CABELLO DE ÁNGEL

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UN RICO POSTRE DE CABELLO DE ÁNGEL, ES MUY FÁCIL DE HACER.

INGREDIENTES:

• CABELLO DE ÁNGEL
• MASA DE POSTRES
• HUEVO
• SÉSAMO

ELABORACIÓN:

EN UN PLATO, SE EXTIENDE UNA OBLEA DE MASA DE POSTRES, CON UNA CUCHARILLA SE COLOCA EL CABELLO DE ÁNGEL SOBRE LA MASA, DESPUÉS SE DOBLA LA OBLEA PARA CERRARLA Y SE SELLA LOS BORDES CON UN TENEDOR.

EN UNA BANDEJA DE HORNO, SE COLOCA UNA LÁMINA DE PAPEL DE HORNO Y, SOBRE ELLA, SE COLOCA LAS OBLEAS RELLENAS.

DESPUÉS, SE BATE UN HUEVO Y CON UN PINCEL DE COCINA SE BAÑAN LAS EMPANADILLAS; PARA QUE QUEDEN DORADAS.

MIENTRAS, SE ENCIENDE EL HORNO PARA QUE VAYA TOMANDO CALOR. FINALMENTE, SE PONE LA BANDEJA CON LAS OBLEAS DE CABELLO DE ÁNGEL AL HORNO DURANTE 45 min. A 180º, PERO 10 min. ANTES DE SACARLAS DEL HORNO, SE LAS ECHA POR ENCIMA SÉSAMO.

UNA VEZ QUE SE VEA QUE LAS OBLEAS ESTÁN DORADAS SE PUEDEN SACAR DEL HORNO.

FOTO:

 

PATATAS CON POTAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UN RICO PLATO DE PATATAS CON POTAS, PARA TRES PERSONAS.

INGREDIENTES:

• 4 PATATAS MEDIANAS
• 750 gr. DE POTAS
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
• 1/2 PIMIENTO ROJO O VERDE
• 2 ZANAHORIAS
• UNA RAMITA DE APIO
• 2 HOJAS DE LAUREL
• PIMENTON DULCE
• PIMIENTA DE CAYENA EN POLVO
• 2 CLAVOS
• 1/2 c/c DE COMINOS
• SAL
• 4 c/s DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA

ELABORACIÓN:

1º SE LAVAN LAS POTAS, DESPUÉS SE SECAN Y SE TROCEAN.

2º SE PELAN LAS PATATAS, SE LAVAN, DESPUÉS SE SECAN Y SE CACHEAN.

3º SE LAVAN EL 1/2 PIMIENTO ROJO, LAS ZANAHORIAS Y EL APIO, DESPUÉS SE TROCEAN.

4º SE PICAN LOS DIENTES DE AJOS Y LA 1/2 CEBOLLA.

5º EN UNA OLLA SE VIERTE 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE EL AJO PICADITO Y SE REHOGA CON LAS HOJAS DE LAUREL.

6º UNA VEZ QUE SE HAYA REHOGADO BIEN, SE ECHA LAS VERDURITAS YA PICADITAS Y CORTADAS, TAMBIÉN SE AÑADE LAS POTAS, FINALMENTE, SE REHOGA TODO JUNTO.

7º CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO, SE ECHA LAS PATATAS CACHEADAS, SE AÑDE EL PIMENTÓN DULCE, LA PIMIENTA DE CAYENA, 2 CLAVOS Y LOS COMINOS,Y TODO JUNTO SE REHOGA BIEN.

8º FINALMENTE, LAS PATATAS SE CUBREN DE AGUA PARA QUE QUEDEN CALDOSAS Y SE AÑADE UNA c/s DE SAL. SE CUECE DURANTE 30 min. A FUEGO MEDIO. SI SE HACE LAS PATATAS CON POTA EN LA CAZUELA SE TIENE QUE COCER DURANTE UNA HORA.

FOTO:

LOMBARDA CON MANZANA

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UN SALUDABLE PLATO DE LOMBARDA CON MANZANA, PARA TRES PERSONAS.

