INFUSIÓN DE BOLSA PASTOR Y MILENRAMA

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA Y SANA INFUSIÓN CON BOLSA PASTOR Y MILENRAMA PARA AYUDAROS A SANAR.

INGREDIENTES:

• AGUA
• 1 CUCHARADITA DE  BOLSA PASTOR
• 1 CUCHARADITA DE MILENRAMA
• CAZO
• COLADOR

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UN CAZO SE VIERTE EL AGUA Y SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE BOLSA PASTOR Y OTRA CUCHARADITA DE MILENRAMA, SE CUECE 15 min. DESPUÉS SE DEJA EN REPOSO DURANTE 10 min. , 

FINALMENTE, EN UNA TAZA SE CUELA LA INFUSIÓN Y, SE ENDULZA CON MIEL O AZÚCAR.

SUS PROPIEDADES SON LAS SIGUIENTES :

• LA BOLSA PASTOR TRATA TODOS LOS TIPOS DE HEMORRAGIAS, SANGRADO NASAL, SANGRADO DE ESTÓMAGO, SANGRADO DE HEMORROIDES Y MENORRAGIA, AJUSTA EL CICLO MENSTRUAL. TAMBIÉN ACTÚA EN LA ARTERIOSCLEROSIS, LA ANGINA DE PECHO Y REGULA  LA PRESIÓN SANGUÍNEA.

• LA MILENRAMA TIENE PROPIEDADES ASTRINGENTES, ANTIINFLAMATORIAS, CALMANTES, DIGESTIVAS Y TÓNICAS. SE EMPLEA PARA LAS VARICES, HEMORROIDES, FLEBITIS, HIPERTENSIÓN Y ES TRANQUILIZANTE.  

ASÍ QUE MEZCLANDO ESTAS 2 MÁGNIFICAS HIERBAS, NUESTRA SANGRE MEJORA DE TODAS ESTAS DOLENCIAS.

FOTO:

PECHUGA DE POLLO CORDON BLEU

HOLA AMIGOS/AS , HOY VAMOS A HACER UNA RICA PECHUGA DE POLLO CORDON BLEU.

 INGREDIENTES:

• 4 PECHUGAS DE POLLO ( FILETEADAS )
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
•  4 LONCHAS DE QUESO
• 4 LONCHAS DE JAMÓN ( YORK )
• PALILLOS DE MADERA
• 1 VASO DE LECHE
• 2 HUEVOS
• HARINA
• PAN ( MOLIDO )
• ACEITE DE OLIVA

   Y SU ELABORACIÓN ES :

 PRIMERO, SE SALPIMIENTAN  LAS PECHUGAS DE POLLO; SOBRE ELLAS, SE COLOCA UNA LONCHA DE QUESO Y OTRA LONCHA DE JAMÓN, TODO JUNTO SE ENROLLA Y FIJAMOS CON EL PALILLO DE MADERA .

DESPUÉS, EN UNA VASO DE BATIDORA SE VIERTE LA LECHE Y LOS HUEVOS Y, SE MEZCLA CON LA BATIDORA.

LOS ROLLITOS DE PECHUGA LO PASAMOS POR HARINA, SACANDO EL EXCESO. SEGUIDAMENTE, LO PASAMOS POR EL RECIPIENTE QUE CONTIENE LA MEZCLA DEL HUEVO Y LA LECHE; LO REBOZAMOS EN EL PAN ( MOLIDO ) Y LO COLOCAMOS EN UNA FUENTE CON EL ACEITE DE OLIVA Y UNA VEZ ENROLLADAS TODAS LAS MILANESAS, SE HORNEAN UNOS 30 min. HASTA QUE ESTÉN DORADOS A 200º, SE DA UNA VUELTA A LA MITAD DE COCCIÓN. 

SI NO SE TIENE HORNO, SE PUEDEN HACER FRITAS EN LA SARTÉN Y SE RETIRA EL PALILLO.

 

TIGRES

HOLA A TODOS/AS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS TIGRES.

INGREDIENTES:

• 1 kg. DE MEJILLONES
• 1/2 kg. DE GAMBAS O LANGOSTINOS ( PELADOS / AS )
• 100 gr. DE TOMATE ( FRITO )
• PIMIENTA NEGRA
• UN POQUITO DE CAYENA
• 2 HUEVOS ( COCIDOS )
• 2 CUCHARADAS ( SOPERAS ) DE KETCHUP
• 1 CEBOLLA
• PAN ( RALLADO )
• SAL
• 2 HUEVOS
• ACEITE DE OLIVA
• 1 HOJA DE LAUREL
• AGUA

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL :

• 75 gr. DE MANTEQUILLA
• 3 CUCHARADAS DE HARINA
• 1/2 LITRO DE LECHE (DESNATADA)
• MEDIA CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA
• LA PUNTA DE UNA CUCHARADITA DE SAL

   ELABORACIÓN PARA LA SALSA BECHAMEL :

 EN UNA SARTÉN DE PORCELANA SE DESHACE LOS 75gr DE MANTEQUILLA.

