BIZCOCHO SIN HARINA DE NUECES

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO BIZCOCHO SIN HARINA, ACOMPAÑADO CON NUECES.

INGREDIENTES:

• UN PUÑADO DE NUECES
• 3 DÁTILES
• 3 CIRUELAS PASAS
• 3 ZANAHORIAS
• 2 PERAS
• CANELA
• 3 HUEVOS
• 1 CUCHARADA DE ACEITE OLIVA 
• 1 YOGUR GRIEGO
• RAYADURA DE UN LIMÓN
• MANTEQUILLA
• CHOCOLATE OPCIONAL

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PELAN LAS ZANAHORIAS Y LAS PERAS. A CONTINUACIÓN, SE CUECEN LAS ZANAHORIAS  Y LAS PERAS AL MICROONDAS, DURANTE 5 MINUTOS.

DESPUÉS, EN UNA BATIDORA SE MEZCLA  LAS ZANAHORIAS Y LAS PERAS COCIDAS, SE AGREGA LAS NUECES, LAS CIRUELAS Y LOS DÁTILES, Y, SE MUELE TODO JUNTO. CUANDO ESTÉ HECHO UN PURÉ MOLIDO SE RESERVA.

EN OTRO BOL SE BATEN  3 HUEVOS HASTA UNA CONSISTENCIA ELEVADA, SE AÑADE 2 cdas. DE CANELA, 2 cdas. DEACEITE OLIVA, UN YOGUR, RAYADURA DE LIMÓN  Y  UN POCO LEVADURA (OPCIONAL). FINALMENTE, SE MEZCLA  CON EL PURÉ MOLIDO QUE SE RESERVÓ.

EN UN MOLDE DE MICROONDAS SE LE UNTA DE MARGARINA Y SE VIERTE LA MEZCLA AL RECIPIENTE, SE METE AL MICROONDAS DURANTE 10 MINUTOS, Y QUEDA UN BIZCOCHO  BLANDITO Y MUY RICO.

OPCIONAL:

SE PREPARA EL CHOCOLATE PARA FUNDIR AL BAÑO MARÍA:

• SE TROCEA EL CHOCOLATE EN CORBERTURA Y SE ECHA EN UN BOL.
• EN UN CAZO VERTEMOS AGUA POR MENOS DE LA MITAD Y SE CALIENTA A FUEGO MEDIO.
• CUANDO ESTÉ CALIENTE EL AGUA SE COLOCA EL BOL CON EL CHOCOLATE TROCEADO Y CUANDO EMPIECE A DERRETIRSE SE REMUEVE CON UNA CUCHARA DE MADERA, HASTA QUE QUEDE FUNDIDO EL CHOCOLATE.

FINALMENTE, EN UNA BANDEJA SE PONE EL BIZCHOCHO Y SE UNTA  EL CHOCOLATE  CON UNA ESPÁTULA, SE AÑADEN POR ENCIMA UNAS NUECES PARA DECORAR.

ALUBIAS BLANCAS REHOGADAS (PARA 5 PERSONAS)

HOLA A TODOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS, HOY VAMOS A HACER UNAS SENCILLAS ALUBIAS REHOGADAS. 

INGREDIENTES:

• 500 gr. DE BOTE DE ALUBIAS BLANCAS ( YA COCIDAS )
• 2 DIENTES DE AJO ( PICADITOS )
• 1/2 CEBOLLA ( MUY PICADA )
• 1/2 PIMIENTO ROJO ( PICADITO )
• 2 HOJA DE LAUREL
• 1 CHORIZO 
• 1 OREJA DE CERDO
• 1 CUCHARADA DE HARINA
• 1/2 cdta. DE PIMENTÓN
• 1/2 cdta. DE SAL
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA O CALDO DE VERDURAS
• CHORRO DE VINAGRE

ELABORACIÓN DE LAS ALUBIAS DE TARRO:

PRIMERO, SE LAVAN LAS ALUBIAS, PARA ELLO, SE PONEN EN UN ESCURRIDOR PARA PASARLAS POR EL AGUA DEL GRIFO.