INGREDIENTES:

• 1/2 LOMBARDA
• 3 MANZANAS
• 5 DIENTES DE AJOS
• 1 c/s DE PIMENTON DULCE
• 1/4 c/c DE PIMIENTO DE CAYENA
• PIÑONES
• AGUA
• ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

1º SE LAVA LA LOMBARDA Y SE TROCEA. SE PELAN 3 MANZANAS Y SE TROCEAN EN TROZOS GRANDES; PARA QUE NO SE DESHAGAN.

2º EN UNA OLLA SE ECHA LA LOMBARDA  (POCO MÁS DE LA MITAD). A CONTINUACIÓN, SE VIERTRE EL AGUA JUSTO PARA CUBRIRLO. SE AÑADE 1/2 c/c DE SAL Y SE TAPA LA OLLA CON LA TAPADERA. SE CUECE DURANTE 15 min. A FUEGO MEDIO, EN LOS ÚLTIMOS 5 min. SE AÑADE LAS MANZANAS TROCEADAS.

OPCIONAL: 

SI SE CUECE EN UNA CAZUELA, LA COCCIÓN TIENE QUE SER DURANTE 30 min. SE PUEDE VERTER MÁS AGUA SI DURANTE LA COCCIÓN SE CONSUME. EN LA OLLA SE CONSUME MENOS AGUA.

3º FINALMENTE, SE EMPLATA Y SE AGREGA POR ENCIMA DE LA LOMBARDA UNOS RICOS PIÑONES.

CARRILLADA DE TERNERA

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS HACER UNAS RICAS CARRILLADAS DE TERNERA.

INGREDIENTES:

• 2 CARRILLADAS DE 500 gr. CADA UNA
• 4 o 5 DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
•  2 ZANAHORIAS
• 1 APIO
• 1/2 PUERRO
• 1 CALABACÍN MEDIANO
• ½ PIMIENTO ROJO
• ROMERO
• CILANTRO
• SAL
• PIMIENTA
• 1/4 DE CUCHARADITA DE PIMIENTA DE CAYENA EN POLVO
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• 4 c/s DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA

PREPARACIÓN DE LAS CARRILLADAS:

PRIMERO SE LIMPIA LAS TELILLAS BLANCAS DE LAS CARRILLADAS, SE SALPIMIENTA POR LOS DOS LADOS Y SE DEJAN APARTADAS EN UN PLATO.

SE PREPARA UN PLATO CON HARINA Y SE ENHARINA LAS CARRILLADAS POR LAS DOS CARAS; PARA QUE LOS JUGOS NO SE PIERDAN AL FREÍRLA Y LOS CONSERVEN.

PREPARACIÓN DE LAS VERDURAS:

SE LAVAN EL PUERRO, EL APIO, EL ROMERO, EL PIMIENTO ROJO Y LAS ZANAHORIAS.

UNA VEZ QUE SE HAYAN SECADO LAS VERDURAS, SE CORTAN EN JULIANA: LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LA ZANAHORIA.

SE CORTA LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS Y SE CORTA EL PUERRO EN RODAJAS PEQUEÑAS.

ELABORACIÓN:

EN UNA OLLA SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE LAS CARRILLADAS SALPIMENTADAS Y SE DORA DURANTE 5 min. POR CADA LADO.

UNA VEZ QUE ESTÉN DORADAS SE SACAN DE LA OLLA Y SE DEJAN EN UNA FUENTE.

EN LA MISMA OLLA, SE APROVECHA EL ACEITE DONDE SE HAN DORADO LAS CARRILLADAS Y SE AÑADE 4 O 5 DIENTES DE AJO PICADITOS LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN, EL PUERRO Y LA ZANAHORIA; PARA QUE SE SOFRÍAN LENTAMENTE A FUEGO BAJO.

UNA VEZ, QUE LAS VERDURITAS SE HAYAN MEDIO POCHADO, SE ECHAN LAS CARRILLADAS EN LA OLLA Y SE DEJA QUE SE VAYAN HACIENDO; PARA QUE LAS CARRILLADAS SE IMPREGNE DEL SABOR DE LAS VERDURITAS.

