ARROZ DE POLLO CON JUGO DE KOMBU Y ESPINACAS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS HACER UN RICO Y SALUDABLE ARROZ CON POLLO, ACOMPAÑADO CON JUGO DE ESPINACAS Y ALGAS KOMBU. 

INGREDIENTES:

• 1 PECHUGA DE POLLO
• UNA TAZA Y MEDIA DE ARROZ
• 1 CEBOLLA
• 1 PUERRO
• 2 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO VERDE
• 200 gr. DE ESPINACAS
• 15 gr. DE ALGAS KOMBU
• 1 HUEVO DURO
• ACEITE DE OLIVA
• 2 PASTILLAS DE CALDO VEGETAL
• 50 gr. DE MANTEQUILLA
• QUESO RAYADO
• AGUA

ELABORACIÓN:

• PRIMERO, EN UNA CAZUELA CON UN LITRO DE AGUA DE ECHA EL ALGA KOMBU DURANTE TODA LA NOCHE, PARA QUE EL ALGA KOMBU ESPONJE. 

• AL DÍA SIGUIENTE, CON EL MISMO AGUA SE CUECE EL KOMBU DURANTE 30 min. ASIMISMO, CUANDO EL KOMBU ESTÉ YA COCIENDO 20min. SE AÑADE LAS ESPINACAS PARA QUE CUEZAN LOS ÚLTIMOS 10 min. UNA VEZ FINALIZADA LA COCIÓN, SE ESCURRE Y SE DEJA ENFRÍAR. DESPUÉS, EN UNA TRITURADORA SE AÑADE EL KOMBU, LAS ACELGAS Y EL AGUA DE LA COCIÓN, Y SE TRITURA TODO JUNTO. UNA VEZ TODO MEZCLADO, SE GUARDA PARA AÑADIRLO DESPUÉS EN EL ARROZ.

• A CONTINUACIÓN, EN UNA SARTÉN DE WOK O EN UNA CAZUELA GRANDE, SE ECHA TRES CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA. UNA VEZ QUE EL ACEITE ESTÉ TEMPLADO, SE AÑADE DOS AJOS PICADITOS, UNA CEBOLLA PICADITA, UN PUERRO PICADITO Y MEDIO PIMIENTO VERDE PICADITO, TODO JUNTO SE REHOGA Y SE AÑADE LA PECHUGA DE POLLO TROCEADA, PARA REHOGARLO CON LAS VERDURITAS.

• UNA VEZ REHOGADO TODO, SE ECHA UNA TAZA Y MEDIA DE ARROZ (para tres personas) PARA QUE REHOGUE CON LA PECHUCHA. DESPUÉS, SE AÑADE EL AGUA CON LAS ACELGAS Y EL KOMBU QUE PREVIAMENTE SE HABÍA TRITURADO, SE AGREGA DOS PASTILLAS DE CALDO VEGETAL Y SE DEJA COCER DURANTE 18 min.

• FINALMENTE, CUANDO YA ESTÉ A PUNTO DE TERMINAR LA COCIÓN DEL ARROZ, SE ECHA 50gr. DE MANTEQUILLA REPARTIDO EN TROZOS POR ENCIMA DEL ARROZ Y SE ESPOLVOREA POR ENCIMA EL QUESO RAYADO. DESPUÉS, PARA DECORAR, SE PONE POR ENCIMA UN HUEVO DURO CORTADO EN FORMA DE MEDIA LUNA.

PROPIEDADES:

Video: Alga Kombu: qué es, beneficios únicos y usos en la cocina.

https://www.youtube.com/watch?v=jmsQ5adE6oE

FOTOS:

Cocción del alga kombu.

ESPÁRRAGOS A LA BECHAMEL

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO PLATO DE ESPÁRRAGOS CON LONCHAS DE PAVO A LA BECHAMEL.

INGREDIENTES:

• 6 ESPÁRRAGOS.
• 6 LONCHAS DE PAVO.
• 2 MANZANAS O DOS HUEVOS DUROS.
• PAN RAYADO.
• HUEVO
• ACEITE DE GIRASOL.
• PALILLOS.

