"MENESTRA"

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS HACER UNA MENESTRA LIGERA, QUE ES UNA SALUDABLE Y RICA COMIDA. 

ESTA MENESTRA LA HE REALIZADO SIN REBOZAR LAS COLES, LAS ALCACHOFAS Y LAS PATATAS, PARA QUE SEA LIGERITA.

INGREDIENTES:

• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 3 DIENTES DE AJO (Picaditos)
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 25gr. DE MANTEQUILLA
• TACOS DE JAMÓN o TROCITOS DE CARNE DE AGUJA MUY TIERNA 
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• UNA CEBOLLA
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• UNA CUCHARADA DE HARINA
• UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN
• PIMIENTO DE PIQUILLO (Medio bote)
• UN PUERRO (Picadito)
• 5 PATATAS (Pequeñas)
• 500 gr. DE MENESTRA CONGELADA CON LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
• GUISANTES
• COLES DE BRUSELAS 
• JUDÍAS VERDES PLANAS (Finitas)
• 2 ZANAHORIAS (Picaditas)
• 300 gr. ALCACHOFAS (Congeladas)
• UNA PASTILLA DE CALDO VEGETAL
• 1/2 CUCHARADA DE SAL
• 2 HUEVOS DUROS

ELABORACIÓN:

EN UNA CAZUELA SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, 25 gr. DE MANTEQUILLA, 3 DIENTES DE AJO BIEN PICADITOS Y 2 HOJAS DE LAUREL, A FUEGO MEDIO.

CUANDO EMPIECE A DORARSE LOS AJOS, Y YA EL ACEITE ESTE TOMANDO EL SABOR DEL AJO, SE ECHA UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN Y UNA CUCHARADA DE HARINA.

EN LA MISMA CAZUELA SE ECHA UNA CEBOLLA BIEN PICADITA, MEDIO PIMIENTO ROJO (Pequeño y picadito), Y UN PUERRO (picadito). DE ESTA MANERA TODO JUNTO SE VA POCHANDO LENTAMENTE. UNA VEZ CARAMELIZADO LA CEBOLLA SE ECHA 1/2 VASO DE VINO BLANCO.

A CONTINUACIÓN, SE ECHA LOS 500gr. DE LA BOLSA DE MENESTRA CONGELADA, QUE CONTIENE GUISANTES, COLES DE BRUSELAS, JUDÍAS PLANAS, ZANAHORIAS, 300 gr.ALCACHOFAS (Congeladas) Y 5 PATATINAS REDONDAS (PREVIAMENTE SE PELAN LA PIEL). SE REHOGA TODOS LOS INGREDIENTES LENTAMENTE, A FUEGO MEDIO, DURANTE 10 min.

DESPUÉS, SE LE AÑADE 250 ml. DE AGUA, CUBRIENDO MENOS DE LA MITAD DE LA VERDURA, SE ECHA 1/2 DE CUCHARADA DE SAL Y UNA PASTILLA DE CALDO VEGETAL. SE TAPA Y SE DEJA COCER LENTAMENTE DURANTE 15 min.

FINALMENTE, LA MENESTRA TIENE QUE QUEDAR AL DENTE.

A CONTINUACIÓN, PODÉIS VER UNA IMAGEN DE LA MENESTRA.