CUANDO ESTÉ TODO POCHADO, SE AÑADE ¼ DE CUCHARADITA DE PIMIENTA DE CAYENA EN POLVO Y CILANTRO. A CONTINUACIÓN, SE REHOGA TODO. SEGUIDAMENTE, SE VIERTE ½ VASO DE VINO BLANCO Y SE CUBRE CON AGUA, UN POCO MÁS POR ENCIMA DE LAS CARRILLADAS. SE AGREGA EL ROMERO, MEDIA CUCHARADA DE SAL, SE TAPA LA OLLA CON LA TAPADERA Y SE DEJA HERVIR DURANTE 1h. A FUEGO MEDIO. SI LAS CARRILLADAS SE HACE EN UNA CAZUELA, ENTONCES SE TIENE QUE DEJAR HERVIR DURANTE 1h y 30 min. A FUEGO MEDIO.

UNA VEZ QUE HAYA HERVIDO LAS CARRILLADAS, SE SACAN Y SE VAN COLOCANDO EN UNA FUENTE PARA QUE SE ENFRÍEN.DESPUÉS, QUE SE HAYAN ENFRÍADO SE CORTAN EN FILETES.

LA SALSA QUE SE HA COCIDO EN LA OLLA SE TRITURA, LUEGO SE VIERTE EN UNA SALSERA; PARA ACOMPAÑAR A LAS RICAS CARRILLADAS.

FOTOS: 

 

ENTREMÉS "VÍA DE MAR"

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO ENTREMÉS VERANIEGO.

INGREDIENTES:

• TOSTADAS DE ARÁNDANOS
• QUESO DE UNTAR
• HUEVO DURO
• ANCHOAS
• PIMIENTO ROJO DEL PIQUILLO
• ACEITUNAS

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE CORTAN UNOS HUEVOS DUROS POR LA MITAD, TAMBIÉN SE CORTAN UNOS PIMIENTOS DE PIQUILLO EN TROCITOS.

A CONTINUACIÓN, SE PREPARA UN PLATO Y SE VAN COLOCANDO LAS TOSTADITAS DE ARÁNDANO, EN CADA TOSTADITA SE EXTIENTE UNA CAPA DE QUESO DE UNTAR.

DESPUÉS, SE AGREGA EL MEDIO HUEVO DURO Y SE CUBRE CON UNA ANCHOA DOBLADA A LA MITAD.

FINALMENTE, SE AÑADE UNA ACEITUNA VERDE, Y EL ENTREMÉS SE SUJETA CON UN PALILLO POR LA MITAD.

FOTO:

PATATAS RELLENAS CON CARNE PICADA Y CHAMPIÑONES

 HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UN RICA COMIDA DE PATATAS RELLENAS CON CARNE PICADA Y CHAMPIÑONES.

INGREDIENTES:

•  4 PATATAS
• 250 gr. DE CHAMPIÑÓN
• 1/2 CEBOLLA
• 2 ZANAHORIAS
• 4 c/s DE ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES: PARA LA CARNE PICADA:

• 300 gr. DE CARNE PICADA.
• 3 DIENTES DE AJO.
• MEDIA c/c DE SAL.
• PEREJIL (DOS CUCHARADAS).
• 1 HUEVO.
• ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN DE LA CARNE PICADA:

PRIMERO, SE PICA 3 DIENTES DE AJO Y EL PEREJIL SE CORTA MUY PICADITO.

DESPUÉS, EN UN PLATO, SE ECHA LA CARNE PICADA, EL AJO PICADITO, LA SAL, EL PEREJIL Y UN HUEVO; Y SE MEZCLA TODO.

SE PREPARA UNA CAZUELA Y SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, CUANDO EMPIEZA A CALENTARSE EL ACEITE SE AÑADE LA CARNE PICADA YA PREPARADA, LA 1/2 CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, LAS ZANAHORIAS EN JULIANA Y LOS CHAMPIÑONES Y SE POCHA TODO A LA VEZ, A FUEGO MEDIO.

PREPARACIÓN DE LA PATATA:

1º SE LAVA LA PIEL DE 4 PATATAS GRANDES (para quitarlas la tierra que puedan tener encima), DESPUÉS, EN UNA CAZUELA SE ECHAN LAS 4 PATATAS  SIN PELAR Y SE CUECEN DURANTE 20 min. A FUEGO MEDIO.

2º UNA VEZ QUE HAYAN COCIDO LAS PATATAS, SE SACAN PARA DEJARLAS ENFRÍAR EN UN  RECIPIENTE.

3º YA FRÍAS LAS PATATAS, SE PROCEDE A PELARLAS PARA QUITARLAS LA PIEL. SEGUIDAMENTE, CON UN CUCHILLO SE CORTA LA PARTE SUPERIOR DE LA PATATA, CON LA INTENCIÓN DE CREAR UNA TAPA QUE CUBRIRÁ EL RELLENO.

4º ASIMISMO, CON LA AYUDA DE UNA CUCHARITA SE VACÍA EL INTERIOR DE LA PATATA; PARA HACER UN BUEN HUECO QUE QUEPA EL RELLENO.

5º A CONTINUACIÓN SE UNTAN LAS PATATAS DE MANTEQUILLA (desecha en líquido); PARA QUE SE DORE BIEN EN EL HORNO.

6º SE PREPARA UNA BANDEJA DE HORNO Y SE UNTA DE MANTEQUILLA, SE VAN COLOCANDO LAS PATATAS YA UNTADAS EN MANTEQUILLA LÍQUIDA Y SE METE AL HORNO ENTRE 20 o 30 min. A 180º.

ELABORACIÓN DE LAS PATATAS RELLENAS:

FINALMENTE, SE SACAN LAS PATATAS DEL HORNO Y SE COLOCAN EN UN PLATO, SEGUIDAMENTE, SE PROCEDE EL RELLENO DE LAS PATATAS CON LAS VERDURITAS Y LOS CHAMPIÑONES.

YA RELLENADAS TODOS LOS HUECOS DE LAS PATATAS HORNEADAS, SE COLOCA POR ENCIMA LA TAPA DE LA PATATA Y SE ECHA POR ENCIMA LA SALSITA QUE QUEDABA DEL JUGO DE LAS VERDURITAS.

FOTOS:

CASTAÑAS EN ALMÍBAR CON NATA

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNO RICO POSTRE DE CASTAÑAS CON NATA, UVAS PASAS Y VINO DULCE. 

LAS CASTAÑAS ES UN FRUTO SECO, QUE SE SUELE TOMAR ASADAS O COCIDAS DURANTE LA ÉPOCA OTOÑAL, PERO TAMBIÉN SE PUEDE DISFRUTAR LAS CASTAÑAS EN ALMÍBAR, DURANTE TODO EL AÑO . 

ES UN ALIIMENTO QUE TIENE MUY BUENAS PROPIEDADES PARA LOS DEPORTISTAS POR SU APORTE DE HIDRATOS DE CARBONO; TIENE BUENOS BENEFICIOS PARA LA PRÓSTATA POR SU CONTENIDO EN VITAMINA E, ÁCIDO FÓLICO, MAGNESIO, FÓSFORO, SODIO, SELENIO Y ZINC; ADEMÁS, PREVIENE PROBLEMAS CARDIOVASCULARES POR SUS PROPIEDADES ANTIINFLAMATORIAS Y ANTIOXIDANTES; Y TAMBIÉN, CONTIENE OMEGA 3 Y 6. 

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

• 12 CASTAÑAS EN ALMÍBAR.
• 85 ml. DE NATA
• 25 g. DE AZÚCAR DE COCO
• 50 g. DE UVAS PASAS SIN PEPITAS
• VINO DULCE

INGREDIENTES PARA HACER LAS CASTAÑAS EN ALMÍBAR: 

• 1 kg. DE CASTAÑAS
• 500 g. DE AZÚCAR 
• 1 L. DE AGUA
• 1 RAMA DE CANELA
• ESTRELLAS DE ANÍS

ELABORACIÓN:

SE PUEDE UTILIZAR PARA EL POSTRE CASTAÑAS EN ALMÍBAR QUE ESTÉN ENVASADAS, PUES SE ENCUENTRAN FÁCILMENTE EN LOS SUPERMERCADOS. LA OTA OPCION, ES QUE TU MISMO/A PREPARES LAS CASTAÑAS EN ALMÍBAR.  