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL :

• 50 gr. DE MANTEQUILLA o (25 gr. de MANTEQUILLA NORMAL Y 25 gr. de GHEE, para que la Bechamel tenga mejor sabor).
• 4 CUCHARADAS DE HARINA.
• 1/2 LITRO DE LECHE.
• UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA.
• MEDIA CUCHARADITA DE SAL.
• QUESO RAYADO PARA GRATINAR.

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ENROLLA  CADA ESPÁRRAGO ENTRE UNA LONCHA DE PAVO Y SE SUJETA CON UN PALILLO, UNA VEZ ENROLLADOS SE REBOZA CADA UNO, SE PASA PRIMERO POR EL PAN RAYADO, EL HUEVO Y POR ÚLTIMO POR EL PAN RAYADO (otra vez).

DESPUÉS, CON EL ACEITE DE GIRASOL, YA CALIENTE, SE FRÍEN LOS ROLLITOS Y SE COLOCAN EN UNA BANDEJA DE PYREX O DE BARRO. 

A PARTE, SE HACE LA BECHAMEL.

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL:

• EN UNA SARTÉN  SE ECHA 50 gr. DE MANTEQUILLA Y SE VA DANDO VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA PARA QUE SE DESHAGA.

• UNA VEZ, SE HAYA DESHECHO, SE AÑADE 4 CUCHARADAS DE HARINA Y SE MEZCLA CON LA MANTEQUILLA, DANDO VUELTAS CON LA CUCHARA DE MADERA (a fuego 
• medio). 

• A CONTINUACIÓN, SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO, MIENTRAS SE REMUEVE SIN PARAR CON LA CUCHARA DE MADERA, PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS,  A FUEGO LENTO. 

• UNA VEZ QUE SE HAYAN QUITADO LOS GRUMOS, SE VA ESPESANDO LA BECHAMEL. DESPUÉS, SE LEVANTA LA CUCHARA DE MADERA Y SI SE VE QUE SE FORMAN HILITOS DE SALSA, YA ESTÁ PREPARADA PARA AÑADIR MEDIA CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA. 

• FINALMENTE, LA BECHAMEL CON UNA CUCHARA DE MADERA SE SIGUE REVOLVIENDO LENTAMENTE SIN SACARLA; PARA QUE NO SE CORTE, A FUEGO LENTO. YA DESHECHO LOS GRUMOS, TIENE QUE COCER UN POCO LA BECHAMEL HASTA QUE TOME CONSISTENCIA.

FINAL DE LA ELABORACIÓN:

ENTRE MEDIAS DE LOS ROYITOS FRITOS, SE AÑADE LA MANZANA CORTADA EN FORMA DE MEDIA LUNA O DOS HUEVOS DUROS (LO QUE SE PREFIERA), SE ECHA LA BECHAMEL CUBRIENDO TODO Y POR ENCIMA SE ESPOLVOREA QUESO RAYADO, PARA QUE SE DORE.

SE PONE EN EL HORNO A 180º DURANTE 20 min.

FOTOS:

ESPÁRRAGOS A LA BECHAMEL CON HUEVOS DUROS.

ENTREMÉS DE KOMBU CON PATÉ

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UN RICO ENTREMÉS CON EL ALGA KOMBU.

INGREDIENTES:

• 1gr. DE ALGA KOMBU
• 25gr. QUESO DE UNTAR
• 10gr. PATÉ DE PIMIENTA
• 10gr. PATÉ DE FINAS HIERBAS
• MINI VOLOVANES

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE ECHA UN GRAMO DE ALGA KOMBU EN UN RECIPIENTE CON AGUA PARA DEJARLO DESHIDRATAR DURANTE DOS HORAS O HASTA QUE SE VEA QUE AUMENTA DE TAMAÑO. 

DESPUÉS EN UNA CAZUELA SE LLENA CON UN LITRO DE AGUA Y SE ECHA UN GRAMO DEL ALGA KOMBU DESHIDRATADA Y SE DEJA COCER DURANTE 5min. UNA VEZ FINALIZADO DE COCER CON UNA ESPUMADERA SE SACA LAS HOJAS DEL ALGA KOMBU Y SE COLOCA EN UN RECIPIENTE.

POR ÚLTIMO, EN LA TRITURADORA SE ECHA EL ALGA KOMBU, 25gr. DE QUESO DE UNTAR, 10gr. DE PATÉ DE PIMIENTA Y 10gr. DE PATE DE FINAS HIERBAS, UNA VEZ FORMADA LA CREMA CON TODOS LOS INGREDIENTES SE RELLENA LOS MINI VOLOVANES. 

