ESTA MENESTRA LA HE REALIZADO SIN REBOZAR LAS COLES, LAS ALCACHOFAS Y LAS PATATAS, PARA QUE SEA LIGERITA.
INGREDIENTES:
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- 3 DIENTES DE AJO (Picaditos)
- 2 HOJAS DE LAUREL
- 25gr. DE MANTEQUILLA
- TACOS DE JAMÓN o TROCITOS DE CARNE DE AGUJA MUY TIERNA
- 1/2 VASO DE VINO BLANCO
- UNA CEBOLLA
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- UNA CUCHARADA DE HARINA
- UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN
- PIMIENTO DE PIQUILLO (Medio bote)
- UN PUERRO (Picadito)
- 5 PATATAS (Pequeñas)
- 500 gr. DE MENESTRA CONGELADA CON LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
- GUISANTES
- COLES DE BRUSELAS
- JUDÍAS VERDES PLANAS (Finitas)
- 2 ZANAHORIAS (Picaditas)
- 300 gr. ALCACHOFAS (Congeladas)
- UNA PASTILLA DE CALDO VEGETAL
- 1/2 CUCHARADA DE SAL
- 2 HUEVOS DUROS
ELABORACIÓN:
EN UNA CAZUELA SE ECHA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, 25 gr. DE MANTEQUILLA, 3 DIENTES DE AJO BIEN PICADITOS Y 2 HOJAS DE LAUREL, A FUEGO MEDIO.
CUANDO EMPIECE A DORARSE LOS AJOS, Y YA EL ACEITE ESTE TOMANDO EL SABOR DEL AJO, SE ECHA UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN Y UNA CUCHARADA DE HARINA.
EN LA MISMA CAZUELA SE ECHA UNA CEBOLLA BIEN PICADITA, MEDIO PIMIENTO ROJO (Pequeño y picadito), Y UN PUERRO (picadito). DE ESTA MANERA TODO JUNTO SE VA POCHANDO LENTAMENTE. UNA VEZ CARAMELIZADO LA CEBOLLA SE ECHA 1/2 VASO DE VINO BLANCO.
A CONTINUACIÓN, SE ECHA LOS 500gr. DE LA BOLSA DE MENESTRA CONGELADA, QUE CONTIENE GUISANTES, COLES DE BRUSELAS, JUDÍAS PLANAS, ZANAHORIAS, 300 gr.ALCACHOFAS (Congeladas) Y 5 PATATINAS REDONDAS (PREVIAMENTE SE PELAN LA PIEL). SE REHOGA TODOS LOS INGREDIENTES LENTAMENTE, A FUEGO MEDIO, DURANTE 10 min.
DESPUÉS, SE LE AÑADE 250 ml. DE AGUA, CUBRIENDO MENOS DE LA MITAD DE LA VERDURA, SE ECHA 1/2 DE CUCHARADA DE SAL Y UNA PASTILLA DE CALDO VEGETAL. SE TAPA Y SE DEJA COCER LENTAMENTE DURANTE 15 min.
FINALMENTE, LA MENESTRA TIENE QUE QUEDAR AL DENTE.
A CONTINUACIÓN, PODÉIS VER UNA IMAGEN DE LA MENESTRA.