CUANDO SE HAYA DESHECHO, SE AÑADE 3 CUCHARADAS DE HARINA (por 500 ml de leche desnatada) CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA SE VA REMOVIENDO SIN PARAR Y SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO; PARA IR QUITANDO LOS GRUMOS, A FUEGO LENTO. 

UNA VEZ, QUE SE HAYAN QUITADO LOS GRUMOS, SE OBSERVA QUE SE VA ESPESANDO LA BECHAMEL, EN ESE PUNTO, SE LEVANTA LA CUCHARA DE MADERA Y SI SE VE QUE CAEN DE ELLA HILITOS DE SALSA, QUIERE DECIR QUE YA ESTÁ PREPARADA PARA AÑADIR 1/2 cdta. DE SAL Y 1/2 cdta. DE NUEZ MOSCADA MOLIDA.

FINALMENTE, SE SIGUE REVOLVIENDO LA BECHAMEL CON LA CUCHARA DE MADERA SIN SACARLA Y SE REMUEVE LENTAMENTE PARA QUE NO SE CORTE, A FUEGO LENTO. YA DESHECHO LOS GRUMOS, TIENE QUE COCER UN POCO LA BECHAMEL HASTA QUE TOME CONSISTENCIA.

 ELABORACIÓN DE LA RECETA :

• PRIMERO , SE LAVAN BIEN LOS MEJILLONES Y SE QUITAN LAS ADIPOSIDADES DE LA CONCHA- 

SE LIMPIA LOS MEJILLONES ( NO SE PONDRÁN A REMOJAR EN AGUA PORQUE SE ABRIRÍAN  Y SE PERDERÍA EL LÍQUIDO NECESARIO PARA GUISARLOS).

PARA LIMPIARLOS, SE RASPAN EN SECO UNO POR UNO CON UN CUCHILLO, AL MISMO TIEMPO SE OBSERVARÁ SI ALGUNO ESTÁ MUERTO, PARA ELLO, SE DA UN GOLPE SECO CON EL MANGO DEL CUCHILLO ( SI ESTÁ VIVO , SE CIERRA), SI PERMANECIERA ABIERTO ( ES QUE ESTÁ MUERO Y  HAY QUE TIRARLO).

A MEDIDA QUE SE LIMPIAN, SE VAN ECHANDO EN UN BOL, CUANDO ESTÁN TODOS LIMPIOS , SE LOS PONE EN AGUA FRÍA Y SE LAVAN HACIÉNDOLOS CHOCAR UNOS CONTRA OTROS PARA EVITAR QUE SE ABRAN.

UNA VEZ FINALIZADO, SE RETIRAN LOS MEJILLONES DEL BOL Y SE TIRA EL AGUA. SE COLOCAN DE NUEVO EN EL BOL CON MÁS AGUA FRÍA Y SE VUELVEN A LAVAR.

•  UNA VEZ LIMPIOS, SE ECHAN A LA OLLA CON 1 DEDO DE AGUA Y  UNAS HOJAS DE LAUREL. DESPUÉS, SE CUECEN Y SE TAPA LA OLLA CON LA TAPADERA DURANTE 4 min. UNA VEZ COCIDOS, RESERVAMOS LOS MEJILLONES.

•  EN LA SARTÉN VAMOS POCHANDO LA CEBOLLA ( BIEN PICADITA ) Y SE AÑADE LA SAL.

MIENTRAS PICAMOS LAS GAMBAS O LANGOSTINOS ( MUY PICADITOS ), SE  AÑADEN CON LA CEBOLLA , SE REHOGAN SÓLO 1 min. Y RETIRAMOS.

A PARTE, VAMOS LIMPIANDO LOS MEJILLONES LES QUITAMOS LOS BIGOTES Y EL BUCHE VERDOSO, LOS PICAMOS MUY FINITO, PODEMOS TROCEARLO CON LAS TIJERAS Y LO AÑADIMOS A LA SARTÉN PARA QUE COJA EL SABOR DE LA CEBOLLA .

LUEGO, A PARTE , LAS CÁSCARAS DE LOS MEJILLONES , LOS METEMOS EN AGUA CON VINAGRE PARA ELIMINAR TODOS LOS RESIDUOS Y UNA VEZ TERMINADO ; METEMOS TODO EN UN BOL, AÑADIMOS EL TOMATE Y EL KETCHUP , PICAMOS EL HUEVO ( COCIDO, MUY TROCEADO ), REMOVEMOS BIEN TODO EL RELLENO Y CON LA BECHAMEL ( CALIENTE ), EMPEZAMOS A RELLENAR Y LA BECHAMEL , LA PONEMOS POR ENCIMA .