PROPIEDAES:

SALUD - ALGA KOMBU Y SUS BENEFICIOS

https://www.youtube.com/watch?v=rRgBGQYXzos

FOTO:

SOPA FRÍA DE MELÓN

 HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA SOPA DE MELÓN PARA TOMAR EN VERANO, QUE NOS AYUDA A REFRESCARNOS.

INGREDIENTES:

• MELÓN FRÍO
• 250ml DE NATA PARA COCINAR
• UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
• 2 CUCHARADAS DE ALMENDRAS MOLIDAS
• UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
• UNAS HOJAS DE MENTA O DE HIERBABUENA 
• UNA PIZCA DE SAL

DECORACIÓN:

• BOLITAS DE MELÓN
• ARÁNDANOS DESHIDRATADOS

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE QUITA LA CÁSCARA DEL MELÓN, SE LIMPIA EL MELÓN QUITANDO LA PEPITAS Y SE TROCEA.

A CONTINUACIÓN, EN UNA BATIDORA SE ECHA EL MELÓN TROCEADO Y SE AÑADE 250ml DE NATA PARA COCINAR, LA PIMIENTA NEGRA, LA SAL, LA ALMENDRA MOLIDA, EL ACEITE DE OLIVA Y UNAS HOJAS DE MENTA O DE HIERBABUENA, SE TRITURA TODO JUNTO Y SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO, PARA QUE SE ENFRÍE.

FINALMENTE, SE UTILIZA PARA LA DECORACIÓN UN PINCHO EN EL QUE SE LE AÑADE LAS BOLITAS DE MELÓN Y LOS ARÁNDANOS DESHIDRATADOS.

FOTO:

SOPA DE MELÓN

CARNE COCIDA CON GUARNICIÓN

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS HACER UNAS RICA CARNE COCIDA CON GUARNICIÓN.

INGREDIENTES:

• UN TROZO DE CARNE DE MORCILLO (1/2kg para dos personas o 1kg para tres personas)
• 1/4 PIMIENTO ROJO
• PATATA
• 1 RAMA DE APIO
• ZANAHORIAS
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
• AGUA
• SAL
• ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA CAZUELA CON AGUA SE CUECE LA PATATA ENTERA Y LAS ZANAHORIAS CORTADAS EN RODAJAS GRANDES.

LA CARNE SE SALPICA CON SAL Y PIMIENTA NEGRA, A CONTINUACIÓN, SE ENHARINA LA CARNE (para que no suelte los jugos al freírla), Y EN UNA CAZUELA CON ACEITE DE OLIVA CALIENTE SE FRÍE LA CARNE SE LA DA VUELTA Y VUELTA  PARA QUE SE DORE UN POCO. DESPUÉS SE SACA LA CARNE Y SE DEJA SOBRE UNA BANDEJA.

A PARTE, SE PICA TRES DIENTES DE AJO, 1/2 CEBOLLA BIEN PICADITA, SE PICA 1/4 DE PIMIENTO ROJO, UNA RAMA DE APIO BIEN LAVADITO. DESPUÉS, SE PREPARA UNA OLLA Y, SE ECHA TRES CUCHARADAS GRANDES DE ACEITE DE OLIVA, LAS VERDURAS PICADAS Y SE REHOGA TODO MUY BIEN CON LOS TROZOS DE CARNE ENTEROS SALPIMENTADOS.

FINALMENTE, SE CUBRE LA CARNE CON AGUA, SE ECHA SAL Y SE CIERRA LA OLLA CON LA TAPADERA, SE LE DEJA A FUEGO LENTO Y CUANDO SUELTE EL VAPOR SE LA TIENE MEDIA HORA.

A CONTINUACIÓN, PARA SERVIR, SE EMPLATA CON LA CARNE COCIDA Y SE ACOMPAÑA CON LA GUARNICIÓN DE LA PATATA COCIDA CORTADA EN RODAJAS, LAS ZANAHORIAS COCIDAS Y CORTADAS, Y LA SALSA.

NOTA:

LA SALSA QUE HA SOBRADO SIRVE PARA HACER UN RICO CALDO VEGETAL.

FOTO: