PANACHÉ DE VERDURAS

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SALUDABLE PANACHÉ DE VERDURAS. 

SUS INGREDIENTES SON:

• GUISANTES
• BRÓCOLI
• BERENJENA
• CALABACÍN
• ZANAHORIA
• ALCACHOFA
• ESPÁRRAGOS
• SAL
• PIMIENTA
• ACEITE (DE OLIVA)

SU ELABORACIÓN ES:

 

PRIMERO, SE CUECE AL VAPOR TODAS LAS VERDURAS AL DENTE (NI BLANDO, NI DURO), DURANTE 15 min.

UNA VEZ COCIDO SE SACA LAS VERDURAS Y SE EXTIENDE EN FILAS SOBRE UNA BANDEJA, SE AÑADE POR ENCIMA LA SAL, LA PIMIENTA Y UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. Y SE ACOMPAÑA CON LA SALSA TÁRTARA U OTRA SALSA QUE LE GUSTE MÁS.

SALSA TÁRTARA AL ESTILO DE DORI:

 

INGREDIENTES:

 

* MEDIO AJO

* 5 PEPINILLOS EN VINAGRE

* 25 GRAMOS DE ALCAPARRAS

* UNA CUCHARADA DE PEREJIL FRESCO

* UNA PIZCA DE SAL

* UNA PIZCA DE PIMIENTA

* UNA CUCHARADITA DE MOSTAZA

* 5 CUCHARADAS DE MAYONESA

 

ELABORACIÓN:

 

* SE PICA EL AJO, LOS PEPINILLOS Y LA ALCAPARRA.

* EN UN MORTERO SE MACHACA EL AJO, LOS PEPINILLOS, LA ALCAPARRA Y EL PERJIL FRESCO.

* EN UN BOL SE MEZCLA LA MAYONESA CON TODOS LOS INGREDIENTES MACHACADOS ANTERIORMENTE, HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA.

* SE LE AÑADE UNA CUCHARADITA DE MOSTAZA (Dijon), AÑADIR UNA PIZCA DE SAL Y UNA PIZCA DE PIMIENTA.

 

(ESTA SALSA SE HA SUSTITUIDO EL MEDIO LIMÓN CON EL MEDIO AJO PARA HACERLA PERSONALIZADA).