PUDDING DE CALABAZA

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO PUDDING DE CALABAZA Y SUS INGREDIENTES SON :

• CALABAZA
• ZANAHORIA
• ESPINACAS
• NUECES
• CIRUELAS
• UVAS ( PASAS )
• HIGOS ( SECOS )
• 6 HUEVOS
• 6 GALLETAS ( MARÍA )
• MANTEQUILLA
• 1/4 kg. DE AZÚCAR
• CARAMELO

  Y SU ELABORACIÓN ES :

  PRIMERO , SE CUECE , LA CALABAZA , LA ZANAHORIA Y LAS ESPINACAS , SE APLASTAN ( EN EL FONDO DEL MOLDE ) , SE UNTA DE MANTEQUILLA ; SE BATEN LOS 6 HUEVOS Y SE MEZCLA TODO .
DESPUÉS , SE AÑADEN , LAS NUECES , LAS UVAS ( PASAS ) , LOS HIGOS ( SECOS ) , ( HECHO EN FORMA DE  CUADRADITOS ) , LAS CIRUELAS , EL 1/4 kg. DE AZÚCAR , SE ECHA TODO AL MOLDE DEL PUDDING , SE AÑADEN , LAS GALLETAS ( DESMIGADAS ) Y SE METE AL HORNO DURANTE 1h. A 160º ( AL BAÑO MARÍA ) .
LUEGO , SE DESMOLDA ( EN CUANTO ESTÉ FRÍO ) Y SE ECHA EL CARAMELO POR ENCIMA .

SOBRES DE SARDINILLAS

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS Y SENCILLOS SOBRES DE SARDINILLAS , QUE ES MUY FÁCIL DE HACER Y SUS INGREDIENTES SON :

• 2 LATILLAS DE SARDINILLAS ( EN ACEITE DE OLIVA )
• HOJAS DE MASA ( DE FILO )
• ACEITE ( DE GIRASOL )

   Y SU ELABORACIÓN ES :

   PRIMERO , SE QUITAN , LAS ESPINAS DE LAS SARDINILLAS , SE CORTAN , LAS HOJAS DE MASA ( DE FILO , AL GUSTO QUE QUIERAN HACER ) , EN CADA SOBRE QUE HAGAMOS , INTRODUCIMOS 2 SARDINITAS , LO PLEGAMOS EN MODO ( DE SOBRE ) Y CUANDO EL ACEITE , ESTÁ BIEN ( CALIENTE ) , LO FREÍMOS , Y VOLTEAMOS ( RÁPIDO ) , PUES , SE FRÍEN ( MUY RÁPIDO ) , PONEMOS EL PAPEL ( ABSORBENTE ) PARA QUE RECOJA EL ACEITE ( SOBRANTE ) Y QUEDAN MUY APETECIBLES Y ADEMÁS , LAS SARDINITAS TIENEN MUCHO HIERRO Y OMEGA 3 .

INFUSIÓN DE ALPISTE

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UNA RICA Y SANA INFUSIÓN DE ALPISTE.

INGREDIENTES:

• 1 L. DEAGUA
• 2 CUCHARADAS DE  SEMILLAS ( DE ALPISTE, PARA CONSUMO HUMANO )
• 1 RAMITA DE CANELA
• AZÚCAR DE ABEDÚL O MIEL

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UN CAZO SE VIERTE 1L. DE AGUA Y SE AÑADE LAS SEMILLAS DE ALPISTE, SE ECHA 1 RAMITA DE CANELA, SE CUECE  DURANTE 5 min. DESPUÉS SE DEJA EN REPOSO DURANTE 15 min. , 

FINALMENTE, EN UNA TAZA SE CUELA LA INFUSIÓN Y, SE ENDULZA CON MIEL O AZÚCAR.

ESTA RICA INFUSIÓN, TIENE UNAS PROPIEDADES MEDICINALES MUY BUENAS PARA LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS, LA OBESIDAD, EL COLESTEROL, LOS CÁLCULOS RENALES, INFECCIONES Y SE PUEDE TOMAR EN INFUSIÓN O EN LECHE. ADEMÁS, AYUDA A DESINFLAMAR EL HÍGADO Y EL PÁNCREAS, FUNCIONA COMO UN REGENERADOR DEL CUERPO.

EL ALPISTE CONTIENE 7 VECES MÁS POTASIO QUE UN PLÁTANO Y MÁS CALCIO QUE LA LECHE DESCREMADA Y SILÍCE.

POSEE UNA POTENTE RECARGA ENZIMÁTICA, MUCHOS ANTIOXIDANTES, MUY BUENO PARA LA PIEL Y  GRANDES CONTENIDOS DE PROTEÍNA ( VEGETAL ).

AYUDA A BAJAR LA GLUCOSA ( EN SANGRE ), PREVIENE DE LA ARTERIOESCLEROSIS, AYUDA EN EL REUMA, ADEMÁS, GASTRITIS Y ÚLCERAS DE ESTÓMAGO, IDEAL PARA COMBATIR LA HIPERTENSIÓN, CONTIENE LIPASA, ES UNA ENZIMA QUE AYUDA A DEPURAR GRASAS Y ES UN GRAN REMEDIO PARA LA CISTITIS.

FOTO:

LOMO DE ATÚN AL PIMIENTO ( VERDE )

HOLA AMIGOS , VAMOS A HACER UN RICO Y SANO LOMO DE ATÚN AL PIMIENTO ( VERDE ) Y SUS INGREDIENTES SON :

• 2 LOMOS DE ATÚN
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE ( DE OLIVA )
• 1 PIMIENTO ( VERDE )
• TOMATE ( FRITO )
• SAL
• PIMIENTA ( NEGRA )
• 1 DIENTE DE AJO
• 1/2 VASITO DE VINO ( BLANCO )

    Y SU ELABORACIÓN ES :

   PRIMERO , SE HACE UN SOFRITO EN LA SARTÉN CON LAS 2 CUCHARADAS DE ACEITE , EL AJO , LA PIMIENTA , LA SAL Y EL PIMIENTO ( VERDE ) . LUEGO , UNA VEZ REHOGADO , SE AÑADE EL TOMATE , LOS LOMOS DE ATÚN Y EL 1/2 VASITO DE VINO ( BLANCO ) Y SE DEJA DURANTE 1/4h. A FUEGO ( MUY LENTO ) .

CROQUETAS DULCES DE ARROZ CON LECHE

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS CROQUETAS ( DULCES ) DE ARROZ CON LECHE.

 

 INGREDIENTES:

• 200 gr. DE ARROZ (REDONDO)
• 200 ml. DE NATA DE MONTAR 
• 800 ml. DE LECHE (ENTERA)
• 1 CÁSCARA DE LIMÓN
• 200 gr. AZÚCAR
• 2 RAMITA DE CANELA
• 50 gr. DE MAICENA

   PARA REBOZAR:

• HARINA 
• 2 HUEVOS (BATIDO)
• PAN (RALLADO)
• AZÚCAR
• CANELA EN POLVO
• ACEITE (DE GIRASOL)

 

ELABORACIÓN:

PRIMERO PARTE:

EN UNA CAZUELA SE ECHA 800 ml. DE LECHE, LA CÁRCARA DE LIMÓN,  LAS DOS RAMITAS DE CANELA, EL ARROZ (LAVADO) Y SE MEZCLA TODO CON UNA CUCHARA DE MADERA, MIENTRAS SE VA COCIENDO Y REMOVIENDO HASTA QUE EL ARROZ SE QUEDA BLANDO. PASADO 20 min. SE QUITA LAS RAMITAS DE CANELA Y LA CÁSCARA DE LIMÓN.

A CONTINUACIÓN, SE AÑADE EL AZÚCAR, 100 gr. DE NATA MONTADA, SE MEZCLA TODO Y  SE DEJA 5 min. MÁS, PARA QUE VAYA TERMINANDO LA COCCIÓN.  MIETRAS SE TERMINA LA COCCIÓN SE ECHA UNA CUCHARADA DE NATA MONTADA.

EN UN VASO SE MEZCLA  EL RESTO DE LA NATA MONTADA CON LA HARINA DE MAÍZ. UNA VEZ MEZCLADO SE ECHA CON LA COCCIÓN DEL ARROZ Y CON LA CUCHARA DE MADERA SE VA MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES HASTA QUE VAYA TOMANDO EL ARROZ UNA CONSISTENCIA DURA. 

UNA VEZ FINALIZADO, EN UN RECIPIENTE SE VIERTE EL ARROZ CON LECHE PARA DEJARLO ENFRÍAR, DESPUÉS SE TAPA Y SE GUARDA EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 2h. PARA QUE LA MASA QUEDE DURA.

SEGUNDA PARTE:

UNA VEZ EL ARROZ CON LECHE SE HAYA ENFRÍADO, SE PREPARA LA FORMA DE LAS CROQUETAS, CON UNA CUCHARA SE VA TOMANDO PORCIONES DE ARROZ Y CON LAS MANOS DE HACE LA FORMA DE BOLAS O CON LA AYUDA DE DOS CUCHARAS TAMBIÉN SE LES VA DANDO FORMA. CUANDO SE HAYA HECHO TODAS LAS BOLAS SE DEJA EN UN RECIPIENTE Y SE LAS CUBRE CON PAPEL FILM, SE VUELVE A GUARDAR EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 3h. 

TERCERA PARTE:

FINALMENTE, LAS BOLAS DE ARROZ CON LECHE SE PASAN POR EL HUEVO (batido), LA HARINA (opcional) Y EL PAN RALLADO.