EN UNA SARTÉN, SE VIERTE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE 2 DIENTES DE AJO MUY PICADITOS CON LA CEBOLLA PICADITA; CUANDO ESTÁ TODO REHOGADO, SE AÑADE EL PIMIENTO ROJO Y SE REHOGA TODO UN POQUITO MÁS, SE AÑADE LA 1/2 CUCHARADA DE HARINA Y EL PIMENTÓN.

DESPUÉS, EN UNA CAZUELA, SE ECHA LAS ALUBIAS ESCURRIDAS, Y SE AÑADE AGUA O CALDO DE VERDURAS HASTA ARRIBA, LAS HOJAS DE LAUREL Y EL CHORIZO. A CONTINUACIÓN, SE AÑADE EL REHOGO QUE SE HA PREPARADO EN LA SARTÉN. CUANDO ROMPA A HERVIR SE AGREGA LA SAL. TIENE QUE HERVIR TODO JUNTO 15 min. Y AL FINAL, SE LE ECHA UN CHORRÍN DE VINAGRE. ¡Y LISTA PARA TOMAR!

FOTOS DEL RESULTADO Y LA ELABORACIÓN:

MARMITAKO DE BONITO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SABROSO MARMITAKO DE BONITO, ES UN PLATO TÍPICO DE LOS MARINEROS DEL MAR CANTÁBRICO.

INGREDIENTES:

• 4OO gr. DE BONITO
• 3 PATATAS GRANDES  PARA COCER (1 kg DE PATATAS)
• 3 AJOS
• ½ CEBOLLA
• ½ PIMIENTO ROJO
• ½ PIMIENTO VERDE
• 1 PUERRO
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 1 SOBRE DE AZAFRÁN
• 1/2 CUCHARADA DE HARINA
• 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO 
• AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PELAN LAS PATATAS, SE LAVAN, SE SECAN Y SE CACHEAN EN TAMAÑO MEDIANO; SE LAVAN EL PIMIENTO ROJO Y EL PIMIENTO VERDE, SE SECAN Y SE TROCEAN; SE LAVA EL PUERRO, SE SECA Y SE TROCEA; SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA Y  SE CORTAN LOS AJOS EN FORMA LAMINADA.

DESPUÉS, PARA PREPARAR EL SOFRITO, EN UN PUCHERO SE VIERTE 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL Y CUANDO EMPIECE A CALENTARSE, SE ECHA LOS DIENTES DE AJO LAMINADOS, LA CEBOLLA, LOS PIMIENTOS Y EL PUERRO, Y SE REHOGA TODO A FUEGO MEDIO.

UNA VEZ, QUE SE HAYAN POCHADO LAS VERDURITAS, SE AÑADE LAS PATATAS CACHEADAS, SE AGREGA EL AZAFRÁN Y SE REHOGA DURANTE 15 min. A FUEGO BAJO. A CONTINUACIÓN, CUANDO SE HAYAN REHOGADO LAS PATATAS SE AGREGA EL PIMENTÓN, LA HARINA, LAS HOJAS DE LAUREL Y EL VINO BLANCO.

DESPUÉS, SE VIERTE EL AGUA PARA QUE CUBRA BIEN LAS PATATAS Y SE DEJA HERVIR DURANTE 10 min. O 20 min. CUANDO COMIENCE A COCER SE AÑADE EL BONITO CORTADO EN TACOS (no se quita la piel al bonito, pues así ayuda a que no se deshaga) Y SE AGREGA LA SAL, SE DEJA COCER SOLO 5 min. MÁS, A FUEGO BAJO. SE VA MOVIENDO EL PUCHERO PARA QUE NO SE PEGUE LOS INGREDIENTES, Y SI SE OBSERVA QUE SE CONSUME EL AGUA, SE PUEDE AGREGAR UN POQUITO MÁS.

