PIZZA DE ESPELTA CON VERDURITAS Y CHAMPIÑONES

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA PIZZA DE ESPELTA, LA BASE DE ESTA PIZZA ES MUY FINITA, LO QUE PROPORCIONA QUE LOS SABORES SEAN MÁS INTENSOS.

INGREDIENTES PARA LA PIZZA:

• BASE DE ESPELTA
• 1 CEBOLLA
• PIMIENTOS  ASADOS O DEL PIQUILLO
• CHAMPIÑONES LAMINADOS
• 1 LATILLA DE BONITO
• TOMATE FRITO
• ACEITUNAS NEGRAS
• ESPÁRRAGOS
• 1 TOMÁTE
• MOZZARELLA
• VERDURITAS
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• MANTEQUILLA

INGREDIENTES DE LAS VERDURITAS:

• 1 CEBOLLA
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 CALABACÍN
• 4 ZANAHORIAS
• 2 PUERROS
• SAL
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• SALSA DE SOJA O SALSA AGRIDULCE

ELABORACIÓN DE LAS  VERDURITAS:

1º SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE LAVAN LOS PUERROS, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIAS.

·   2º  UNA VEZ QUE SE HAYAN SECADO LAS VERDURAS, SE CORTAN EN JULIANA: LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIA.

·   3º SE CORTA LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS Y SE CORTA EL PUERRO EN RODAJAS PEQUEÑAS.

·  4º EN UNA SARTÉN WOK, SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AÑADE PRIMERO EL AJO PICADITO Y LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, SEGUIDAMENTE SE ECHA LAS ZANAHORIAS, EL PIMIENTO ROJO, LOS PUERROS Y POR ÚLTIMO EL CALABACÍN  (el calabacín se echa lo último porque es muy tierno), SE REHOGA TODO. SEGUIDAMENTE SE ECHA UNA CUCHARADA DE SAL.

·   5º SE VA POCHANDO LENTAMENTE, DURANTE 1:30H, A FUEGO BAJO, Y PARA QUE SE HAGA BIEN, CADA 15 min. CON UNA CUCHARA DE MADERA SE LE VA DANDO VUELTAS A LAS VERDURAS. CASI AL FINAL DE POCHAR SE ECHA UNA CUCHARADA DE SALSA DE SOJA, SE REMUEVE TODO DURANTE UNOS SEGUNDOS Y SE APAGA EL FUEGO. 

ELABORACIÓN DE LA PIZZA.

PRIMERO, LA CEBOLLA SE CORTA, Y SEGUIDAMENTE, EN UNA SARTÉN SE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA  Y SE ECHA LA CEBOLLA CORTADA  CON LOS CHAMPIÑONES LAMINADOS PARA  POCHAR, DURANTE 15min.

DESPUÉS, SE AGREGA A  LA CEBOLLA Y LOS CHAMPIÑONES POCHADOS; LAS VERDURITAS PREVIAMENTE YA HECHAS; DOS CUCHARADAS DE TOMATE FRITO Y UNA LATILLA DE BONITO, SE MEZCLA Y SE CALIENTA TODO JUNTO.

EN UN PLATO GRANDE SE UNTA DE MANTEQUILLA, PARA QUE NO SE PEGUE LA BASE DE LA PIZZA.

EN EL PLATO  YA UNTADO DE MANTEQUILLA SE COLOCA LA BASE DE LA PIZZA DE ESPELTA, SOBRE LA BASE DE LA PIZZA SI VEMOS QUE TIENE ALGUNA GRIETA, SE ECHA QUESO DE MOZZARELLA; PARA QUE EL FUNDIDO UNA LA PIZZA.

A CONTINUACIÓN, A LA BASE DE LA PIZZA SE PONE UNA CAMA DE PIMIENTOS ASADOS (o pimientos del piquillo).

SEGUIDAMENTE, SE AGREGA POR ENCIMA DE LOS PIMIENTOS, LA CEBOLLA; LOS CHAMPIÑONES; LAS VERDURITAS Y EL BONITO, QUE PREVIAMENTE SE HAN CALENTADO EN LA SARTÉN. A CONTINUACIÓN, SE ESPOLVOREA LA MOZZRELLA POR TODA LA PIZZA. FINALMENTE, SE COLOCA UNAS PUNTAS DE ESPÁRRAGOS, ACEITUNAS NEGRAS Y UNAS RODAJAS DE TOMATE.