ELABORACIÓN DE LAS CASTAÑAS EN ALMÍBAR:

1º SE DEBE PELAR LAS CASTAÑAS CON UN CUCHILLO QUE TENGA PUNTA, SE HACE UNA RAJA EN LA MITAD DE LA PARTE PLANA DE LA CASTAÑA, PUES FÁCILITA QUITAR LA CÁSCARA QUE LA CUBRE.

2º DESPUÉS SE PREPARA UNA CAZUELA Y SE VIERTE AGUA, CUANDO EMPIECE A HERVIR SE SUMERGEN LAS CASTAÑAS Y SE ESCALDAN. ÉSTE MÉTODO AYUDA A QUITAR FÁCILMENTE LA PIEL QUE CUBRE EL FRUTO SECO.

3º EN UNA OLLA SE VIERTE 1 L. DE AGUA, SE ECHA 500 g. DE AZÚCAR, UNAS ESTRELLAS DE ANÍS Y UNA RAMITA DE CANELA, SE CUECE TODO JUNTO A FUEGO LENTO DURANTE 20 min. (aproximadamente). MIENTRAS, QUE CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA SE VA DANDO VUELTAS PAR IR DISOLVIENDO EL AZÚCAR Y, CUANDO EL ALMÍBAR ESTÉ A PUNTO DE HEBRA, SE AÑADE LAS CASTAÑAS Y SE TAPA LA OLLA CON LA TAPADERA, ASIMISMO, SE DEJA QUE SE VAYA COCIENDO A FUEGO BAJO. 

4º UNA VEZ QUE HAYAN PASADO 20 min. (aproximadamente) SE APAGA EL FUEGO DE LA OLLA Y SE DEJA LAS CASTAÑAS EN EL ALMÍBAR, HASTA QUE SE ENFRÍEN. PARA SABER SI YA ESTÁN HECHAS LAS CASTAÑAS SE UTILIZA UN CUCHILLO Y SI ATRAVIESA FÁCILMENTE LAS CASTAÑAS, PUES INDICA QUE YA ESTÁN LISTAS.

5º SE PREPARA UN PLATO. A CONTINUACIÓN, SE VAN SACANDO LAS CASTAÑAS EN ALMÍBAR DE LA CAZUELA, SE VAN ESCURRIENDO Y SE VAN COLOCANDO SOBRE EL PLATO, SE LAS VAN SACANDO DE POCO A POCO PARA QUE NO PIERDAN LA SUSTANCIA DEL ALMÍBAR.

6º FINALMENTE, SE VAN ECHANDO LAS CASTAÑAS EN ALMÍBAR EN LOS BOTES DE CRISTAL ESTERILIZADOS, PARA ENVASARLOS AL VACÍO.

ELABORACIÓN DEL POSTRE:

PRIMERO SE PREPARA LA NATA, PARA ELLO, SE SACA DEL FRIGORÍFICO Y SE ECHA EN UN RECIPIENTE LOS 85 ml. DE NATA, CON LA AYUDA DE UNA BATIDORA CON VARILLAS, SE HACE LA NATA MONTADA A VELOCIDAD MÍNIMA. DESPUÉS SE AÑADE EL AZÚCAR DE COCO Y LAS UVAS PASAS SIN PEPITAS (TRITURADAS). SE SIGUE BATIENDO TODO, PARA QUE SE MEZCLEN BIEN TODOS LOS INGREDIENTES.

DESPUÉS, SE PREPARA TRES VASOS, EN CADA VASO CON LA AYUDA DE UNAS PINZAS SE VA ECHANDO 4 CASTAÑAS EN ALMÍBAR, SE AÑADE UN POCO DE ALMÍBAR DE LAS CASTAÑAS, UN CHUPITO DE VINO DULCE Y UNAS BOLAS DE NATA MONTADA CON LAS UVAS PASAS SIN PEPITAS.

FINALMENTE, SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO. UNA VEZ QUE SE HAYA ENFRIADO SE SACA PARA DELEITARSE DE LOS SABORES DE ÉSTE RICO POSTRE. TAMBIÉN, SE LE PUEDE AÑADIR HIELO, SI SE QUIERE.

FOTOS: