ENTREMÉS DE CABRACHO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS ENTREMÉS DE CABRACHO.  

INGREDIENTES:

• TOSTADITAS DE PAN (DE PASAS)
• PASTEL DE CABRACHO
• QUESO DE UNTAR
• CAVIAR
• PALITOS DE CANGREJO
• HILOS DE CANGREJOS
• GAMBAS COCIDAS

ELABORACIÓN:

PRIMERO, LAS TOSTADITAS (DE PASAS) SE UNTAN CON EL QUESO.

DESPUÉS, SE AÑADE OTRA CAPA CON EL PASTEL DE CABRACHO, SOBRE ELLO SE COLOCA EL CAVIAR, LOS HILOS DE CANGREJOS, UNA GAMBA COCIDA Y UN TROCITO DE PALITO DE CANGREJO. 

FINALMENTE SE GUARDAN EL EL FRIGORÍFICO.

TARTA DE MANZANA SIN HOJALDRE - PARA CELÍACOS

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA Y SALUDABLE TARTA DE MANZANA SIN GLUTEN.

INGREDIENTES:

• 5 MANZANAS (DE REINETA, PARA LA COMPOTA)
• 3 MANZANAS (PARA LAS MEDIAS LUNAS)
• 6 HUEVOS
• 1 CUCHARADITA DE CANELA
• 150 gr. DE AZÚCAR
• MANTEQUILLA
• MERMELADA (DE MELOCOTÓN)

INGREDIENTES PARA LA GELATINA:

• 2 LÁMINAS DE GELATINA
• AGUA

ELABORACIÓN DE LA COMPOTA:

PRIMERO, LAS MANZANAS DE REINETA SE PELAN LA PIEL Y SE TROCEAN. UNA VEZ TROCEADAS, SE ECHAN EN LA CAZUELA Y SE VIERTE AGUA AL RAS DE LAS MANZANAS (sin que lleguen a cubrirlas), SE LE AÑADE 1 CUCHARADA DE CANELA. FINALMENTE,  SE DEJA COCER A FUEGO MEDIO, DURANTE 45 min. CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA SE DA VUELTAS CADA 10 min. (para que no se queme), . SE SABRÁ QUE ESTÁ HECHA LA COMPOTA, CUANDO SE HAYA CONSUMIDO PRÁCTICAMENTE EL AGUA Y LA MANZANA SE HAYA ABLANDADO.

A CONTINUACIÓN, SE DEJA ENFRÍAR LA COMPOTA A TEMPERATURA AMBIENTE. UNA VEZ, QUE SE HAYA ENFRIADO SE TRITURA LA COMPOTA DE MANZANA.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA GELATINOSA:

PRIMERO, EN UN BOL SE ECHA LAS LÁMINAS DE GELATINA Y SE VIERTE AGUA FRÍA (temperatura ambiente) CUBRIENDO LA GELATINA, DURANTE 5 min. UNA VEZ, QUE SE HAYA HIDRATADO LA GELATINA SE ESCURRE EL AGUA SOBRANTE.

DESPUÉS, EN UN CAZO SE CALIENTA 160 ml DE AGUA (sin que llegue a hervir), CUANDO EL AGUA LLEGUE A  LA TEMPERATURA DE 40º SE AGREGA LAS HOJAS DE GELATINA ESCURRIDA, CON LA AYUDA DE UN BATIDOR DE VARILLAS SE REMUEVE DURANTE UN MINUTO; PARA DISOLVERLAS. FINALMETE, SE RETIRA DEL FUEGO Y SE DEJA ENFRIAR DURANTE 20 min. (o hasta que espese un poco).

ELABORACIÓN PARA LA TARTA DE MANZANA: 

PRIMERO, SE PREPARA LA CREMA DE MANZANA:

EN UN BOL, SE BATEN LOS 6 HUEVOS, SE ECHA 150gr DE AZÚCAR Y SE AGREGA LA COMPOTA DE MANZANA TRITURADA, DESPUÉS, SE MEZCLA TODO JUNTO.

DESPUÉS, EN UN MOLDE, SE UNTA LA BASE Y LOS BORDES CON LA MANTEQUILLA; A CONTINUACIÓN, EN EL MOLDE SE ECHA TODA LA CREMA DE MANZANA; UNA VEZ EXTENDIDA LA CREMA, SE TROCEAN TRES MANZANAS (CORTADAS EN FORMA DE MEDIAS LUNAS) Y SE VAN COLOCANDO ENTRE LA CREMA DE MANZANA; FINALMENTE, SE METE AL HORNO A 180º DURANTE 30 min.

(PARA SABER SI ESTÁ CUAJADA LA TARTA, SE LA PUNZA CON LA PUNTA DEL CUCHILLO Y SI SALE LIMPIO, ES QUE ESTÁ HORNEADA).