MIENTRAS SE PREPARA LA  BASE DE LA PIZZA, SE VA PRECALENTANDO EL HORNO.

POR ÚLTIMO, SE METE LA PIZZA AL HORNO A 160º DURANTE 15min.

QUEDA UNA RIQUÍSIMA Y CRUJIENTE PIZZA.

FOTOS DE LA ELABORACIÓN DE LA PIZZA:

 

FOTOS DE LA ELABORACIÓN DE  LAS VERDURITAS:

POSTRE DE MANGO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO POSTRE DE MANGO.

INGREDIENTES:

• 1 MANGO MADURO
• 3 HUEVOS
• 1 TAZA DE NATA MONTADA
• 1 TAZA DE LECHE DESNATADA
• ½ TAZA DE AZÚCAR
• ½  TAZA  DE HARINA DE TRIGO ECOLÓGICO
• 25 gr. DE MANTEQUILLA ECOLÓGICO
• FRESAS
• AZÚGAR GLAS

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EL MANGO SE PELA LA PIEL, SE TROCEA Y SE DISTRIBUYE LOS TROCITOS EN  LAS FLANERAS.

LUEGO, SE ENCIENDE EL HORNO PARA QUE SE VAYA PRECALENTANDO.

DESPUÉS, EN LA BATIDORA SE ECHA LOS TRES HUEVOS, LA NATA MONTADA, LA LECHE DESNATADA, EL AZÚCAR, LA  HARINA Y LA MANTEQUILLA.

UNA VEZ, QUE SE HAYA MEZCLADO TODOS LOS INGREDIENTES, QUEDANDO UNA TEXURA  SUAVE, SE VIERTE EL CONTENIDO EN LAS FLANERAS CUBRIENDO LOS TROCITOS DE MANGO.

EN UNA BANDEJA DE HORNO SE COLOCA EL PAPEL DE HORNO Y SOBRE EL PAPEL SE  VA PONIENDO LAS FLANERAS.

FINALMENTE, SE METE LA BANDEJA CON LAS FLANERAS EN EL HORNO A 180º DURANTE 30 min.

POR ÚLTIMO, PARA DECORAR SE COLOCA SOBRE EL POSTRE UNA FRESA QUE DA UN RICO SABOR, Y CUANDO SE VAYA A SERVIR, SE ESPOLVOREA SOBRE EL POSTRE EL AZÚCAR GLAS.

ES UN DELICIOSO PROSTRE QUE INVITA A REPETIR.

FOTOS:

SALCHICHAS DE PECHUGA DE PAVO CON VERDURITAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS SALCHICAS DE PECHUGA DE PAVO CON VERDURITAS, ES UNA COMIDA MUY FÁCIL DE HACER.

INGREDIENTES:

• 1/2 PECHUGA DE PAVO (o 4 PECHUGAS DE POLLO)
• 4 DIENTES DE AJO
• 1/2 CUCHARADA DE SAL
• UNA PIZCA DE CAYENA
• 1/2 CUCHARADA DE PIMIENTA NEGRA
• 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN EN POLVO
• 1 CUCHARADA DE ORÉGANO
• 1 CUCHARADA DE PEREGIL DESHIDRATADO
• 1 HUEVO
• 1 CUCHARADA DE HARINA TRIGO
• ACEITE DE OLIVA 
• VERDURITAS     

INGREDIENTES DE LAS VERDURITAS:

• 1 CEBOLLA
• 3 DIENTES DE AJO
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 CALABACÍN
• 4 ZANAHORIAS
• 2 PUERROS
• SAL
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• SALSA DE SOJA O SALSA AGRIDULCE

 ELABORACIÓN DE LAS VERDURITAS:

1º SE PREPARAN LAS VERDURAS, SE LAVAN LOS PUERROS, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIAS.

·   2º  UNA VEZ QUE SE HAYAN SECADO LAS VERDURAS, SE CORTAN EN JULIANA: LA CEBOLLA, EL PIMIENTO ROJO, EL CALABACÍN Y LAS ZANAHORIA.

·   3º SE CORTA LOS DIENTES DE AJO MUY PICADITOS Y SE CORTA EL PUERRO EN RODAJAS PEQUEÑAS.

