CALABACINES RELLENOS CON CARNE PICADA Y GRATINADOS AL HORNO

HOLA AMIGOS, HOY VAMOS A HACER UNOS RICOS Y SANOS CALABACINES RELLENOS CON CARNE PICADA Y GRATINADOS AL HORNO 

SUS INGREDIENTES SON:

• 4 CALABACINES
• 300 gr. DE CARNE (PICADA)
• 2 CEBOLLAS
• 2 TOMATES
• 1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS
• SAL
• PIMIENTA (NEGRA)
• TOMILLO
• PEREJIL
• ORÉGANO
• ACEITE (DE OLIVA)
• QUESO RAYADO (opcional)

SU ELABORACIÓN  ES:

PRIMERO, SE CORTAN LA PARTE SUPERIOR DE LOS CALABACÍNES, SE VACÍAN CON CUIDADO EL INTERIOR Y SE DEJA EN UN PLATO.

A CONTINUACIÓN, EN UN CAZO  SE LLENA DE AGUA Y CUANDO COMIENZA A HERVIR SE ESCALDAN LOS CALABACINES CON UN POCO DE SAL DURANTE 4 min. DESPUÉS, SE SACAN Y SE DEJAN ESCURRIR BIEN EN UNA FUENTE CON PAPEL ABSORBENTE.

LUEGO, EN UNA SARTÉN SE ECHA TRES CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, SE POCHA LA CEBOLLA (bien cortadita), UN AJITO (picadito),  EL TOMATE (picadito) Y EL RELLENO DE LOS CALABACÍNES (bien picadito); UNA VEZ POCHADO, SE SALPIMIENTA LA CARNE Y SE AGREGA EL TOMILLO, EL ORÉGANO, EL PEREJIL Y LAS ALCAPARRAS,  Y SE REHOGA CON TODA LA CARNE.

DESPUÉS,  EN UNA FUENTE SE RELLENAN LOS CALABACINES CORTADOS CON EL SOFRITO Y SE ESPOLVOREA CON QUESO RAYADO POR ENCIMA, Y SE COLOCAN EN UNA BANDEJA PARA GRATINAR EN EL HORNO DURANTE 5 min. A 200º.

CUANDO SE SACA DEL HORNO, SE ADORNA CON EL PEREJIL Y ESTÁ BUENO, BUENO.