A CONTINUACIÓN , SE REBOZAN LOS HUEVOS ( BATIDOS ) Y EL PAN ( RALLADO ) , LOS IREMOS PASANDO POR EL HUEVO Y LOS EMPANAMOS CON EL PAN ( RALLADO ) Y UNA VEZ QUE ESTÉN FRÍOS EN ACEITE ( BIEN CALIENTE ) LOS FREÍMOS . Y A DISFRUTAR . TAMBIÉN CUANDO ENFRÍEN LOS PODÉIS CONGELAR Y COMERLOS CUANDO QUERÁIS.

ENTREMÉS DE MORCILLA

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS ENTREMÉS DE MORCILLA.

INGREDIENTES:

• PAN
• MORCILLA
• CEBOLLA FRITA 
• MAHONESA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE POCHA LA CEBOLLA.

A CONTINUACIÓN, SE PREPARA UNAS TOSTADAS DE PAN Y SE PONE POR ENCIMA LA MORCILLA, LA CEBOLLA POCHADA Y LA MAHONESA (QUE DA UN SABOR APETECIBLE).

 .

 

ENTREMÉS DE PATÉ DE SALMÓN

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS ENTEMÉS DE PATÉ DE SALMÓN.

INGREDIENTES:

• TOSTADITAS 
• PATÉ DE SALMÓN
• ACEITUNAS NEGRAS 
• MOSTAZA

PREPARACIÓN:

PRIMERO, EL PAN SE UNTA CON EL PATÉ DE SALMÓN, SOBRE ELLO, SE AÑADEN LAS ACEITUNAS NEGRAS (LAMINADAS ) Y  LA MOSTAZA.

TIENEN UN SABOR RICO, RICO .

 

PIMIENTOS RELLENOS CON CARNE ( PICADA )

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS Y SANOS PIMIENTOS RELLENOS CON CARNE ( PICADA ) Y SUS INGREDIENTES SON :

         2 PIMIENTOS ( ROJOS )
         250 gr. DE CARNE ( PICADA )
         3 DIENTES DE AJO
        COMINOS ( LA PUNTA DE UNA CUCHARILLA )
       PEREJIL
       100 gr. DE PAN ( RALLADO )
       1 HUEVO
       SAL
      PIMIENTA NEGRA
      1 HUEVO ( COCIDO )
     ACEITE DE OLIVA

   Y SU ELABORACIÓN ES :

   PRIMERO , SE PICAN BIEN LOS AJOS , SE SOFRÍEN UN POCO ; SE PREPARA EN UN BOL LA CARNE ( PICADA ) , EL AJO , EL PEREJIL , LA SAL , LA PIMIENTA NEGRA , LOS COMINOS Y EL HUEVO ( ENTERO ) , SE UNE Y SE ECHA LOS 100 gr. DE PAN ( RAYADO ).
DESPUÉS , SE AMASA Y ECHA EN EL ACEITE DONDE SE HIZO EL AJO , SE ECHA TODO Y SE REHOGA BIEN CON LOS PIMIENTOS ( ROJOS Y LIMPIOS ) , SE RECORTA EL PIMIENTO , SE RELLENAN CON TODO ELLO ; SE PICA EL HUEVO ( COCIDO ) Y UNA VEZ PREPARADO , SE PONEN EN UNA CAZUELA , SE LES UNTA EL ACEITE CON UN PINCEL POR ENCIMA Y SE METEN AL HORNO A 160º Y CADA 15 min. , SE LES DA LA VUELTA PARA QUE SE DOREN . Y OS VOY A DECIR QUE EL PIMIENTO ( ROJO ) POSEE MUCHA FIBRA , ES MUY BUENO Y APORTA TAMBIÉN LA VITAMINA C .

 

BUÑUELOS DE VIENTO CON NATA O CREMA PASTELERA

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS BUÑUELOS DE VIENTO CON NATA O CREMA PASTELERA.

SUS INGREDIENTES SON :

• 150gr. DE HARINA
• MEDIA CUCHARADITA DE SAL
• 1 CUCHARADA SOPERA DE ANISETES O MEDIA COPA DE ANÍS.
• 3 HUEVOS
• 50gr. DE MANTEQUILLA O MARGARINA
•  AZÚCAR GLASS
• 12 CUCHARADAS DE LECHE
• 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL
• 400ml DE AGUA
• NATA
• AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR

 SU ELABORACIÓN ES:

PRIMERO, EN UN CAZO SE HIERVE  400ml. DE  AGUA, UNA VEZ HERVIDO SE DEJA PARA QUE SE TEMPLE.