·  4º EN UNA SARTÉN WOK, SE ECHA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÉ CALIENTE SE AÑADE PRIMERO EL AJO PICADITO Y LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA, SEGUIDAMENTE SE ECHA LAS ZANAHORIAS, EL PIMIENTO ROJO, LOS PUERROS Y POR ÚLTIMO EL CALABACÍN  (el calabacín se echa lo último porque es muy tierno), SE REHOGA TODO. SEGUIDAMENTE SE ECHA UNA CUCHARADA DE SAL.

·   5º SE VA POCHANDO LENTAMENTE, DURANTE 1:30H, A FUEGO BAJO, Y PARA QUE SE HAGA BIEN, CADA 15 min. CON UNA CUCHARA DE MADERA SE LE VA DANDO VUELTAS A LAS VERDURAS. CASI AL FINAL DE POCHAR SE ECHA UNA CUCHARADA DE SALSA DE SOJA, SE REMUEVE TODO DURANTE UNOS SEGUNDOS Y SE APAGA EL FUEGO.  

ELABORACIÓN DE LAS SALCHICHAS:

PRIMERO,  LAS PECHUGAS DE PAVO SE CORTA EN TROCITOS CUADRADOS. 

TAMBIÉN, EN UN MORTERO SE ECHA UNA O DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SE MACHACA LOS AJOS.

A CONTINUACIÓN, EN UN BOL SE ECHA LA PECHUGA DE PAVO TROCEADA; LOS DIENTES DE AJO MACHACADOS; LA SAL; LA CAYENA; LA PIMIENTA NEGRA; EL PIMENTÓN EN POLVO; EL ORÉGANO; EL PEREGIL; UN HUEVO Y LA HARINA, Y, SE MEZCLA TODO PARA QUE SE AMACERE EL PAVO.

DESPUÉS, EN UNA TRITURADORA SE ECHA LOS INGREDIENTES DEL BOL QUE YA SE HA AMACERADO. UNA VEZ TRITURADO, TIENE QUE QUEDAR UNA PASTA CREMOSA Y FIRME.

CUANDO SE HAYA TRITURADO LOS INGREDIENTES, SE PREPARA UNAS LÁMINAS DE PAPEL TRASPARENTE, EN CADA LÁMINA SE COLOCA UNA TIRA DEL PAVO PICADO Y SE LE DA LA FORMA DE SALCHICHA, DEPUÉS, SE ENROLLA CON EL PAPEL TRASPARENTE Y SE CIERRA POR LOS EXTREMOS DANDO VUELTAS AL PAPEL TRASPARENTE.

SEGUIDAMENTE, LAS SALCHICHAS ENROLLADAS SE CONGELAN DURANTE 20 min (también se puede dejar congelar como máximo un día).

FINALMENTE, SE SACA DEL CONGELADOR Y SE ECHAN EN UNA CAZUELA CON AGUA, Y SE DEJA HERVIR DURANTE 30 min. PASADO LOS 30 min., SE SACAN CON UNAS PINZAS Y SE COLOCA SOBRE UNA FUENTE, Y SE QUITA EL ENVOLTORIO.

EN UNA SARTÉN, CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, SE FRÍEN LAS SALCHICHAS CON LAS VERDURITAS YA HECHAS.

DE ESTA MANERA PODEMOS DISFRUTAR DE UNAS SALCHICHAS CRUJIENTES  Y CON MUCHO SABOR.

SE PUEDE ACOMPAÑAR CON KETCHUP Y MAYONESA.

FOTOS:

Salchichas cocidas.

Verduritas.

Salchichas con verduritas y ketchup. 

 

 

 

 

SMOOTHIE DE FRESAS Y PERAS CON YOGUR GRIEGO DE CABRA Y KÉFIR (PARA CUATRO PERSONAS)

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y NUTRITIVO SMOOTHIE CON FRUTOS ROJOS, QUE VA ACOMPAÑADO CON YOGUR GRIEGO DE CABRA, YOGUR BIFIDUS DE CABRA Y KÉFIR DE CABRA, QUE ES UN BUEN PROBIÓTICO NATURAL.

https://kefiradictos.com/como-tomar-el-kefir-de-cabra/

https://www.joaquinpuermaendocrino.com/bifidus-que-es/

https://elcanterodeletur.com/nuestros-productos/kefir-ecologico/#:~:text=Nuestros%20k%C3%A9fires%20se%20ofrecen%20en%20versiones

INGREDIENTES:

• 300 gr. DE FRESAS CONGELADOS 
• 2 o 3 PERAS DE AGUA
• 125 gr. DE YOGUR BIFIDUS DE CABRA
• 125 gr. DE YOGUR GRIEGO DE CABRA
• 315 gr.  DE KÉFIR DE CABRA
• 1 o 2 CUCHARADAS DE MIEL (AL GUSTO)

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE SACAN LAS FRESAS DEL CONGELADOR Y SE DEJA DURANTE 15 min. A TEMPERATURA AMBIENTE, PARA QUE SE DESCONGELE.

