" DORADA AL HORNO "

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA DORADA AL HORNO.

INGREDIENTES:

• 1 DORADA
• ACEITE DE OLIVA
• VINO BLANCO
• 1 PATATA ASADA
• PEREJIL
• SAL
• PIMIENTA BLANCA
• 2 LIMONES
• 1/2 CEBOLLA EN JULIANA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LIMPIA BIEN LA DORADA, SE SECA Y SE SALPIMIENTA.

DESPUÉS, SE CORTA 1/2 CEBOLLA EN JULIANA, SE CACHEA LA PATATA Y LOS LIMONES  SE CORTAN EN RODAJAS.

A CONTINUACIÓN, SE PREPARA LA BANDEJA DE HORNO, EN ELLA SE ECHA UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, Y SE HACE UNA CAMA EN LA BANDEJA. PRIMERO SE DISPONE LA CEBOLLA Y EL LIMÓN EN RODAJAS (HACIENDO COMO BASE), SOBRE LA BASE SE COLOCA LA DORADA Y DENTRO DE LA DORADA SE AÑADE 2 RODAJAS DE LIMÓN. FINALMENTE, ALREDEDOR DE LA DORADA SE DISTRIBUYE LA PATATA CACHEADA Y EL PEREJIL YSE VIERTE A LA DORADA UN CHORRO DE VINO BLANCO.

SEGUIDAMENTE, SE COLOCA LA BANDEJA CON LA DORADA EN EL HORNO, A 180º, CUANDO HAYA PASADO LOS PRIMEROS 15 min. Y SE VEA QUE SE HA DORADO LA PIEL DE ARRIBA, SE DA LA VUELTA A LA DORADA CON MUCHO CUIDADO Y SE DEJA OTROS 15 min. PARA QUE TERMINE DE HACERSE.  

FOTOS:

                                                                ANTES

                                                                      DESPUÉS

" CARNE DE CERDO ESTOFADA "

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNA JUGOSA CARNE DE CERDO ESTOFADA.

INGREDIENTES:

• 1/2 CEBOLLA
• 1 ZANAHORIA
• 1 PIMIENTO ROJO O VERDE
• 1 AJO PICADO
• TOMATE FRITO
• SAL (MEDIA CUCHARADITA)
• TOMILLO
• JENGIBRE
• ROMERO
• CÚRCUMA
• MEDIO KILO DE CARNE MAGRA
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• PATATAS

SU ELABORACIÓN:

PRIMERO SE PELAN LAS PATATAS Y SE CORTAN EN CUADRADITOS,

A CONTINUACIÓN SE FRIEN Y SE DEJAN PREPARADAS PARA AÑADIR AL FINAL DEL GUISO.

EN UNA CAZUELA, ES ECHA UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA Y SE FRÍE UN AJITO PICADO, SE REHOGA LA CARNE (CORTADO EN TROZOS PEQUEÑOS), Y UNA VEZ REHOGADO UN POCO CON EL AJO, SE AÑADE LA 1/2 CEBOLLA Y UN PIMIENTO VERDE O ROJO (TODO PICADO).

SE REHOGA TODO JUNTO A FUEGO LENTO.

CUANDO SE HA DORADO SE ECHA UNA CUCHARADITA DE TOMATE FRITO  Y SE CUBRE CON AGUA, A FUEGO LENTO. SE AÑADE  MEDIA CUCHARADITA DE SAL, LA CÚRCUMA, EL TOMILLO, EL JENGIBRE, EL ROMERO.

TIENE QUE COCER DURANTE 30 MINUTOS Y SE AÑADEN LAS PATATAS FRITAS (LOS ÚLTIMOS 5 MINUTOS).

DE MANERA OPCIONAL SE PUEDE AÑADIR SETAS, CHAMPIÑONES...

" SALMÓN CON SETAS "

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO SALMÓN CON SETAS AL ENELDO.

 

INGREDIENTES:

• SALMÓN
• 4 SETAS
• ENELDO
• SAL
• AJO
• PIMINETA NEGRA
• ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN :

 

PRIMERO, EN UNA SARTÉN, SE ECHA UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA, EL ENELDO Y UN POCO DE PIMIENTA, SE AÑADE EL SALMÓN QUE SE LE  DA VUELTA Y  VUELTA. DESPUÉS, SE LE AÑADE UN POCO DE SAL, SE TAPA Y SE VA FRIENDO LENTAMENTE DURANTE 8 min. A FUEGO LENTO.

 

LA PREPACIÓN DE LAS SETAS:

 

PREVIAMENTE, LAS SETAS SE LAVAN Y SE SECADAN CON PAPEL DE COCINA.

EN UNA SARTÉN SE VIERTE UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA, Y SE AÑADAE EL AJITO PICADO Y CUANDO ESTE MEDIO DORADO SE LE PONEN LAS SETAS, PARA QUE SE DOREN.

 

AL FINAL SE EMPLATA EL SALMÓN CON LAS SETÁS.

 

 

 

 

 

 

 

" GULAS AL AJILLO"

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS GULAS.

 

INGREDIENTES:

• 2 AJOS
• GAMBA PELADAS
• GULAS
• PIMENTON PICANTE (Una puntina)
• ACEITE DE OLIVA (Una Cucharada)

ELABORACIÓN:

 

EN LA SARTÉN SE AÑADE LA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA Y SE REHOGA LOS 2 AJOS PICADOS (A la larga) Y CUANDO EMPIEZA A ESTAR DORADO SE ECHA LAS GULAS CON LAS GAMBAS PELADAS Y UNA PUNTINA DE PIMENTO PICANTE.

EN 5 MINUTOS YA ESTÁ LISTO PARA COMER.