A CONTINUACIÓN, SE FRÍEN  CON ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL A FUEGO (ALTO), SOLO HAY QUE DEJARLAS AL FUEGO UNOS SEGUNDOS PARA QUE NO SE QUEMEN Y  SOLO TOMEN EL COLOR DORADO; AL RETIRARLOS, LAS ESCURRIMOS  EN PAPEL (ABSORBENTE) PARA QUITAR EL EXCESO DE ACEITE .

POR ÚLTIMO, EN UN PLATO HONDO SE MEZCLA EL AZÚCAR CON LA CANELA EN POLVO, EN ELLA SE REBOZAN LAS CROQUETAS DE ARROZ Y SE VAN PONIENDO EN UNA FUENTE, CUANDO SE HAYAN ENFRIADO SE GUARDAN EN EL FRIGORÍFICO PARA SERVIRLAS FRÍAS.

 Y YA TENÉIS UN BUEN POSTRE PARA DISFRUTAR DE UN DULCE MANJAR, COMO LAS CROQUETAS DE LA ABUELA PERO CON SORPRESA DULCE .

PISTO

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO PISTO.

INGREDIENTES:

INGREDIENTES PARA EL PISTO:

• 1 kg. DE TOMATE TRITURADO
• 3 DIENTES DE AJO
• 1 CEBOLLA
  
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 CALABACÍN MEDIANO
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1/2 cdta. DE SAL
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN DEL PISTO:

PRIMERO, SE LAVA EL PIMIENTO ROJO, SE SECA Y SE CORTA EN BRUNOISE; SE CORTA LA CEBOLLA EN BRUNOISE; SE PELA EL CALABACÍN Y  SE CORTA EN BRUNOISE (dados pequeños) Y, SE PICA LOS DIENTES DE AJO.

DESPUÉS, EN UNA CAZUELA SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO EMPIECE A CALENTARSE, SE ECHA LOS DIENTES DE AJO (picaditos) Y LA CEBOLLA CON UNA PIZCA DE SAL, CUANDO EMPIECE A DORARSE SE AÑADE EL PIMIENTO ROJO, PASADO 3 min. SE AGREGA EL CALABACÍN. Y SE REHOGA TODO JUNTO.

CUANDO EL CALABACÍN COMIENCE A ABLANDARSE Y ESTÉ TODO BIEN POCHADO, SE AÑADE AL SOFRITO 1kg. DE TOMATE TRITURADO, 1/2 CUCHARADITA DE SAL Y AL FINAL DE SU COCCIÓN SE ECHA 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR. SE HACE EL PISTO REMOVIENDO UNA CUCHARA DE MADERA, HASTA QUE SE VEA QUE AL PASAR LA CUCHARA POR EL MEDIO QUEDA COMO UN SURCO, SE VA HACIENDO A FUEGO LENTO DURANTE 30 O 40 min.

PANCAKE DE AVENA Y CALABAZA

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO PANCAKE DE AVENA Y CALABAZA.

INGREDIENTES SON:

• 1/2 TAZA DE HARINA
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR ( MORENO )
• 1 CUCHARADITA DE BICARBONATO
• 1 PIZCA DE SAL
• 1/2 TAZA DE LECHE
• 1/2 VASO DE AVENA
• 3 CLARAS DE HUEVO
• 1 CUCHARADITA DE CANELA
• NUEZ ( MOSCADA )
• 1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA ( ROYAL )
• 1 CUCHARADA DE CALABAZA (COCIDA)
• ACEITE O MANTEQUILLA
• MIEL

ELABORACIÓN:

PRIMERO, EN UN BOL, SE MEZCLA LA HARINA, EL AZÚCAR, LA LEVADURA, EL BICARBONATO, LA SAL, LA CANELA Y LA NUEZ ( MOSCADA ).

LUEGO, EN OTRO RECIPIENTE, SE MEZCLA LA LECHE, LA CALABAZA, LA AVENA  Y LA MANTEQUILLA O EL ACEITE Y SE REVUELVE TODO PARA SU MEZCLA. 

DESPUÉS, EN UNA SARTÉN SE AGREGA EL ACEITE O LA MANTEQUILLA Y SE CALIENTA A MEDIO FUEGO; CON UN CUCHARÓN DE MADERA, SE VIERTE UNAS CUCHARADAS DE LA MEZCLA PARA CADA PANCAKE Y SE DEJA FREÍR DURANTE 2 min. HASTA QUE PUEDAS VER BURBUJAS EN LA PARTE SUPERIOR;  SE VOLTEA Y COCINA DURANTE 1 min. Y CUANDO ESTÉN LISTOS, SE DECORA CON LAS NUECES, EL PLÁTANO O LOS ARÁNDANOS O LO QUE QUIERAS Y LA MIEL.