DESPUÉS SE PELA LA PIEL DE LAS PERAS Y SE CORTAN EN TROCITOS.

DESPUÉS EN UNA BATIDORA, SE ECHA LAS FRESAS; LAS PERAS CORTADAS EN TROCITOS; EL KÉFIR DE CABRA;  YOGUR GRIEGO DE CABRA; YOGUR BIFIFUS DE CABRA Y LA MIEL U OTRO ENDULZANTE.

A CONTINUACIÓN, SE TRITURA TODO JUNTO Y, UNA VEZ TRITURADO, SE SIRVE EN LOS VASOS PARA TOMAR UN SABROSO BATIDO.

FOTO:

SMOOTHIE DE FRUTOS ROJOS CON YOGUR GRIEGO DE CABRA Y KÉFIR (PARA CUATRO PERSONAS)

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y NUTRITIVO SMOOTHIE CON FRUTOS ROJOS, QUE VA ACOMPAÑADO CON YOGUR GRIEGO DE CABRA Y KÉFIR DE CABRA, QUE ES UN BUEN PROBIÓTICO NATURAL.

https://kefiradictos.com/como-tomar-el-kefir-de-cabra/

https://elcanterodeletur.com/nuestros-productos/kefir-ecologico/#:~:text=Nuestros%20k%C3%A9fires%20se%20ofrecen%20en%20versiones

INGREDIENTES:

• 300 gr. DE FRUTOS ROJOS CONGELADOS (FRESAS, ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS)
• 1 PLÁTANO
• 250 gr. DE TAZA DE YOGUR GRIEGO DE CABRA
• 315 gr. DE TAZA DE KÉFIR DE CABRA
• 1 o 2 CUCHARADAS DE MIEL (AL GUSTO)
• 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE LINO (OPCIONAL)

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE SACAN LOS FRUTOS ROJOS DEL CONGELADOR Y SE DEJA DURANTE 15 min. A TEMPERATURA AMBIENTE.

A CONTINUACIÓN, SE QUITA LA PIEL AL PLÁTANO Y SE CORTA EN RODAJITAS.

DESPUÉS EN UNA BATIDORA, SE ECHA LOS FRUTOS ROJOS; EL PLÁTANOS CORTADO EN RODAJITAS; EL YOGUR GRIEGO DE CABRA; EL KÉFIR DE CABRA; LA MIEL U OTRO ENDULZANTE, Y LAS SEMILLAS DE LINO O LAS SEMILLAS QUE SE PREFIERAN.

A CONTINUACIÓN, SE TRITURA TODO JUNTO Y, UNA VEZ TRITURADO, SE SIRVE EN LOS VASOS PARA TOMAR UN RICO BATIDO.

FOTOS:

ARROZ CON HIGADILLOS PARA TRES PERSONAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO ARROZ CON HIGADILLOS DE POLLO Y VERDURAS PARA TRES PERSONAS, ES UNA COMIDA MUY FÁCIL DE HACER Y MUY ECONÓMICO.

INGREDIENTES:

• 350 gr. DE HIGADILLOS
• 250 gr. DE ARROZ
• 150 gr. DE GUISANTES 
• 1/2 PIMIENTO ROJO O VERDE
• PIMIENTOS DE PIQUILLO
• 1 RAMA DE APIO
• ROMERO
• ENELDO
• LAUREL
• 3 DIENTES DE AJO
• UNA CEBOLLA PEQUEÑA
• UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
• UNA cdta. DE PIMENTÓN DULCE
• 1/2 cdta. de CÚRCUMA
• SAL
• 1 PASTILLA DE AVECREM (DE CARNE)
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA
• 35 ml. DE VINO BLANCO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA LOS HIGADILLOS QUITANDO LAS VETAS, DESPUÉS, SE TROCEA LOS LOS HIGADILLOS.

