"BIZCOCHO DE AVENA"

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO BIZCOCHO DE AVENA.

SUS INGREDIENTES SON :

• 300 gr. DE  HARINA DE AVENA
• 100 gr. DE MANTEQUILLA
• 50 gr. DE AZÚCAR MORENO
• 50 gr. DE AZÚCAR DE ABEDUL O DE AZÚCAR BLANCA
• 3 YEMAS DE HUEVOS
• 2 YOGHURES DESNATADOS NATURALES O DE LIMÓN.
• RAYADURA DE NARANJA
• RAYADURA DE LIMÓN
• 1 SOBRE DE LEVADURA ( ROYAL )
• 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO
• 1/2 DE CANELA MOLIDA
• 1 COPITA DE VINO DULCE 
• MERMELADA DE MELOCOTÓN
• FRESAS
• ALMENDRAS LAMINADAS

INGREDIENTE PARA HACER EL MERENGUE:

• 3 CLARAS DE HUEVO
• 25 gr. DE AZÚCAR

RELLENO OPCIONAL DE:

• CREMA PASTELERA:

1. CUARTO LITRO DE LECHE
2. 3 YEMAS DE HUEVO
3.  2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
4. 3 CUCHARADAS DE MAICENA

• CHOCOLATE:

1. 3/4 DE CHOCOLATE
2. MEDIO VASO DE LECHE
3. MEDIA CUCHARADA DE MAICENA 

SU ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO :

PRIMERO, SE DESHACE LA MANTEQUILLA Y SE ECHA EN UN BOL. A CONTINUACIÓN SE AÑADE 3 YEMAS DE HUEVO, EL  AZÚCAR MORENO Y EL AZÚCAR DE ABEDUL, TODO JUNTO SE BATE MUCHO PARA QUE QUEDE BIEN MEZCLADO. 

SEGUIDAMENTE SE AGREGA 2 YOGHURES Y SE VUELVE A MEZCLAR, SE AÑADE 300 gr.  DE HARINA DE AVENA, UN SOBRE DE LEVADURA, 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO Y 1/2 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA, SE BATE PARA QUE QUEDE BIEN INTEGRADO TODOS LOS INGREDIENTES, A CONTINUACIÓN SE INTEGRA LA RAYADURA DE LIMÓN Y LA RAYADURA DE NARANJA Y SE MEZCLA  TODO.

DESPUÉS,  EN UN MOLDE SE UNTA CON MANTEQUILLA Y SE ESPOLVOREA HARINA. A CONTINUACIÓN, SE ECHA TODA LA MEZCLA. 
YA  EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO, SE METE EL BIZCOCHO A 180º DURANTE 30 min.  (aproximadamente).

PARA SABER CUANDO ESTÁ HECHO EL BIZCOCHO SE INTRODUCE UN CUCHILLO, Y  SI SALE LIMPIO QUIERE DECIR QUE YA ESTÁ LISTO. 

UNA VEZ HECHO, LO SACAMOS DEL MOLDE PARA PROCEDER EL RELLENO.

CREMA PASTELERA:

EN UN CAZO SE ECHA TODO FRÍO, UN CUARTO DE LITRO DE LECHE, 3 YEMAS DE HUEVO, 3 CUCHARADAS DE MAIZENA, 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR, SE MEZCLA Y SE DISUELVE DANDOLO VUELTAS SIN PARAR CON EL BATIDOR, ESTO EVITA QUE  SE FORMEN GRUMOS. EN EL MOMENTO QUE  VA COGIENDO ESPESOR Y HA CUAJADO  SE RETIRA DE LA LUMBRE.

CHOCOLATE :

EN UN CAZO SE ECHA 3/4 DE CHOCOLATE CON MEDIO VASO DE LECHE Y MEDIA CUCHARADA DE MAIZENA SE ENVUELVE TODO HASTA QUE QUEDE ESPESO.

SE HACE CUANDO SE VA A RELLENAR EL BIZCOCHO, NO SE HACE ANTES PUES SE QUEDARÍA DURO.

MERENGUE:

EN UN BOL SE ECHA 3 CLARAS DE HUEVO Y 25 gr. DE AZÚCAR BLANCA O DE ABEDUL, SE BATE TODO JUNTO A PUNTO DE NIEVE, HASTA QUE EL MERENGUE DEJE DE ESCURRIR Y QUEDE TIESO.

RELLENO:

EL BIZCOCHO SE CORTA Y SE ABRE POR LA MITAD CON MUCHO CUIDADO, YA QUE LA HARINA DE AVENA ES MUY FINA Y SE PUEDE PARTIR FÁCILMENTE. UNA VEZ ABIERTO LO MOJAMOS CON UNA  COPA DE VINO  (DULCE) .

A CONTINUACIÓN, LO UNTAMOS LA BASE CON LA CREMA PASTELERA Y SE AÑADE OTRA CAPA DE CHOCOLATE CALIENTE POR ENCIMA, ANTES DE QUE SE ENFRÍE, Y CUBRIMOS EL RELLENO CON LA OTRA MITAD DEL BIZCOCHO. (OPCIONAL: SE PUEDE RELLENAR SOLO CON LA CREMA PASTELERA O SOLO CON EL CHOCOLATE).

ADORNO:

DEL MISMO MODO, LA PARTE SUPERIOR DEL BIZCOCHO SE LA DA UNA CAPA DE MERMELADA DE MELOCOTÓN, Y SE PROCEDE A LA DECORACIÓN CUBRIENDO CON EL MERENGUE POR LA PARTE DE ENCIMA Y LOS BORDES  CON UNA ESPÁTULA, SE CUBRE SOBRE ELLO CON LAS ALMENDRAS LAMINADAS Y UNAS FRESAS.

A CONTINUACIÓN PODÉIS VER DOS FOTOS CON EL BIZCOCHO FINALIZADO Y EL BIZCOCHO SIN DECORAR.