EN UNA SARTÉN SE ECHA 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y UNA CUCHARADA DE ANISETES, UNA VEZ FRITOS SIN LLEGAR A QUEMARSE SE APARTA Y  SE CUELAN EN UN BOL. 

CUANDO ESTÁ FRÍA EL ACEITE DE LOS ANISETES SE AÑADE EN EL BOL 12 CUCHARADAS DE LECHE, SE AÑADE MEDIA CUCHARADITA DE SAL, Y A CONTINUACIÓN EL AGUA TEMPLADA, TODO ELLO SE MEZCLA CON UNA CUCHARA DE MADERA.

EN OTRO CAZO SE ECHA 50gr. DE MANTEQUILLA O MARGARINA PARA QUE SE DESHAGA, UNA VEZ DESHECHO SE AÑADE 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR Y YA DISUELTO SE MEZCLA EN EL BOL  CON LOS ANISETES, EL AGUA, LA LECHE Y LA SAL. CUANDO SE HA MEZCLADO TODO SE AÑADE 200gr. DE HARINA Y 4 HUEVOS (que se mezclan de uno en uno con la mano, primero se echa un huevo y se disuelve bien en la harina con la mano, así se va haciendo con los otros huevos hasta hacer una masa). DESPUÉS, EL BOL CON LA MEZCLA SE CUBRE CON UN PAÑO Y SE DEJA REPOSAR MEDIA HORA A TEMPERATURA AMBIENTE, Y CUANDO HA REPOSADO SE FRÍEN.

EN UNA SARTÉN SE ECHA ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL Y CUANDO ESTÁ BIEN CALENTITO SE VA INCORPORANDO LA MASA CON UNA CUCHARA, PARA FREÍR HASTA QUE SE DORE (sin llegar a quemarse), AL ECHAR LA MASA, ELLO SOLO SE FORMAN LAS BOLAS.

CUANDO SE HA FINALIZADO DE FREÍR SE LES RELLENA CON CREMA PASTELERA O CON NATA MONTADA.

PARA EL RELLENO, SE LOS ABRE POR LA MITAD CON LA AYUDA DE UN CUCHILLO Y SE RELLENAN CON LO QUE SE PREFIERA, PUEDE SER LA RICA NATA O MERENGUE,  LA DULCE  CREMA PASTELERA O CON EL DELICIOSO CHOCOLATE ( FUNDIDO ). 

Y ¡¡¡  A DISFRUTAR, ESTÁN BUENÍSIMAS !!! 

INGREDIENTES PARA LA NATA MONTADA:

* 400 g. DE NATA MONTADA

* 100  g. DE AZÚCAR

PRIMERO SE SACA LA NATA DEL FRIGORÍFICO, PUES DEBE ESTAR BIEN FRÍA PARA PODERLA BATIR.

DESPUÉS, SE ECHA LOS 400 g. DE NATA EN UN RECIPIENTE, CON LA AYUDA DE UNA BATIDORA CON VARILLAS, SE HACE LA NATA MONTADA A VELOCIDAD MÍNIMA, HASTA QUE SUBA BIEN ESPESA. 

A CONTINUACIÓN, SE AÑADE LOS 100 g. DE AZÚCAR. Y SE SIGUE BATIENDO; PARA QUE SE MEZCLE TODO MUY BIEN.

FINALMENTE, CON UNA MANGUERA O CON EL SIFÓN SE RELLENA LOS BUÑUELOS.

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

* 300 Mililitros DE LECHE FRÍA

* 3 YEMAS DE HUEVOS

* 100 gr DE AZÚCAR

* DOS  CUCHARADAS Y MEDIA DE MAÍZENA

* 2 CUCHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO (si se quiere hacer de chocolate)

ELABORACIÓN:

EN UN CAZO  SE  ECHA 300 ml DE LECHE FRÍA (para medio kilo de harina para buñuelos).

SE BATE 3  YEMAS  DE HUEVO Y SE LE AÑADE A LA LECHE FRÍA.

SE SIGUE AÑADIENDO 100 gr DE AZÚCAR Y 2/1 CUCHARADAS DE MAÍZENA. (Si quieres que sea de chocolate, se le añade 2 cucharadas de chocolate en polvo), Y SIN DEJAR DE DAR VUELTAS LENTAMENTE CON LA CUCHARA DE MADERA; PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS, DESDE QUE EMPIEZA CON TEMPERATURA FRÍA HASTA QUE SE CALIENTA, DE ESTA MANERA LA CREMA  CONSIGUE UNA TEXTURA ESPESA.

AQUÍ OS MUESTRO LAS FOTOGRAFÍAS DE LOS BUÑUELOS DE NATA Y CREMA PASTELERA .

                                      1. BUÑUELOS DE NATA

2. BUÑUELOS DE CREMA PASTELERA