A CONTINUACIÓN, SE LAVANA LAS VERDURAS, UNA VEZ QUE ESTÉN SECAS SE TROCEA EL PIMIENTO ROJO, LA RAMITA DE APIO, LA CEBOLLA Y SE LAMINAN LOS AJOS.

SEGUIDAMENTE, EN UNA CAZUELA SE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA Y SE AGREGA EL AJO LAMINADO, LA CEBOLLA PICADITA, SE AÑADE LAS VERDURITAS TROCEADAS, LOS GUISANTES, LAS HOJAS DE LAUREL, EL ROMERO Y EL ENELDO, Y SE REHOGA TODO JUNTO, A FUEGO MEDIO.

CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO, SE ECHA LOS HIGADILLOS, UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE, UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA, EL VINO BLANCO Y SE REHOGA TODO JUNTO DURANTE 15 min., A FUEGO MEDIO, MIENTRAS CON UNA CUCHARA DE MADERA SE VA DANDO VUELTAS PARA QUE NO SE PEGUE.

UNA VEZ, QUE HAYAN TRANSCURRIDO LOS 15 min. SE AGREGA EL AGUA CUBRIENDO UN POCO MÁS POR ENCIMA LOS HIGADILLOS, SE AGREGA LA SAL Y UNA PASTILLA DE AVECREM, CUANDO HAYA HERVIDO EL AGUA CON LOS HIGADILLOS Y LAS VERDURITAS SE DURANTE 20 min. A FUEGO MEDIO, SE ECHA EL ARROZ, LA CÚRCUMA Y LOS PIMIENTOS DE PIQUILLO Y  CADA POCO TIEMPO SE VA REMOVIENDO CON LA CUCHARA DE MADERA PARA QUE NO SE PEGUE.

FINALMENTE, SE EMPLATA Y SE COME CALENTITO.

FOTOS:

HIGADILLOS DE POLLO CON VERDURAS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS HIGADILLOS DE POLLO CON VERDURAS PARA TRES PERSONAS, ES UNA COMIDA MUY FÁCIL DE HACER Y MUY ECONÓMICO.

INGREDIENTES:

• 35O gr. DE HIGADILLOS
• 150 gr. DE GUISANTES 
• 1/2 PIMIENTO ROJO O VERDE
• 1 RAMA DE APIO
• ROMERO
• ENELDO
• LAUREL
• 3 DIENTES DE AJO
• UNA CEBOLLA PEQUEÑA
• UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
• UNA cdta. DE PIMENTÓN DULCE
• SAL
• 1 PASTILLA DE AVECREM (DE CARNE)
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• AGUA
• 35 ml. DE VINO BLANCO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA LOS HIGADILLOS QUITANDO LAS VETAS, DESPUÉS, SE TROCEA LOS LOS HIGADILLOS.

A CONTINUACIÓN, SE LAVANA LAS VERDURAS, UNA VEZ QUE ESTÉN SECAS SE TROCEA EL PIMIENTO ROJO, LA RAMITA DE APIO, LA CEBOLLA Y SE LAMINAN LOS AJOS.

SEGUIDAMENTE, EN UNA CAZUELA SE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA Y SE AGREGA EL AJO LAMINADO, LA CEBOLLA PICADITA, SE AÑADE LAS VERDURITAS TROCEADAS, LOS GUISANTES, LAS HOJAS DE LAUREL, EL ROMERO Y EL ENELDO, Y SE REHOGA TODO JUNTO, A FUEGO MEDIO.

CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO, SE ECHA LOS HIGADILLOS, UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE, UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA, EL VINO BLANCO Y SE REHOGA TODO JUNTO DURANTE 15 min., A FUEGO MEDIO, MIENTRAS CON UNA CUCHARA DE MADERA SE VA DANDO VUELTAS PARA QUE NO SE PEGUE.

UNA VEZ, QUE HAYAN TRANSCURRIDO LOS 15 min. SE AGREGA EL AGUA CUBRIENDO UN POCO MÁS POR ENCIMA LOS HIGADILLOS, SE AGREGA LA SAL Y UNA PASTILLA DE AVECREM, Y SE DEJA QUE HIERVA DURANTE 20 min. A FUEGO MEDIO,  CADA POCO TIEMPO SE VA REMOVIENDO CON LA CUCHARA DE MADERA PARA QUE NO SE PEGUE.

FINALMENTE, SE EMPLATA Y SE COME CALENTITO.

FOTOS: