CARRILLADAS DE CERDO ESTOFADAS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS HACER UNAS RICAS CARRILLADAS DE CERDO ESTOFADAS.

INGREDIENTES:

• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLAS
• 2 ZANAHORIAS
• 1 APIO
• 1 PUERRO
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 1 CUCHARADITA DE TOMILLO
• 1 CUCHARADITA DE ROMERO
• SAL
• PIENTA NEGRA
• PIMIENTO ROJO
• CILANTRO
• 2 CUCHARADAS DE TOMÁTE FRITO CASERO
• 6 CARRILLADAS
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• AGUA
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PRIMERO SE LIMPIA LAS TELILLAS BLANCAS DE LAS CARRILLADAS, SE SALPIMIENTA Y SE DEJAN APARTADAS EN UN PLATO.

EN UNA CAZUELA SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE AÑADE 3 DIENTES DE AJO PICADITOS, Y SE REHOGA LA CARRILLADA SALPIMENTADA. 

UNA VEZ REHOGADA SE AÑADE 1/4 DE CEBOLLA PICADITA, 2 ZANAHORIAS TROCEADAS, UNA RAMA DE APIO PICADITO,  1 PUERRO PICADITO, 2 HOJAS DE LAUREL, 1 CUCHARADITA DE TOMILLO Y 1CUCHARADITA DE ROMERO, A CONTINUACIÓN SE SOFRÍEN TODOS LOS INGREDIENTES, SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN ROJO, UNA VEZ REHOGADO SE ECHA 1/2 VASO DE VINO BLANCO Y DOS CUCHARADAS DE TOMATE FRITO CASERO Y SE AÑADE AGUA CUBRIENDO LA CARNE.

LA CARRILLADA SE HACE EN UNA CAZUELA A FUEGO MEDIO DURANTE 3/4H. (si se hace en la hoya se tarda 30min.). UNA VEZ COCIDO SE PUEDE AÑADIR UNAS PATATAS CUADRADAS FRITAS.