HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNAS RICAS HOJAS DE FILO (RELLENOS) DE FRUTOS (SECOS) Y SUS INGREDIENTES SON:
- HIGOS
- PASAS (DE CORINTO)
- DÁTILES
- OREJONES
- CIRUELAS (PASAS)
- PAQUETE DE HOJAS (DE FILO)
- HUEVO
- FRUTOS SECOS: ALMENDRAS O LO SE QUIERA
- COÑAC O CONTRIEAU
Y SU ELABORACIÓN ES:
PRIMERO, SE TROCEAN EN UN BOL, LOS HIGOS, LAS PASAS, LOS DÁTILES, LOS OREJONES Y LAS CIRUELAS (PASAS).
LUEGO, SE CUBRE CON EL COÑAC, LOS FRUTOS (SECOS) Y SE DEJA MACERAR DURANTE 2 DÍAS.
Y LA ELABORACIÓN DE LAS HOJAS (DE FILO) ES:
PRIMERO, SE PONE UNA HOJA (DE FILO) ESTIRADA SOBRE LA MESA, ENCIMA; SE COLOCA OTRA HOJA (DE FILO) DEJANDO UNA DISTANCIA DE 2 DEDOS ENTRE LAS HOJAS Y ASÍ HASTA QUE SE PONEN TODAS LAS HOJAS AÑADIÉNDOLAS LA DISTANCIA DE 2 DEDOS ENTRE UNAS Y OTRAS.
LUEGO, YA MEZCLADO, LOS FRUTOS (SECOS) Y LO DEMÁS; SE COLOCAN AL PRINCIPIO DE LAS HOJAS (DE FILO) Y SE ENROLLA FUERTE COMO UN BRAZO (GITANO).
LUEGO, SE BATE EL HUEVO Y CON EL PINCEL, SE LE MOJA BIEN LO ENROLLADO PARA QUE SE DORE Y SE FIJEN BIEN LAS PUNTAS DE LAS HOJAS (DE FILO).
DESPUÉS, EN LA BANDEJA, SE COLOCA UNA HOJA DE PAPEL DE HORNO O PAPEL VEGETAL, COLOCANDO EL RELLENO DE LOS FRUTOS (SECOS); SE INTRODUCE AL HORNO A 160º DURANTE 1/2 O 3/4h. ( SE DORA ENSEGUIDA) QUEDANDO MUY CRUJIENTE.