 

 

" TORTILLA DE PATATA Y CHORIZO "

HOLA A TODOS/AS LOS QUE ME SEGUÍS, VAMOS A HACER UNA RICA Y TÍPICA TORTILLA DE PATATA ESPAÑOLA CON CHORIZO.

INGREDIENTES:

• 4 PATATAS MEDIANAS
• SAL (Media cucharadita)
• 4 HUEVOS
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL
• CHORIZO

ELABORACIÓN:    

                        

PRIMERO, SE PELAN LAS PATATAS, SE LAVAN Y, FINALMENTE, SE SECAN. DESPUÉS, SE CORTAN LAS PATATAS EN TROCITOS FINOS CON UNA MANDOLINA.

EN UNA SARTÉN SE VIERTE EL ACEITE DE GIRASOL, CUANDO EL ACEITE ESTÉ TEMPLADO SE ECHA LAS PATATAS, EL CHORIZO TROCEADO Y LA SAL, Y, SE VA POCHANDO A FUEGO MEDIO. CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA O UN TENEDOR SE LE VA DANDO VUELTAS MIENTRAS SE VA HACIENDO LENTAMENTE. 

CUANDO HAYA POCHADO LA PATATA Y EL CHORIZO SE SACA DE LA SARTÉN  Y SE DEJA ESCURRIR  EL ACEITE. UN TRUCO PARA ESCURRIR EL ACEITE, ES PONER LA PATATA Y EL CHORIZO POCHADO EN UN COLADOR, Y ASÍ, SE ESCURRE MUY BIEN EL ACEITE.

DESPUÉS, EN UN BOL GRANDE, SE BATEN 4 HUEVOS, SE AGREGA LA PATATA Y EL CHORIZO. CON UN BATIDOR SE MEZCLA Y SE APLASTA; PARA QUE QUEDE HOMOGÉNEO.

A CONTINUACIÓN,  EN LA SARTÉN SE VIERTE UN POCO DE ACEITE DE LO QUE HA SOBRADO DEL POCHADO Y CUANDO ESTÉ UN POCO CALIENTE, SE VA ECHANDO POCO A POCO LA MEZCLA QUE SE HA HECHO EN EL BOL, Y SE APLASTA CON EL BATIDOR PARA DISTRIBUIR BIEN TODA LA MEZCLA. SE VA MOVIENDO LA SARTÉN, PARA QUE NO SE QUEME. ADEMÁS, EN LA MEZCLA CON LA AYUDA DEL BATIDOR SE SE VA HACIENDO ZIG-ZAG; PUES AYUDA A QUE VAYA CUAJANDO LA TORTILLA A FUEGO LENTO, DURANTE 15 min.

CUANDO LA TORTILLA HAYA CUAJADO, SE PONE POR ENCIMA DE LA SARTÉN UN PLATO Y SE LE DA LA VUELTA Y, SE VUELVE A ECHAR LA TORTILLA POR LA PARTE CRUDA A LA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE, A FUEGO LENTO, DURANTE 15 min. 

ES DECIR , VUELTA Y VUELA CON EL MISMO ACEITE QUE NOS SOBRÓ.

AL FINAL SE VA CUAJANDO LENTAMENTE Y SE RETIRA PARA COMER UNA DELICIOSA TORTILLA.

" RELLENOS DEL COCIDO "

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN TÍPICO Y RICO RELLENOS DEL COCIDO.

 

INGREDIENTES PARA LOS RELLENOS:

• 50 gr. PAN RAYADO
• PEREJIL
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 cdta. SAL
• 3 HUEVOS
• MORCILLA (opcional)
• SAL ( La punta de una cucharadita )
• ACEITE DE OLIVA
• CALDO DEL COCIDO

SU ELABORACIÓN ES:

 

EN UN BOL SE HACE LA MASA DE LOS RELLENOS, SE MEZCLA EN EL PAN RAYADO, 2 DIENTES DE AJO MUY PICADOS, EL PEREJIL, LOS 3 HUEVOS ESTRELLADOS, LA PIZCA DE SAL Y SE ECHA UN POCO DE LA MORCILLA (opcional) QUE ESTABA EN EL COCIDO, SE MEZCLA TODO CON EL TENEDOR.

 

UNA VEZ HECHA LA PASTA CON LA AYUDA DE DOS 2 CUCHARAS, SE VAN HACIENDO COMO LA FORMA DE LAS CROQUETAS, SE PREPARAN, Y CUANDO EL ACEITE ESTÁ MUY CALIENTE, SE FRÍEN; DESPUÉS, UNA VEZ FRITOS, SE AÑADEN AL CALDO DE LOS GARBANZOS CUANDO ESTÁ CASI TERMINANDOSE DE COCER; Y ASÍ, COGEN EL SABOR DEL COCIDO Y ESTÁN MUY RICOS .

 

 

 

" TULIPAS DE FRUTAS "

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER COMO POSTRE UNAS RICAS TULIPAS.

 

INGREDIENTES:

 

• 250 gr. NATA MONTADA
• 1 PERA
• 1 PLÁTANO
• 1MELOCOTON
• GUINDAS
• TULIPAS

SU ELABORACIÓN:

 

PRIMERO SE PREPARA LA NATA MONTADA. SE PREPARA 250gr. DE NATA MONTADA CON DOS CUCHARADAS DE AZÚCAR Y SE MONTA CON LA BATIDORA.

 

TRITURAMOS LA PERA, EL PLATANO Y EL MELOCOTON CON LA TURMIX.

 

RELLENAMOS LAS TULIPAS CON UNA BASE DE NATA MONTADA, SOBRE ELLA ECHAMOS LA FRUTA TRITURADA Y ENCIMA ECHAMOS NATA MONTADA, ADORNADA CON UNA GUINDA; Y LO METEMOS AL FRIGORÍFICO.