE.

FINALMENTE, SE UTILIZA PARA LA DECORACIÓN UN PINCHO EN EL QUE SE LE AÑADE LAS BOLITAS DE MELÓN Y LOS ARÁNDANOS DESHIDRATADOS.

FOTO:

SOPA DE MELÓN

CARNE COCIDA CON GUARNICIÓN

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS HACER UNAS RICA CARNE COCIDA CON GUARNICIÓN.

INGREDIENTES:

• UN TROZO DE CARNE DE MORCILLO (1/2kg para dos personas o 1kg para tres personas)
• 1/4 PIMIENTO ROJO
• PATATA
• 1 RAMA DE APIO
• ZANAHORIAS
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
• AGUA
• SAL
• ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA CAZUELA CON AGUA SE CUECE LA PATATA ENTERA Y LAS ZANAHORIAS CORTADAS EN RODAJAS GRANDES.

LA CARNE SE SALPICA CON SAL Y PIMIENTA NEGRA, A CONTINUACIÓN, SE ENHARINA LA CARNE (para que no suelte los jugos al freírla), Y EN UNA CAZUELA CON ACEITE DE OLIVA CALIENTE SE FRÍE LA CARNE SE LA DA VUELTA Y VUELTA  PARA QUE SE DORE UN POCO. DESPUÉS SE SACA LA CARNE Y SE DEJA SOBRE UNA BANDEJA.

A PARTE, SE PICA TRES DIENTES DE AJO, 1/2 CEBOLLA BIEN PICADITA, SE PICA 1/4 DE PIMIENTO ROJO, UNA RAMA DE APIO BIEN LAVADITO. DESPUÉS, SE PREPARA UNA OLLA Y, SE ECHA TRES CUCHARADAS GRANDES DE ACEITE DE OLIVA, LAS VERDURAS PICADAS Y SE REHOGA TODO MUY BIEN CON LOS TROZOS DE CARNE ENTEROS SALPIMENTADOS.

FINALMENTE, SE CUBRE LA CARNE CON AGUA, SE ECHA SAL Y SE CIERRA LA OLLA CON LA TAPADERA, SE LE DEJA A FUEGO LENTO Y CUANDO SUELTE EL VAPOR SE LA TIENE MEDIA HORA.

A CONTINUACIÓN, PARA SERVIR, SE EMPLATA CON LA CARNE COCIDA Y SE ACOMPAÑA CON LA GUARNICIÓN DE LA PATATA COCIDA CORTADA EN RODAJAS, LAS ZANAHORIAS COCIDAS Y CORTADAS, Y LA SALSA.

NOTA:

LA SALSA QUE HA SOBRADO SIRVE PARA HACER UN RICO CALDO VEGETAL.

FOTO: