COMPOSICIONES DE ENTREMÉS VARIADOS (TRIANGULARE )

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS Y DELICIOSAS COMPOSICIONES DE ENTREMÉS VARIADOS (TRIANGULARES).

 SUS INGREDIENTES SON :

• ACEITE DE COCO 
• PAN DE MOLDE BLANCO 
• PAN DE MOLDE INTEGRAL
• PATÉ DE SALMÓN 
• PATÉ DE PIMIENTA 
• CREMA DE ALCACHOFA 
• LONCHA DE PAVO FINITA 
• ESPÁRRAGOS DE TRIGUEROS 
• HUEVO COCIDO 
• LANGOSTINOS
• TOMATE CHERRY 
• SALMÓN MARINADO 
• LONCHAS DE QUESO CORTADOS CON MOLDES 
• PEREJIL

 ELABORACIÓ:

PRIMERO, EL PAN (DE MOLDE) SE CORTA EN FORMA DE TRIÁNGULOS. 

A CONTINUACIÓN, EN EL PAN PONEMOS SIEMPRE COMO BASE EL ACEITE DE COCO, YA QUE CONTIENE EL ÁCIDO LAÚRICO, SIENDO MUY SANO PARA NUESTRO ORGANISMO.

SOBRE ELLO, UNTAMOS EL PATÉ DE PIMIENTA O LA CREMA DE ALCACHOFA Y POR ENCIMA SE AÑADE UNA LONCHA DE PAVO, SALMÓN, UN TROCITO DE QUESO, TOMATE CHERRY CORTADO, HUEVO COCIDO CORTADO, LANGOSTINOS Y PEREGIL.

COMBINARLOS COMO QUERÁIS, QUEDAN MUY SABROSOS.

ARROZ CON CORDERO Y GUISANTES

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO ARROZ CON CORDERO Y GUISANTES.

 INGREDIENTES:

• 3 TAZAS DE ARROZ (para 5 personas)
• 4  DIENTES DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
• 1/2 PIMIENTO VERDE 
• 2 ZANAHORIAS
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 300 gr. GUISANTES CONGELADOS
• 1 RAMITA DE APIO
• 1 RAMITA DE ROMERO
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 4 c/s DE ACEITE DE OLIVA 
• AZAFRÁN
• UNA PALETILLA DE CORDERO TROCEADA O UNA PIERNA DE COREDERO TROCEADA
• AGUA
• 1/2 VASITO DE VINO TINTO

ELABORACIÓN:

1º EN UNA CAZUELA SE VIERTE 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, DESPUÉS, SE AÑADE LA PALETILLA DE CORDERO TROCEADA Y SE DORA.

2º A CONTINUACIÓN, SE AÑADE EN LA CAZUELA PARA REHOGAR 4 DIENTES DE AJO FILETEADOS, 2 HOJAS DE LAUREL, 1/2 CEBOLLA PICADITA, 1/2 PIMIENTO VERDE PICADITO, 2 ZANAHORIAS CORTADAS EN BRUNOISE, 1 RAMITA DE APIO CORTADA EN BRUNOISE Y SE AÑADE LOS GUISANTES, TODOS LOS INGREDIENTES SE POCHA DURANTE 20 min, A FUEGO MEDIO. 

3º DESPUÉS, SE VIERTE EL VINO TINTO, SE AÑADE EL AGUA CUBRIENDO TODO, Y SE CUECE DURANTE UNOS 20 min A FUEGO MEDIO.

4º UNA VEZ, QUE HAYA COCIDO LA CARNE SE AÑADE EL AZAFRÁN Y MEDIO LITRO DE AGUA Y, CUANDO ROMPA A HERVIR, SE ECHA LA SAL Y SE AÑADE EL ARROZ, FINALMENTE SE CUECE DURANTE UNOS 18 min A FUEGO MEDIO. UNA VEZ, QUE SE HAYA TERMINADO LA COCIÓN, SE DEJA REPOSAR DURANTE 5 min.

Y YA TENDREMOS NUESTRO ARROZ CON CORDERO LISTO PARA DEGUSTAR .

ENTREMÉS DE PATÉ ( DE PATO )

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS ENTREMÉS DE PATÉ DE PATO.

INGREDIENTES:

• PATÉ DE PATO 
• TOSTADITAS
• HUEVO COCIDO 
• PIÑA
• TOMATE EN RODAJAS (MUY FINAS )
• ESPÁRRAGOS DE TRIGUEROS
• MAHONESA

ELABORACIÓN:

PRIMERO, SE PREPARAN LOS INGREDIENTES DE LA SIGUIENTE MANERA, EL HUEVO DURO Y EL TOMATE SE CORTAN EN RODAJITAS, LA PIÑA SE HACE TROCITOS Y LOS ESPÁRRAGOS TRIJEROS SE PARTEN EN TROCITOS.

SOBRE LAS TOSTADITAS SE UNTA  EL PATÉ DE PATO, POR ENCIMA, SE AÑADE EL HUEVO COCIDO, LA RODAJITA DE TOMATE, LA PIÑA Y EL ESPÁRRAGO DE TRIGUERO. FINALMENTE SE CUBRE DE MAHONESA.

BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

HOLA AMIGOS , HOY VAMOS A HACER UN RICO Y SANO BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO Y SUS INGREDIENTES SON :

• 8 FRESAS
• 2 NARANJAS
• 1 PLÁTANO
• 1 YOGUR ( SIN LACTOSA )

   Y SU ELABORACIÓN ES :

   PRIMERO , SE TRITURA TODO EN LA BATIDORA , SE CUELA , SE VIERTE ( EN COPAS ) , SE METE EN EL FRIGO Y SE SIRVE ( FRÍO ) .

ARROZ NEGRO

HOLA AMIGOS/AS, HOY VAMOS A HACER UN RICO ARROZ NEGRO.

 INGREDIENTES PARA EL CALDO:

• 1,5 L. DE AGUA
• 1 CABEZA DE RAPE ( PEZ ESPADA O DEL PESCADO QUE QUERÁIS )
• 1/2 c/c DE SAL

 INGREDIENTES PARA EL ARROZ :

• 3 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
• 3 DIENTES DE AJO PICADITOS
•  1/2 CEBOLLA PICADITA
• 1 ZANAHORIA
• 1 HOJA DE LAUREL
• CHIPIRONES (SEPIA O POTA)
• 1/2 cdta. DE SAL
• 1 L. DE AGUA
• 3 TAZAS DE ARROZ (PARA 5 PERSONAS)
• 1 ÑORA
• 2 BOLSITAS DE TINTA DE CALAMAR

ELABORACIÓN:

1º PREPARAMOS LA ÑORA, SE CORTA POR LA MITAD Y SE SACA TODA LA SIMIENTE.

UNA VEZ QUE SE HAYA SACADO LA SIMIENTE DE LA ÑORA, COLOCAMOS LA ÑORA EN UN CUENCO, SE LE VIERTE AGUA TIBIA Y SE LE DEJA DURANTE 4 HORAS; PARA QUE LA CARNE ABSORBA EL AGUA Y SE REHIDRATE. UNA VEZ, QUE HA AUMENTADO LA CARNE YA ESTÁN LISTAS PARA EXTRAER SU PULPA.

DESPUÉS, SE COLOCAN LAS ÑORAS SOBRE UNA TABLA DE MADERA Y CON LA AYUDA DE UN CUCHILLO CON PUNTA, SE VA ARRASTRANDO LA CARNE DE LA PARTE INTERNA DE LA ÑORA Y SE COLOCA LA PULPA EXTRAÍDA EN UN PLATO.

2º SE LIMPIAN LOS CHIPIRONES, PRIMERO, SE SEPARA LOS TENTÁCULOS Y CON LOS DEDOS SE APRIETA LA BOCA Y SE QUITA; DESPUÉS, SE INTRODUCE EL CHIPIRON EN EL CUENCO CON AGUA Y, SE COLOCA EL DEDO PULGAR DEBAJO DE LOS OJOS PARA ARRANCAR LOS TENTÁCULOS; A CONTINUACIÓN, SE SACA DEL CHIPIRIÓN TODO LO QUE TIENE DENTRO Y FINALMENTE SE LAVA POR LA PARTE EXTERNA Y LA PARTE INTERNA.

UNA VEZ, QUE SE HA LIMPIADO LOS CHIPIRONES, SE TROCEA.

3º EN UNA CAZUELA SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE, 3 DIENTES DE AJO PICADITOS, 1/2 CEBOLLA PICADITA, 1 ZANAHORIA, 1 HOJA DE LAUREL, LA CARNE DE LA ÑORA, SE AÑADE LOS CHIPIRONES CORTADITOS Y LA TINTA DE CALAMAR. FINALMENTE, SE REHOGA TODO A FUEGO MEDIO Y CUANDO ESTÉ TODO BIEN REHOGADITO SE ECHA 1 L. DE AGUA Y 1/2 cdta. DE SAL.

4º A PARTE, SE PREPARA EL CALDO DE PESCADO. EN UNA CAZUELA SE ECHA UNA CABEZA DE RAPE CON 1,5 L. DE AGUA. Y SAL, UNA VEZ QUE HAYA HERVIDO, SE VIERTE EL CALDO CON LA AYUDA DE UN COLADOR SOBRE LA CAZUELA DONDE SE HA REHOGADO LAS VERDURAS CON LOS CHIPIRONES. 

DESPUÉS, CUANDO ROMPA A HERVIR SE AÑADE AL REHOGO 250 gr. DE ARROZ, DURANTE 18 min. A FUEGO MEDIO. FINALMENTE, SE DEJA REPOSAR DURANTE 5 min.

Y YA TENDREMOS NUESTRO ARROZ NEGRO LISTO PARA DEGUSTAR .