UNA VEZ FINALIZADA, SE SACA DEL HORNO Y AÚN CALIENTE LA TARTA, SE LA UNTA POR ENCIMA UN POCO DE MERMELADA DE MELOCOTÓN.

DESPUÉS, QUE LA TARTA SE HAYA ENFRIADO O ESTÉ TEMPLADA, SE LA MOJA POR ENCIMA CON LA GELATINA, Y SEGUIDAMENTE, SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO PARA QUE SE ENFRÍE LA GELATINA Y PROPORCIONE UN BRILLO A LA TARTA. 

BATIDO DE FRUTAS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS Y SALUDABLES BATIDOS DE FRUTAS Y SUS INGREDIENTES SON:

• 3 PARAGUAYAS
• 3 NECTARINAS (MADURAS)
• NATA (MONTADA)
• GUINDAS

Y SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO, SE PELAN LAS FRUTAS Y SE TRITURAN CON EL EXPRIMIDOR. 

DESPUÉS, SE MONTA LA NATA, SE ADORNA CON LAS GUINDAS Y SE ENFRÍAN EN EL FRIGORÍFICO.

CALABACINES RELLENOS CON CARNE PICADA Y GRATINADOS AL HORNO

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS Y SANOS CALABACINES RELLENOS CON CARNE PICADA Y GRATINADOS AL HORNO 

SUS INGREDIENTES SON:

• 4 CALABACINES
• 300 gr. DE CARNE (PICADA)
• 2 CEBOLLAS
• 2 TOMATES
• 1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS
• SAL
• PIMIENTA (NEGRA)
• TOMILLO
• PEREJIL
• ORÉGANO
• ACEITE (DE OLIVA)
• QUESO RAYADO (opcional)

SU ELABORACIÓN  ES:

PRIMERO, SE CORTAN LA PARTE SUPERIOR DE LOS CALABACÍNES, SE VACÍAN CON CUIDADO EL INTERIOR Y SE DEJA EN UN PLATO.

A CONTINUACIÓN, EN UN CAZO  SE LLENA DE AGUA Y CUANDO COMIENZA A HERVIR SE ESCALDAN LOS CALABACINES CON UN POCO DE SAL DURANTE 4 min. DESPUÉS, SE SACAN Y SE DEJAN ESCURRIR BIEN EN UNA FUENTE CON PAPEL ABSORBENTE.

LUEGO, EN UNA SARTÉN SE ECHA TRES CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE POCHA LA CEBOLLA (bien cortadita), UN AJITO (picadito),  EL TOMATE (picadito) Y EL RELLENO DE LOS CALABACÍNES (bien picadito); UNA VEZ POCHADO, SE SALPIMIENTA LA CARNE Y SE AGREGA EL TOMILLO, EL ORÉGANO, EL PEREJIL Y LAS ALCAPARRAS,  Y SE REHOGA CON TODA LA CARNE.

DESPUÉS,  EN UNA FUENTE SE RELLENAN LOS CALABACINES CORTADOS CON EL SOFRITO Y SE ESPOLVOREA CON QUESO RAYADO POR ENCIMA, Y SE COLOCAN EN UNA BANDEJA PARA GRATINAR EN EL HORNO DURANTE 5 min. A 200º.

CUANDO SE SACA DEL HORNO, SE ADORNA CON EL PEREJIL Y ESTÁ BUENO, BUENO.

JUDÍAS (VERDES) CON HUEVO (FRITO) Y CHAMPIÑÓN

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS JUDÍAS (VERDES) CON HUEVO (FRITO) Y CHAMPIÑÓN.

INGREDIENTES:

• BOTE DE JUDÍAS VERDES ( COCIDAS ) 
• ACEITE DE OLIVA
• CHAMPIÑÓN (LAMINADO)
• 2 PATATAS
• HUEVO
• JAMÓN SERRANO
• PIMIENTA NEGRA 
• AJO ( EN POLVO )
• 1/2 PASTILLA DE AVECREM
• 35 ml. DE VINO BLANCO

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UNA SARTÉN SE ECHA EL ACEITE DE OLIVA.

A CONTINUACIÓN, SE AÑADE EL AJO (EN POLVO), LA PIMIENTA NEGRA, EL AVECREM, EL JAMÓN SERRANO ( PICADITO ENTROCITOS ) Y LOS CHAMPIÑONES (LAMINADOS), SE REHOGA TODO HASTA QUE SE DORE UN POCO,  A FUEGO MEDIO.

DESPUÉS, SE AÑADE EL BOTE DE JUDÍAS VERDES ( COCIDAS ), SE VIERTE EL VINO BLANCO, SE REMUEVE Y SE HACE DURANTE 10 min.  