FOTOS DEL RESULTADO Y LA ELABORACIÓN:

• 
  
• 
  

CONGRIO ENCEBOLLADO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SABROSO CONGRIO ENCEBOLLADO.

INGREDIENTES:

• 750 gr. CONGRIO ABIERTO
• 2 PATATAS MEDIANAS
• 1 HOJA DE LAUREL
• 4 AJOS PICADITOS
• 1 CEBOLLA
• 1/2 cdta. DE ENELDO
• 1/2 cdta. DE PEREJIL
• 1 SOBRE DE AZAFRÁN
• 25 ml. DE VINO BLANCO
• 25 ml. DE VASO DE AGUA
• 1 cdta. DE SAL
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO SE LAVA EL CONGRIO ABIERTO, SE DEJA ESCURRIR, SE SECA Y SE CORTA EN RODAJAS; TAMBIÉN, SE PELAN LAS PATATAS, SE LAVAN, SE SECAN Y SE CORTAN EN RODAJAS, FINALMENTE, SE PICA LOS AJOS.

EN UNA CAZUELA GRANDE, SE VIERTE TRES CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SIN EMPEZAR A CALENTARSE EL ACEITE SE HACE UNA CAMA, PRIMERO SE ECHA LA CEBOLLA PICADITA Y POR ENCIMA SE COLOCAN LAS PATATAS CORTADAS EN RODAJAS, SE AÑADE UNA HOJA DE LAUREL Y LA SAL. SE CUBRE LA CAZUELA CON UNA TAPA Y SE DEJA HACER A FUEGO BAJO, DURANTE 30 min. DE VEZ EN CUANDO SE VA MOVIENDO LA CAZUELA PARA QUE NO SE PEGUE LA CEBOLLA Y, TAMBIÉN, PARA QUE SUELTE LOS JUGOS.

CUANDO SE HAYA POCHADO LA CEBOLLA QUEDANDO BIEN DORADITA, SE COLOCA POR ENCIMA DE LAS PATATAS LAS RODAJAS DE CONGRIO, DURANTE S 15 min., Y PASADO ESE TIEMPO, SE DA LA VUELTA AL CONGRIO CON UNAS PINZAS Y SE  DEJA HACER OTROS 15 min. A FUEGO BAJO, MOVIENDO LA CAZUELA DE VEZ EN CUANDO.

DESPUÉS, QUE HAYAN PASADO LOS 15 min. SE AÑADE EL VINO BLANCO, EL AZAFRÁN, EL PEREJIL Y EL ENELDO, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO, DURANTE 10 min.

YA PASADO LOS 10 min. SE VIERTE EL AGUA PARA QUE CUEZA MEJOR, Y SE LE DEJA HACER DURANTE 15 min. O 20 min. A FUEGO BAJO, Y SE MUEVE LA CAZUELA DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGUE.

FINALMENTE, SE SIRVE EN UNA FUENTE Y A DISFRUTAR DE ÉSTE EXQUISITO ALIMENTO.

FOTOS DEL RESULTADO Y SU ELABORACIÓN.

- RESULTADO:

- ELABORACIÓN:

TORTILLA DE PATATA, CEBOLLA Y WAKAME

HOLA A TODOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS, VAMOS A HACER UNA RICA Y SALUDABLE TORTILLA DE PATATA ESPAÑOLA CON WAKAME, ESTA ALGA LE DA UN TOQUE MUY SUAVE A LA TORTILLA Y UN SABOR MUY ESPECIAL.

PARA TOMAR EL WAKAME, NO SE PUEDE SUPERAR LOS 5 gr. POR PERSONA.