A PARTE, COCEMOS LAS PATATAS, YO LAS HAGO EN EL MICROONDAS EN 7 min. Y QUEDAN  MUY BIEN, SE PELAN, SE AÑADEN A LA SARTÉN, SE REHOGA TODO BIEN Y SE EMPLATA. 

A CONTINUACIÓN, EN UNA SARTÉN VERTEMOS ACEITE DE OLIVA Y FREÍMOS EL HUEVO. UNA VEZ QUE SE HAYA FRITO EL HUEVO LO PONEMOS ENCIMA DE LAS JUDÍAS (VERDES).

FOTO:

BERENJENAS A LA TÉMPURA CON HUEVO FRITO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS BERENJENAS CON HUEVO FRITO.

 INGREDIENTES:

• 2 BERENJENAS
• ACEITE DE GIRASOL
• PIMIENTA (NEGRA)
• 1 CUCHARADITA DE CANELA
• SAL
• HUEVO
• 2 CUCHARADAS DE TÉMPURA
• JAMÓN (SERRANO)
• AGUA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE LAVAN LAS BERENJENAS, SE SECAN Y  SE CORTAN EN RODAJAS. A CONTINUACÓN SE SAZONAN CON PINMIENTA NEGRA Y SAL.

EN UN BOL, SE PREPARA LA TÉMPURA CON AGUA, SE BATE BIEN LA MASA Y SE AÑADE UN POCO DE CANELA. A CONTINUACIÓN, LAS RODAJAS DE BERENJENA SE REBOZAN CON LA TÉMPURA.

DESPUÉS, EN UNA SARTÉN SE VIERTE EL ACEITE (DE GIRASOL) Y CUANDO ESTÉ CALIENTE EL ACEITE, SE FRÍEN LAS RODAJAS DE BERENJENA REBOZADAS CON LA TÉMPURA.

SE PREPARA UN PLATO CON PAPEL ABSORBENTE DE COCINA, Y SOBRE ELLO, SE VA COLOCANDO LAS RODAJAS DE BERENJENA YA FRITAS.

FINALMENTE, SE FRÍE UN HUEVO EN UNA SARTÉN CON ACEITE CALIENTE.

AL EMPLATAR,  SE AÑADE LAS RODAJAS DE BERENJENA FRITAS, EL HUEVO FRITO Y  EL JAMÓN SERRANO.

 Y A DISFRUTARLO.

 

PASTEL DE ATÚN CON TOMATE Y MAHONESA

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UN RICO PASTEL DE ATÚN CON TOMATE Y MAHONESA Y SUS INGREDIENTES SON:

• 5 REBANADAS DE PAN (DE MOLDE, SIN CORTEZA LARGO) 
• 4 LATILLAS DE ATÚN
• 3 HUEVOS (COCIDOS)
• 1 BOTE DE TOMATE (FRITO)
• MAHONESA
• ACEITUNAS
• PEPINILLOS
• LECHUGA
• TOMATES (CHERRY)

Y SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO, EN UNA BANDEJA,SE PONE POR DEBAJO EL PAPEL DE ALUMINIO PARA SACARLO Y NO SE MANCHE.
LUEGO, EN UN BOL, SE PREPARA LA MEZCLA, SE CUECEN LOS HUEVOS (DESPUÉS DE COCIDOS), SE PELAN Y SE RAYAN, SE PONE EL ATÚN, EL TOMATE (FRITO) Y LOS PEPINILLOS (BIEN TROCEADOS), SE MEZCLA TODO MUY BIEN. 
DESPUÉS, SE PONE LA TAPA DE PAN Y SE VA UNTANDO LA MEZCLA CON LA CUCHARA,  PONEMOS OTRA TAPA DE PAN Y LO MISMO, CUANDO HEMOS MONTADO LAS 5 REBANADAS, LA UNTAMOS DE MAHONESA Y LA DECORAMOS CON LA LECHUGA, LOS TOMATES (CHERRY) Y LAS ACEITUNAS, O COMO VOSOTROS QUERÁIS DECORARLO. 
A CONTINUACIÓN, SE QUITA EL PAPEL DE ALUMINIO, SE METE AL FRIGORÍFICO Y CUANDO ESTE FRESQUITO, SE SIRVE, CORTÁNDOLO COMO OS APETEZCA Y ESTÁ MUY RICO.

ENTREMÉS DE CAVIAR CON FRAMBUESAS

HOLA  AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS SENCILLOS ENTREMÉS DE CAVIAR CON FRAMBUESAS. OS VOY A DECIR, QUE SON MUY NUTRITIVOS Y ESTÁN MUY RICOS.

SUS INGREDIENTES SON:

• VOLAVANES DE HOJALDRE
• CAVIAR
• FRAMBUESAS

SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO, LOS VOLOVANES SE RELLENAN CON EL CAVIAR Y LAS FRAMBUESAS.