PROPIEDADES:

Video: Propiedades del alga wakame.

https://www.youtube.com/watch?v=IOxb3dD2gmo

INGREDIENTES:

• 4 PATATAS MEDIANAS
• 1 CEBOLLA
• 8 gr. DE WAKAME
• 1/2 cdta. DE SAL 
• 5 HUEVOS (medianos)
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL O DE OLIVA

ELABORACIÓN:    

                        

1º EN UN RECIPIENTE HONDO SE VIERTE AGUA Y SE ECHA 8 gr. DE WAKAME, DURANTE 30 min. PARA QUE EL WAKAME ESPONJE. DESPUÉS DE QUE HAYA ESPONJADO EL WAKAME, SE RECOGE CON UNA ESPUMADERA, SE COLOCA EN UNA FUENTE Y SE ESCURRE EL AGUA SOBRANTE. 

2º SE PELAN LAS PATATAS, SE LAVAN Y, FINALMENTE, SE SECAN. DESPUÉS, SE CORTAN LAS PATATAS EN TROCITOS FINOS CON UNA MANDOLINA.

3º SE PICA LA CEBOLLA.

4º EN UNA SARTÉN GRANDE SE VIERTE ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL (5 cdas.), CUANDO EL ACEITE ESTÉ TEMPLADO SE ECHA LAS PATATAS, LA CEBOLLA Y EL WAKAME, Y, SE VA POCHANDO A FUEGO MEDIO. CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE ACERO O UN TENEDOR SE LE VA DANDO VUELTAS MIENTRAS SE ESTÁ POCHANDO Y SE LE AGREGA 1/2 cdta. DE SAL. SE SIGUE DANDO VUELTAS TODO EL TIEMPO CON LA CUCHARA PARA QUE SE MEZCLE BIEN Y PARA QUE NO SE QUEME. SE VA HACIENDO LENTAMENTE, DURANTE 45 min. 

5º UNA VEZ, QUE HAYA POCHADO LA PATATA, LA CEBOLLA Y EL WAKAME,  SE SACA DE LA SARTÉN Y SE DEJA ESCURRIR  EL ACEITE. UN TRUCO PARA ESCURRIR EL ACEITE, ES PONER LA PATATA, LA CEBOLLA Y EL WAKAME POCHADO EN UN COLADOR, Y ASÍ, SE ESCURRE MUY BIEN EL ACEITE.

6º DESPUÉS, EN UN BOL GRANDE, SE BATEN 5 HUEVOS, SE AGREGA LA PATATA, LA CEBOLLA Y EL WAKAME; YA POCHADO Y ESCURRIDO EL ACEITE. CON UN BATIDOR SE MEZCLA Y SE APLASTA; PARA QUE QUEDE HOMOGÉNEO.

7º A CONTINUACIÓN,  EN UNA SARTÉN DE 24 cm. SE VIERTE UN POCO DE ACEITE DE LO QUE HA SOBRADO DEL POCHADO Y CUANDO ESTÉ UN POCO CALIENTE, SE VA ECHANDO POCO A POCO LA MEZCLA QUE SE HA HECHO EN EL BOL, Y SE APLASTA CON EL BATIDOR PARA DISTRIBUIR BIEN TODA LA MEZCLA. SE VA MOVIENDO LA SARTÉN, PARA QUE NO SE QUEME. ADEMÁS, EN LA MEZCLA CON LA AYUDA DEL BATIDOR SE SE VA HACIENDO ZIG-ZAG; PUES AYUDA A QUE VAYA CUAJANDO LA TORTILLA A FUEGO LENTO, DURANTE 15 min.

8º CUANDO LA TORTILLA HAYA CUAJADO, SE PONE POR ENCIMA DE LA SARTÉN UN PLATO Y SE LE DA LA VUELTA Y, SE VUELVE A ECHAR LA TORTILLA POR LA PARTE CRUDA A LA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE, A FUEGO LENTO, DURANTE 15 min. 

ES DECIR, VUELTA Y VUELA CON EL MISMO ACEITE QUE NOS SOBRÓ.

AL FINAL SE VA CUAJANDO LENTAMENTE Y SE RETIRA PARA COMER UNA DELICIOSA Y SUAVE TORTILLA.

FOTOS DEL PROCESO: